Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Каву́н звичайний, кавун (Citrúllus lanátus) — баштанна культура родини гарбузових.
| Кавун звичайний | |
|---|---|
 | |
| Плід кавуна | |
| Біологічна класифікація | |
| Царство: | Рослини (Plantae) |
| Клада: | Судинні рослини (Tracheophyta) |
| Клада: | Покритонасінні (Angiosperms) |
| Клада: | Евдикоти (Eudicots) |
| Клада: | Розиди (Rosids) |
| Порядок: | Гарбузоцвіті (Cucurbitales) |
| Родина: | Гарбузові (Cucurbitaceae) |
| Рід: | Citrullus |
| Вид: | Кавун звичайний (C. lanatus) |
| Біноміальна назва | |
| Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai, 1916 | |
Вирощується в районах з великим сонячним випромінюванням. В Україні традиційним центром виробництва баштанних культур є Херсонська область, де щорічно збирається понад 50 % урожаю кавунів у країні.
Поширення і екологія
Батьківщиною кавуна є Південна Африка (Ботсвана, Лесото, Намібія, ПАР: Капська провінція, Вільна держава, Гаутенг, Квазулу-Наталь, Лімпопо, Мпумаланга, Північно-Західна провінція, Північна Капська провінція), де він досі зустрічається в дикому вигляді.
Уже в Стародавньому Єгипті люди знали і обробляли цю культуру. Кавун часто поміщали в усипальниці фараонів як джерело їжі в їхньому потойбічному існуванні. У Західну Європу кавуни були завезені в епоху хрестових походів. На територію Русі кавуни були завезені з території Хозарського каганату в XIII—XIV століттях, де вони спочатку культивувалися на Нижній Волзі. Найбільше культивується в Китаї, далі з помітним відставанням слідують Єгипет, а також США та Мексика.
В Україні основні обсяги кавуна вирощують на Херсонщині та в сусідніх південних областях; тут кавун вільно дозріває на богарних землях частково на зрошенні, досягаючи при цьому чудових смакових якостей. У середніх чорноземних областях в ґрунті кавун іноді не дозріває, так само як і в північніших місцевостях, тому культура на полях замінюється виведенням його в парниках. Для баштанної культури вважається кращим цілинний супіщаний чорнозем, на якому плоди виходять більші, ніж на суглинистому. Дозрівання ранніх сортів — у другій половині червня, пізніх — до жовтня.
Ботанічний опис
Стебла тонкі, гнучкі, повзучі або кучеряві, звичайно округло-п'ятигранні, завдовжки до 4 м і більше, розгалужені. Молоді частини стебла густо опушені м'якими відстовбурченими волосками.
Листя на довгих черешках, чергове, волосисте, грубувате, в контурі трикутно-яйцювате, при основі серцеподібне, завдовжки від 8 до 22 см і завширшки від 5 до 18 см, з обох сторін жорстко шорстке, глибоко трироздільне, частки його перисто-роздільні або двічі перисто-роздільні, з подовженням на верхівці, гострою середньою частиною, бічні частки зазвичай закруглені, іноді листя цільне, більш-менш лопатеве. Квітки одностатеві, з приквітничками човникоподібної форми. Тичинкові квітки поодинокі, діаметром 2-2,5 см, на волохатому квітконосі; квітколоже широко дзвоноподібне, пухнасте; чашолистки від вузько-ланцетних до шиловидно-ниткоподібних; віночок зовні зеленіючий і волохатий, широко-лійчастий, частки його довгасто-яйцеподібні або овальні; тичинок п'ять, з них чотири попарно зрощені, а одна вільна. Маточкові квітки поодинокі, трохи більші від чоловічих; зав'язь більш-менш опушена; стовпчик тонкий, довжиною близько 5 мм; рильце п'ятилопатеве, зеленувате.
Насіння плоске, часто облямоване, різноманітно забарвлене, з рубчиком. М'якоть рожева або червона, дуже соковита і солодка, але є сорти з білувато-жовтою м'якоттю.
Цвіте в літні місяці. Тип плоду — гарбузина. Плоди дозрівають в серпні-вересні.
Хімічний склад
Плодова м'якоть кавуна містить від 5,5 до 13 % легкозасвоюваних цукрів (глюкоза, фруктоза і сахароза). До моменту дозрівання переважають глюкоза і фруктоза, сахароза накопичується в процесі зберігання кавуна. У м'якоті містяться пектинові речовини — 0,68 %, білки — 0,7 %; кальцій — 14 мг/%, магній — 224 мг/%, натрій — 16 мг/%, калій — 64 мг/%, фосфор — 7 мг/%, залізо в органічній формі — 1 мг/%; вітаміни — тіамін, рибофлавін, ніацин, фолієва кислота, каротин — 0,1-0,7 мг/%, аскорбінова кислота — 0,7-20 мг/%, лужні речовини. У 100 грамах їстівної частини плоду міститься 38 калорій. У межах норми нітрати — це не зовсім погано, але щоб їх вміст не перевищував норму у 8 грамів.
Світове виробництво кавунів
Виробництво кавунів 2007 р. за даними Продовольчої і Сільськогосподарської Організації ООН
| № | Країна | Виробництво кавунів, т |
|---|---|---|
| 1 | Китай | 62 256 973 |
| 2 | Туреччина | 3 796 680 |
| 3 | Іран | 3 300 000 |
| 4 | Бразилія | 2 092 630 |
| 5 | США | 1 944 490 |
| 6 | Єгипет | 1 912 991 |
| 7 | Росія | 1 060 000 |
| 8 | Мексика | 1 058 848 |
| 9 | Узбекистан | 840 000 |
Форма кавуна
| Цей розділ потребує доповнення. (грудень 2016) |
Сорти кавуна
Цікаві факти
- Всесвітній день кавуна відзначається щорічно 3 серпня.
- Найбільший кавун в світі виростила сім'я зі штату Арканзасу (США). Влітку 2005 року вони виростили кавун вагою 122 кг (268,8 фунтів).
- Кавуновий стереотип існує в расистських колах США, відповідно до якого, чорношкірі нібито надзвичайно полюбляють кавуни.
- В Японії в населеному пункті Такідзава, префектура Івате, проводиться щорічний фестиваль кавунів, який є дуже популярним серед японців. 2023 року мер міста Такідзава навіть прийшов на пресконференцію перед фестивалем в головному уборі у формі кавуна.
- Кавун є одним із характерних символів та локальних брендів Херсонщини, який широко представлений в рекламі, сувенірах та інтернет-мемах. Врожай кавунів традиційно вирушав баржами до Києва, а також постачався на експорт. Тому Херсонська область, вирощуючи по кілька тисяч тон кавунів на рік, в культурі тісно асоціюється з цією ягодою. Після звільнення правобережної Херсонщини 11 листопада 2022 року від російських окупантів в українському інфопросторі стався так званий «Кавуновий флешмоб», під час якого компанії, організації, телеграм-канали та політичні діячі використовували кавун в аватарах своїх соцмереж.
- Сік кавуна використовується для приготування нардеку.
Примітки
- Citrullus lanatus // Словник українських наукових і народних назв судинних рослин / Ю. Кобів. — Київ : Наукова думка, 2004. — 800 с. — (Словники України). — .
- Доброчаева Д. Н., Котов М. И., Прокудин Ю. Н., и др. Определитель высших растений Украины. — К. : Наук. думка, 1987.
- Етимологічний словник української мови : в 7 т. / редкол.: О. С. Мельничук (гол. ред.) та ін. — К. : Наукова думка, 1985. — Т. 2 : Д — Копці / Ін-т мовознавства ім. О. О. Потебні АН УРСР ; укл.: Н. С. Родзевич та ін. — 572 с.
- Сезон кавунів у Дніпрі: кому по по кишені соковитий десерт? - idnepryanin.com (укр.). 19 серпня 2022. Процитовано 26 серпня 2022.
