Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Рулька (свиняча гомілка) — частина свинячого стегна (сирого або копченого), що прилягає до колінного суглоба; передпліччя.
 Сира рулька | |
| Входить у | Німеччина |
|---|---|
| |
Складається зі сполучних тканин та грубих м'язів.
Рулька використовується для приготування других гарячих страв. Частіше беруть задню частину, вона м'ясистіша, передня зазвичай йде на приготування супів і холодців.
М'ясо на рульці має рясні жирові прошарки та покрите товстим шаром жиру, воно дуже ніжне й ароматне, але вимагає тривалої термічної обробки.
-
Копчена свиняча рулька - Айсбайн
-
Запечена свиняча рулька
Страви з рульки
- (Гороховий суп) з копченим кермом.
- Айсбайн (нім. Eisbein) — тушкована рулька з кислою капустою.
- Запечена свиняча ніжка.
- Рулька в соєвому соусі
- Штельце — рульку перед запіканням відварюють в часниково-тмінному бульйоні
Література
- Рулети (мясні) // Товарний Довідник. Том 7 / Гл. ред. И.А. Пугачев. — 1959.
- М'ясо // Полное руководство: на ферме, у мясника, на кухне / Энтони Пухарич. — 2020.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет