Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Ця стаття містить текст що не відповідає енциклопедичному стилю Будь ласка допоможіть удосконалити цю статтю погодивши с

Томат

Томат
Ця стаття містить текст, що не відповідає . Будь ласка, допоможіть удосконалити цю статтю, погодивши стиль викладу зі . Можливо, містить зауваження щодо потрібних змін. (серпень 2018)

Помідо́р їстівний, тома́т (Lycopersicon) — вид квіткових рослин з роду паслін родини пасльонові.

Помідор їстівний
image
Плоди помідора
Біологічна класифікація
Царство: Рослини (Plantae)
Клада: Судинні рослини (Tracheophyta)
Клада: Покритонасінні (Angiosperms)
Клада: Евдикоти (Eudicots)
Клада: Айстериди (Asterids)
Порядок: Пасльоноцвіті (Solanales)
Родина: Пасльонові (Solanaceae)
Рід: Паслін (Solanum)
Вид:
Помідор їстівний (S. lycopersicum)
Біноміальна назва
Solanum lycopersicum

Опис

Однорічна (у тропічних зонах — багаторічна) трав'яниста або напівкущова рослина заввишки 40—120 см. Цвіте в червні — вересні. Листки непарноперисторозсічені, з довгасто-яйцеподібними листочками. Квітки двостатеві, дрібні, жовті, на довгих ніжках, зібрані півзонтиками. Плід — велика куляста або видовжена, соковита, м'ясиста, дво- чи багатокамерна ягода.

Застосування

Відомо сім видів помідорів, які дико ростуть у . Найважливіше господарське значення має один вид: або їстівний (L. esculentum) — овочева культура. Плоди містять велику кількість вітамінів (B1, B2, C, P, PP), провітамін A, цукри (2.1—8.8 %), яблучну і цитринову кислоту та мінеральні речовини. Помідори споживають сирими, вареними, соленими, маринованими; з них виготовляють томатний сік, томат-пюре. Іноді рід помідор об'єднують із родом паслін (лат. Solanum).

image
Помідори квашені

Історія

Батьківщина помідорів — Центральна й Південна Америка, де й досі трапляються дикі й напівкультурні форми помідорів. Одомашнили їх мешканці Мексики, що дали рослині та її плодам назву «чі-томатль» («великий фізаліс»). За доби ацтеків помідори додавали до соусів, смажили, тушкували, а також сплачували ними данину.

В 1498 році Христофор Колумб вперше привіз помідори в Іспанію і Португалію. Європейці скоротили їхню назву до «томат». Перші описи рослини походять з Італії першої половини 16 століття. В 1544 році П'єтро Андреа Матіолі (Pietro Andrea Matthioli) в своєму описі рослини назвав її «Pomi d'oro» (золоте яблуко), а 1554 року він ввів латинський термін Mala aurea, що має такий же переклад.

В XVII й XVIII століттях ці рослини використовували насамперед як декоративні. У Північній Америці помідори тривалий час вважали смертельно отруйними.[] Втім, відома легенда про те, що зі згоди англійського короля Георга III цими «червоними ягодами» намагалися «отруїти» борця за незалежність США Джорджа Вашингтона, який, звичайно ж, вдало пережив «замах», є вигадкою, створеною у 1959 році. Були також відомі окремі випадки медичного використання — в англійському перекладі книги Турнафорта (Tournafort) «The Complete Herbal» (1719) згадується, що вже в той час плоди помідорів їли в Італії. А вже наприкінці 18 століття, згідно з енциклопедією «Британіка», вживання плодів помідорів в їжу стало звичним і буденним.

Розсада

Сіянці помідорів починають розсаджувати, щойно виростуть два листочки. Найкраще пікірувати у півлітрові пластикові стаканчики. Щоби корінь краще прийнявся, наступні п'ять днів розсаду не поливають.

Добрим насінням вважають взяте з дозрілих плодів. Насіння з недозрілих томатів має велику вологість і при висиханні втрачає свою схожість. Якість оцінюють за зовнішніми ознаками. Насіння повинне бути з округлими краями, повне, зберігати своє забарвлення. Незріле при висиханні покривається зморшками. Насіння обов'язково потрібно просушити і впорядкувати, щоб виростити гарні томати [ 6 грудня 2017 у Wayback Machine.].

Якщо починає скручуватися листя — на розсаду впала хвороба. Півсклянки молока розводять у літрі води. Обприскують розсаду вранці. При світлі рослина краще вбирає розчин.. Ще краще скористатися сироваткою, як сепараторною, так і від кислого молока. Розсаду не підгортають, але якщо при пророщуванні ґрунт був неоднорідний, то буває, що паросток ніби «викидає» на поверхню. Тоді можна підсипати кілька міліметрів. Можна мульчувати ґрунт навколо уже висаджених кущів торфом або хвойними голками, що дуже неприємно жукам. Однак слід остерігатися, аби не переборщити із кислотністю.

Помідорну розсаду не можна тримати з баклажанами. Це згубно для обох, але якщо помідор просто гальмує розвиток, то найбільша біда для баклажана: він не росте, а листя стає багрове.

Перезапилення

Помідор відносяться до самозапильних рослин, хоча у південних областях деякі сорти перезапилюються між собою. Щоб штучно отримати гібрид між двома сортами, потрібно видалити вручну пиляки з квітки материнської рослини і перенести на приймочку маточки пилок іншого сорту.

Уникнути перезапилення можна лише в теплиці без доступу комах або ізоляцією суцвіття чи окремої квітки, плід з якої буде використано для отримання насіння.

Деякі сорти помідорів

image
Вирощування помідора 'Кронос' у плівковій теплиці

Цікаві факти

  • У той час, коли українські селяни раділи знайомству із «псинками» (або «нимидорами»), лікуючи ними опіки, мозолі, заквашуючи їх разом із огірками, у США і Західній Європі помідори садили на газонах і в ботанічних садах і навіть підкладали в їжу як отруту, а дехто обходив десятою дорогою це «сатанинське бадилля».
  • У Кам'янці-Дніпровській на Запоріжжі стоїть монумент, що має назву «Слава помідору!»
  • Найбільший жовтий сорт виведений в Новосибірську і носить назву «Золотиє Купола». Заявлена вага — 400—800 г. Попри назву, цей помідор дуже примхливий, і молода поросль гине ще не виткнувшись із землі, щойно випустити її з поля зору на кілька днів.

Див. також

Примітки

  1. . Еспресо. 2020-11-04. Архів оригіналу за 17 листопада 2020. Процитовано 28 грудня 2020.
  2. . Архів оригіналу за 13 березня 2014. Процитовано 13 березня 2014.
  3. . Архів оригіналу за 14 березня 2014. Процитовано 14 квітня 2013.
  4. . Архів оригіналу за 2 квітня 2015. Процитовано 9 квітня 2013.

