Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Аш перс آش це густий суп рагу який зазвичай подається гарячим і є частиною іранської кухні Він також є в афганській азер

Аш (страва)

Аш (страва)

Аш (перс. آش‎ ), - це густий суп / рагу, який зазвичай подається гарячим і є частиною іранської кухні. Він також є в афганській, азербайджанській, кавказькій та турецькій кухнях.

Аш
image
Походженняimage Афганістан, image Іран, image Туреччина, image Азербайджан і image Вірменія
Необхідні компонентилокшина, бульйон, йогурт і ячмінь[d]

Слово "кухар" перекладається як "аушпаз" перською мовою. Слово є поєднанням двох перських слів "ауш" і "паз" і буквально означає "людина, яка готує ауш". Також слово "кухня" перекладається як "аушпазкханех": поєднання слів "аушпаз" та "кханех", що означає будинок.

Інгредієнти

Аш зазвичай виготовляється з різними інгредієнтами, але може включати; локшину з пшениці, куркуму, овочі (брокколі, морква, цибуля, селера, шпинат, часник, халапеньо), бобові (нут, квасоля), зелень (кріп, м'ята, коріандр, фарш кінза), йогурт та мелений баранина, яловичина або курка.

Залежно від типу аша, він може містити різні типи зерна, бобових ( нут, квасоля, сочевиця), овочі, помідори, ріпа, трави (петрушка, шпинат, кріп, зелена цибуля, коріандр, сушена м'ята), цибуля, олія, м'ясо, часник, кесме (аш-е-реште ) та спеції, такі як сіль, перець, куркума, шафран тощо.

Аш можна вважати повноцінним харчуванням або першим стравою. Аш часто можна купити в перських магазинах у консервованому вигляді вигляді сухих сумішей або заморожених.

Різновиди

Афганська кухня

Афганський суп зазвичай готують з локшиною та різними овочами на бульйоні на основі томатів. В афганській версії супу частіше є помідори або томатний бульйон. Його заправляють чакою (йогуртовим соусом) та сухими / подрібненими листям м’яти.

Іранська кухня

В іранській кулінарії налічується понад 50 видів густого супу (аш), а Аш-е Реште - один із найпопулярніших видів. Деякі інші добре відомі аш включають аш-е-анар (гранатове рагу), аш-е-йо (ячмінне рагу), аш-е-дуг, аш-е-сак (тушковане рагу зі шпинату), аш-е-торш (буряка / соління). Іранська варіація аша часто доповнюється гарніром (нана-даг) смаженою м’ятною олією, часниковою стружкою та / або чипсами-шалотом.

Див. також

Джерела

  1. . Follow Me Foodie. Архів оригіналу за 2 жовтня 2020. Процитовано 26 березня 2016.
  2. . Fig & Quince. Архів оригіналу за 8 квітня 2016. Процитовано 26 березня 2016.
  3. Starkey, Joanne (5 серпня 1990). . The New York Times (амер.). ISSN 0362-4331. Архів оригіналу за 5 листопада 2020. Процитовано 31 травня 2017.
  4. Cook, Karla (14 грудня 2012). . The New York Times (амер.). ISSN 0362-4331. Архів оригіналу за 22 грудня 2019. Процитовано 31 травня 2017.
  5. . Amazon.com. Архів оригіналу за 19 жовтня 2016. Процитовано 25 березня 2016.
  6. . Washington Post. 14 грудня 2014. Архів оригіналу за 21 грудня 2019. Процитовано 31 травня 2017.
  7. Scholem, Richard Jay (29 вересня 1996). . The New York Times (амер.). ISSN 0362-4331. Архів оригіналу за 12 жовтня 2020. Процитовано 31 травня 2017.
  8. Starkey, Joanne (18 травня 2012). . The New York Times (амер.). ISSN 0362-4331. Архів оригіналу за 22 грудня 2019. Процитовано 31 травня 2017.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Ash pers آش ce gustij sup ragu yakij zazvichaj podayetsya garyachim i ye chastinoyu iranskoyi kuhni Vin takozh ye v afganskij azerbajdzhanskij kavkazkij ta tureckij kuhnyah AshPohodzhennya Afganistan Iran Turechchina Azerbajdzhan i VirmeniyaNeobhidni komponentilokshina buljon jogurt i yachmin d Mediafajli u Vikishovishi Slovo kuhar perekladayetsya yak aushpaz perskoyu movoyu Slovo ye poyednannyam dvoh perskih sliv aush i paz i bukvalno oznachaye lyudina yaka gotuye aush Takozh slovo kuhnya perekladayetsya yak aushpazkhaneh poyednannya sliv aushpaz ta khaneh sho oznachaye budinok IngrediyentiAsh zazvichaj vigotovlyayetsya z riznimi ingrediyentami ale mozhe vklyuchati lokshinu z pshenici kurkumu ovochi brokkoli morkva cibulya selera shpinat chasnik halapeno bobovi nut kvasolya zelen krip m yata koriandr farsh kinza jogurt ta melenij baranina yalovichina abo kurka Zalezhno vid tipu asha vin mozhe mistiti rizni tipi zerna bobovih nut kvasolya sochevicya ovochi pomidori ripa travi petrushka shpinat krip zelena cibulya koriandr sushena m yata cibulya oliya m yaso chasnik kesme ash e reshte ta speciyi taki yak sil perec kurkuma shafran tosho Ash mozhna vvazhati povnocinnim harchuvannyam abo pershim stravoyu Ash chasto mozhna kupiti v perskih magazinah u konservovanomu viglyadi viglyadi suhih sumishej abo zamorozhenih RiznovidiAfganska kuhnya Afganskij sup zazvichaj gotuyut z lokshinoyu ta riznimi ovochami na buljoni na osnovi tomativ V afganskij versiyi supu chastishe ye pomidori abo tomatnij buljon Jogo zapravlyayut chakoyu jogurtovim sousom ta suhimi podribnenimi listyam m yati Iranska kuhnya V iranskij kulinariyi nalichuyetsya ponad 50 vidiv gustogo supu ash a Ash e Reshte odin iz najpopulyarnishih vidiv Deyaki inshi dobre vidomi ash vklyuchayut ash e anar granatove ragu ash e jo yachminne ragu ash e dug ash e sak tushkovane ragu zi shpinatu ash e torsh buryaka solinnya Iranska variaciya asha chasto dopovnyuyetsya garnirom nana dag smazhenoyu m yatnoyu oliyeyu chasnikovoyu struzhkoyu ta abo chipsami shalotom Div takozhAsh e ReshteDzherela Follow Me Foodie Arhiv originalu za 2 zhovtnya 2020 Procitovano 26 bereznya 2016 Fig amp Quince Arhiv originalu za 8 kvitnya 2016 Procitovano 26 bereznya 2016 Starkey Joanne 5 serpnya 1990 The New York Times amer ISSN 0362 4331 Arhiv originalu za 5 listopada 2020 Procitovano 31 travnya 2017 Cook Karla 14 grudnya 2012 The New York Times amer ISSN 0362 4331 Arhiv originalu za 22 grudnya 2019 Procitovano 31 travnya 2017 Amazon com Arhiv originalu za 19 zhovtnya 2016 Procitovano 25 bereznya 2016 Washington Post 14 grudnya 2014 Arhiv originalu za 21 grudnya 2019 Procitovano 31 travnya 2017 Scholem Richard Jay 29 veresnya 1996 The New York Times amer ISSN 0362 4331 Arhiv originalu za 12 zhovtnya 2020 Procitovano 31 travnya 2017 Starkey Joanne 18 travnya 2012 The New York Times amer ISSN 0362 4331 Arhiv originalu za 22 grudnya 2019 Procitovano 31 travnya 2017

Дата публікації:
Топ