Координати 48 51 21 пн ш 2 19 01 сх д 48 8557 пн ш 2 3170 сх д 48 8557 2 3170 Arpège фр вимова aʁpɛʒ Арпеж означає Арпед

Координати: 48°51′21″ пн. ш. 2°19′01″ сх. д. / 48.8557° пн. ш. 2.3170° сх. д. / 48.8557; 2.3170

Arpège (фр. вимова: [aʁpɛʒ], Арпеж, означає Арпеджіо) — французький тризірковий мішленівський ресторан у Парижі, шеф-кухарем якого є Ален Пассар. Раніше ресторан був відомий під назвою L'Archestrate шефа Алена Сендеренса. Пассар придбав заклад 1986 року.

Arpège

Інформація про ресторан
Час заснування	1986
Головний шеф	Ален Пассар
Рейтинг	Мішлен
Адреса	84, Rue de Varenne
Місто	Париж
Поштовий код/ZIP	75007
Країна	Франція
Вебсайт	www.alain-passard.com

В перший рік існування новий ресторан отримав першу зірку від гіда (Мішлен), а згодом і другу. 1996 року ресторан став тризірковим.

Arpège посідав 16 місце серед 50 найкращих ресторанів світу за версією британського журналу «Restaurant» в 2012 році та 8 місце в 2018 році.

2019 року за версією «Вибір шефів» в цьому ж рейтингу Arpège посів 1-ше місце.

Також ресторан відзначений 5-ма ковпаками від престижного гіду «Го-Мійо».

Ресторан Arpège популярний серед вегетаріанців і веганів.

Див. також

Примітки

. themobilefoodguide.com. Архів оригіналу за 9 грудня 2006. Процитовано 4 лютого 2012.(англ.)
Marshall, Alexandra. . nytimes.com. New York Times. Архів оригіналу за 16 жовтня 2015. Процитовано 3 серпня 2015.
. michelin.fr. Michelin. Архів оригіналу за 19 липня 2015. Процитовано 3 серпня 2015.
. Restaurant (журнал). 2011. Архів оригіналу за 2 травня 2013. Процитовано 4 лютого 2012. {{}}: Cite має пустий невідомий параметр: |df= ()

Посилання

Офіційний вебсайт [ 29 жовтня 2020 у Wayback Machine.](англ.)
Alain Passard on winning the Chefs’ Choice Award 2019, sponsored by Estrella Damm, and how he listens to the songbook of the seasons [ 25 серпня 2019 у Wayback Machine.](англ.)

[1] . themobilefoodguide.com. Архів оригіналу за 9 грудня 2006. Процитовано 4 лютого 2012.(англ.)

[2] Marshall, Alexandra. . nytimes.com. New York Times. Архів оригіналу за 16 жовтня 2015. Процитовано 3 серпня 2015.

[3] . michelin.fr. Michelin. Архів оригіналу за 19 липня 2015. Процитовано 3 серпня 2015.

[theworlds50best_larpege-4] . Restaurant (журнал). 2011. Архів оригіналу за 2 травня 2013. Процитовано 4 лютого 2012. {{}}: Cite має пустий невідомий параметр: |df= ()