Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна Флай Не плутати з фланом відкритим пирогом з пісочного тіста Флай н

Флай (пиріг)

Флай (пиріг)
У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: Флай.
Не плутати з фланом — відкритим пирогом з пісочного тіста.

Флай (нід. vlaai, МФА: [flaɪ̯] (image прослухати)) — традиційний лімбурзький пиріг, що складається з дріжджового тіста й начинки. Поширений у Нідерландах, Бельгії та в Північному Рейні-Вестфалії (Німеччина).

Флай
image
Фруктові флаї, відомі як laddervlaai, rastervlaai або linzenvlaai
Типпиріг
Походженняimage Нідерланди
image Бельгія
image Німеччина
Час появиXIV століття
Необхідні компонентидріжджове тісто
Зазвичай використовувані компонентифрукти, креми, вершки, ревінь, рис, сир, манна крупа
Схожі стравитарт
пиріг

Флаї послуговуються значною популярністю в Нідерландах, про що свідчить успішна діяльність національної компанії MultiVlaai, що спеціалізується на виробництві таких пирогів. Компанія має 116 філіалів по всій країні.

Історія

Флай можна вважати однією з найдавніших страв нідерландської кухні. Перші згадки про флаї та пекарів (vladbecker), які спеціалізувалися на виготовленні їх, відносять до хронік 1338 року. Спочатку ці пироги використовували як святкове частування до церковних свят, двічі на рік. Сьогодні флаї також часто їдять на днях народження та на похороні. Історичні корні флая знаходяться у Німеччині, звідки флаї згодом поширилися на Валсерберг — місце, де перетинаються кордони Нідерландів, Бельгії та Німеччини. Стандартний нідерландський флай був винайдений у містечку Верт, тому відомий також як weertervlaai.

Опис

Флай округлий, зазвичай 27—30 см у діаметрі. Особливістю приготування є ґратчасте декорування флая полосками тіста, що накладуються одна на одну, причому краї завертаються всередину. Можна також накривати начинку суцільним шаром тіста.

Флай з фруктовою начинкою називають лімбурзьким флаєм. Існують різноманітні версії флаїв із різними фруктовими начинками, наприклад вишнева, абрикосова, полунична й сливова. Можливо додавати також джемову масу. Інші рецепти флаїв використовують начинку з подрібненого масла й цукру (kruimelvlaai) або з суміші вареного рису й заварного крему (rijstevlaai). Деякі варіанти містять сири й корінь ревеню, гриби.

Галерея

Див. також

Примітки

  1. Елліна (11 вересня 2012). Що їдять у Нідерландах на десерт?. Кухня Нідерландів. elligo.ru. (рос.)
  2. Ольга Бакланова (26/12/14). Лімбурзький пиріг. Випічка. Вся Соль.RU. (рос.)
  3. «De lekkerste Vlaaien uit Limburg» --Weekend Knack magazine, 02 вересня 2011 [ 2 травня 2014 у Wayback Machine.] (нід.)
  4. Hoogendoorn, H. and B. Kristel. Dutch[недоступне посилання] (2004). trans. by S. Brouwer. Boeken & Gidsen. Ст. 88. . Google Books. Retrieved on April 18, 2011.
  5. Ken Albala. Food Cultures of the World Encyclopedia. Volume 1. — Greenwood, 2011. — .

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

U Vikipediyi ye statti pro inshi znachennya cogo termina Flaj Ne plutati z flanom vidkritim pirogom z pisochnogo tista Flaj nid vlaai MFA flaɪ prosluhati tradicijnij limburzkij pirig sho skladayetsya z drizhdzhovogo tista j nachinki Poshirenij u Niderlandah Belgiyi ta v Pivnichnomu Rejni Vestfaliyi Nimechchina FlajFruktovi flayi vidomi yak laddervlaai rastervlaai abo linzenvlaaiTippirigPohodzhennya Niderlandi Belgiya NimechchinaChas poyaviXIV stolittyaNeobhidni komponentidrizhdzhove tistoZazvichaj vikoristovuvani komponentifrukti kremi vershki revin ris sir manna krupaShozhi stravitart pirig Mediafajli u Vikishovishi Flayi poslugovuyutsya znachnoyu populyarnistyu v Niderlandah pro sho svidchit uspishna diyalnist nacionalnoyi kompaniyi MultiVlaai sho specializuyetsya na virobnictvi takih pirogiv Kompaniya maye 116 filialiv po vsij krayini IstoriyaFlaj mozhna vvazhati odniyeyu z najdavnishih strav niderlandskoyi kuhni Pershi zgadki pro flayi ta pekariv vladbecker yaki specializuvalisya na vigotovlenni yih vidnosyat do hronik 1338 roku Spochatku ci pirogi vikoristovuvali yak svyatkove chastuvannya do cerkovnih svyat dvichi na rik Sogodni flayi takozh chasto yidyat na dnyah narodzhennya ta na pohoroni Istorichni korni flaya znahodyatsya u Nimechchini zvidki flayi zgodom poshirilisya na Valserberg misce de peretinayutsya kordoni Niderlandiv Belgiyi ta Nimechchini Standartnij niderlandskij flaj buv vinajdenij u mistechku Vert tomu vidomij takozh yak weertervlaai OpisFlaj okruglij zazvichaj 27 30 sm u diametri Osoblivistyu prigotuvannya ye gratchaste dekoruvannya flaya poloskami tista sho nakladuyutsya odna na odnu prichomu krayi zavertayutsya vseredinu Mozhna takozh nakrivati nachinku sucilnim sharom tista Flaj z fruktovoyu nachinkoyu nazivayut limburzkim flayem Isnuyut riznomanitni versiyi flayiv iz riznimi fruktovimi nachinkami napriklad vishneva abrikosova polunichna j slivova Mozhlivo dodavati takozh dzhemovu masu Inshi recepti flayiv vikoristovuyut nachinku z podribnenogo masla j cukru kruimelvlaai abo z sumishi varenogo risu j zavarnogo kremu rijstevlaai Deyaki varianti mistyat siri j korin revenyu gribi GalereyaVishnevij flaj Limburzkij agrusovij flaj z merengoyu Bananovij flaj Risovij flaj Rozsipchatij flajDiv takozhTart FlaPrimitkiPortal Gastronomiya Ellina 11 veresnya 2012 Sho yidyat u Niderlandah na desert Kuhnya Niderlandiv elligo ru ros Olga Baklanova 26 12 14 Limburzkij pirig Vipichka Vsya Sol RU ros De lekkerste Vlaaien uit Limburg Weekend Knack magazine 02 veresnya 2011 2 travnya 2014 u Wayback Machine nid Hoogendoorn H and B Kristel Dutch nedostupne posilannya 2004 trans by S Brouwer Boeken amp Gidsen St 88 ISBN 90 18 01786 8 Google Books Retrieved on April 18 2011 Ken Albala Food Cultures of the World Encyclopedia Volume 1 Greenwood 2011 ISBN 978 0 313 37627 6

Дата публікації:
Топ