Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Скон (англ. scone, вимова /skɒn/ або /skəʊn/) — це випічка, яка зазвичай виготовляється з пшеничного або вівсяного борошна з пекарським порошком у якості розпушувача і випікається на листових деках. Скони часто злегка підсолоджуються і іноді глазуруються яєчною намазкою. Скони є основним компонентом так званого девонширського чаю з вершками. Вони відрізняються від кексів та інших видів солодощів, які роблять із дріжджами. Під час австрійського головування в Європейському Союзі в 2006 році, скони було обрано, як випічку, що репрезентує Республіку Ірландія у Café Europe, в той час як Велика Британія обрала пісочне печиво.
 Скони з джемом та збитими вершками | |
| Тип | Випічка |
|---|---|
| Походження |  Велика Британія,  Ірландія |
| Необхідні компоненти | пшеничне борошно або ячмінне борошно або вівсяне борошно, Масло вершкове |
| |
| Ця стаття є сирим з іншої мови. Можливо, вона створена за допомогою машинного перекладу або перекладачем, який недостатньо володіє обома мовами. (травень 2020) |
Лексикологія
Вимова слова в англомовному світі різниться, іноді вимовляється як /skɒn/ (як swan), та іноді /skoʊn/ (як tone). Домінуюча вимова відрізняється за регіоном. Вимова /skoʊn/ найсильніша в Мідлендсі та на півдні Ірландії, хоча, менш помітна в Корнуоллі та Ессексі. Вимова /skɒn/ є переважною в Північній Англії та Шотландії, хоча також, здається, є переважною вимовою в Південній Англії, Уельсі, навколо Лондона та Східній Англії. Уродженці Ірландії та Сполучених Штатів в основному використовують вимову /skoʊn/ Британські словники зазвичай показують /ˈskɒn/ форму як кращу вимову, визнаючи форму /ˈskoʊn/. Оксфордський словник англійської мови повідомляє, що перша згадка цього слова була в 1513 році. Походження слова scone є малозрозумілим і, власне, може походити з різних джерел. Тобто класичний шотландський scone і голландський schoonbrood або spoonbread (дуже схожа скон-краплю); і, можливо, інші, подібні та названі швидкими хлібами, могли потрапити на британський чайний стіл, де подібні назви злилися в одне ціле.
Таким чином, скон може походити від середньо-голландського schoonbrood (тонкого білого хліба), від 'schoon (справжнього, чистого) та brood (хліба), або може походити від шотландського гельського терміну 'sgonn, що означає безформну масу або великий рот. Нижньо-німецький термін schöne, що означає тонкий хліб, також може зіграти роль у походженні цього слова. І якщо пояснення Шейла Макнівен Камерона справжнє, це слово також може бути засноване від назви містечка Сконе (/skuːn/) (шотл. Scuin, шотл. гел. Sgàin) у Шотландії, древній столиці тієї країни — де ще були короновані шотландські монархи, навіть після того, як столиця була перенесена в Перт, потім в Единбург (і на чиєму Камені з Сконе монархи Сполученого Королівства досі коронуються).
Історія
Спочатку скони готувалися круглими і пласкими, зазвичай розміром з блюдо середнього розміру. Вони випікалися на сковорідці, потім їх розрізали на шматки трикутної форми і подавали до столу. Сьогодні такий великий круглий хліб назвали би «коржем» (англ. bannock), а його шматочки словом «скон» (англ. scone).
Коли розпушувач став доступним широким верствам, скони почали готувати в духовці добре розпушеними, як ми знаємо їх сьогодні. Сучасні скони широко доступні в британських пекарнях, продуктових магазинах і супермаркетах.
Скони, що продаються у магазинах, зазвичай круглі, хоча бувають шестикутними, оскільки ця форма може використовуватися для більш ефективного використання площі. Коли скони готують вдома, вони можуть мати різні форми, як то трикутники, круги чи квадрати. Випікання сконів в домашніх умовах часто тісно пов'язане з сімейною спадщиною. Вони, як правило, робляться за сімейними рецептами, а не за книжоковими рецептами, оскільки часто член сім'ї має «найкращий» та найзаповітніший рецепт.
