Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Чорна булочка black bun іноді відома як шотландська булочка scotch bun тип повністю покритий тістом Цю страву шотландськ

Чорна булочка

Чорна булочка

Чорна булочка (black bun), іноді відома як шотландська булочка (scotch bun) — тип , повністю покритий тістом. Цю страву шотландського походження спочатку їли на Дванадцяту ніч, але тепер насолоджується в Гоґманай. Суміш для кексів зазвичай містить родзинки, смородину, мигдаль, цедру цитрусових, духмяний перець, імбир, корицю та чорний перець. Спочатку він був введений після повернення Марії, королеви Шотландії з Франції, але його початкове використання в Дванадцятій ночі припинилося з Шотландською Реформацією. Згодом він був використаний для першого гостя під час над гоґманаю.

Чорна булочка
image
Походженняimage Шотландія

Опис

Чорна булочка — це фруктовий пиріг, загорнутий у тісто. Сам пиріг схожий на традиційний різдвяний торт або суміш для різдвяного пудингу, включаючи такі інгредієнти, як родзинки та смородина, а також такі спеції, як кориця, чорний перець і духмяний перець. Його називають значно більшою версією печива «Гарібальді», і припускають, що на походження останнього, можливо, вплинула чорна булочка, оскільки її винахідник Джон Карр був шотландцем.

За межами Шотландії чорну булочку також їдять в регіоні Аппалачі в США. У 2013 році Пол Голлівуд продемонстрував рецепт у спеціальному різдвяному випуску The Great British Bake Off.

Витоки

Торт виник як шотландський королівський торт для використання на Дванадцяту ніч 5 січня — напередодні Богоявлення та наприкінці Дванадцяти днів Різдва. Його було створено після повернення Марії, королеви Шотландії з Франції, і за традицією ховали в торті квасолю — той, хто її знайшов, ставав королем вечора. Було записано, що Марія сама брала участь у таких іграх, і в 1563 році вона одягла свою супутницю дитинства Мері Флемінг у королівські мантії та прикраси після того, як Флемінг стала королевою на вечір. Це приголомшило англійського посла, який писав: «Королева Бобів була того дня в сукні зі срібла, її голова, шия, плечі та решта всього тіла були настільки вкриті камінням, що більше в нашому цілого будинку коштовностей не було знайдено». Після шотландської Реформації в 1560 році святкування Різдва було заборонено в Шотландії, і пов'язане з цим використання королівського торта припинилося.

Тип торта з чорною булочкою в його сучасному вживанні походить з початку ХІХ століття. Термін «чорна булочка», який раніше називався «шотландська булочка» та «шотландська різдвяна булочка», вперше був зареєстрований у 1898 році, і, можливо, це був результат того, що Роберт Луїс Стівенсон назвав торт «чорною речовиною, небезпечною для життя».

Зараз пиріг широко використовується як звичай Гоґманай, коли люди відвідують своїх сусідів після опівночі, щоб відсвяткувати Новий рік. Це звичай називається перший гість, і дарунок чорної булочки мав символізувати те, що сім'я, яка приймає, протягом наступного року не буде голодувати. Він також використовувався як традиційний пиріг, який подавався тим, хто відвідував домівки під час Гоґманая, щоб споживати його з віскі.

Див. також

  • Перелік пирогів, тортів і пиріжків

Посилання

  1. Hollywood, Paul. Black bun. BBC Food. Процитовано 21 грудня 2013.
  2. Scottish black bun recipe. Delicious. Процитовано 21 грудня 2013.
  3. McGinn, Clark (2008). The Ultimate Guide To Being Scottish. Edinburgh: Luath. с. 44. ISBN .
  4. Sohn, Mark F. (2005). Appalachian Home Cooking. Lexington, Ky.: University Press of Kentucky. ISBN .
  5. O'Donovan, Gerard (17 грудня 2013). Great British Bake Off Christmas Special, BBC Two, review. The Daily Telegraph. Процитовано 21 грудня 2013.
  6. Crump, William D. (2013). The Christmas Encyclopedia. Jefferson, North Carolina: McFarland & Company, Inc. с. 211. ISBN .
  7. Douglas, Hugh (1999). The Hogmanay Companion. Glasgow: Neil Wilson. ISBN .
  8. Ayto, John (2012). The Diner's Dictionary (вид. 2nd). Oxford: Oxford University Press. с. 33. ISBN . black bun.
  9. Smith, Patricia (12 грудня 2013). . Ottawa Citizen. Архів оригіналу за 12 лютого 2016. Процитовано 21 грудня 2013.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Chorna bulochka black bun inodi vidoma yak shotlandska bulochka scotch bun tip povnistyu pokritij tistom Cyu stravu shotlandskogo pohodzhennya spochatku yili na Dvanadcyatu nich ale teper nasolodzhuyetsya v Gogmanaj Sumish dlya keksiv zazvichaj mistit rodzinki smorodinu migdal cedru citrusovih duhmyanij perec imbir koricyu ta chornij perec Spochatku vin buv vvedenij pislya povernennya Mariyi korolevi Shotlandiyi z Franciyi ale jogo pochatkove vikoristannya v Dvanadcyatij nochi pripinilosya z Shotlandskoyu Reformaciyeyu Zgodom vin buv vikoristanij dlya pershogo gostya pid chas nad gogmanayu Chorna bulochkaPohodzhennya ShotlandiyaOpisChorna bulochka ce fruktovij pirig zagornutij u tisto Sam pirig shozhij na tradicijnij rizdvyanij tort abo sumish dlya rizdvyanogo pudingu vklyuchayuchi taki ingrediyenti yak rodzinki ta smorodina a takozh taki speciyi yak koricya chornij perec i duhmyanij perec Jogo nazivayut znachno bilshoyu versiyeyu pechiva Garibaldi i pripuskayut sho na pohodzhennya ostannogo mozhlivo vplinula chorna bulochka oskilki yiyi vinahidnik Dzhon Karr buv shotlandcem Za mezhami Shotlandiyi chornu bulochku takozh yidyat v regioni Appalachi v SShA U 2013 roci Pol Gollivud prodemonstruvav recept u specialnomu rizdvyanomu vipusku The Great British Bake Off VitokiTort vinik yak shotlandskij korolivskij tort dlya vikoristannya na Dvanadcyatu nich 5 sichnya naperedodni Bogoyavlennya ta naprikinci Dvanadcyati dniv Rizdva Jogo bulo stvoreno pislya povernennya Mariyi korolevi Shotlandiyi z Franciyi i za tradiciyeyu hovali v torti kvasolyu toj hto yiyi znajshov stavav korolem vechora Bulo zapisano sho Mariya sama brala uchast u takih igrah i v 1563 roci vona odyagla svoyu suputnicyu ditinstva Meri Fleming u korolivski mantiyi ta prikrasi pislya togo yak Fleming stala korolevoyu na vechir Ce prigolomshilo anglijskogo posla yakij pisav Koroleva Bobiv bula togo dnya v sukni zi sribla yiyi golova shiya plechi ta reshta vsogo tila buli nastilki vkriti kaminnyam sho bilshe v nashomu cilogo budinku koshtovnostej ne bulo znajdeno Pislya shotlandskoyi Reformaciyi v 1560 roci svyatkuvannya Rizdva bulo zaboroneno v Shotlandiyi i pov yazane z cim vikoristannya korolivskogo torta pripinilosya Tip torta z chornoyu bulochkoyu v jogo suchasnomu vzhivanni pohodit z pochatku HIH stolittya Termin chorna bulochka yakij ranishe nazivavsya shotlandska bulochka ta shotlandska rizdvyana bulochka vpershe buv zareyestrovanij u 1898 roci i mozhlivo ce buv rezultat togo sho Robert Luyis Stivenson nazvav tort chornoyu rechovinoyu nebezpechnoyu dlya zhittya Zaraz pirig shiroko vikoristovuyetsya yak zvichaj Gogmanaj koli lyudi vidviduyut svoyih susidiv pislya opivnochi shob vidsvyatkuvati Novij rik Ce zvichaj nazivayetsya pershij gist i darunok chornoyi bulochki mav simvolizuvati te sho sim ya yaka prijmaye protyagom nastupnogo roku ne bude goloduvati Vin takozh vikoristovuvavsya yak tradicijnij pirig yakij podavavsya tim hto vidviduvav domivki pid chas Gogmanaya shob spozhivati jogo z viski Div takozhPerelik pirogiv tortiv i pirizhkivPosilannyaHollywood Paul Black bun BBC Food Procitovano 21 grudnya 2013 Scottish black bun recipe Delicious Procitovano 21 grudnya 2013 McGinn Clark 2008 The Ultimate Guide To Being Scottish Edinburgh Luath s 44 ISBN 9781906307813 Sohn Mark F 2005 Appalachian Home Cooking Lexington Ky University Press of Kentucky ISBN 9780813191539 O Donovan Gerard 17 grudnya 2013 Great British Bake Off Christmas Special BBC Two review The Daily Telegraph Procitovano 21 grudnya 2013 Crump William D 2013 The Christmas Encyclopedia Jefferson North Carolina McFarland amp Company Inc s 211 ISBN 9780786468270 Douglas Hugh 1999 The Hogmanay Companion Glasgow Neil Wilson ISBN 9781897784938 Ayto John 2012 The Diner s Dictionary vid 2nd Oxford Oxford University Press s 33 ISBN 9780199640249 black bun Smith Patricia 12 grudnya 2013 Ottawa Citizen Arhiv originalu za 12 lyutogo 2016 Procitovano 21 grudnya 2013

Дата публікації:
Топ