Лінгвіса (порт. Linguiça; МФА: [lĩˈɡwisɐ]) — вид копченної ковбаси зі свинини, приправленої часником та парпикою в Португалії та Бразилії, а також інших лузофонних країнах.
Походження | Португалія |
---|---|
|
Ця стаття потребує додаткових для поліпшення її . (November 2016) |
У бразильській та португальській кухнях
Лінгвіса, як і багато інших ковбасних виробів, зазвичай подається як частина важкої страви, зазвичай супроводжується рисом, квасолею, а також іншими продуктами зі свинини. Фейжоада, наприклад, традиційна португальська та бразильська страва (вважається національною стравою Бразилії), поширена в Бразилії та у Анголі, включає лінгвісу з бобами, рульку, та інші інгредієнти.[]
У Бразилії особливо популярним є один із варіантів лінгвіса калабреза або просто калабреза, яка готувалась спочатку з калабрійським перцем (тепер — з місцевим) італійськими іммігрантами і особливо використовувалася в піцах як гостра ковбаса. Її популярність порівнюється з пепероні у Сполучених Штатах Америки. Лінгвіса калабреза дуже схожа на лінгвісу португальську, яка приготована за оригінальним португальським рецептом, а також подається в піцах як м'яка ковбаска, як правило, зі шматочками яєць.
За межами Португалії та Бразилії
Поза континентальною Португалією, Азорськими островами, Мадейрою та Бразилією, лінгвіса також популярна у Гоа, Макао та у інших колишніх португальських колоніальних володіннях. У цих регіонах її зазвичай нарізають на грилі або тушкують, часто з легким пивом.[] На Гаваях у McDonald's подаються сніданки лінгвіса гавайська. Також відома як португальська ковбаса, як правило, копчена, з використанням листя банана.
Лінгвіза також використовується у франсезіньі, традиційна португальська страва з Порту. Лінгвіса входить в його соус, надаючи йому виразний аромат. Лінгвіса — популярна страва у Мангалурі серед католицької громади. Мангалурська лінгвіса більш гостра, ніж португальська, і більш тісно пов'язана з чорісос. Вона сильно приправлена червоним та чорним перцем, куркумою та сіллю. Зазвичай її готують шляхом напівсмаження цибулі, додавання до м'яса цукру та оцту та варіння на слабкому, бажано дров'яному вогні.[]
Див. також
Примітки
- Linguiça Artesanal [ 29 листопада 2018 у Wayback Machine.]: від оригіналу 12 липня 2018 року.
Електронні посилання
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Лінгвіса |
- Portuguese cooking, каталог посилань Open Directory Project
- (Португальська) . Архів оригіналу за 26 квітня 2021. Процитовано 09/05/2020.
- . Архів оригіналу за 26 січня 2021.
{{}}
: Пропущений або порожній|title=
() - . pt.petitchef.com (порт.). Архів оригіналу за 4 березня 2020. Процитовано 3 квітня 2020.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Lingvisa port Linguica MFA lĩˈɡwisɐ vid kopchennoyi kovbasi zi svinini pripravlenoyi chasnikom ta parpikoyu v Portugaliyi ta Braziliyi a takozh inshih luzofonnih krayinah LingvisaPohodzhennya Portugaliya Mediafajli u Vikishovishi Cya stattya potrebuye dodatkovih posilan na dzherela dlya polipshennya yiyi perevirnosti Bud laska dopomozhit udoskonaliti cyu stattyu dodavshi posilannya na nadijni avtoritetni dzherela Zvernitsya na storinku obgovorennya za poyasnennyami ta dopomozhit vipraviti nedoliki Material bez dzherel mozhe buti piddano sumnivu ta vilucheno November 2016 Linguica na prodazhi v Espiritu Santu BraziliyaU brazilskij ta portugalskij kuhnyahLingvisa yak i bagato inshih kovbasnih virobiv zazvichaj podayetsya yak chastina vazhkoyi stravi zazvichaj suprovodzhuyetsya risom kvasoleyu a takozh inshimi produktami zi svinini Fejzhoada napriklad tradicijna portugalska ta brazilska strava vvazhayetsya nacionalnoyu stravoyu Braziliyi poshirena v Braziliyi ta u Angoli vklyuchaye lingvisu z bobami rulku ta inshi ingrediyenti dzherelo U Braziliyi osoblivo populyarnim ye odin iz variantiv lingvisa kalabreza abo prosto kalabreza yaka gotuvalas spochatku z kalabrijskim percem teper z miscevim italijskimi immigrantami i osoblivo vikoristovuvalasya v picah yak gostra kovbasa Yiyi populyarnist porivnyuyetsya z peperoni u Spoluchenih Shtatah Ameriki Lingvisa kalabreza duzhe shozha na lingvisu portugalsku yaka prigotovana za originalnim portugalskim receptom a takozh podayetsya v picah yak m yaka kovbaska yak pravilo zi shmatochkami yayec Za mezhami Portugaliyi ta BraziliyiPoza kontinentalnoyu Portugaliyeyu Azorskimi ostrovami Madejroyu ta Braziliyeyu lingvisa takozh populyarna u Goa Makao ta u inshih kolishnih portugalskih kolonialnih volodinnyah U cih regionah yiyi zazvichaj narizayut na grili abo tushkuyut chasto z legkim pivom dzherelo Na Gavayah u McDonald s podayutsya snidanki lingvisa gavajska Takozh vidoma yak portugalska kovbasa yak pravilo kopchena z vikoristannyam listya banana Lingviza takozh vikoristovuyetsya u fransezini tradicijna portugalska strava z Portu Lingvisa vhodit v jogo sous nadayuchi jomu viraznij aromat Lingvisa populyarna strava u Mangaluri sered katolickoyi gromadi Mangalurska lingvisa bilsh gostra nizh portugalska i bilsh tisno pov yazana z chorisos Vona silno pripravlena chervonim ta chornim percem kurkumoyu ta sillyu Zazvichaj yiyi gotuyut shlyahom napivsmazhennya cibuli dodavannya do m yasa cukru ta octu ta varinnya na slabkomu bazhano drov yanomu vogni dzherelo Div takozhFejzhoada FransezinyaPrimitkiLinguica Artesanal 29 listopada 2018 u Wayback Machine vid originalu 12 lipnya 2018 roku Elektronni posilannyaVikishovishe maye multimedijni dani za temoyu Lingvisa Portuguese cooking katalog posilan Open Directory Project Portugalska Arhiv originalu za 26 kvitnya 2021 Procitovano 09 05 2020 Arhiv originalu za 26 sichnya 2021 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Propushenij abo porozhnij title dovidka pt petitchef com port Arhiv originalu za 4 bereznya 2020 Procitovano 3 kvitnya 2020