Література

Посилання


Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Cya stattya mistit tekst sho ne vidpovidaye enciklopedichnomu stilyu Bud laska dopomozhit udoskonaliti cyu stattyu pogodivshi stil vikladu zi stilistichnimi pravilami Vikipediyi Mozhlivo storinka obgovorennya mistit zauvazhennya shodo potribnih zmin serpen 2018 Pomido r yistivnij toma t Lycopersicon vid kvitkovih roslin z rodu paslin rodini paslonovi Pomidor yistivnijPlodi pomidoraBiologichna klasifikaciyaCarstvo Roslini Plantae Klada Sudinni roslini Tracheophyta Klada Pokritonasinni Angiosperms Klada Evdikoti Eudicots Klada Ajsteridi Asterids Poryadok Paslonocviti Solanales Rodina Paslonovi Solanaceae Rid Paslin Solanum Vid Pomidor yistivnij S lycopersicum Binomialna nazvaSolanum lycopersicumOpisOdnorichna u tropichnih zonah bagatorichna trav yanista abo napivkushova roslina zavvishki 40 120 sm Cvite v chervni veresni Listki neparnoperistorozsicheni z dovgasto yajcepodibnimi listochkami Kvitki dvostatevi dribni zhovti na dovgih nizhkah zibrani pivzontikami Plid velika kulyasta abo vidovzhena sokovita m yasista dvo chi bagatokamerna yagoda ZastosuvannyaVidomo sim vidiv pomidoriv yaki diko rostut u Najvazhlivishe gospodarske znachennya maye odin vid abo yistivnij L esculentum ovocheva kultura Plodi mistyat veliku kilkist vitaminiv B1 B2 C P PP provitamin A cukri 2 1 8 8 yabluchnu i citrinovu kislotu ta mineralni rechovini Pomidori spozhivayut sirimi varenimi solenimi marinovanimi z nih vigotovlyayut tomatnij sik tomat pyure Inodi rid pomidor ob yednuyut iz rodom paslin lat Solanum Pomidori kvasheniIstoriyaBatkivshina pomidoriv Centralna j Pivdenna Amerika de j dosi traplyayutsya diki j napivkulturni formi pomidoriv Odomashnili yih meshkanci Meksiki sho dali roslini ta yiyi plodam nazvu chi tomatl velikij fizalis Za dobi actekiv pomidori dodavali do sousiv smazhili tushkuvali a takozh splachuvali nimi daninu V 1498 roci Hristofor Kolumb vpershe priviz pomidori v Ispaniyu i Portugaliyu Yevropejci skorotili yihnyu nazvu do tomat Pershi opisi roslini pohodyat z Italiyi pershoyi polovini 16 stolittya V 1544 roci P yetro Andrea Matioli Pietro Andrea Matthioli v svoyemu opisi roslini nazvav yiyi Pomi d oro zolote yabluko a 1554 roku vin vviv latinskij termin Mala aurea sho maye takij zhe pereklad V XVII j XVIII stolittyah ci roslini vikoristovuvali nasampered yak dekorativni U Pivnichnij Americi pomidori trivalij chas vvazhali smertelno otrujnimi dzherelo Vtim vidoma legenda pro te sho zi zgodi anglijskogo korolya Georga III cimi chervonimi yagodami namagalisya otruyiti borcya za nezalezhnist SShA Dzhordzha Vashingtona yakij zvichajno zh vdalo perezhiv zamah ye vigadkoyu stvorenoyu u 1959 roci Buli takozh vidomi okremi vipadki medichnogo vikoristannya v anglijskomu perekladi knigi Turnaforta Tournafort The Complete Herbal 1719 zgaduyetsya sho vzhe v toj chas plodi pomidoriv yili v Italiyi A vzhe naprikinci 18 stolittya zgidno z enciklopediyeyu Britanika vzhivannya plodiv pomidoriv v yizhu stalo zvichnim i budennim RozsadaSiyanci pomidoriv pochinayut rozsadzhuvati shojno virostut dva listochki Najkrashe pikiruvati u pivlitrovi plastikovi stakanchiki Shobi korin krashe prijnyavsya nastupni p yat dniv rozsadu ne polivayut Dobrim nasinnyam vvazhayut vzyate z dozrilih