Вассайл ˈ w ɒ s əl eɪ l WOSS əl ayl швидше за все від давньоскандинавського ves heill напій виготовлений із гарячого сид

Вассайл ([ˈwɒsəl], [-eɪl] WOSS-əl, -⁠ayl, швидше за все від давньоскандинавського «ves heill») — напій, виготовлений із гарячого , сидру, елю або вина та спецій, п'яний традиційно як невід'ємна частина давнього англійського йольського ритуалу пиття та привітань, який або бере участь у благодійних пожертвах від дверей до дверей, або використовується для забезпечення гарного врожаю наступного року.

Горщик з киплячим листком, настояним на скибочках цитрусових і паличками кориці .

Етимологія

Відповідно до Оксфордського словника англійської мови, слово «wassail» походить від давньоскандинавського привітання ves heill, що відповідає давньоанглійському hál wes þú або wes hál — буквально означає «бути здоровим» або «бути щасливим». Спочатку воно використовувалося в значенні «вітання» або «прощання», без будь-якого відтінку пиття. Англійське вставне слово «hail» є спорідненим етимону другої частини слова «wassail» і, ймовірно, на нього вплинула староанглійська фраза.

Пізніше цей вислів став частиною формули пиття «wassail…drinkhail», яка, як припускає OED, спочатку виникла в Англії серед англо-данців, а звідти поширилася на корінне населення, вважаючись специфічною англосаксонською характеристикою ХІІ століття. Найдавніший запис датується приблизно 1140 роком, у розповіді Джефрі Монмутського про історію Ровени, яка має wes heil..drinc heil (або, в іншому варіанті читання, було heil). Пізніші середньоанглійські рукописи мають різні варіанти написання, включаючи wæs hæil, wæshail, wessail, washayl, washail, wesseyl, wassayl, wassaile, wassaylle, wessayle, whatsaile і whatsaill.

Другий вислів, «drinkhail», може походити або від давньоскандинавської, або від давньоанглійської, знову ж таки з різними варіантами написання, включаючи drinkel, drincheheil, drechehel, drincheheil, drinceseil, drinqueheil, drinkeil і dringail.

Найдавніший приклад висловлювань із питтям у специфічно англійському контексті походить із рукопису 1275 року, де зберігся текст ХІІ століття, який містить давн-англ. Þat freond sæiðe to freonde...Leofue freond wæs hail Þe oðer sæið Drinc hail . . Leofue freond wæs hail Þe oðer sæið Drinc hail. [Цей друг сказав [іншому] другові…,"улюблений друже, беріть!"; другий сказав: «пий!»] Приблизно 1300 року сенс вислову поширився від тосту до самого напою, особливо до пряного елю, який використовувався під час святкування Дванадцятої ночі та Святвечора. До 1598 року це було застосовано до звичаю пити здоров'я в ці ночі. Шекспір у 1603 році використав «Keep wassel» у Гамлеті I. iv. 10 був першим записом про використання терміну в більш загальному сенсі «п'янка» або «гуляння».

Напій

Випуск «*Ілюстрованих лондонських новин»* напередодні Різдва 1842 року, на якому зображено Батька Різдва в мисці з парусником.

Вассайл — це гарячий пунш, який часто асоціюють зі святом, його часто п'ють із «миски з вассайлом». Найперші версії були розігрітою медовухою, в яку кидали смажені крабові яблука і розривалися, щоб отримати напій під назвою «бараняча шерсть», який пили в день Ламмаса, відомий ще за часів Шекспіра. Пізніше цей напій перетворився на сидр, приготовлений з цукром, корицею, імбиром і мускатним горіхом, посипаний скибочками тостів. Пився він із великої спільної миски. Сучасні рецепти починаються з вина, фруктового соку або глінтвейну, іноді з додаванням бренді або хересу. У суміш часто додають яблука або апельсини, а деякі рецепти також передбачають додавання в напій збитих яєць. Великі чаші, виточені з дерева, кераміки чи олова, часто мали багато ручок для спільного пиття та добре прикрашені кришки; антикварні зразки все ще можна знайти в традиційних пабах. Звідси перша строфа традиційної колядки Gloucestershire Wassail; варіації яких, як відомо, співалися ще в 1700-х роках і, можливо, раніше:

Wassail! Wassail! All over the town,

Our toast it is white and our ale it is brown;
Our bowl it is made of the white maple tree;
With the wassailing bowl, we'll drink unto thee.

У Каргемптоні, поблизу Майнхеда, Яблуневий Орчард Вассайлінг проводиться в Стару Дванадцяту ніч (17 січня) як ритуал, щоб запитати богів за хороший урожай яблук. Селяни утворюють коло навколо найбільшої яблуні, розвішують шматки тосту, змоченого сидром, на гілки для вільшанок, які представляють «добрих духів» дерева. Над головою стріляють з рушниці, щоб відлякати злих духів, і група співає (останній куплет):

Old Apple tree, old apple tree;

We've come to wassail thee;
To bear and to bow apples enow;
Hats full, caps full, three bushel bags full;
Barn floors full and a little heap under the stairs.

