Монгольська кухня монг Монгол хоол типова для кочівників і складається насамперед з мясних та молочних продуктів Кочівни

Монгольська кухня (монг. Монгол хоол — типова для кочівників і складається насамперед з мясних та молочних продуктів. Кочівники Монголії живуть з продуктів своїх тварин (коні, корови, яки, верблюди, вівці, кози).

Продукти

Для готування м'ясних страв найпоширеніша баранина, козлятина, яловичина. М'ясо яків і конина зустрічаються рідше, іноді використовується м'ясо бабаків (тарбагана) і іншої дичини. М'ясо або вариться (у супі, або як вареники) або засушується на зиму. При готуванні, для збереження вітамінів, м'ясо може не доварюватися.

Для молочних продуктів використовується кобиляче, коров'яче й (у зоні напівпустель) верблюдяче молоко.

Також використовується пшеничне борошно, з городини — картопля, капуста, ріпа, часник, цибуля.

Типові страви

айраг — кумис
(арул) — сушений творіг
— молочний самогон
сутей цай — чай з молоком.
боорцог () — довгасті шматочки тіста у фритюрі
(біслаг) — сир

(бодог) — козяче м'ясо, запечене в шлунку тварини, або м'ясо байбака, запечене у власній шкірі
бууз (пози) — варені на пару манти
(тарак) — кисляк
урум — вершки витоплені в сковороді
хорхог — м'ясо тушковане в закритому металевому казані
(хушур) — пиріжки з м'ясом, обсмажені в баранячому жирі або рослинній олії
цуйван — локшина, приготовлена на парі і потім обсмажена з м'ясом та овочами.
— пряжене масло

Також часто зустрічаються хліб, печиво, локшина з м'ясом, нарізаний дрібно й приправлений цибулею і часником баранячий лівер.

Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її.

Це незавершена стаття про Монголію.
Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її.