Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Франсезінья (порт. Francesinha), що перекладі означає "маленька француженка" — сандвіч родом із Порту (Португалія), складається із двох скибок підсмаженого хліба, між якими в'ялена шинка, лінгвіса, свіжа ковбаса чиполата, яловичий стейк або смажене м'ясо. Цей сандвіч покривають сиром з усіх сторін та ставлять у духову шафу доки сир не почне плавитись. Поливають гарячим і густим пряним томатним, та соусами з чилі або пірі-пірі.
 Франсезінья в Порту | |
| Тип | Сандвіч |
|---|---|
| Походження | Португалія, Порту |
| Необхідні компоненти | хліб, стейк, шинка, лінгвіса, чиполата, томатний соус, , , |
| |
Зазвичай подається з картоплею фрі та свіжим .
Історія
, емігрант з Франції та Бельгії, намагався адаптувати до португальського смаку, коли переїхав до Порту. Він вперше створив спеціальний соус і заповнив бутерброд з місцевими м'ясами в 1953 році в ресторані «A Regaleira» в Порту; франсезінья швидко стала дуже популярною стравою і глибоко асоціювалася з містом, хоча її іноді можна зустріти і в інших містах Португалії.
Сучасність
Порту та його околиці — традиційна територія франсезіньї, яку подають багато ресторанів та кафе. Також цей сандвіч можна легко знайти в кількох інших місцях на півночі Португалії. У центрі та на півдні — знайти важче, проте все більше ресторанів, барів та кафе подають цю закуску, особливо в туристичних напрямках, таких як , починаючи від Фігейра-да-Фош до Албуфейри. У Лісабоні в ряді барів та ресторанів подають різноманітні види франсезіньї, включаючи варіанти, із зеленим соусом.
Через те, що немає стандартного рецепта для франсезіньї, у різних ресторанах є варіації на класичний сандвіч, такі як:
- Кафе Barcarola (Порту): Francesinha à Barcarola - особлива франсезінья з креветками;
- Кафе Ábaco (Порту): Francesinha de carne assada - франсезінья із смаженою свининою;
- Кафе A Cascata (Порту): Francesinha à Cascata - франсезінья з грибами та вершками ;
- Ресторан Cunha (Порту): Francesinha à Cunha - надзвичайно велика франсезінья.
Соус
Пляшки з соусом "Франсезінья" продаються в супермаркетах по всій країні з 2000-х років, що може бути пов'язано зі зростанням популярності сендвічів поза мегаполісом Порту. Проте у кожного ресторану — це свій власний секретний рецепт, проте у кожному з них обов'язково присутнє пиво.
Більшість, хоча і не всі, соусів приготовані з томатів і відрізняються між собою за ступенем пікантності.
Див. Також
Примітки
- . web.archive.org. 28 вересня 2015. Архів оригіналу за 28 вересня 2015. Процитовано 19 березня 2020.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Fransezinya port Francesinha sho perekladi oznachaye malenka francuzhenka sandvich rodom iz Portu Portugaliya skladayetsya iz dvoh skibok pidsmazhenogo hliba mizh yakimi v yalena shinka lingvisa svizha kovbasa chipolata yalovichij stejk abo smazhene m yaso Cej sandvich pokrivayut sirom z usih storin ta stavlyat u duhovu shafu doki sir ne pochne plavitis Polivayut garyachim i gustim pryanim tomatnim ta sousami z chili abo piri piri FransezinyaFransezinya v PortuTipSandvichPohodzhennyaPortugaliya Portu Portugalska kuhnyaNeobhidni komponentihlib stejk shinka lingvisa chipolata tomatnij sous Mediafajli u Vikishovishi Zazvichaj podayetsya z kartopleyu fri ta svizhim Istoriya emigrant z Franciyi ta Belgiyi namagavsya adaptuvati do portugalskogo smaku koli pereyihav do Portu Vin vpershe stvoriv specialnij sous i zapovniv buterbrod z miscevimi m yasami v 1953 roci v restorani A Regaleira v Portu fransezinya shvidko stala duzhe populyarnoyu stravoyu i gliboko asociyuvalasya z mistom hocha yiyi inodi mozhna zustriti i v inshih mistah Portugaliyi SuchasnistPortu ta jogo okolici tradicijna teritoriya fransezinyi yaku podayut bagato restoraniv ta kafe Takozh cej sandvich mozhna legko znajti v kilkoh inshih miscyah na pivnochi Portugaliyi U centri ta na pivdni znajti vazhche prote vse bilshe restoraniv bariv ta kafe podayut cyu zakusku osoblivo v turistichnih napryamkah takih yak pochinayuchi vid Figejra da Fosh do Albufejri U Lisaboni v ryadi bariv ta restoraniv podayut riznomanitni vidi fransezinyi vklyuchayuchi varianti iz zelenim sousom Cherez te sho nemaye standartnogo recepta dlya fransezinyi u riznih restoranah ye variaciyi na klasichnij sandvich taki yak Kafe Barcarola Portu Francesinha a Barcarola osobliva fransezinya z krevetkami Kafe Abaco Portu Francesinha de carne assada fransezinya iz smazhenoyu svininoyu Kafe A Cascata Portu Francesinha a Cascata fransezinya z gribami ta vershkami Restoran Cunha Portu Francesinha a Cunha nadzvichajno velika fransezinya SousPlyashki z sousom Fransezinya prodayutsya v supermarketah po vsij krayini z 2000 h rokiv sho mozhe buti pov yazano zi zrostannyam populyarnosti sendvichiv poza megapolisom Portu Prote u kozhnogo restoranu ce svij vlasnij sekretnij recept prote u kozhnomu z nih obov yazkovo prisutnye pivo Bilshist hocha i ne vsi sousiv prigotovani z tomativ i vidriznyayutsya mizh soboyu za stupenem pikantnosti Div TakozhLingvisaPrimitki web archive org 28 veresnya 2015 Arhiv originalu za 28 veresnya 2015 Procitovano 19 bereznya 2020