Різновиди
Британські скони часто злегка підсолоджуються, але можуть бути і підсоленими. Вони часто включають родзинки, смородину, сир або фініки. У Шотландії та Ольстері до підсолених сортів належать содові скони, і картопляні скони, які нагадують невеликі тонкі підсолені панкейки, приготовані з картопляного борошна. Картопляні скони найчастіше подаються смаженими в повному шотландському сніданку або ольстерському сніданку.
Смажені скони- це різновид випічки, котру готують на гридлі (англ. griddle) на плиті, а не запікають у духовці. Така варіація також поширена в Новій Зеландії, де скони всіх різновидів є важливою частиною традиційної колоніальної новозеландської кухні.
Інші поширені різновиди включають крапельні скони, як панкейк, коли тісто доводять до гтовності на гридлі або сковороді, або лимонадні скони, котрі роблять з лимонаду та вершків замість масла та молока. Існують також фруктові скони, що мають круглу форму,в котрих в тісто вмішують смородину, родзинки, цедру та глазуровані вишні. Щоб домогтися легкості та пухкості, замість молока можна використати вершки.
У деяких країнах також можна зустріти пікантні різновиди сконів, котрі можуть містити або бути оздоблені комбінаціями сиру, цибулі, бекону тощо.
Скони можна подавати з різними додатками, як правило, з маслом, джемом, вершками (зокрема пряженими) та полуницею.
Див. також
Посилання
- АНГЛІЙСЬКІ СКОНИ
- СКОНИ З КАБАЧКОМ ТА СИРОМ
Примітки
- Hollywood, Paul. (англ.). BBC. Архів оригіналу за 7 липня 2017. Процитовано 22 September 2015.
- Wells, J. C. «Pronunciation Preferences in British English: a new survey [ 21 жовтня 2020 у Wayback Machine.]». University College London, 1998
- Boult, Adam (2 листопада 2016). (англ.). Архів оригіналу за 12 листопада 2020. Процитовано 26 квітня 2020 — через www.telegraph.co.uk.
- editor, Robin McKie Observer Science (22 квітня 2017). (англ.). Архів оригіналу за 7 серпня 2020. Процитовано 26 квітня 2020 — через www.theguardian.com.
- . University of Cambridge (англ.). 26 травня 2016. Архів оригіналу за 5 серпня 2020. Процитовано 26 квітня 2020.
- Jacobs, F. «[1] [ 9 листопада 2020 у Wayback Machine.]» 2016
- Douglas, Sheila. (PDF) (англ.). Архів оригіналу (PDF) за 7 серпня 2020.
- Harper, Douglas (2001). . Online Etymology Dictionary (англ.). Dictionary.com. Архів оригіналу за 3 березня 2016. Процитовано 19 листопада 2009.
- Weiner and Albright. Simply Scones. St. Martin's Press, 1988, p. 3.
- Ingram, Christine; Shapter, Jennie (2003). (англ.). (Originally published as The World Encyclopedia of Bread and Bread Making.) London: Hermes House. с. 54. ISBN . Архів оригіналу за 7 березня 2016. Процитовано 26 квітня 2020.
- (27 березня 2007). (англ.). London: BBC Books. ISBN . Архів оригіналу за 13 травня 2008. Процитовано 26 квітня 2020.
- . Food History (англ.). The Kitchen Project. 1 березня 2001. Архів оригіналу за 28 липня 2018. Процитовано 9 вересня 2008.
- Goldman, Marcy (2007). A Passion for Baking (англ.). Birmingham, Alabama: Oxmoor House, Inc. с. 85. ISBN .
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Skon angl scone vimova skɒn abo skeʊn ce vipichka yaka zazvichaj vigotovlyayetsya z pshenichnogo abo vivsyanogo boroshna z pekarskim poroshkom u yakosti rozpushuvacha i vipikayetsya na listovih dekah Skoni chasto zlegka pidsolodzhuyutsya i inodi glazuruyutsya yayechnoyu namazkoyu Skoni ye osnovnim komponentom tak zvanogo devonshirskogo chayu z vershkami Voni vidriznyayutsya vid keksiv ta inshih vidiv solodoshiv yaki roblyat iz drizhdzhami Pid chas avstrijskogo golovuvannya v Yevropejskomu Soyuzi v 2006 roci skoni bulo obrano yak vipichku sho reprezentuye Respubliku Irlandiya u Cafe Europe v toj chas yak Velika Britaniya obrala pisochne pechivo SkonSkoni z dzhemom ta zbitimi vershkamiTipVipichkaPohodzhennya Velika Britaniya IrlandiyaNeobhidni komponentipshenichne boroshno abo yachminne boroshno abo vivsyane boroshno Maslo vershkove Mediafajli u VikishovishiCya stattya ye sirim perekladom z inshoyi movi Mozhlivo vona stvorena za dopomogoyu mashinnogo perekladu abo perekladachem yakij nedostatno volodiye oboma movami Bud laska dopomozhit polipshiti pereklad traven 2020 LeksikologiyaVimova slova v anglomovnomu sviti riznitsya inodi vimovlyayetsya yak skɒn yak swan ta inodi skoʊn yak tone Dominuyucha vimova vidriznyayetsya za regionom Vimova skoʊn najsilnisha v Midlendsi ta na pivdni Irlandiyi hocha mensh pomitna v Kornuolli ta Esseksi Vimova skɒn ye perevazhnoyu v Pivnichnij Angliyi ta Shotlandiyi hocha takozh zdayetsya ye perevazhnoyu vimovoyu v Pivdennij Angliyi Uelsi navkolo Londona ta Shidnij Angliyi Urodzhenci Irlandiyi ta Spoluchenih Shtativ v osnovnomu vikoristovuyut vimovu skoʊn Britanski slovniki zazvichaj pokazuyut ˈskɒn formu yak krashu vimovu viznayuchi formu ˈskoʊn Oksfordskij slovnik anglijskoyi movi povidomlyaye sho persha zgadka cogo slova bula v 1513 roci Pohodzhennya slova scone ye malozrozumilim i vlasne mozhe pohoditi z riznih dzherel Tobto klasichnij shotlandskij scone i gollandskij schoonbrood abo spoonbread duzhe shozha skon kraplyu i mozhlivo inshi podibni ta nazvani shvidkimi hlibami mogli potrapiti na britanskij chajnij stil de podibni nazvi zlilisya v odne cile Takim chinom skon mozhe pohoditi vid seredno gollandskogo schoonbrood tonkogo bilogo hliba vid schoon spravzhnogo chistogo tabrood hliba abo mozhe pohoditi vid shotlandskogo gelskogo terminu sgonn sho oznachaye bezformnu masu abo velikij rot Nizhno nimeckij termin schone sho oznachaye tonkij hlib takozh mozhe zigrati rol u pohodzhenni cogo slova I yaksho poyasnennya Shejla Makniven Kamerona spravzhnye ce slovo takozh mozhe buti zasnovane vid nazvi mistechka Skone skuːn shotl Scuin shotl gel Sgain u Shotlandiyi drevnij stolici tiyeyi krayini de she buli koronovani shotlandski monarhi navit pislya togo yak stolicya bula perenesena v Pert potim v Edinburg i na chiyemu Kameni z Skone monarhi Spoluchenogo Korolivstva dosi koronuyutsya IstoriyaSpochatku skoni gotuvalisya kruglimi i plaskimi zazvichaj rozmirom z blyudo serednogo rozmiru Voni vipikalisya na skovoridci potim yih rozrizali na shmatki trikutnoyi formi i podavali do stolu Sogodni takij velikij kruglij hlib nazvali bi korzhem angl bannock a jogo shmatochki slovom skon angl scone Koli rozpushuvach stav dostupnim shirokim verstvam skoni pochali gotuvati v duhovci dobre rozpushenimi yak mi znayemo yih sogodni Suchasni skoni shiroko dostupni v britanskih pekarnyah produktovih magazinah i supermarketah Skoni sho prodayutsya