Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Noma ресторан у Копенгагені Данія відкритий у 2003 році шеф кухарем Рене Редцепі Визнавався найкращим рестораном світу 2

Noma

Noma

Noma — ресторан у Копенгагені (Данія), відкритий у 2003 році шеф-кухарем Рене Редцепі. Визнавався найкращим рестораном світу 2010, 2011, 2012 і 2014 років за версією британського журналу «Restaurant». Відзначений також трьома зірками Червоного гіду Мішлен. Назва ресторану є абревіатурою від слів «nordisk» (північна) і «mad» (їжа).

Noma
image
Інформація про ресторан
Час заснування2003
Власник Рене Редцепі (René Redzepi), Клаус Мейєр (Claus Meyer), Марк Блейзер (Marc J. Blazer)
Головний шефРене Редцепі
Кухняскандинавська кухня
Рейтингimage (Мішлен)
АдресаRefshalevej 96
МістоКопенгаген
Країнаimage Данія
Вебсайтnoma.dk

Історія

Ресторан розташовується в будівлі старого корабельного складу на березі каналу в районі Крістіансхавн у центрі Копенгагена. Будівля складу знаходиться на Гренландській торговій площі (Grønlandske Handelsplads), яка протягом 200 років була центром торгівлі з Фарерськими островами, Фіннмарком, Ісландією і Гренландією. Тут зберігалися риба, китове масло, шкури й інші товари перед продажем на європейські ринки.

2003 року склад був перетворений на Північноатлантичний будинок (Nordatlantens Brygge), центр мистецтв і культури країн Північноатлантичного регіону.

У травні 2020 року, під час кризи COVID-19, Noma знову відкрилася як винний і бургер-бар з можливістю замовлення їжі на винос.У кулінарних ЗМІ його іноді називають «Noma 3.0». Редзепі планує тримати заклад відкритим принаймні частину літа 2020 року.

У 2021 році Noma посіла перше місце у списку найкращих ресторанів світу 2021 року.

Очікується, що Noma закриється наприкінці 2024 року і перетвориться на тестову кухню Noma Projects для онлайн-замовлень. Обідні зали час від часу відкриватимуться як поп-ап ресторани.

Кухня

У ресторані представлена ​​скандинавська кухня. Його засновники, Рене Редцепі й Клаус Мейєр, спробували переосмислити скандинавське мистецтво приготування їжі. Їхню кухню можна вважати швидше сучасною інтерпретацією нордичної кухні, ніж класичною кухнею, в якій зокрема подають равлики, обліпиху, дикі трави і навіть оленячий мох.

Отруєння гостей

За даними, оприлюдненими у березні 2013 року, 63 відвідувачі, а також кілька співробітників ресторану Noma демонстрували ознаки харчового отруєння протягом п'яти днів, з 12 по 16 лютого 2013 року, але лише у березні стало відомо, що їх усіх об'єднувало. Причину отруєння встановити не вдалось. Епідеміологи підозрювали, що розносником інфекції міг стати працівник ресторанної кухні, але довести це складно, оскільки приміщення з того часу кілька разів дезінфікували.

Див. також

Примітки

Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Noma
  1. . North Atlantic House. Архів оригіналу за 19 July 2011. Процитовано 21 травня 2009.
  2. Kristinsdóttir, Signý. . Nordic Style Magazine. Архів оригіналу за 3 вересня 2018. Процитовано 2 вересня 2018.
  3. Redzepi, René. We're opening a wine bar – noma. noma.dk.
  4. Frank, Søren (15 May 2020). Noma genåbner som burger- og vinbar. Berlingske.dk (дан.).
  5. Maureen O'Hare (7 жовтня 2021). World's 50 best restaurants for 2021. CNN (англ.). Процитовано 27 жовтня 2021.
  6. Moskin, Julia (9 січня 2023). Noma, Rated the World’s Best Restaurant, Is Closing Its Doors. The New York Times (амер.). ISSN 0362-4331.
  7. Crispin, Jessa (24 січня 2023). Noma is closing. Are we seeing the death of ‘fine dining'?. The Guardian (брит.). ISSN 0261-3077. Процитовано 5 травня 2023.
  8. . Food & Wine. Архів оригіналу за 4 березня 2016. Процитовано 8 січня 2016.
  9. Найкращий ресторан світу розташований у Копенгагені [ 2 вересня 2018 у Wayback Machine.]dw.com/uk
  10. Массовое отравление в лучшем ресторане мира [Архівовано 2 вересня 2018 у Wayback Machine.](рос.)

Посилання

  • Названо 50 найкращих ресторанів світу 2013 року [ 16 грудня 2013 у Wayback Machine.]finance.ua
  • Офіційний сайт Noma [ 2 вересня 2018 у Wayback Machine.](англ.)
  • В Європі побільшало мішленівських ресторанів [ 2 вересня 2018 у Wayback Machine.]organic.ua
  • . Phaidon Press. 2010. Архів оригіналу (відео) за 29 березня 2020. Процитовано 2 вересня 2018.
  • Bourdain, Anthony (6 жовтня 2013). . Anthony Bourdain: Parts Unknown. CNN. Архів оригіналу (включає відео) за 2 вересня 2018. Процитовано 2 вересня 2018.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Noma restoran u Kopengageni Daniya vidkritij u 2003 roci shef kuharem Rene Redcepi Viznavavsya najkrashim restoranom svitu 2010 2011 2012 i 2014 rokiv za versiyeyu britanskogo zhurnalu Restaurant Vidznachenij takozh troma zirkami Chervonogo gidu Mishlen Nazva restoranu ye abreviaturoyu vid sliv nordisk pivnichna i mad yizha NomaInformaciya pro restoranChas zasnuvannya2003VlasnikRene Redcepi Rene Redzepi Klaus Mejyer Claus Meyer Mark Blejzer Marc J Blazer Golovnij shefRene RedcepiKuhnyaskandinavska kuhnyaRejtingMishlenAdresaRefshalevej 96MistoKopengagenKrayina DaniyaVebsajtnoma dkIstoriyaRestoran roztashovuyetsya v budivli starogo korabelnogo skladu na berezi kanalu v rajoni Kristianshavn u centri Kopengagena Budivlya skladu znahoditsya na Grenlandskij torgovij ploshi Gronlandske Handelsplads yaka protyagom 200 rokiv bula centrom torgivli z Farerskimi ostrovami Finnmarkom Islandiyeyu i Grenlandiyeyu Tut zberigalisya riba kitove maslo shkuri j inshi tovari pered prodazhem na yevropejski rinki 2003 roku sklad buv peretvorenij na Pivnichnoatlantichnij budinok Nordatlantens Brygge centr mistectv i kulturi krayin Pivnichnoatlantichnogo regionu U travni 2020 roku pid chas krizi COVID 19 Noma znovu vidkrilasya yak vinnij i burger bar z mozhlivistyu zamovlennya yizhi na vinos U kulinarnih ZMI jogo inodi nazivayut Noma 3 0 Redzepi planuye trimati zaklad vidkritim prinajmni chastinu lita 2020 roku U 2021 roci Noma posila pershe misce u spisku najkrashih restoraniv svitu 2021 roku Ochikuyetsya sho Noma zakriyetsya naprikinci 2024 roku i peretvoritsya na testovu kuhnyu Noma Projects dlya onlajn zamovlen Obidni zali chas vid chasu vidkrivatimutsya yak pop ap restorani KuhnyaU restorani predstavlena skandinavska kuhnya Jogo zasnovniki Rene Redcepi j Klaus Mejyer sprobuvali pereosmisliti skandinavske mistectvo prigotuvannya yizhi Yihnyu kuhnyu mozhna vvazhati shvidshe suchasnoyu interpretaciyeyu nordichnoyi kuhni nizh klasichnoyu kuhneyu v yakij zokrema podayut ravliki oblipihu diki travi i navit olenyachij moh Otruyennya gostejZa danimi oprilyudnenimi u berezni 2013 roku 63 vidviduvachi a takozh kilka spivrobitnikiv restoranu Noma demonstruvali oznaki harchovogo otruyennya protyagom p yati dniv z 12 po 16 lyutogo 2013 roku ale lishe u berezni stalo vidomo sho yih usih ob yednuvalo Prichinu otruyennya vstanoviti ne vdalos Epidemiologi pidozryuvali sho roznosnikom infekciyi mig stati pracivnik restorannoyi kuhni ale dovesti ce skladno oskilki primishennya z togo chasu kilka raziv dezinfikuvali Div takozhElBulli El Celler de Can Roca Osteria Francescana Eleven Madison Park Mugaritz Asador Etxebarri Mirazur Arpege GeraniumPrimitkiVikishovishe maye multimedijni dani za temoyu Noma North Atlantic House Arhiv originalu za 19 July 2011 Procitovano 21 travnya 2009 Kristinsdottir Signy Nordic Style Magazine Arhiv originalu za 3 veresnya 2018 Procitovano 2 veresnya 2018 Redzepi Rene We re opening a wine bar noma noma dk Frank Soren 15 May 2020 Noma genabner som burger og vinbar Berlingske dk dan Maureen O Hare 7 zhovtnya 2021 World s 50 best restaurants for 2021 CNN angl Procitovano 27 zhovtnya 2021 Moskin Julia 9 sichnya 2023 Noma Rated the World s Best Restaurant Is Closing Its Doors The New York Times amer ISSN 0362 4331 Crispin Jessa 24 sichnya 2023 Noma is closing Are we seeing the death of fine dining The Guardian brit ISSN 0261 3077 Procitovano 5 travnya 2023 Food amp Wine Arhiv originalu za 4 bereznya 2016 Procitovano 8 sichnya 2016 Najkrashij restoran svitu roztashovanij u Kopengageni 2 veresnya 2018 u Wayback Machine dw com uk Massovoe otravlenie v luchshem restorane mira Arhivovano 2 veresnya 2018 u Wayback Machine ros PosilannyaNazvano 50 najkrashih restoraniv svitu 2013 roku 16 grudnya 2013 u Wayback Machine finance ua Oficijnij sajt Noma 2 veresnya 2018 u Wayback Machine angl V Yevropi pobilshalo mishlenivskih restoraniv 2 veresnya 2018 u Wayback Machine organic uaPortal Daniya Portal Gastronomiya Phaidon Press 2010 Arhiv originalu video za 29 bereznya 2020 Procitovano 2 veresnya 2018 Bourdain Anthony 6 zhovtnya 2013 Anthony Bourdain Parts Unknown CNN Arhiv originalu vklyuchaye video za 2 veresnya 2018 Procitovano 2 veresnya 2018

Дата публікації:
Топ