Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Кольорова сіль (болгарська сіль, болг. шарена сол) — кулінарна суміш спецій та солі. Дуже поширена смакова добавка в болгарській кухні, використовується при приготуванні овочевих та м'ясних страв, як холодних, так і гарячих. Подається у складі набору спецій до столу.
 | |
| Тип | приправа |
|---|---|
| Походження | Болгарія |
| Необхідні компоненти | чабер, паприка, сіль |
| Зазвичай використовувані компоненти | пажитник, петрушка, кріп, чебрець, м'ята перцева, кукурудза, Насіння гарбуза, волоські горіхи |
| |
Кольорова сіль містить як мінімум три компоненти: сіль, червоний мелений перець (паприку), чабер. Найчастіше використовують суміш п'яти компонентів, включаючи пажитник і чебрець. Іноді додаються змелені в борошно сушені зерна кукурудзи або гарбузове насіння. Залежно від того, чи виготовлений червоний перець із солодких або більш пекучих плодів, строката сіль може мати різну гостроту. Кольорова сіль з додаванням чорного перцю або зіри називають пікантною, але ці прянощі придушують специфічний смак кольорової солі, тому використовуються рідко. У деяких рецептах зустрічаються петрушка, кріп, перцева м'ята, волоські горіхи.
Приготування кольорової солі полягає у подрібненні суміші прянощів та просіюванні готової суміші. Кольорова сіль зберігається в банках. Рекомендують заготовляти та зберігати суміш прянощів, а сіль додавати безпосередньо перед вживанням.
Див. також
Посилання
- А. Боева, Л. Нонинска, М. Цанова. Подправките като храна и лекарство. — 2-е изд. — Медицина и физкултура, 1990. — С. 88.
- Карпухина В. Шарена сол, болгарская смесь // Целительные специи. Пряности. Приправы. От 100 болезней. — М. : АСТ, 2014. — 256 с. — .
- Болгарская соль или балканска шарена сол. Юлия Высоцкая: Едим дома!. 31 травня 2012. Процитовано 26 березня 2016.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Kolorova sil bolgarska sil bolg sharena sol kulinarna sumish specij ta soli Duzhe poshirena smakova dobavka v bolgarskij kuhni vikoristovuyetsya pri prigotuvanni ovochevih ta m yasnih strav yak holodnih tak i garyachih Podayetsya u skladi naboru specij do stolu Kolorova silTip pripravaPohodzhennya BolgariyaNeobhidni komponenti chaber paprika silZazvichaj vikoristovuvani komponenti pazhitnik petrushka krip chebrec m yata perceva kukurudza Nasinnya garbuza voloski gorihi Mediafajli u Vikishovishi Kolorova sil mistit yak minimum tri komponenti sil chervonij melenij perec papriku chaber Najchastishe vikoristovuyut sumish p yati komponentiv vklyuchayuchi pazhitnik i chebrec Inodi dodayutsya zmeleni v boroshno susheni zerna kukurudzi abo garbuzove nasinnya Zalezhno vid togo chi vigotovlenij chervonij perec iz solodkih abo bilsh pekuchih plodiv strokata sil mozhe mati riznu gostrotu Kolorova sil z dodavannyam chornogo percyu abo ziri nazivayut pikantnoyu ale ci pryanoshi pridushuyut specifichnij smak kolorovoyi soli tomu vikoristovuyutsya ridko U deyakih receptah zustrichayutsya petrushka krip perceva m yata voloski gorihi Prigotuvannya kolorovoyi soli polyagaye u podribnenni sumishi pryanoshiv ta prosiyuvanni gotovoyi sumishi Kolorova sil zberigayetsya v bankah Rekomenduyut zagotovlyati ta zberigati sumish pryanoshiv a sil dodavati bezposeredno pered vzhivannyam Div takozhPripravlena silPosilannyaA Boeva L Noninska M Canova Podpravkite kato hrana i lekarstvo 2 e izd Medicina i fizkultura 1990 S 88 Karpuhina V Sharena sol bolgarskaya smes Celitelnye specii Pryanosti Pripravy Ot 100 boleznej M AST 2014 256 s ISBN 978 5 17 085031 0 Bolgarskaya sol ili balkanska sharena sol Yuliya Vysockaya Edim doma 31 travnya 2012 Procitovano 26 bereznya 2016