Рисова каша — каша з рису. Для приготування страви, рис варять у воді, поки він не розм'якне. Існує спеціальне пристосування для приготування рису — рисоварка. Рис є найдавнішою злаковою культурою, що має унікальні живильні й корисні властивості. У східних країнах рис — головний і обов'язковий атрибут кожної страви й кожного прийому їжі.
Рисова каша на воді | |
Тип | Каша |
---|---|
|
Різновиди
Крупи рису нараховують більше сотні сортів, що природним чином позначається на способах його приготування. Одна з найважливіших особливостей рису — це його смак. Смак рису абсолютно нейтральний. Це дає можливість кухареві надавати стравам такий відтінок, який він вважає за потрібне.
Рисову кашу з молоком готують у всьому світі різними способами та з безліччю інгредієнтів (бананами, горіхами, імбирем, шоколадом, маком, шафраном, фісташками та інше).
Якщо рисову кашу варити на воді, то її можна використовувати для начинки для пирогів і гарніру для різних страв.
Зварений на пару рис зберігає більшу частину своїх корисних і поживних речовин.
Рисова каша у різних країнах
На Заході її зазвичай називають рисовим пудингом і готують як десерт, додаючи корицю та родзинки. У країнах Азії, де рис є основним продуктом харчування, вона також досить поширена і називається приблизно як «солодка рисова каша». Рисовий пудинг особливо популярний в Англії, де його частіше запікають у духовці.
Що стосується української кухні, то окрім класичного рецепту рисової каші на молоці, частіше за все її готують з гарбузом, яблуками і сухофруктами. Нині у вік комбайнів [] набирає популярності приготування страв у мультиварках і рисова каша не є винятком серед них.
Китайці вживають сильно розварену рисову кашу на воді (кит. 粥; zhōu; чжоу) є популярною стравою для сніданку в Китаї. Вона готується без цукру, і її часто їдять з чим-небудь солоним, наприклад, квашеною капустою або редькою, або .
В Індії подають десерт із сильно розвареної рисової каші на молоці (гінді खीर; кхир), що нагадує згущене молоко.
Переваги
У рисі, а, отже, і в її каші втримується велика кількість необхідних для організму людини корисних мінералів і мікроелементів: фосфор, марганець, селен, цинк, калій, залізо, кальцій. Також вона багата вітамінами груп Е, В, РР.
Мабуть, найголовніша перевага рисової каші в тому, що вона є лідером за вмістом складних вуглеводів, які накопичуються у м'язах і забезпечують людині довготривалий приплив енергії.
Ще однією корисною властивістю рисової каші є те, що, потрапляючи до організму, вона здатна абсорбувати непотрібні й шкідливі для людини речовини, що надходять з іншою їжею. Ці абсорбційні властивості рисової каші успішно використовуються для ефективного виведення токсинів і шлаків. Саме тому дієтологи рекомендують уживати її під час різних дієт.
Після перенесення організмом різних важких захворювань або тривалого голодування, підняти й відновити апетит допоможе рисова каша. До того ж, дієтологи й лікарі рекомендують уживати кашу із цієї злакової культури для нормалізації сну, посилення лактації у годуючих матерів, усунення неприємного запаху з ротової порожнини.
Виняткову користь рисова каша несе людям із проблемами ниркової недостатності й серцево-судинної системи: рис не тільки не містить у собі різні солі, але й добре виводить їх з людського організму.
Часто прихильники народної медицини застосовують рисову кашу при отруєннях неякісними продуктами харчування й наявності високої температури.
Рецепти
Рисова каша на молоці
Інгредієнти: рис (1 ст.), молоко кімнатної температури (2 ст.), вода (2 ст.), сіль (за смаком), цукор (за смаком).
Спосіб приготування:
- Перебрати рис і промити його, якщо це необхідно.
- Поставити рис варитися у воді на невеликому вогні.
- Після того, як випарується вода і розвариться рис, потрібно залити молоко кімнатної температури (якщо молоко буде холодним, воно згорнеться).
- Посолити і додати цукру за смаком.
- Накрити кришкою і варити 15-20 хвилин.
- Можна додати шматочок вершкового масла просто в каструлю або в тарілку після готовності.
Рисова каша на воді
Інгредієнти: рис (1 ст.), вода (2 ст.), сіль (0,5 чайної ложки).
Спосіб приготування:
- Промити рис і засипати його до каструлі.
