Координати 43 06 49 пн ш 2 36 00 зх д 43 11361 пн ш 2 60000 зх д 43 11361 2 60000 Asador Etxebarri Асадор Ечебаррі іспан

Координати: 43°06′49″ пн. ш. 2°36′00″ зх. д. / 43.11361° пн. ш. 2.60000° зх. д. / 43.11361; -2.60000

Asador Etxebarri (Асадор Ечебаррі) — іспанський ресторан, розташований в Ачондо (Біскайя, Країна Басків), який був визнаний третім серед найкращих ресторанів світу 2019 та 2021 років за версією британського журналу «Restaurant», в той час як 2015 року був на шостому місці. Відзначений також однією зіркою Червоного гіду Мішлен.

Asador Etxebarri
Інформація про ресторан
Час заснування	1990
Головний шеф	Віктор Аргінсоніс
Рейтинг	(Мішлен)
Адреса	San Juan plaza, 1
Місто	Ачондо (Біскайя, Країна Басків)
Поштовий код/ZIP	48291
Країна	Іспанія
Вебсайт	www.asadoretxebarri.com

Загальні відомості

Його шеф-кухарем є , який все готує на грилі. Ось чому, всі його страви, навіть десертні, мають присмак вогню.

Віктор Аргінсоніс, власник і шеф-кухар, народився в селі Ашпе (муніципалітет Ачондо), де багато років працював на фабриці прапорів, перш ніж купити ресторан разом з батьком і дядьком. Він навчився готувати страви і побудував свою власну кухню, наповнену різноманітним обладнанням для грилю з використанням різних типів деревини.

Віктор любить займатись барбекю, і його рідко бачать поза кухнею. Його відомими стравами є соковиті креветки Паламос, домашні ковбаски гриль чорісо і величезний стейк томагавк перед десертом, копчене морозиво з присмаком димку, яке Віктор готує, нагріваючи молоко над вугіллям.

Вина вибирає Мохамед Бенабдалла, який раніше працював у ресторані Mugaritz.

Галерея

Шматочки яловичини
Вугрі

Див. також

Примітки

. The World's 50 Best Restaurants (англ.). Архів оригіналу за 23 серпня 2019. Процитовано 10 липня 2019.(англ.)
Asador Etxebarri. The World's 50 Best Restaurants. Broadfield Park, Crawley, England: William Reed Publishing Ltd. 2017. оригіналу за 17 травня 2017. Процитовано 17 травня 2017.(англ.)
. The World's 50 Best Restaurants. Broadfield Park, Crawley, England: William Reed Publishing Ltd. 2008. Архів оригіналу за 25 квітня 2008. Процитовано 17 травня 2017.(англ.)
MOSKIN, JULIA (14 червня 2011). . nytimes.com. Архів оригіналу за 24 липня 2018.(англ.)
. Explore : Parts Unknown. 4 травня 2017. Архів оригіналу за 10 липня 2017. Процитовано 17 травня 2017.(англ.)
. www.spanishwinelover.com (англ.). Архів оригіналу за 10 липня 2019. Процитовано 10 липня 2019.(англ.)

Посилання

Офіційний вебсайт [ 8 квітня 2022 у Wayback Machine.]
Галерея yelp.com
Asador Etxebarri | Steak Society [ 24 серпня 2019 у Wayback Machine.](англ.)
Etxebarri: the World's Best Barbecue [ 22 березня 2020 у Wayback Machine.] Відео

[1] . The World's 50 Best Restaurants (англ.). Архів оригіналу за 23 серпня 2019. Процитовано 10 липня 2019.(англ.)

[2] Asador Etxebarri. The World's 50 Best Restaurants. Broadfield Park, Crawley, England: William Reed Publishing Ltd. 2017. оригіналу за 17 травня 2017. Процитовано 17 травня 2017.(англ.)

[3] . The World's 50 Best Restaurants. Broadfield Park, Crawley, England: William Reed Publishing Ltd. 2008. Архів оригіналу за 25 квітня 2008. Процитовано 17 травня 2017.(англ.)

[nytimes_looks_forward-4] MOSKIN, JULIA (14 червня 2011). . nytimes.com. Архів оригіналу за 24 липня 2018.(англ.)

[5] . Explore : Parts Unknown. 4 травня 2017. Архів оригіналу за 10 липня 2017. Процитовано 17 травня 2017.(англ.)

[:0-6] . www.spanishwinelover.com (англ.). Архів оригіналу за 10 липня 2019. Процитовано 10 липня 2019.(англ.)