Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Курку ма Curcuma рід багаторічних рослин схожих на очерет Сягають метрової висоти Належать до родини імбирних Zingiberac

Куркума

Куркума

Курку́ма (Curcuma) — рід багаторічних рослин, схожих на очерет. Сягають метрової висоти. Належать до родини імбирних (Zingiberaceae). Найвідоміша та найрозповсюдженіша або індійський шафран.

Куркума
image
Curcuma zedoaria. Ботанічна ілюстрація з книги "Köhler's Medizinal - Pflanzen".
Біологічна класифікація
Царство: Рослини (Plantae)
Клада: Судинні рослини (Tracheophyta)
Клада: Покритонасінні (Angiosperms)
Клада: Однодольні (Monocotyledon)
Клада: Комелініди (Commelinids)
Порядок: Імбироцвіті (Zingiberales)
Родина: Імбирні (Zingiberaceae)
Підродина:
Триба:
Рід: Curcuma
L.
image Вікісховище: Curcuma
image
Куркума домашня

Розповсюдження

Куркума належить до тропічних спецій, що походять з Південно-східної Індії. Її розводять у Китаї, Індії (у західній частині), на Яві. До Європи вона потрапила ще у давнину разом з арабськими купцями[].

Вирощування

Розмножуються тонкими частинами кореневищ; перший врожай одержують вже через 10 місяців після посадки.

В Україні вирощування можливе як кімнатних рослин, або ж як дворічних. У перший рік складається великий корінь куркуми. До осені він встигає утворити відростки (1-2 см).

Відростки можна дорощувати в горщику або наступного року в землі.

Використання

Кореневища та стеблі багатьох видів цього роду містять ефірні олії та жовті барвники (куркумін) та культивуються, як прянощі та лікарські рослини. Найбільше поширення, як прянощі має куркума довга (куркума домашня, турмерик), порошок з висушених кореневищ якої відомий як прянощі «куркума».

З багатьох видів куркуми лише три застосовують в кулінарії. У першу чергу, для виготовлення спецій та приправ йде куркума довга. Другий вид — куркума ароматна переважно використовується в кондитерському виробництві, де він цінується вище, ніж Куркума довга. Третій вид куркума цедоарія зазвичай готується не у вигляді порошку, а у вигляді кореневища, порізаного на довгі дольки, які використовуються у виробництві лікерів (замінюють куркуму довгу). Всі ці три види можуть бути використані під назвою індійський шафран. Четвертий вид куркума кругла йде зазвичай на крохмаль і є скоріше технічною культурою, ніж харчовою.

Не існує якісних доказів для використання як лікарського засобу.

Види

  1. Roxb.
  2. S.Q.Tong
  3. Thwaites
  4. Curcuma alismatifolia Gagnep.
  5. Roxb.
  6. Roscoe
  7. Roxb.
  8. Curcuma aromatica Salisb.
  9. Wall. ex Baker
  10. van Zijp
  11. Hook.f.
  12. Mood & K.Larsen
  13. (R.M.Smith) Skornickova & M.Sabu
  14. K.Larsen & R.M.Smith
  15. Roxb.
  16. K.Schum.
  17. C.K.Hsieh & H.Zhang
  18. Gagnep.
  19. Skornickova
  20. K.Schum.
  21. Valeton
  22. Roxb.
  23. Mangaly & M.Sabu
  24. Dalzell
  25. Sivar. & Balach.
  26. Valeton
  27. Craib
  28. Roxb.
  29. N.Liu
  30. Roxb.
  31. S.Q.Tong
  32. K.Larsen & Mood
  33. Gagnep.
  34. Wall. ex Baker
  35. Mangaly & M.Sabu
  36. Gagnep.
  37. Valeton & van Zijp
  38. Ruchis. & Jenjitt.
  39. Blatt.
  40. Amalraj
  41. Velayudhan, V.S.Pillai & Amalraj
  42. S.G.Lee & C.L.Liang
  43. Ridley
  44. C.Maknoi & T.Jenjittikul
  45. Valeton
  46. Roscoe
  48. Curcuma leucorrhiza Roxb.
  49. Valeton
  50. Curcuma longa L.
  51. Valeton
  52. Velayudhan, Amalraj & Muralidharan
  53. Škorničk. & Suksathan
  54. Valeton
  55. Skornickova, M.Sabu & Prasanthkumar
  56. Wight
  57. K.C.Velayudhan et al.
  58. Trimen
  59. Wall. ex Baker
  60. Curcuma papilionacea Soonthornk., Ongsakul & Škorničk
  61. Wall.
  62. Gage
  63. Sasidh. & Sivar.
  64. Roxb.
  65. Valeton
  66. Gagnep.
  67. Wall. ex Baker
  68. Zipp. ex Span.
  69. S.Tripathi
  70. J.Graham
  71. Blume
  72. Blatt.
  73. Mangaly & M.Sabu
  74. Roxb.
  75. Sirirugsa & M.F.Newman
  76. Mood & K.Larsen
  77. Wall.
  78. Roxb.
  79. Škorničk. & Soonthornk.
  80. Skornickova, M.Sabu & Prasanthkumar
  81. A.Chaveerach & R.Sudmoon
  82. X.X.Chen
  83. Gagnep.
  84. Gagnep.
  85. Gagnep.
  86. Wall. ex Baker
  87. Haines
  88. Miq.
  89. Valeton
  90. Velayudhan et al.
  91. Gagnep.
  92. Y.H. Tang & Li X.Zhang
  93. Gagnep.
  94. M.Sabu & Mangaly
  95. K.C.Velayudhan et al.
  96. Y.H.Chen & C.Ling
  97. Y.H.Chen & C.Ling
  98. Škorničk, 2013
  99. N.Liu & C.Senjen
  100. Roxb. : temu lawak
  101. Curcuma zedoaria (Christm.) Roscoe : zedoary
  102. A.Chaveerach & T.Tanee

Примітки

  1. . Vietnam Academy of Science and Technology. Архів оригіналу за 4 травня 2014. Процитовано 3 травня 2014.
  2. Tan, Yun-Hong; Zhang, Zhong-Lian; Li, Hai-Tao; Ding, Hong-Bo; Zhang, Li-Xia (11 березня 2019). . Phytotaxa (англ.). 395 (3): 241—247. doi:10.11646/phytotaxa.395.3.9. ISSN 1179-3163. Архів оригіналу за 26 лютого 2021. Процитовано 8 червня 2020.

Джерела

  • Куркума (turmeric) [ 9 січня 2011 у Wayback Machine.] (рос.).
  • Специи и пряности. — Прага. — 1986.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Kurku ma Curcuma rid bagatorichnih roslin shozhih na ocheret Syagayut metrovoyi visoti Nalezhat do rodini imbirnih Zingiberaceae Najvidomisha ta najrozpovsyudzhenisha abo indijskij shafran Kurkuma Curcuma zedoaria Botanichna ilyustraciya z knigi Kohler s Medizinal Pflanzen Biologichna klasifikaciya Carstvo Roslini Plantae Klada Sudinni roslini Tracheophyta Klada Pokritonasinni Angiosperms Klada Odnodolni Monocotyledon Klada Komelinidi Commelinids Poryadok Imbirocviti Zingiberales Rodina Imbirni Zingiberaceae Pidrodina Triba Rid Curcuma L Vikishovishe Curcuma Kurkuma domashnyaRozpovsyudzhennyaKurkuma nalezhit do tropichnih specij sho pohodyat z Pivdenno shidnoyi Indiyi Yiyi rozvodyat u Kitayi Indiyi u zahidnij chastini na Yavi Do Yevropi vona potrapila she u davninu razom z arabskimi kupcyami dzherelo ViroshuvannyaRozmnozhuyutsya tonkimi chastinami korenevish pershij vrozhaj oderzhuyut vzhe cherez 10 misyaciv pislya posadki V Ukrayini viroshuvannya mozhlive yak kimnatnih roslin abo zh yak dvorichnih U pershij rik skladayetsya velikij korin kurkumi Do oseni vin vstigaye utvoriti vidrostki 1 2 sm Vidrostki mozhna doroshuvati v gorshiku abo nastupnogo roku v zemli VikoristannyaKorenevisha ta stebli bagatoh vidiv cogo rodu mistyat efirni oliyi ta zhovti barvniki kurkumin ta kultivuyutsya yak pryanoshi ta likarski roslini Najbilshe poshirennya yak pryanoshi maye kurkuma dovga kurkuma domashnya turmerik poroshok z visushenih korenevish yakoyi vidomij yak pryanoshi kurkuma Z bagatoh vidiv kurkumi lishe tri zastosovuyut v kulinariyi U pershu chergu dlya vigotovlennya specij ta priprav jde kurkuma dovga Drugij vid kurkuma aromatna perevazhno vikoristovuyetsya v konditerskomu virobnictvi de vin cinuyetsya vishe nizh Kurkuma dovga Tretij vid kurkuma cedoariya zazvichaj gotuyetsya ne u viglyadi poroshku a u viglyadi korenevisha porizanogo na dovgi dolki yaki vikoristovuyutsya u virobnictvi likeriv zaminyuyut kurkumu dovgu Vsi ci tri vidi mozhut buti vikoristani pid nazvoyu indijskij shafran Chetvertij vid kurkuma krugla jde zazvichaj na krohmal i ye skorishe tehnichnoyu kulturoyu nizh harchovoyu Ne isnuye yakisnih dokaziv dlya vikoristannya yak likarskogo zasobu VidiRoxb S Q Tong Thwaites Curcuma alismatifolia Gagnep Roxb Roscoe Roxb Curcuma aromatica Salisb Wall ex Baker van Zijp Hook f Mood amp K Larsen R M Smith Skornickova amp M Sabu K Larsen amp R M Smith Roxb K Schum C K Hsieh amp H Zhang Gagnep Skornickova K Schum Valeton Roxb Mangaly amp M Sabu Dalzell Sivar amp Balach Valeton Craib Roxb N Liu Roxb S Q Tong K Larsen amp Mood Gagnep Wall ex Baker Mangaly amp M Sabu Gagnep Valeton amp van Zijp Ruchis amp Jenjitt Blatt Amalraj Velayudhan V S Pillai amp Amalraj S G Lee amp C L Liang Ridley C Maknoi amp T Jenjittikul Valeton Roscoe Curcuma leucorrhiza Roxb Valeton Curcuma longa L Valeton Velayudhan Amalraj amp Muralidharan Skornick amp Suksathan Valeton Skornickova M Sabu amp Prasanthkumar Wight K C Velayudhan et al Trimen Wall ex Baker Curcuma papilionacea Soonthornk Ongsakul amp Skornick Wall Gage Sasidh amp Sivar Roxb Valeton Gagnep Wall ex Baker Zipp ex Span S Tripathi J Graham Blume Blatt Mangaly amp M Sabu Roxb Sirirugsa amp M F Newman Mood amp K Larsen Wall Roxb Skornick amp Soonthornk Skornickova M Sabu amp Prasanthkumar A Chaveerach amp R Sudmoon X X Chen Gagnep Gagnep Gagnep Wall ex Baker Haines Miq Valeton Velayudhan et al Gagnep Y H Tang amp Li X Zhang Gagnep M Sabu amp Mangaly K C Velayudhan et al Y H Chen amp C Ling Y H Chen amp C Ling Skornick 2013 N Liu amp C Senjen Roxb temu lawak Curcuma zedoaria Christm Roscoe zedoary A Chaveerach amp T TaneePrimitki Vietnam Academy of Science and Technology Arhiv originalu za 4 travnya 2014 Procitovano 3 travnya 2014 Tan Yun Hong Zhang Zhong Lian Li Hai Tao Ding Hong Bo Zhang Li Xia 11 bereznya 2019 Phytotaxa angl 395 3 241 247 doi 10 11646 phytotaxa 395 3 9 ISSN 1179 3163 Arhiv originalu za 26 lyutogo 2021 Procitovano 8 chervnya 2020 DzherelaKurkuma turmeric 9 sichnya 2011 u Wayback Machine ros Specii i pryanosti Praga 1986

Дата публікації:
Топ