- Залити рис холодною водою і додати солі.
- Довести до кипіння й кип'ятити з відкритою кришкою доти, доки майже вся вода не википить.
- Закрити кришку і зменшити вогонь.
- Кришку слід накрити ганчіркою, для того щоб усмоктувався пар.
- Варити до готовності, не відкриваючи.
- Рис повинен вийти розсипчастим.
Рисовий пудинг
Інгредієнти: рисова каша (2 порції), яйця (2 шт.), тростинний цукор (1-2 ст. ложки), ванільний цукор (за смаком), коньяк (1 ст. ложка), заздалегідь обмочені й обсушені родзинки (1 жменю), мигдаль (5 шт.), нектарин (1 шт.), вершкове масло.
Спосіб приготування: Для цього рецепту потрібна зварена на молоці або на воді каша. Вона повинна бути не дуже рідкою.
- Добре остудити кашу в холодильнику.
- Вилити в кашу яйця і добре перемішати.
- Додати цукру і добре розмішати.
- Додати коньяку.
- Викласти родзинки.
- Подрібніти мигдаль і додати до маси.
- Нарізати нектарин і викласти його невеликими шматочками до маси.
- Змазати вершковим маслом вогнетривкі формочки для приготування.
- Викласти пудинг у форми.
- Покласти зверху трохи вершкового масла.
- Поставити у духовку.
- Запікати при 200 градусах близько 30 хвилин.
Див. також
Посилання
- Як варити рисову кашу на молоці? [ 29 жовтня 2013 у Wayback Machine.]
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її. |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Risova kasha kasha z risu Dlya prigotuvannya stravi ris varyat u vodi poki vin ne rozm yakne Isnuye specialne pristosuvannya dlya prigotuvannya risu risovarka Ris ye najdavnishoyu zlakovoyu kulturoyu sho maye unikalni zhivilni j korisni vlastivosti U shidnih krayinah ris golovnij i obov yazkovij atribut kozhnoyi stravi j kozhnogo prijomu yizhi Risova kashaRisova kasha na vodiTipKasha Recept u Vikipidruchniku Mediafajli u Vikishovishi Dovgi zerna risuRiznovidiKrupi risu narahovuyut bilshe sotni sortiv sho prirodnim chinom poznachayetsya na sposobah jogo prigotuvannya Odna z najvazhlivishih osoblivostej risu ce jogo smak Smak risu absolyutno nejtralnij Ce daye mozhlivist kuharevi nadavati stravam takij vidtinok yakij vin vvazhaye za potribne Risovu kashu z molokom gotuyut u vsomu sviti riznimi sposobami ta z bezlichchyu ingrediyentiv bananami gorihami imbirem shokoladom makom shafranom fistashkami ta inshe Yaksho risovu kashu variti na vodi to yiyi mozhna vikoristovuvati dlya nachinki dlya pirogiv i garniru dlya riznih strav Zvarenij na paru ris zberigaye bilshu chastinu svoyih korisnih i pozhivnih rechovin Risova kasha u riznih krayinahNa Zahodi yiyi zazvichaj nazivayut risovim pudingom i gotuyut yak desert dodayuchi koricyu ta rodzinki U krayinah Aziyi de ris ye osnovnim produktom harchuvannya vona takozh dosit poshirena i nazivayetsya priblizno yak solodka risova kasha Risovij puding osoblivo populyarnij v Angliyi de jogo chastishe zapikayut u duhovci Sho stosuyetsya ukrayinskoyi kuhni to okrim klasichnogo receptu risovoyi kashi na moloci chastishe za vse yiyi gotuyut z garbuzom yablukami i suhofruktami Nini u vik kombajniv koli nabiraye populyarnosti prigotuvannya strav u multivarkah i risova kasha ne ye vinyatkom sered nih Kitajci vzhivayut silno rozvarenu risovu kashu na vodi kit 粥 zhōu chzhou ye populyarnoyu stravoyu dlya snidanku v Kitayi Vona gotuyetsya bez cukru i yiyi chasto yidyat z chim nebud solonim napriklad kvashenoyu kapustoyu abo redkoyu abo V Indiyi podayut desert iz silno rozvarenoyi risovoyi kashi na moloci gindi ख र khir sho nagaduye zgushene moloko PerevagiU