Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Мергези ([mɛərˈɡɛz], від араб. مرقاز, також مركاس, مرقاس, مرقاص) — червоні, приправлені спеціями свіжі ковбаски на основі баранини або яловичини із магрибської кухні. Вони також популярні у Середньому сході та в Європі, де вони особливо стали популярні у Франції за останні десятиліття двадцятого століття.
 Мергези | |
| Альтернативні назви | مرقاز |
|---|---|
| Тип | Ковбаски |
| Походження | Південна Африка |
| Час появи | 12-е століття |
| Необхідні компоненти | Баранина або яловичина |
| Зазвичай використовувані компоненти | Кумін та чилі перець або гарісса |
| |
| Ця стаття потребує додаткових для поліпшення її . (січень 2017) |
Меркези це ковбаски зроблені із сирого м'яса баранини, яловичини або їх поєднання фаршированого у [en] із баранячої кишки. Для приправи кладуться спеції: кумін та перець чилі або гарісса (що додає страві характерної пікантності та червоний колір), а також можуть додаватися інші спеції такі як сумах, фенхель, та часник.
Як правило мергези споживають підсмаженими на грилі. Підсушені мергези використовують як інгредієнт до страви таджин. Також їх подають у сандвічах та з картоплею фрі.
Див. також
Джерела
- Davidson, Alan, "Merguez", Oxford Companion to Food (1999), p. 497.
- Ch. Pellat, "Mirkās [ 9 лютого 2019 у Wayback Machine.]", Encyclopaedia of Islam, 2nd edition.
Посилання
- Merguez recipe [ 4 липня 2008 у Wayback Machine.] (Рецепт)
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Mergezi m ɛer ˈ ɡ ɛ z vid arab مرقاز takozh مركاس مرقاس مرقاص chervoni pripravleni speciyami svizhi kovbaski na osnovi baranini abo yalovichini iz magribskoyi kuhni Voni takozh populyarni u Serednomu shodi ta v Yevropi de voni osoblivo stali populyarni u Franciyi za ostanni desyatilittya dvadcyatogo stolittya MergeziMergeziAlternativni nazviمرقازTipKovbaskiPohodzhennyaPivdenna AfrikaChas poyavi12 e stolittyaNeobhidni komponentiBaranina abo yalovichinaZazvichaj vikoristovuvani komponentiKumin ta chili perec abo garissa Mediafajli u Vikishovishi Cya stattya potrebuye dodatkovih posilan na dzherela dlya polipshennya yiyi perevirnosti Bud laska dopomozhit udoskonaliti cyu stattyu dodavshi posilannya na nadijni avtoritetni dzherela Zvernitsya na za poyasnennyami ta dopomozhit vipraviti nedoliki Material bez dzherel mozhe buti piddano sumnivu ta vilucheno sichen 2017 Merkezi ce kovbaski zrobleni iz sirogo m yasa baranini yalovichini abo yih poyednannya farshirovanogo u en iz baranyachoyi kishki Dlya pripravi kladutsya speciyi kumin ta perec chili abo garissa sho dodaye stravi harakternoyi pikantnosti ta chervonij kolir a takozh mozhut dodavatisya inshi speciyi taki yak sumah fenhel ta chasnik Yak pravilo mergezi spozhivayut pidsmazhenimi na grili Pidsusheni mergezi vikoristovuyut yak ingrediyent do stravi tadzhin Takozh yih podayut u sandvichah ta z kartopleyu fri Div takozhArabska kuhnyaDzherelaDavidson Alan Merguez Oxford Companion to Food 1999 p 497 ISBN 0 19 211579 0 Ch Pellat Mirkas 9 lyutogo 2019 u Wayback Machine Encyclopaedia of Islam 2nd edition PosilannyaMerguez recipe 4 lipnya 2008 u Wayback Machine Recept