Боснійська кухня (босн. Bosanska kuhinja) — врівноважується між західними і східними впливами. Кухня Боснії і Герцеговини сформувалася в результаті змішання південнослов'янських, німецьких, турецьких і середземноморських кулінарних традицій. Основа місцевих страв - м'ясо і овочі,в яких просліджуються турецькі традиції щодо приготування їжі. Від слов'янських народів у стравах переважає сир, а також використання хліба і зернових. Однак у зв'язку також з австрійським пануванням, є великий кулінарний вплив з Центральної Європи.
Боснійська кухня використовує багато спецій, але, як правило, в помірних кількостях. Більшість страв приготовані у великій кількості води; соуси повністю натуральні, що прикрашає природні соки овочів у страві. Типові інгредієнти включають помідори, картоплю, цибулю, часник, солодкий перець, огірки, морква, капуста, гриби, шпинат, кабачок, сушені та свіжі боби, сливи, молоко, перець і вершки (pavlaka і каймака).
Типові м'ясні страви включають яловичину і баранину, які зазвичай смажать на відкритому вогні. Уздовж дороги часто можна побачити ресторани, що пропонують баранчика на рожні, що подається зі смаженою картоплею і салатом сезону. Суп є однією з найпоширеніших страв Боснії і Герцоговини. Найпопулярніший суп в Боснії і Герцеговині – . також є домашньою стравою, що має турецьке походження і яку до цих готують по всій країні.
Деякі місцеві фірмові страви: боснійський горщик, чевапчичі, бурек, долма, сарма, , , , гайдук, плескавиця, , каймак, плов, гуляш, айвар, сатараш, торші і цілий ряд східних солодощів та десертів (як-от туфахія, кремпіта). На столі обов'язково повинен бути свіжий хліб,зазвичай це тонкий прісний хліб "сомун", що дуже схожий на лаваш.
Найвідомішим напоєм є кава,яку зазвичай подають із рахат локумом. Найкращі місцеві вина походять з Герцеговини, де клімат підходить для вирощування винограду (місцеві сорти включають Блатину, Жилавку та інші). Червоне і біле сухе вино у Герцеговині високої якості, і ви повинні спробувати вино з винних льохів і . Сливова або яблучна ракія виробляються в Боснії.
Посилання
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Боснійська кухня |
- Bosanska Kuhinja | Kuhar.ba [ 14 жовтня 2014 у Wayback Machine.]
[1] [ 7 травня 2017 у Wayback Machine.]
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Bosnijska kuhnya bosn Bosanska kuhinja vrivnovazhuyetsya mizh zahidnimi i shidnimi vplivami Kuhnya Bosniyi i Gercegovini sformuvalasya v rezultati zmishannya pivdennoslov yanskih nimeckih tureckih i seredzemnomorskih kulinarnih tradicij Osnova miscevih strav m yaso i ovochi v yakih proslidzhuyutsya turecki tradiciyi shodo prigotuvannya yizhi Vid slov yanskih narodiv u stravah perevazhaye sir a takozh vikoristannya hliba i zernovih Odnak u zv yazku takozh z avstrijskim panuvannyam ye velikij kulinarnij vpliv z Centralnoyi Yevropi Bosnijskij chevapchichi z cibuleyu u piti Bosnijska kuhnya vikoristovuye bagato specij ale yak pravilo v pomirnih kilkostyah Bilshist strav prigotovani u velikij kilkosti vodi sousi povnistyu naturalni sho prikrashaye prirodni soki ovochiv u stravi Tipovi ingrediyenti vklyuchayut pomidori kartoplyu cibulyu chasnik solodkij perec ogirki morkva kapusta gribi shpinat kabachok susheni ta svizhi bobi slivi moloko perec i vershki pavlaka i kajmaka Bosnijske m yaso Tipovi m yasni stravi vklyuchayut yalovichinu i baraninu yaki zazvichaj smazhat na vidkritomu vogni Uzdovzh dorogi chasto mozhna pobachiti restorani sho proponuyut baranchika na rozhni sho podayetsya zi smazhenoyu kartopleyu i salatom sezonu Sup ye odniyeyu z najposhirenishih strav Bosniyi i Gercogovini Najpopulyarnishij sup v Bosniyi i Gercegovini takozh ye domashnoyu stravoyu sho maye turecke pohodzhennya i yaku do cih gotuyut po vsij krayini Deyaki miscevi firmovi stravi bosnijskij gorshik chevapchichi burek dolma sarma gajduk pleskavicya kajmak plov gulyash ajvar satarash torshi i cilij ryad shidnih solodoshiv ta desertiv yak ot tufahiya krempita Na stoli obov yazkovo povinen buti svizhij hlib zazvichaj ce tonkij prisnij hlib somun sho duzhe shozhij na lavash Bosnijska kava i horvatska Bayadera Najvidomishim napoyem ye kava yaku zazvichaj podayut iz rahat lokumom Najkrashi miscevi vina pohodyat z Gercegovini de klimat pidhodit dlya viroshuvannya vinogradu miscevi sorti vklyuchayut Blatinu Zhilavku ta inshi Chervone i bile suhe vino u Gercegovini visokoyi yakosti i vi povinni sprobuvati vino z vinnih lohiv i Slivova abo yabluchna rakiya viroblyayutsya v Bosniyi PosilannyaVikishovishe maye multimedijni dani za temoyu Bosnijska kuhnyaBosanska Kuhinja Kuhar ba 14 zhovtnya 2014 u Wayback Machine 1 7 travnya 2017 u Wayback Machine