risi a otzhe i v yiyi kashi vtrimuyetsya velika kilkist neobhidnih dlya organizmu lyudini korisnih mineraliv i mikroelementiv fosfor marganec selen cink kalij zalizo kalcij Takozh vona bagata vitaminami grup E V RR Mabut najgolovnisha perevaga risovoyi kashi v tomu sho vona ye liderom za vmistom skladnih vuglevodiv yaki nakopichuyutsya u m yazah i zabezpechuyut lyudini dovgotrivalij pripliv energiyi She odniyeyu korisnoyu vlastivistyu risovoyi kashi ye te sho potraplyayuchi do organizmu vona zdatna absorbuvati nepotribni j shkidlivi dlya lyudini rechovini sho nadhodyat z inshoyu yizheyu Ci absorbcijni vlastivosti risovoyi kashi uspishno vikoristovuyutsya dlya efektivnogo vivedennya toksiniv i shlakiv Same tomu diyetologi rekomenduyut uzhivati yiyi pid chas riznih diyet Pislya perenesennya organizmom riznih vazhkih zahvoryuvan abo trivalogo goloduvannya pidnyati j vidnoviti apetit dopomozhe risova kasha Do togo zh diyetologi j likari rekomenduyut uzhivati kashu iz ciyeyi zlakovoyi kulturi dlya normalizaciyi snu posilennya laktaciyi u goduyuchih materiv usunennya nepriyemnogo zapahu z rotovoyi porozhnini Vinyatkovu korist risova kasha nese lyudyam iz problemami nirkovoyi nedostatnosti j sercevo sudinnoyi sistemi ris ne tilki ne mistit u sobi rizni soli ale j dobre vivodit yih z lyudskogo organizmu Chasto prihilniki narodnoyi medicini zastosovuyut risovu kashu pri otruyennyah neyakisnimi produktami harchuvannya j nayavnosti visokoyi temperaturi ReceptiRisova kasha na moloci Ingrediyenti ris 1 st moloko kimnatnoyi temperaturi 2 st voda 2 st sil za smakom cukor za smakom Sposib prigotuvannya Perebrati ris i promiti jogo yaksho ce neobhidno Postaviti ris varitisya u vodi na nevelikomu vogni Pislya togo yak viparuyetsya voda i rozvaritsya ris potribno zaliti moloko kimnatnoyi temperaturi yaksho moloko bude holodnim vono zgornetsya Posoliti i dodati cukru za smakom Nakriti krishkoyu i variti 15 20 hvilin Mozhna dodati shmatochok vershkovogo masla prosto v kastrulyu abo v tarilku pislya gotovnosti Risova kasha na vodi Ingrediyenti ris 1 st voda 2 st sil 0 5 chajnoyi lozhki Sposib prigotuvannya Promiti ris i zasipati jogo do kastruli Zaliti ris holodnoyu vodoyu i dodati soli Dovesti do kipinnya j kip yatiti z vidkritoyu krishkoyu doti doki majzhe vsya voda ne vikipit Zakriti krishku i zmenshiti vogon Krishku slid nakriti ganchirkoyu dlya togo shob usmoktuvavsya par Variti do gotovnosti ne vidkrivayuchi Ris povinen vijti rozsipchastim Risovij puding Ingrediyenti risova kasha 2 porciyi yajcya 2 sht trostinnij cukor 1 2 st lozhki vanilnij cukor za smakom konyak 1 st lozhka zazdalegid obmocheni j obsusheni rodzinki 1 zhmenyu migdal 5 sht nektarin 1 sht vershkove maslo Sposib prigotuvannya Dlya cogo receptu potribna zvarena na moloci abo na vodi kasha Vona povinna buti ne duzhe ridkoyu Dobre ostuditi kashu v holodilniku Viliti v kashu yajcya i dobre peremishati Dodati cukru i dobre rozmishati Dodati konyaku Viklasti rodzinki Podribniti migdal i dodati do masi Narizati nektarin i viklasti jogo nevelikimi shmatochkami do masi Zmazati vershkovim maslom vognetrivki formochki dlya prigotuvannya Viklasti puding u formi Poklasti zverhu trohi vershkovogo masla Postaviti u duhovku Zapikati pri 200 gradusah blizko 30 hvilin Div takozhPlovPosilannyaPortal Gastronomiya Yak variti risovu kashu na moloci 29 zhovtnya 2013 u Wayback Machine Ce nezavershena stattya pro yizhu ta napoyi Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi