Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Кухня Буркіна Фасо схожа на кухні інших країн Західної Африки і заснована на продуктах сорго просо рис кукурудза арахіс

Кухня Буркіна-Фасо

Кухня Буркіна-Фасо

Кухня Буркіна-Фасо схожа на кухні інших країн Західної Африки і заснована на продуктах: сорго, просо, рис, , кукурудза, арахіс, картопля, квасоля, ямс та бамія.Рис, кукурудза і просо є найвживанішими для харчування зерновими в Буркіна-Фасо. Поширене м'ясо на грилі, особливо баранина, козлятина, яловичина та риба. Овочі включають ямс і картоплю, бамію, помідори, кабачки, моркву, цибулю-порей, цибулю, буряк, гарбузи, огірки, капусту, щавель та шпинат.

image
Національна страва Буркіна-Фасо, То з соусом
image
З чашолистки рослини Bombax ladoum готують соус

Хоча імпортні продукти стають все поширенішими в міських районах, харчування в сільських районах зазвичай складається зі страви То, соусу з листя джуту або баобабу, а також чашолистки дерева "Bombax ladoum", сушеної риби та спецій, таких як перець чилі та сумбала.

image
Тарілка з риз-гра

Традиційні страви

image
Фуфу з арахісовим супом
  • Tô (Saghbo на мооре) — охолоджені коржики, нагадують поленту, які готують з меленого проса, сорго або кукурудзи. То подається з соусом з овочів, таких як помідори, перець, сумбала і морква, іноді з додаванням шматка м'яса, такого як баранина або козлятина. Ця традиційна страва, яку їдять руками, є основним продуктом харчування Буркіна-Фасо.
  • Французька зелена квасоля
  • Фуфу
  • Poulet Bicyclette — страва з курки на грилі, поширена в Західній Африці.
  • Ragout d'Igname — стью з батату родом з Буркіна
  • Riz gras — рис, приготовлений з цибулею, помідорами та м'ясом.
  • Соус Риз
  • Соус гомбо — соус з бамії
  • М'ясо на шампурах
  • Poulet braisé — дуже популярна в місті курка-гриль
  • Babenda — стью з ферментованих бобів, риби, капусти та/або шпинату.

У ресторанах зазвичай подають страви Буркіна-Фасо разом із стравами сусідніх країн. Іноземні страви включають рибне або м'ясне стью, зване кеджену з Кот-д'Івуару, і Яса (курча яса), тушковану курку з лимоном і цибулею з Сенегалу.

Напої

  • Bisap — напій з кислим смаком, приготовлений з квіток (Bissap) сімейства гібіскусів, подсолоджений цукром
  • Degue — напій з перлинного проса і йогурту.
  • Dôlo — пиво з перлинного проса або сорго
  • Tédo — також званий Pain de Sainge, напій із плодів баобабу
  • Yamaccu или Yammaccudji — напій з імбира
  • Zomekome — безалкогольний напій з просового борошна, імбиру, лимонного соку та тамаринду
  • Tamarin — сік з тамаринду
  • Jus de Weda или Jus de Liane — сік із фруктів ліани Saba senegalensis або Weda

Галерея

  • image
    Плід баобабу
  • image
    Приготування їжі в Буркіна-Фасо
  • image
    Приготування страви то

Примітки

  1. . Oxfam. Архів оригіналу за 17 травня 2012. Процитовано 21 травня 2008.
  2. Гид мира: Африка / Маргулец Н.
  3. Liza Debrevic. Burkina Faso. У Ken Albala (ред.). Food Cultures of the World. ABC-CLIO. с. 23—30.
  4. Marchais, Julien. Burkina Faso (фр.). Petit Futé. с. 99. ISBN .
  5. Mette Lykke, Anne; Mertz, Ole; Ganaba, Souleymane (2002). Food consumption in rural Burkina Faso. Ecology of Food and Nutrition. 41 (2): 119—153. doi:10.1080/03670240214492.
  6. Gibbon, Ed (2005). The Congo Cookbook: African Food Recipes. OCLC 761178200.
  7. Burkina Faso Food and Drink. World Travel Guide. 2019. Процитовано 16 січня 2019.
  8. Grubben, G. J. H. (2004). Vegetables: Vegetables (PROTA 2). . с. 321. ISBN .
  9. Steinkraus, Keith (2004). Industrialization of Indigenous Fermented Foods. CRC Press. с. 273. ISBN .

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Kuhnya Burkina Faso shozha na kuhni inshih krayin Zahidnoyi Afriki i zasnovana na produktah sorgo proso ris kukurudza arahis kartoplya kvasolya yams ta bamiya Ris kukurudza i proso ye najvzhivanishimi dlya harchuvannya zernovimi v Burkina Faso Poshirene m yaso na grili osoblivo baranina kozlyatina yalovichina ta riba Ovochi vklyuchayut yams i kartoplyu bamiyu pomidori kabachki morkvu cibulyu porej cibulyu buryak garbuzi ogirki kapustu shavel ta shpinat Nacionalna strava Burkina Faso To z sousom Z chasholistki roslini Bombax ladoum gotuyut sous Hocha importni produkti stayut vse poshirenishimi v miskih rajonah harchuvannya v silskih rajonah zazvichaj skladayetsya zi stravi To sousu z listya dzhutu abo baobabu a takozh chasholistki dereva Bombax ladoum sushenoyi ribi ta specij takih yak perec chili ta sumbala Tarilka z riz graTradicijni straviFufu z arahisovim supom To Saghbo na moore oholodzheni korzhiki nagaduyut polentu yaki gotuyut z melenogo prosa sorgo abo kukurudzi To podayetsya z sousom z ovochiv takih yak pomidori perec sumbala i morkva inodi z dodavannyam shmatka m yasa takogo yak baranina abo kozlyatina Cya tradicijna strava yaku yidyat rukami ye osnovnim produktom harchuvannya Burkina Faso Francuzka zelena kvasolya Fufu Poulet Bicyclette strava z kurki na grili poshirena v Zahidnij Africi Ragout d Igname styu z batatu rodom z Burkina Riz gras ris prigotovlenij z cibuleyu pomidorami ta m yasom Sous Riz Sous gombo sous z bamiyi M yaso na shampurah Poulet braise duzhe populyarna v misti kurka gril Babenda styu z fermentovanih bobiv ribi kapusti ta abo shpinatu U restoranah zazvichaj podayut stravi Burkina Faso razom iz stravami susidnih krayin Inozemni stravi vklyuchayut ribne abo m yasne styu zvane kedzhenu z Kot d Ivuaru i Yasa kurcha yasa tushkovanu kurku z limonom i cibuleyu z Senegalu NapoyiBisap napij z kislim smakom prigotovlenij z kvitok Bissap simejstva gibiskusiv podsolodzhenij cukrom Degue napij z perlinnogo prosa i jogurtu Dolo pivo z perlinnogo prosa abo sorgo Tedo takozh zvanij Pain de Sainge napij iz plodiv baobabu Yamaccu ili Yammaccudji napij z imbira Zomekome bezalkogolnij napij z prosovogo boroshna imbiru limonnogo soku ta tamarindu Tamarin sik z tamarindu Jus de Weda ili Jus de Liane sik iz fruktiv liani Saba senegalensis abo WedaGalereyaPlid baobabu Prigotuvannya yizhi v Burkina Faso Prigotuvannya stravi toPrimitki Oxfam Arhiv originalu za 17 travnya 2012 Procitovano 21 travnya 2008 Gid mira Afrika Margulec N Liza Debrevic Burkina Faso U Ken Albala red Food Cultures of the World ABC CLIO s 23 30 Marchais Julien Burkina Faso fr Petit Fute s 99 ISBN 2 7469 1601 0 Mette Lykke Anne Mertz Ole Ganaba Souleymane 2002 Food consumption in rural Burkina Faso Ecology of Food and Nutrition 41 2 119 153 doi 10 1080 03670240214492 Gibbon Ed 2005 The Congo Cookbook African Food Recipes OCLC 761178200 Burkina Faso Food and Drink World Travel Guide 2019 Procitovano 16 sichnya 2019 Grubben G J H 2004 Vegetables Vegetables PROTA 2 s 321 ISBN 90 5782 147 8 Steinkraus Keith 2004 Industrialization of Indigenous Fermented Foods CRC Press s 273 ISBN 0 8247 4784 4

Дата публікації:
Топ