Суміш спецій

Суміш приправ - це змішані спеції або трави. Коли в рецепті потрібна певна комбінація трав або спецій, зручно змішати ці інгредієнти заздалегідь. Такі суміші, як порошок чилі, порошок каррі, прованські трави, часникова сіль та інші приправи, традиційно продаються в готовому вигляді в продуктових магазинах, а іноді також доступні суміші для випічки, наприклад, спеції для гарбузового пирога. Ці суміші спецій також можна легко приготувати в домашніх умовах для подальшого використання.

Cпеції для гарам-масали.

Масала

Докладніше: Масала

Масала (англ. masala; гінді मसाला; урду مصالہ‏‎) — термін, який використовується в кухнях Південної Азії (у тому числі індійській, бангладешській і пакистанській кухнях) для означення суміші спецій. -

Інгредієнти для фіксації парфумерії

Арабська етимологія спочатку використовувалася лише для парфумерних інгредієнтів, слово Masalaha مصالحة означає "примирення". У контексті парфумерії воно використовується для позначення фіксаторів. Арабські слова, які зазвичай використовуються для позначення спецій, - це tawābil або bihārāt.

Відомі суміші

Нижче наведений неповний список відомих сумішей приправ

• Таджин — мексиканська сумішка чилі-пудру, соль і суховодного соку з лимовасок з лимика

• — суміш касії (китайської кориці), бадьяну, гвоздики та двох інших спецій, зазвичай насіння фенхелю та перцю сечуань.
• — віетнамська суміш
• Шітімі тоґараші — японська смакова добавка зі спецій, серед яких основним компонентом є червоний перець

• Адобо - зміша спецій, що використовуються в Іспанії та Латинській Америці
• Приправлена сіль — суміш кухонної солі, трав, спецій, прянощів, інших ароматизаторів
• Кольорова сіль — болгарська суміш літньої приправи, паприки та солі з іншими додатковими інгредієнтами

• Бахарат — суміш, яка використовується на всьому Близькому СходіБлизький Схід
• Бербер — суміш еритрейців та ефіопів
• Хаваєдж — суміш для супу складається з кумину, чорного перцю, куркуми та кардамона. Деякі варіації включають також гвоздику, кмин, мускатний горіх, шафран, коріандр та сушену цибулю.
• Затар — близькосхідна суміш, яка є як окремою травою, так і сумішшю цієї трави з насінням кунжуту та іноді сушеним сумахом

• — суміш, яке є найвживанішою на індійському субконтинентіІндійський субконтинент
• Каала-масала — чорна спеція, що використовується на індійському субконтиненті
• Панч пхорон — суміш п'яти спецій з цільного пажитника, чорнушки, фенхелю, кмину та насіння гірчиці або радхуні, що походять з Індійського субконтиненту
• Тунапаха — суміш спецій коріандру, кмину та фенхелю, що використовується в традиційній кухні Шрі-Ланки

Примітки

1. Masala. Merriam-Webster.com Dictionary. Merriam-Webster. оригіналу за 12 жовтня 2022. Процитовано 12 October 2022.
2. . Oxford Dictionaries | English. Архів оригіналу за 1 травня 2018. Процитовано 30 квітня 2018.
3. Gur, Jana, The Book of New Israeli Food: A Culinary Journey Schocken (2008), pg. 295 (англ.)
4. Visiting Sri Lanka soon? Bookmark our guide to feast like a local in Colombo. Vogue India (en-IN) . 11 грудня 2019. оригіналу за 20 вересня 2021. Процитовано 20 вересня 2021.

• Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Суміш приправ