- 3 серпня: Всесвітній день кавуна, День пам'яті пророка Єзекіїля. // Автор: Андрій Тисовський. 03.08.2023, 06:37
- День кавуна: де в Україні вирощують баштанні та якою буде її ціна. // Автор: Andrii Khomenko. 03.08.2023, 20:56
- . Архів оригіналу за 3 лютого 2013. Процитовано 29 липня 2012.
- В Японії мер міста прийшов на пресконференцію в шапці у формі кавуна (ФОТО). 13.08.2023, 19:52
- . web.archive.org. 19 червня 2021. Архів оригіналу за 19 червня 2021. Процитовано 12 листопада 2022.
- . BBC. 23 серпня 2020. Архів оригіналу за 3 березня 2022. Процитовано 12 листопада 2022.
Джерела
- Кавун звичайний // Лікарські рослини: енциклопедичний довідник / відповідальний редактор. А. М. Гродзінський. — Київ : Видавництво «Українська енциклопедія» імені М. П. Бажана, Український виробничо-комерційний центр «Олімп», 1992. — 544 сторінки. — . Ел.джерело С. 186—187.
- КАВУН ЗВИЧАЙНИЙ [ 9 червня 2016 у Wayback Machine.] //Фармацевтична енциклопедія
- .
Посилання
| У Вікісловнику є сторінка кавун. |
 | Це незавершена стаття про городину. Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її. |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Kavu n zvichajnij kavun Citrullus lanatus bashtanna kultura rodini garbuzovih Kavun zvichajnijPlid kavunaBiologichna klasifikaciyaCarstvo Roslini Plantae Klada Sudinni roslini Tracheophyta Klada Pokritonasinni Angiosperms Klada Evdikoti Eudicots Klada Rozidi Rosids Poryadok Garbuzocviti Cucurbitales Rodina Garbuzovi Cucurbitaceae Rid CitrullusVid Kavun zvichajnij C lanatus Binomialna nazvaCitrullus lanatus Thunb Matsum amp Nakai 1916U Vikipediyi ye statti pro inshi znachennya cogo termina Kavun znachennya Viroshuyetsya v rajonah z velikim sonyachnim viprominyuvannyam V Ukrayini tradicijnim centrom virobnictva bashtannih kultur ye Hersonska oblast de shorichno zbirayetsya ponad 50 urozhayu kavuniv u krayini Ukrayinske kavun pohodit vid tur kavun dinya Poshirennya i ekologiyaKavuni na kartini Dzhovanni Stanki 17 s Vidtodi zavdyaki kultivaciyi pokrashilisya yihni spozhivchi yakosti voni stali solodshimi zmenshivsya rozmir neyistivnih stinok mizh m yakittyu tosho Batkivshinoyu kavuna ye Pivdenna Afrika Botsvana Lesoto Namibiya PAR Kapska provinciya Vilna derzhava Gauteng Kvazulu Natal Limpopo Mpumalanga Pivnichno Zahidna provinciya Pivnichna Kapska provinciya de vin dosi zustrichayetsya v dikomu viglyadi Uzhe v Starodavnomu Yegipti lyudi znali i obroblyali cyu kulturu Kavun chasto pomishali v usipalnici faraoniv yak dzherelo yizhi v yihnomu potojbichnomu isnuvanni U Zahidnu Yevropu kavuni buli zavezeni v epohu hrestovih pohodiv Na teritoriyu Rusi kavuni buli zavezeni z teritoriyi Hozarskogo kaganatu v XIII XIV stolittyah de voni spochatku kultivuvalisya na Nizhnij Volzi Najbilshe kultivuyetsya v Kitayi dali z pomitnim vidstavannyam sliduyut Yegipet a takozh SShA ta Meksika V Ukrayini osnovni obsyagi kavuna viroshuyut na Hersonshini ta v susidnih pivdennih oblastyah tut kavun vilno dozrivaye na bogarnih zemlyah chastkovo na zroshenni dosyagayuchi pri comu chudovih smakovih yakostej U serednih chornozemnih oblastyah v grunti kavun inodi ne dozrivaye tak samo yak i v pivnichnishih miscevostyah tomu kultura na polyah zaminyuyetsya vivedennyam jogo v parnikah Dlya bashtannoyi kulturi vvazhayetsya krashim cilinnij supishanij chornozem na yakomu plodi vihodyat bilshi nizh na suglinistomu Dozrivannya rannih sortiv u drugij polovini chervnya piznih do zhovtnya Botanichnij opisKvitka kavuna Stebla tonki gnuchki povzuchi abo kucheryavi zvichajno okruglo p yatigranni zavdovzhki do 4 m i bilshe rozgaluzheni Molodi chastini stebla gusto opusheni m yakimi vidstovburchenimi voloskami Listya na dovgih chereshkah chergove volosiste grubuvate v konturi trikutno yajcyuvate pri osnovi sercepodibne zavdovzhki vid 8 do 22 sm i zavshirshki vid 5 do 18 sm z oboh storin zhorstko shorstke gliboko trirozdilne chastki jogo peristo rozdilni abo dvichi peristo rozdilni z podovzhennyam na verhivci gostroyu serednoyu chastinoyu bichni chastki zazvichaj zakrugleni inodi listya cilne bilsh mensh lopateve Kvitki odnostatevi z prikvitnichkami chovnikopodibnoyi formi Tichinkovi kvitki poodinoki diametrom 2 2 5 sm na volohatomu kvitkonosi kvitkolozhe shiroko dzvonopodibne puhnaste chasholistki vid vuzko lancetnih do shilovidno nitkopodibnih vinochok zovni zeleniyuchij i volohatij shiroko lijchastij chastki jogo dovgasto yajcepodibni abo ovalni tichinok p yat z nih chotiri poparno zrosheni a odna vilna Matochkovi kvitki poodinoki trohi bilshi vid cholovichih zav yaz bilsh mensh opushena stovpchik tonkij dovzhinoyu blizko 5 mm rilce p yatilopateve zelenuvate Nasinnya ploske chasto oblyamovane riznomanitno zabarvlene z rubchikom M yakot rozheva abo chervona duzhe sokovita i solodka ale ye sorti z biluvato zhovtoyu m yakottyu Kavun zvichajnij Proces rostu kavuna u serpni misyaci Cvite v litni misyaci Tip plodu garbuzina Plodi dozrivayut v serpni veresni Himichnij skladPlodova m yakot kavuna mistit vid 5 5 do 13 legkozasvoyuvanih cukriv glyukoza fruktoza i saharoza Do momentu dozrivannya perevazhayut glyukoza i fruktoza saharoza nakopichuyetsya v procesi zberigannya kavuna U m yakoti mistyatsya pektinovi rechovini 0 68 bilki 0 7 kalcij 14 mg magnij 224 mg natrij 16 mg kalij 64 mg fosfor 7 mg zalizo v organichnij formi 1 mg vitamini tiamin riboflavin niacin foliyeva kislota karotin 0 1 0 7 mg askorbinova kislota 0 7 20 mg luzhni rechovini U 100 gramah yistivnoyi chastini plodu mistitsya 38 kalorij U mezhah normi nitrati ce ne zovsim pogano ale shob yih vmist ne perevishuvav normu u 8 gramiv Svitove virobnictvo kavunivRozrizanij kavun Virobnictvo kavuniv 2007 r za danimi Prodovolchoyi i Silskogospodarskoyi Organizaciyi OON Krayina Virobnictvo kavuniv t1 Kitaj 62 256 9732 Turechchina 3 796 6803 Iran 3 300 0004 Braziliya 2 092 6305 SShA 1 944 4906 Yegipet 1 912 9917 Rosiya 1 060 0008 Meksika 1 058 8489 Uzbekistan 840 000Forma kavunaCej rozdil potrebuye dopovnennya gruden 2016 Sorti kavunaOgonok sort kavuna KavbuzCikavi faktiPam yatnik hersonskomu kavunu v seli OsokorivkaVsesvitnij den kavuna vidznachayetsya shorichno 3 serpnya Najbilshij kavun v sviti virostila sim ya zi shtatu Arkanzasu SShA Vlitku 2005 roku voni virostili kavun vagoyu 122 kg 268 8 funtiv Kavunovij stereotip isnuye v rasistskih kolah SShA vidpovidno do yakogo chornoshkiri nibito nadzvichajno polyublyayut kavuni V Yaponiyi v naselenomu punkti Takidzava prefektura Ivate provoditsya shorichnij festival kavuniv yakij ye duzhe populyarnim sered yaponciv 2023 roku mer mista Takidzava navit prijshov na preskonferenciyu pered festivalem v golovnomu ubori u formi kavuna Kavun ye odnim iz harakternih simvoliv ta lokalnih brendiv Hersonshini yakij shiroko predstavlenij v reklami suvenirah ta internet memah Vrozhaj kavuniv tradicijno virushav barzhami do Kiyeva a takozh postachavsya na eksport Tomu Hersonska oblast viroshuyuchi po kilka tisyach ton kavuniv na rik v kulturi tisno asociyuyetsya z ciyeyu yagodoyu Pislya zvilnennya pravoberezhnoyi Hersonshini 11 listopada 2022 roku vid rosijskih okupantiv v ukrayinskomu infoprostori stavsya tak zvanij Kavunovij fleshmob pid chas yakogo kompaniyi organizaciyi telegram kanali ta politichni diyachi vikoristovuvali kavun v avatarah svoyih socmerezh Sik kavuna vikoristovuyetsya dlya prigotuvannya nardeku PrimitkiCitrullus lanatus Slovnik ukrayinskih naukovih i narodnih nazv sudinnih roslin Yu Kobiv Kiyiv Naukova dumka 2004 800 s Slovniki Ukrayini ISBN 966 00 0355 2 Dobrochaeva D N Kotov M I Prokudin Yu N i dr Opredelitel vysshih rastenij Ukrainy K Nauk dumka 1987 Etimologichnij slovnik ukrayinskoyi movi v 7 t redkol O S Melnichuk gol red ta in K Naukova dumka 1985 T 2 D Kopci In t movoznavstva im O O Potebni AN URSR ukl N S Rodzevich ta in 572 s Sezon kavuniv u Dnipri komu po po kisheni sokovitij desert idnepryanin com ukr 19 serpnya 2022 Procitovano 26 serpnya 2022 3 serpnya Vsesvitnij den kavuna Den pam yati proroka Yezekiyilya Avtor Andrij Tisovskij 03 08 2023 06 37 Den kavuna de v Ukrayini viroshuyut bashtanni ta yakoyu bude yiyi cina Avtor Andrii Khomenko 03 08 2023 20 56 Arhiv originalu za 3 lyutogo 2013 Procitovano 29 lipnya 2012 V Yaponiyi mer mista prijshov na preskonferenciyu v shapci u formi kavuna FOTO 13 08 2023 19 52 web archive org 19 chervnya 2021 Arhiv originalu za 19 chervnya 2021 Procitovano 12 listopada 2022 BBC 23 serpnya 2020 Arhiv originalu za 3 bereznya 2022 Procitovano 12 listopada 2022 DzherelaKavun zvichajnij Likarski roslini enciklopedichnij dovidnik vidpovidalnij redaktor A M Grodzinskij Kiyiv Vidavnictvo Ukrayinska enciklopediya imeni M P Bazhana Ukrayinskij virobnicho komercijnij centr Olimp 1992 544 storinki ISBN 5 88500 055 7 El dzherelo S 186 187 KAVUN ZVIChAJNIJ 9 chervnya 2016 u Wayback Machine Farmacevtichna enciklopediya PosilannyaU Vikislovniku ye storinka kavun Ce nezavershena stattya pro gorodinu Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi