Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
| Пор | ||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Цвітіння | ||||||||||||||||||||||||||||
| Біологічна класифікація | ||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||
| Allium porrum L. | ||||||||||||||||||||||||||||
Посилання | ||||||||||||||||||||||||||||
|
Пор, також цибу́ля пора, порей, пор, пір (Allium porrum) — трав'яниста дворічна рослина родини цибулевих. Цінна харчова культура.
Опис
Коренева система потужна і складається з несправжньої цибулини і численних коренів. «Цибулина» завдовжки 10-12 см, завширшки 2-8 см, біла, поступово переходить у ясно-зелене несправжнє стебло заввишки до 80 см. Листки лінійно-ланцетні, завдовжки 40-60 см, розташовані віялом; чохол з довгим носиком.
Квітконос заввишки до 2 м формується лише на другий рік розвитку. Суцвіття — великий, кулястий зонтик, на початку розвитку огорнений суцільним покривалом. Квітки дрібні, оцвітина білувата, рідше — рожева, з шорсткуватими листочками. Нитки тичинок довші за оцвітину, внутрішні трироздільні. Насіння тригранне, зморшкувати, схоже на насіння інших видів цибулі.
Хімічний склад
Рослина відрізняється високим вмістом солей калію, кальцію, заліза, фосфору, сірки, магнію. У рослині міститься ефірна олія, до складу якої входять сірка, білкові речовини, вітаміни — аскорбінова і нікотинова кислоти, тіамін, рибофлавін, каротин. Містить 40 мг% аскорбінової кислоти, 2 мг% каротину, 6 % цукру. На 2-3-й рік галузиться, утворюючи на підземному пагоні до 40 гілок. Пора має цінну властивість, якої не мають жодні інші овочеві культури: при зберіганні кількість аскорбінової кислоти у вибіленій частині підвищується більш, ніж в півтора рази.
Екологія та поширення
Квітне у період з червня по липень. Стебла дозрівають у серпні — вересні. Запилення перехресне. Насіння має 3 грані, зморшкувате, зовні нагадує насіння цибулі. Зберігаються до 2-4 років.
Батьківщина — Передня Азія, звідки цей вид цибулі потрапив до Середземномор'я, на території якого і зараз зустрічається його дикоросла форма — (Allium ampeloprasum). Культурний же різновид, ймовірно, розвинувся з нього давно, оскільки у Стародавньому Єгипті цибуля вже була однією з найважливіших овочевих культур. Пора була відома в античні часи в Греції та Римі. В середні віки її культивували вже по всій Європі.
Вирощується по всьому світі — у Європі, в середземноморських країнах, в Північній Америці. Найбільшу його кількість вирощує Західна Європа, в першу чергу Франція. В Україні пору вирощують по всій території.
Застосування
Пор — холодостійка культура. Дорослі рослини при їх підгортанні та утепленні торфом або тирсою зимують в умовах середньої смуги, особливо у сніжні зими. Вимоглива до вологи, віддає перевагу суглинним, високогумусним заплавним ґрунтам. Важкі глинясті та легкі піщані ґрунти, а також занадто вологі та кислі для порею непридатні. Розмножується насінням. У центральних і північних районах використовують розсадний метод. У південних районах переважна безрозсадна культура (висів насіння у відкритий ґрунт).
Районують 2 сорти пори — Карантанський та Сизокрил. Застосовують також сорти і гібриди нідерландської селекції. Найнебезпечніший шкідник — цибулева муха.
У їжу використовують потовщене стебло і листя у свіжому, сушеному і тушкованому вигляді.
Пора позитивно впливає на діяльність печінки, корисний при захворюванні на ревматизм і подагру.
Вирощування
Росте на чорноземних, дерново-підзолистих, досить зволожених ґрунтах. Для зимового використання її викопують восени і зберігають у підвалі, встановлюючи рослини впритул і присипаючи піском. У таких умова пора добре зберігає товарні якості і продовжує накопичувати вітамін С. Рослини, що залишилися в ґрунті добре перезимовують і рано навесні починають рости. Їх викопують у міру потреби.
Розмножують цибулю-пору розсадним і безрозсадним способами. Розсаду (60-денну) висаджують в ґрунт в квітні з міжряддями 60, відстанями в ряді 12-15 см. Насіння висівають навесні і влітку з такою ж шириною міжрядь. Після проривки рослини в ряду залишають на відстані 10-12 см. Обов'язковим агротехнічним заходом є підгортання рослин для отримання щільних вибілених стебел. У перший рік культури урожай збирають у серпні — вересні, а в наступний — в травні — червні.
Урожайність становить 6,5-8 кг з 1 м². Найкращими є сорти Карантанський і Болгарський.
Галерея
Посилання
Джерела
- Allium porrum // Словник українських наукових і народних назв судинних рослин / Ю. Кобів. — Київ : Наукова думка, 2004. — 800 с. — (Словники України). — .
- Советы по ведению приусадебного хозяйства / Ф. Я. Попович, Б. К. Гапоненко, Н. М. Коваль и др.; Под ред. Ф. Я. Поповича. — Киев: Урожай, 1985. — с.664, ил. Тираж 120 000 екз.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Por Cvitinnya Biologichna klasifikaciya Domen Eukarioti Eukaryota Carstvo Roslini Plantae Viddil Vishi roslini Streptophyta Streptophytina Embriofiti Embryophyta Sudinni Tracheophyta Euphyllophyta Nasinni Spermatophyta Nadklas Pokritonasinni Magnoliophyta Klas Odnodolni Liliopsida Poryadok Asparagales Rodina Alliaceae Rid Cibulya Allium Vid Por Binomialna nazva Allium porrum L Posilannya Vikishovishe Allium porrum Vikividi Allium porrum EOL 1084841 IPNI 528646 ITIS 42659 U Vikipediyi ye statti pro inshi znachennya cogo termina Por znachennya Por takozh cibu lya pora porej por pir Allium porrum trav yanista dvorichna roslina rodini cibulevih Cinna harchova kultura OpisKoreneva sistema potuzhna i skladayetsya z nespravzhnoyi cibulini i chislennih koreniv Cibulina zavdovzhki 10 12 sm zavshirshki 2 8 sm bila postupovo perehodit u yasno zelene nespravzhnye steblo zavvishki do 80 sm Listki linijno lancetni zavdovzhki 40 60 sm roztashovani viyalom chohol z dovgim nosikom Kvitkonos zavvishki do 2 m formuyetsya lishe na drugij rik rozvitku Sucvittya velikij kulyastij zontik na pochatku rozvitku ogornenij sucilnim pokrivalom Kvitki dribni ocvitina biluvata ridshe rozheva z shorstkuvatimi listochkami Nitki tichinok dovshi za ocvitinu vnutrishni trirozdilni Nasinnya trigranne zmorshkuvati shozhe na nasinnya inshih vidiv cibuli Himichnij skladRoslina vidriznyayetsya visokim vmistom solej kaliyu kalciyu zaliza fosforu sirki magniyu U roslini mistitsya efirna oliya do skladu yakoyi vhodyat sirka bilkovi rechovini vitamini askorbinova i nikotinova kisloti tiamin riboflavin karotin Mistit 40 mg askorbinovoyi kisloti 2 mg karotinu 6 cukru Na 2 3 j rik galuzitsya utvoryuyuchi na pidzemnomu pagoni do 40 gilok Pora maye cinnu vlastivist yakoyi ne mayut zhodni inshi ovochevi kulturi pri zberiganni kilkist askorbinovoyi kisloti u vibilenij chastini pidvishuyetsya bilsh nizh v pivtora razi Ekologiya ta poshirennyaKvitne u period z chervnya po lipen Stebla dozrivayut u serpni veresni Zapilennya perehresne Nasinnya maye 3 grani zmorshkuvate zovni nagaduye nasinnya cibuli Zberigayutsya do 2 4 rokiv Batkivshina Perednya Aziya zvidki cej vid cibuli potrapiv do Seredzemnomor ya na teritoriyi yakogo i zaraz zustrichayetsya jogo dikorosla forma Allium ampeloprasum Kulturnij zhe riznovid jmovirno rozvinuvsya z nogo davno oskilki u Starodavnomu Yegipti cibulya vzhe bula odniyeyu z najvazhlivishih ovochevih kultur Pora bula vidoma v antichni chasi v Greciyi ta Rimi V seredni viki yiyi kultivuvali vzhe po vsij Yevropi Viroshuyetsya po vsomu sviti u Yevropi v seredzemnomorskih krayinah v Pivnichnij Americi Najbilshu jogo kilkist viroshuye Zahidna Yevropa v pershu chergu Franciya V Ukrayini poru viroshuyut po vsij teritoriyi ZastosuvannyaPor holodostijka kultura Dorosli roslini pri yih pidgortanni ta uteplenni torfom abo tirsoyu zimuyut v umovah serednoyi smugi osoblivo u snizhni zimi Vimogliva do vologi viddaye perevagu suglinnim visokogumusnim zaplavnim gruntam Vazhki glinyasti ta legki pishani grunti a takozh zanadto vologi ta kisli dlya poreyu nepridatni Rozmnozhuyetsya nasinnyam U centralnih i pivnichnih rajonah vikoristovuyut rozsadnij metod U pivdennih rajonah perevazhna bezrozsadna kultura visiv nasinnya u vidkritij grunt Rajonuyut 2 sorti pori Karantanskij ta Sizokril Zastosovuyut takozh sorti i gibridi niderlandskoyi selekciyi Najnebezpechnishij shkidnik cibuleva muha U yizhu vikoristovuyut potovshene steblo i listya u svizhomu sushenomu i tushkovanomu viglyadi Pora pozitivno vplivaye na diyalnist pechinki korisnij pri zahvoryuvanni na revmatizm i podagru Viroshuvannya Roste na chornozemnih dernovo pidzolistih dosit zvolozhenih gruntah Dlya zimovogo vikoristannya yiyi vikopuyut voseni i zberigayut u pidvali vstanovlyuyuchi roslini vpritul i prisipayuchi piskom U takih umova pora dobre zberigaye tovarni yakosti i prodovzhuye nakopichuvati vitamin S Roslini sho zalishilisya v grunti dobre perezimovuyut i rano navesni pochinayut rosti Yih vikopuyut u miru potrebi Rozmnozhuyut cibulyu poru rozsadnim i bezrozsadnim sposobami Rozsadu 60 dennu visadzhuyut v grunt v kvitni z mizhryaddyami 60 vidstanyami v ryadi 12 15 sm Nasinnya visivayut navesni i vlitku z takoyu zh shirinoyu mizhryad Pislya prorivki roslini v ryadu zalishayut na vidstani 10 12 sm Obov yazkovim agrotehnichnim zahodom ye pidgortannya roslin dlya otrimannya shilnih vibilenih stebel U pershij rik kulturi urozhaj zbirayut u serpni veresni a v nastupnij v travni chervni Urozhajnist stanovit 6 5 8 kg z 1 m Najkrashimi ye sorti Karantanskij i Bolgarskij GalereyaSucvittya zontiki Znachnoyu miroyu na sucvitti vidno rozkriti kviti a takozh utvorennya korobochok z nasinnyam Sucvittya poru pri zapilenni dzhmelyami Pole poru v Belgiya Komercijna propoziciya poru na rinkuPosilannyaPortal Gastronomiya DzherelaAllium porrum Slovnik ukrayinskih naukovih i narodnih nazv sudinnih roslin Yu Kobiv Kiyiv Naukova dumka 2004 800 s Slovniki Ukrayini ISBN 966 00 0355 2 Sovety po vedeniyu priusadebnogo hozyajstva F Ya Popovich B K Gaponenko N M Koval i dr Pod red F Ya Popovicha Kiev Urozhaj 1985 s 664 il Tirazh 120 000 ekz