Бараняча шерсть

«Бараняча шерсть» — ранній сорт вассайлу, зварений з елю, печених яблук, цукру і різних спецій.

	Next crowne the bowle full of With gentle Lambs wooll[sic], Adde sugar, nutmeg, and ginger, With store of ale too, And thus ye must doe, To make the Wassaile a swinger.
— Richard Cook, , 1835

Британсько-ірландський антиквар Чарльз Валлансі припустив, що термін «бараняча шерсть» є спотворенням назви язичницького ірландського фестивалю «Lamas Ubhal», під час якого пили подібний напій. Крім того, назва може походити від того, що напій схожий на шерсть вівці. Ель іноді замінюють імбирним пивом для дітей, особливо на Хелловін і Новий рік.

Культура

Вассайлінг

Here's to thee, old apple tree,
That blooms well, bears well.
Hats full, caps full,
Three bushel bags full,
An' all under one tree. Hurrah! Hurrah!

Here's to thee, old apple-tree,
Whence thou mayst bud, and whence thou mayst blow,
And whence thou mayst bear apples enow! [enough]
Hats-full! Caps-full!
Bushel, bushel sacks-full!
And my pockets full, too! Hurra!

У графствах, де виробляють сидр, на південному заході Англії (головним чином Корнуолл, Девон, Сомерсет, Дорсет, Глостершир і Герефордшир) або південно-східній Англії (Кент, Сассекс, Ессекс і Саффолк), а також Джерсі, вассайлінг належить до традиційної церемонії, яка включає спів і пиття за здоров'я дерев у Дванадцяту ніч у сподіванні, що вони можуть краще процвітати. Мета вассайлінгу — розбудити сидрові яблуні та відлякати злих духів, щоб забезпечити гарний урожай плодів восени. Церемонії кожного вассайлінгу різняться від села до села, але загалом усі вони мають однакові основні елементи. Король і королева ведуть пісню або мелодію процесії, яка виконується/співається від одного фруктового саду до іншого; потім королеву гори підіймають у гілку дерева, де вона кладе тост, змочений листом із глиняної чашки, як подарунок духам дерев (і щоб показати плоди, створені минулого року). У деяких країнах наймолодший хлопчик або «Том Тит» замінює королеву і вішає тост, просочений сидром, на дереві. Потім зазвичай читається заклинання.

Народна казка з Сомерсета, що відображає цей звичай, розповідає про Людину-яблуню, духа найстарішої яблуні у саду, в якому, як вважають, живе родючість саду. У казці чоловік пропонує свій останній кухоль глінтвейну сидру деревам у своєму фруктовому саду та отримує нагороду від Людини-яблуні, яка відкриває йому місце розташування закопаного золота.

Див. також

(споріднена традиція в Уельсі)

Посилання

Martin, Scott C. (16 грудня 2014). The SAGE Encyclopedia of Alcohol: Social, Cultural, and Historical Perspectives (англ.). SAGE Publications. с. 1804. ISBN . A wassail can be performed on any date between Christmas Eve and Old Twelfth Night (January 17).
wassail, Оксфордський словник англійської мови (вид. 3-тє), Oxford University Press, Вересень 2005 (Необхідна підписка або членство в публічній бібліотеці Сполученого Королівства .)
Harper, Douglas R. hail (interjection, etc.). Online Etymological Dictionary. Процитовано 3 січня 2021.
drink-hail, Оксфордський словник англійської мови (вид. 3-тє), Oxford University Press, Вересень 2005 (Необхідна підписка або членство в публічній бібліотеці Сполученого Королівства .)
BBC Early Music Show, Here We Come a-Wassailing, broadcast 28 December 2014
Zimmerman, Jereme. The Communal Origins of a Festive New Year's Drinking Tradition — через www.yesmagazine.org.
Brown, Alton (2009). Good Eats: Twas' The Night Before Good Eats. foodnetwork.com. Good Eats. Процитовано 10 грудня 2014.
Husk, William Henry. Songs of the Nativity, London: John Camden Hotten, Chiswick Press, 1884, p. 150 https://archive.org/details/songsofnativityb00husk/page/150
Wilks, Jon. . The Grizzly Folk. Архів оригіналу за 13 November 2013. Процитовано 13 листопада 2013.
Christian, Roy (1972). Old English Customs. Pub. David & Charles. . P.113.
http://recipewise.co.uk/lambswool Authentic Wassail Drink Recipe — RecipeWISE.
drinking lambs-wool. Wovember. 4 листопада 2011.
Collectanea de Rebus Hibernicus, Vol. III, by Charles Vallencey, Published 1786
Robert Nare's Glossary of the Works of English Authors, Published 1859
{{cite web
|last=Bellinger|first=Robin
|title=Wassailing
|url=http://www.theparisreview.org/blog/2011/12/22/wassailing/
|publisher=the Paris Review Daily
|date=22.12.2011
|access-date=2011-12-23
}}
. Архів оригіналу за 24 жовтня 2014.
. England in Particular. Common Ground. Архів оригіналу за 11 травня 2011. Процитовано 27 грудня 2010.
Briggs, Katharine (1976). An Encyclopedia of Fairies. Pantheon Books. с. 9–10. ISBN .
Briggs, Katharine; Tongue, Ruth (1965). Folktales of England. University of Chicago Press. с. 44–46. ISBN .
Godzisz, Wojtek (January 2013). Wassail.
Home page. Big Big Train.
CD: Kate Rusby - The Frost Is All Over. The Arts Desk. 9 грудня 2015.
Happy Holidays with Bing and Frank.
Happy Holidays With Bing and Frank (Classic). Vimeo.
. foodnetwork.com. Архів оригіналу за 2 січня 2018. Процитовано 24 грудня 2022.

Бібліографія

Bladey, Conrad Jay (2002). Do the Wassail: A Short Guide to Wassail, Songs, Customs, Recipes and Traditions: How to Have a Fine Geegaw of a Wassail!, Hutman Productions, .
Gayre, Robert (1948). Wassail! In Mazers of Mead: an account of mead, metheglin, sack and other ancient liquors, and of the mazer cups out of which they were drunk, with some comment upon the drinking customs of our forebears, Phillimore & Co. Ltd., London.

Посилання

Рецепт справжньої баранячої вовни
Швидкий рецепт з овечої вовни
Whimple Wassail (Товариство історії Whimple)
Виготовлення чаші для оселі
Історія Wassailing і приклади

[Martin2014-1] Martin, Scott C. (16 грудня 2014). The SAGE Encyclopedia of Alcohol: Social, Cultural, and Historical Perspectives (англ.). SAGE Publications. с. 1804. ISBN . A wassail can be performed on any date between Christmas Eve and Old Twelfth Night (January 17).

[OED1-2] wassail, Оксфордський словник англійської мови (вид. 3-тє), Oxford University Press, Вересень 2005 (Необхідна підписка або членство в публічній бібліотеці Сполученого Королівства .)

[3] Harper, Douglas R. hail (interjection, etc.). Online Etymological Dictionary. Процитовано 3 січня 2021.

[OED2-4] rink-hail, Оксфордський словник англійської мови (вид. 3-тє), Oxford University Press, Вересень 2005 (Необхідна підписка або членство в публічній бібліотеці Сполученого Королівства .)

[5] BBC Early Music Show, Here We Come a-Wassailing, broadcast 28 December 2014

[6] Zimmerman, Jereme. The Communal Origins of a Festive New Year's Drinking Tradition — через www.yesmagazine.org.

[7] Brown, Alton (2009). Good Eats: Twas' The Night Before Good Eats. foodnetwork.com. Good Eats. Процитовано 10 грудня 2014.

[8] Husk, William Henry. Songs of the Nativity, London: John Camden Hotten, Chiswick Press, 1884, p. 150 https://archive.org/details/songsofnativityb00husk/page/150

[Wilks-9] Wilks, Jon. . The Grizzly Folk. Архів оригіналу за 13 November 2013. Процитовано 13 листопада 2013.

[Christian-10] Christian, Roy (1972). Old English Customs. Pub. David & Charles. . P.113.

[11] ttp://recipewise.co.uk/lambswool Authentic Wassail Drink Recipe — RecipeWISE.

[12] rinking lambs-wool. Wovember. 4 листопада 2011.

[13] Collectanea de Rebus Hibernicus, Vol. III, by Charles Vallencey, Published 1786

[14] Robert Nare's Glossary of the Works of English Authors, Published 1859

[15] {{cite web
|last=Bellinger|first=Robin
|title=Wassailing
|url=http://www.theparisreview.org/blog/2011/12/22/wassailing/
|publisher=the Paris Review Daily
|date=22.12.2011
|access-date=2011-12-23
}}

[16] . Архів оригіналу за 24 жовтня 2014.

[17] . England in Particular. Common Ground. Архів оригіналу за 11 травня 2011. Процитовано 27 грудня 2010.

[Briggs-18] Briggs, Katharine (1976). An Encyclopedia of Fairies. Pantheon Books. с. 9–10. ISBN .

[briggs-tongue-19] Briggs, Katharine; Tongue, Ruth (1965). Folktales of England. University of Chicago Press. с. 44–46. ISBN .

[20] Godzisz, Wojtek (January 2013). Wassail.

[21] Home page. Big Big Train.

[22] CD: Kate Rusby - The Frost Is All Over. The Arts Desk. 9 грудня 2015.

[23] Happy Holidays with Bing and Frank.

[24] Happy Holidays With Bing and Frank (Classic). Vimeo.

[25] . foodnetwork.com. Архів оригіналу за 2 січня 2018. Процитовано 24 грудня 2022.

Вассайл ˈ w ɒ s əl eɪ l WOSS əl ayl швидше за все від давньоскандинавського ves heill напій виготовлений із гарячого сид

Вассайл

Етимологія

Напій

Бараняча шерсть

Культура

Вассайлінг

Популярна культура

Сучасна музика

Телебачення

Див. також

Посилання

Бібліографія

Посилання