Тонкацу (яп. 豚 カ ツ, свиняча котлета) — страва японської кухні, засмажена у фритюрі свиняча відбивна. Нарівні з темпурою це достатньо популярний в Японії представник так званої йошоку — західної кухні. Найпопулярніша страва зі свинини в Японії.
Тонкацу | |
Романізація Макк'юна — Райшауера | ton-kasŭ |
---|---|
Нова латинізація | don-gaseu |
Культура | культура Японії |
Країна походження | ![]() |
З матеріалу | свинина і панко |
Кухня | японська кухня |
Страва | головна страва |
|
![image](https://www.wikidata.uk-ua.nina.az/image/aHR0cHM6Ly93d3cud2lraWRhdGEudWstdWEubmluYS5hei9pbWFnZS9hSFIwY0hNNkx5OTFjR3h2WVdRdWQybHJhVzFsWkdsaExtOXlaeTkzYVd0cGNHVmthV0V2WTI5dGJXOXVjeTkwYUhWdFlpODJMelkyTDFSdmJtdGhkSE4xWHpBd01TNXFjR2N2TWpnd2NIZ3RWRzl1YTJGMGMzVmZNREF4TG1wd1p3PT0uanBn.jpg)
Приготування
Шматочки відбитого свинячого філе обвалюють у борошні, а потім у паніровці панко. Отримані котлети смажать у фритюрі. Відбивні зазвичай подають разом з нашаткованою капустою, часточкою лимона та популярним у Японії вустерширським соусом. У ресторанах на додаток до цієї страви часто подають миску вареного рису, тарілку місо-супу та нарізку свіжої капусти.
Галерея
- Тонкацу з шинкованою капустою
- Танкацу в сендвічі
- Катсу карі
Див. також
- Шоґаякі — друга за популярністю після тонкацу страва зі свинини в японській кухні.
Література
- Tsuji, Shizuo; Fisher, M.F.K. (2007). . Kodansha International. с. 240. ISBN . Архів оригіналу за 6 липня 2014. Процитовано 27 січня 2015.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Tonkacu yap 豚 カ ツ svinyacha kotleta strava yaponskoyi kuhni zasmazhena u frityuri svinyacha vidbivna Narivni z tempuroyu ce dostatno populyarnij v Yaponiyi predstavnik tak zvanoyi joshoku zahidnoyi kuhni Najpopulyarnisha strava zi svinini v Yaponiyi TonkacuRomanizaciya Makk yuna Rajshaueraton kasŭNova latinizaciyadon gaseuKulturakultura YaponiyiKrayina pohodzhennya YaponiyaZ materialusvinina i pankoKuhnyayaponska kuhnyaStravagolovna strava Tonkacu u VikishovishiTonkacu tipove servuvannya v restoraniPrigotuvannyaShmatochki vidbitogo svinyachogo file obvalyuyut u boroshni a potim u panirovci panko Otrimani kotleti smazhat u frityuri Vidbivni zazvichaj podayut razom z nashatkovanoyu kapustoyu chastochkoyu limona ta populyarnim u Yaponiyi vustershirskim sousom U restoranah na dodatok do ciyeyi stravi chasto podayut misku varenogo risu tarilku miso supu ta narizku svizhoyi kapusti GalereyaTonkacu z shinkovanoyu kapustoyu Tankacu v sendvichi Katsu kariDiv takozhShogayaki druga za populyarnistyu pislya tonkacu strava zi svinini v yaponskij kuhni LiteraturaTsuji Shizuo Fisher M F K 2007 Kodansha International s 240 ISBN 4 7700 3049 5 Arhiv originalu za 6 lipnya 2014 Procitovano 27 sichnya 2015