Замінник молока харчовий продукт який являє собою рідину яка замінює натуральне молоко в раціоні або кулінарному рецепті

Замінник молока — харчовий продукт, який являє собою рідину, яка замінює натуральне молоко в раціоні або кулінарному рецепті; неповноцінний замінник молока. Ці продукти на смак або візуально нагадують натуральне молоко, проте їх складові замінені рослинними білками та жирами того ж роду, вони вільні від холестерину, тваринного білку, і лактози, і в сирому вигляді містять дуже мало корисного кальцію, не місять вітаміну B₁₂, хоча іноді можуть бути ними підкріплені чи збагачені. Існують замінники молока, які не місять глютену. Ароматизоване зернове молоко може мати смак ванілі, шоколаду і безліч інших смаків.

Приклади замінників молока включають в себе:

* Вівсяне молоко

* Рисове молоко

* Конопляне молоко

Замінники молока є оптимальним рішенням при проблемі непереносимості коров'ячого молока у дітей.

Інше використання терміну

Термін «замінники молока» або «замінники незбираного молока» (ЗНЗ) використовується для опису кормового продукту в годівлі телят та свиней при їх вирощуванні.

Примітки

А. Маньковський, Г.Бондаренко і ін. Замінники незбираного молока // Тваринництво України Науковий журнал. — 2011, №4

Див. також

[1] А. Маньковський, Г.Бондаренко і ін. Замінники незбираного молока // Тваринництво України Науковий журнал. — 2011, №4