Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Майоран (Origanum majorana) — багаторічна ароматична трав'яниста рослина висотою до 60 см. Листя дрібне, овальне, опущене, супротивне, черешкове. Квіти двостатеві, дрібні, білі або червонуваті, зібрані в головку. Плоди — горішки світло- чи темно-коричневого кольору, з сильним запахом. Цвіте в липні — серпні.
| Майоран | |
|---|---|
 | |
| Біологічна класифікація | |
| Царство: | Рослини (Plantae) |
| Клада: | Судинні рослини (Tracheophyta) |
| Клада: | Покритонасінні (Angiosperms) |
| Клада: | Евдикоти (Eudicots) |
| Клада: | Айстериди (Asterids) |
| Порядок: | Губоцвіті (Lamiales) |
| Родина: | Глухокропивові (Lamiaceae) |
| Рід: | Материнка (Origanum) |
| Вид: | Майоран (O. majorana) |
| Біноміальна назва | |
| Origanum majorana L., 1753 | |
| Синоніми | |
| Majorana hortensis Moench | |
Походження рослини
Батьківщина майорану — Кіпр і Туреччина. Дикоростучі зарості зустрічаються в Північній Африці та Малій Азії. Варитет зустрічається лише на Кіпрі.
Вирощування
Вирощують його в Середній Азії, Закавказзі, а також в Україні.
Майоран теплолюбний та посухостійкий. Свіже листя та квіткові бруньки містять ефірну олію, запах якої нагадує аромат перцю, м'яти та кардамону разом узятих.
Хімічний склад
Основні компоненти олії — терпени. В зелені також міститься каротин, вітамін С, фітонциди, флавоноїди, мінеральні та дубильні речовини.
Застосування
З давніх-давен майоран був відомий як лікарський засіб та прянощі. Його використовували для лікування нервових захворювань, як тонізуючий, протикатаральний та антисептичний засіб.
Зараз в народній медицині майоран застосовують як шлунковий та протицинговий засіб, від безсоння та мігрені, при хворобах дихальних шляхів. Рекомендують його і при депресії та астмі.
В їжу використовують листя та квіткові бруньки (пряністю є листки і квіткові бруньки, які збирають під час цвітіння) в свіжому, сушеному (перетертий на порошок) чи тушкованому стані. Він гіркуватий на смак і є доброю приправою до салатів — рибних, м'ясних і овочевих, до перших і других страв. Додають його в кінці варіння. Також використовують як приправу для страв із грибів, до супів та напоїв. Майораном часто замінюють перець та інші прянощі. Оцет, настояний на листках майорану протягом 5—7 діб, набуває приємного аромату. Декілька крапель такого оцту нададуть пікантності будь-якому салатові. Майоран покращує смакові якості солоних та маринованих огірків, томатів, патисонів, кабачків.
Ефірна олія використовується для ароматизації безалкогольних напоїв та в кулінарії.
Примітки
- Origanum majorana information from NPGS/GRIN. www.ars-grin.gov. Архів оригіналу за 26 червня 2013. Процитовано 8 березня 2008.
- . Архів оригіналу за 16 травня 2021. Процитовано 22.03.2018.
- (PDF). Архів оригіналу (PDF) за 4 січня 2011. Процитовано 6 листопада 2015.
- Українські страви (Третє видання) — Київ: Державне видавництво технічної літератури УРСР, 1960 (с.:127)
Література
- Л. Г. Крецу Л. Г. Домашенко М. Д. Соколов — Мир пищевых растений — Кишинев — «Тимпул» — 1989 — С.240
Посилання
- Майоран садовий // Лікарські рослини : енциклопедичний довідник / за ред. А. М. Гродзінського. — Київ : Видавництво «Українська Енциклопедія» ім. М. П. Бажана, Український виробничо-комерційний центр «Олімп», 1992. — С. 259. — .
- Майоран // Садові декоративні рослини / О. М. Олєйнікова. — Харків : Веста, 2010. — С. 72. — .
- МАЙОРАН [ 3 серпня 2016 у Wayback Machine.] //Фармацевтична енциклопедія
- Майоран [ 14 вересня 2020 у Wayback Machine.] // Українська мала енциклопедія : 16 кн. : у 8 т. / проф. Є. Онацький. — Буенос-Айрес, 1960. — Т. 4, кн. VII : Літери Ле — Ме. — С. 892. — 1000 екз.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Majoran Origanum majorana bagatorichna aromatichna trav yanista roslina visotoyu do 60 sm Listya dribne ovalne opushene suprotivne chereshkove Kviti dvostatevi dribni bili abo chervonuvati zibrani v golovku Plodi gorishki svitlo chi temno korichnevogo koloru z silnim zapahom Cvite v lipni serpni Majoran Biologichna klasifikaciya Carstvo Roslini Plantae Klada Sudinni roslini Tracheophyta Klada Pokritonasinni Angiosperms Klada Evdikoti Eudicots Klada Ajsteridi Asterids Poryadok Gubocviti Lamiales Rodina Gluhokropivovi Lamiaceae Rid Materinka Origanum Vid Majoran O majorana Binomialna nazva Origanum majorana L 1753 Sinonimi Majorana hortensis MoenchPohodzhennya rosliniBatkivshina majoranu Kipr i Turechchina Dikorostuchi zarosti zustrichayutsya v Pivnichnij Africi ta Malij Aziyi Varitet zustrichayetsya lishe na Kipri ViroshuvannyaViroshuyut jogo v Serednij Aziyi Zakavkazzi a takozh v Ukrayini Majoran teplolyubnij ta posuhostijkij Svizhe listya ta kvitkovi brunki mistyat efirnu oliyu zapah yakoyi nagaduye aromat percyu m yati ta kardamonu razom uzyatih Himichnij skladOsnovni komponenti oliyi terpeni V zeleni takozh mistitsya karotin vitamin S fitoncidi flavonoyidi mineralni ta dubilni rechovini ZastosuvannyaZ davnih daven majoran buv vidomij yak likarskij zasib ta pryanoshi Jogo vikoristovuvali dlya likuvannya nervovih zahvoryuvan yak tonizuyuchij protikataralnij ta antiseptichnij zasib Zaraz v narodnij medicini majoran zastosovuyut yak shlunkovij ta proticingovij zasib vid bezsonnya ta migreni pri hvorobah dihalnih shlyahiv Rekomenduyut jogo i pri depresiyi ta astmi V yizhu vikoristovuyut listya ta kvitkovi brunki pryanistyu ye listki i kvitkovi brunki yaki zbirayut pid chas cvitinnya v svizhomu sushenomu peretertij na poroshok chi tushkovanomu stani Vin girkuvatij na smak i ye dobroyu pripravoyu do salativ ribnih m yasnih i ovochevih do pershih i drugih strav Dodayut jogo v kinci varinnya Takozh vikoristovuyut yak pripravu dlya strav iz gribiv do supiv ta napoyiv Majoranom chasto zaminyuyut perec ta inshi pryanoshi Ocet nastoyanij na listkah majoranu protyagom 5 7 dib nabuvaye priyemnogo aromatu Dekilka krapel takogo octu nadadut pikantnosti bud yakomu salatovi Majoran pokrashuye smakovi yakosti solonih ta marinovanih ogirkiv tomativ patisoniv kabachkiv Efirna oliya vikoristovuyetsya dlya aromatizaciyi bezalkogolnih napoyiv ta v kulinariyi PrimitkiOriganum majorana information from NPGS GRIN www ars grin gov Arhiv originalu za 26 chervnya 2013 Procitovano 8 bereznya 2008 Arhiv originalu za 16 travnya 2021 Procitovano 22 03 2018 PDF Arhiv originalu PDF za 4 sichnya 2011 Procitovano 6 listopada 2015 Ukrayinski stravi Tretye vidannya Kiyiv Derzhavne vidavnictvo tehnichnoyi literaturi URSR 1960 s 127 LiteraturaL G Krecu L G Domashenko M D Sokolov Mir pishevyh rastenij Kishinev Timpul 1989 S 240PosilannyaMajoran sadovij Likarski roslini enciklopedichnij dovidnik za red A M Grodzinskogo Kiyiv Vidavnictvo Ukrayinska Enciklopediya im M P Bazhana Ukrayinskij virobnicho komercijnij centr Olimp 1992 S 259 ISBN 5 88500 055 7 Majoran Sadovi dekorativni roslini O M Olyejnikova Harkiv Vesta 2010 S 72 ISBN 978 966 08 4940 2 MAJORAN 3 serpnya 2016 u Wayback Machine Farmacevtichna enciklopediya Majoran 14 veresnya 2020 u Wayback Machine Ukrayinska mala enciklopediya 16 kn u 8 t prof Ye Onackij Buenos Ajres 1960 T 4 kn VII Literi Le Me S 892 1000 ekz