plodiv Nasinnya z nedozrilih tomativ maye veliku vologist i pri visihanni vtrachaye svoyu shozhist Yakist ocinyuyut za zovnishnimi oznakami Nasinnya povinne buti z okruglimi krayami povne zberigati svoye zabarvlennya Nezrile pri visihanni pokrivayetsya zmorshkami Nasinnya obov yazkovo potribno prosushiti i vporyadkuvati shob virostiti garni tomati 6 grudnya 2017 u Wayback Machine Yaksho pochinaye skruchuvatisya listya na rozsadu vpala hvoroba Pivsklyanki moloka rozvodyat u litri vodi Obpriskuyut rozsadu vranci Pri svitli roslina krashe vbiraye rozchin She krashe skoristatisya sirovatkoyu yak separatornoyu tak i vid kislogo moloka Rozsadu ne pidgortayut ale yaksho pri proroshuvanni grunt buv neodnoridnij to buvaye sho parostok nibi vikidaye na poverhnyu Todi mozhna pidsipati kilka milimetriv Mozhna mulchuvati grunt navkolo uzhe visadzhenih kushiv torfom abo hvojnimi golkami sho duzhe nepriyemno zhukam Odnak slid osterigatisya abi ne pereborshiti iz kislotnistyu Pomidornu rozsadu ne mozhna trimati z baklazhanami Ce zgubno dlya oboh ale yaksho pomidor prosto galmuye rozvitok to najbilsha bida dlya baklazhana vin ne roste a listya staye bagrove PerezapilennyaPomidor vidnosyatsya do samozapilnih roslin hocha u pivdennih oblastyah deyaki sorti perezapilyuyutsya mizh soboyu Shob shtuchno otrimati gibrid mizh dvoma sortami potribno vidaliti vruchnu pilyaki z kvitki materinskoyi roslini i perenesti na prijmochku matochki pilok inshogo sortu Uniknuti perezapilennya mozhna lishe v teplici bez dostupu komah abo izolyaciyeyu sucvittya chi okremoyi kvitki plid z yakoyi bude vikoristano dlya otrimannya nasinnya Deyaki sorti pomidoriv Viroshuvannya pomidora Kronos u plivkovij tepliciBilij veleten Volove serce Vishenki Zelena sosiska Zelenij CherokiCikavi faktiU toj chas koli ukrayinski selyani radili znajomstvu iz psinkami abo nimidorami likuyuchi nimi opiki mozoli zakvashuyuchi yih razom iz ogirkami u SShA i Zahidnij Yevropi pomidori sadili na gazonah i v botanichnih sadah i navit pidkladali v yizhu yak otrutu a dehto obhodiv desyatoyu dorogoyu ce sataninske badillya U Kam yanci Dniprovskij na Zaporizhzhi stoyit monument sho maye nazvu Slava pomidoru Najbilshij zhovtij sort vivedenij v Novosibirsku i nosit nazvu Zolotiye Kupola Zayavlena vaga 400 800 g Popri nazvu cej pomidor duzhe primhlivij i moloda porosl gine she ne vitknuvshis iz zemli shojno vipustiti yiyi z polya zoru na kilka dniv Div takozhVirobnictvo pomidoriv u sviti Pomoplya gibrid pomidora j kartopli Nizh dlya tomativ Tomatna pasta Tomatnij sik Tomatnij sousPrimitki Espreso 2020 11 04 Arhiv originalu za 17 listopada 2020 Procitovano 28 grudnya 2020 Arhiv originalu za 13 bereznya 2014 Procitovano 13 bereznya 2014 Arhiv originalu za 14 bereznya 2014 Procitovano 14 kvitnya 2013 Arhiv originalu za 2 kvitnya 2015 Procitovano 9 kvitnya 2013 LiteraturaBiologichnij slovnik za red I G Pidoplichka K Golovna redakciya URE 1974 T 3 552 s Bernardino de Saagun Zagalna istoriya Novoyi Ispaniyi Knigi X XI Znannya actekiv z medicini j botaniki K Vidavec Kupriyenko S A 2013 218 s ISBN 978 617 7085 07 1 PosilannyaTomati pomidori Ukrayinska mala enciklopediya 16 kn u 8 t prof Ye Onackij Nakladom Administraturi UAPC v Argentini Buenos Ajres 1966 T 8 kn XV Literi St Uc S 1911 1000 ekz

Дата публікації:
Топ