u magazinah zazvichaj krugli hocha buvayut shestikutnimi oskilki cya forma mozhe vikoristovuvatisya dlya bilsh efektivnogo vikoristannya ploshi Koli skoni gotuyut vdoma voni mozhut mati rizni formi yak to trikutniki krugi chi kvadrati Vipikannya skoniv v domashnih umovah chasto tisno pov yazane z simejnoyu spadshinoyu Voni yak pravilo roblyatsya za simejnimi receptami a ne za knizhokovimi receptami oskilki chasto chlen sim yi maye najkrashij ta najzapovitnishij recept RiznovidiSkoni z vershkami ta poluniceyuIrlandski skoni z rodzinkami Britanski skoni chasto zlegka pidsolodzhuyutsya ale mozhut buti i pidsolenimi Voni chasto vklyuchayut rodzinki smorodinu sir abo finiki U Shotlandiyi ta Olsteri do pidsolenih sortiv nalezhat sodovi skoni i kartoplyani skoni yaki nagaduyut neveliki tonki pidsoleni pankejki prigotovani z kartoplyanogo boroshna Kartoplyani skoni najchastishe podayutsya smazhenimi v povnomu shotlandskomu snidanku abo olsterskomu snidanku Smazheni skoni ce riznovid vipichki kotru gotuyut na gridli angl griddle na pliti a ne zapikayut u duhovci Taka variaciya takozh poshirena v Novij Zelandiyi de skoni vsih riznovidiv ye vazhlivoyu chastinoyu tradicijnoyi kolonialnoyi novozelandskoyi kuhni Inshi poshireni riznovidi vklyuchayut krapelni skoni yak pankejk koli tisto dovodyat do gtovnosti na gridli abo skovorodi abo limonadni skoni kotri roblyat z limonadu ta vershkiv zamist masla ta moloka Isnuyut takozh fruktovi skoni sho mayut kruglu formu v kotrih v tisto vmishuyut smorodinu rodzinki cedru ta glazurovani vishni Shob domogtisya legkosti ta puhkosti zamist moloka mozhna vikoristati vershki U deyakih krayinah takozh mozhna zustriti pikantni riznovidi skoniv kotri mozhut mistiti abo buti ozdobleni kombinaciyami siru cibuli bekonu tosho Skoni mozhna podavati z riznimi dodatkami yak pravilo z maslom dzhemom vershkami zokrema pryazhenimi ta poluniceyu Div takozhKeks Shortbred Irlandskij sodovij hlibPosilannyaANGLIJSKI SKONI SKONI Z KABAChKOM TA SIROMPrimitkiHollywood Paul angl BBC Arhiv originalu za 7 lipnya 2017 Procitovano 22 September 2015 Wells J C Pronunciation Preferences in British English a new survey 21 zhovtnya 2020 u Wayback Machine University College London 1998 Boult Adam 2 listopada 2016 angl Arhiv originalu za 12 listopada 2020 Procitovano 26 kvitnya 2020 cherez www telegraph co uk editor Robin McKie Observer Science 22 kvitnya 2017 angl Arhiv originalu za 7 serpnya 2020 Procitovano 26 kvitnya 2020 cherez www theguardian com University of Cambridge angl 26 travnya 2016 Arhiv originalu za 5 serpnya 2020 Procitovano 26 kvitnya 2020 Jacobs F 1 9 listopada 2020 u Wayback Machine 2016 Douglas Sheila PDF angl Arhiv originalu PDF za 7 serpnya 2020 Harper Douglas 2001 Online Etymology Dictionary angl Dictionary com Arhiv originalu za 3 bereznya 2016 Procitovano 19 listopada 2009 Weiner and Albright Simply Scones St Martin s Press 1988 p 3 Ingram Christine Shapter Jennie 2003 angl Originally published as The World Encyclopedia of Bread and Bread Making London Hermes House s 54 ISBN 0 681 87922 X Arhiv originalu za 7 bereznya 2016 Procitovano 26 kvitnya 2020 27 bereznya 2007 angl London BBC Books ISBN 0 563 36249 9 Arhiv originalu za 13 travnya 2008 Procitovano 26 kvitnya 2020 Food History angl The Kitchen Project 1 bereznya 2001 Arhiv originalu za 28 lipnya 2018 Procitovano 9 veresnya 2008 Goldman Marcy 2007 A Passion for Baking angl Birmingham Alabama Oxmoor House Inc s 85 ISBN 0 8487 3179 4