Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Кофеї́н (кавеї́н) — ксантиновий алкалоїд, міститься в бобах кавового дерева, у листі чаю, мате, ягодах гуарани, а також у невеликих кількостях у какао та горіхах кола; збудник центральної нервової системи, складова тонізуючих напоїв та лікарських засобів для полегшення дихання. У рослинах кофеїн має значення як природний пестицид, який сковує та вбиває комах-паразитів.
| Кофеїн | |
|---|---|
 | |
 | |
| Назва за IUPAC | 1,3,7-Trimethyl-3,7-dihydro-1H-purin-2,6-dion |
| Інші назви | 1,3,7-Триметилксантин Метилтеобромін |
| Ідентифікатори | |
| Номер CAS | 58-08-2 |
| PubChem | 2519 |
| Номер EINECS | 200-362-1 |
| Номер EC | 200-362-1 |
| DrugBank | DB00201 |
| KEGG | D00528 |
| Назва MeSH | D03.132.960.175 і D03.633.100.759.758.824.175 |
| ChEBI | 27732 |
| RTECS | EV6475000 |
| Код ATC | N06BC01 |
| SMILES | NC1=NC=NC2=C1N=CN2 |
| InChI | 1/C8H10N4O2/c1-10-4-9-6-5(10)7(13)12(3)8(14)11(6)2/h4H,1-3H3 |
| Номер Бельштейна | 17705 |
| Номер Гмеліна | 103040 |
| Властивості | |
| Молекулярна формула | C8H10N4O2 |
| Молярна маса | 194,19 г/моль |
| Зовнішній вигляд | білі, призматичні кристали |
| Запах | без запаху |
| Густина | 1,23 г·см-3 |
| Тпл | 238 °C (сублімація при 178 °C) |
| Ткип | розкладається |
| Розчинність (вода) | 21,6 г/л (при 25 °C) |
| Розчинність (вода) | 181,81 г/л (при 80 °C) |
| Розчинність (Етанол) | 15,15 г/л |
| Розчинність (Етанол) | 45,45 г/л(при 60 °C) |
| Розчинність (Ацетон) | 20 г/л |
| Розчинність (Хлороформ) | 181,81 г/л |
| Розчинність (Діетиловий етер) | 1,89 г/л |
| Тиск насиченої пари | 9,0*10-7 мм Hg (при 60 °C; екстрапольовано) |
| Кислотність (pKa) | 10,4 (при 25 °C) |
| Дипольний момент | 3,64 D |
| Термохімія | |
| Теплоємність, c p | 173 Дж/(моль*К) при 24,85 °C |
| Фармакологія | |
| Код ATC | N06BC01, N02BE01 |
| Біодоступність | 99% |
| Період напіввиведення | Дорослі: 3–7 години Новонароджені: 65–130 години |
| Виділення | Сеча (100 %) |
| Небезпеки | |
| ЛД50 | * 192 мг·кг-1 (пацюк, перорально)
|
| ГГС запобіжних заходів | Увага |
| (Класифікація ЄС) |  Xn |
| R-фрази | 22 |
| S-фрази | 2 |
| NFPA 704 |  1 2 0 |
| Температура самозаймання | 550 °C |
| Якщо не зазначено інше, дані наведено для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа) | |
| Примітки картки | |
Кофеїн — безбарвна кристалічна речовина з гірким смаком, за структурною будовою — гетероциклічний алкалоїд пуринового ряду. Вперше добутий з кавової витяжки 1821 року.
У природі кофеїн трапляється в різних концентраціях разом із іншими ксантиновими алкалоїдами теофіліном і теоброміном, які є кардіостимуляторами. Кофеїн може мати відмінний вплив на організм, залежно від його походження, що пояснюється насамперед, різною концентрацією інших збудників та швидкістю абсорбції.
Джерела кофеїну
Кофеїн — алкалоїд рослинного походження, наявний в деяких рослинах, найвідоміші з яких кавове дерево, чай, какао. Мате та гуарана як джерела кофеїну використовуються рідше, переважно для приготування чаю і, останнім часом, енергетичних напоїв. Інші назви кофеїну — матеїн і гуаранін — походять від назв цих двох рослин, відповідно. Головні джерела кофеїну для сучасної людини — це чай, кава і шоколад. У своєму науковому дослідженні безпеки кофеїну 2015 року, Європейський орган з безпеки харчових продуктів (EFSA) виявив, що сукупна кількість кофеїну, яку вживають діти та підлітки з енергетичних напоїв, незначна. На сьогоднішній день найбільше кофеїну споживається з інших джерел: кави, чаю, шоколаду і коли. І це стосується людей будь-якого віку.
Вміст кофеїну в каві може бути дуже різним, залежно від сорту кавових бобів і способу приготування, але в середньому одна порція кави (30 мл) містить від 40 мг кофеїну для еспресо з арабіки, до 100 мг для міцної кави. Загалом, добре просмажена кава містить менше кофеїну, ніж слабо просмажена. Сорт кави Арабіка зазвичай містить менше кофеїну, ніж сорт Робуста. У каві також присутня невелика кількість теофіліну і немає зовсім теоброміну.
У багатьох культурах використовують, як джерело кофеїну чай. Чай зазвичай, містить приблизно вдвічі менше кофеїну ніж кава, залежно від міцності напою. Деякі сорти чаю, наприклад чорний, містять трохи більше кофеїну, ніж інші сорти. У чаї також наявна невелика кількість теоброміну і дещо більше теофіліну, ніж у каві.
Кофеїн також є складовою безалкогольних напоїв, як-от кола, що виготовляється із горіхів кола. Безалкогольні напої зазвичай містять від 10 до 50 мг кофеїну на порцію. На відміну від них, в енергетичних напоях присутнє близько 80 мг кофеїну на порцію. Гуарана, основний складник енергетичних напоїв, має високий вміст кофеїну та низький теоброміну й теофіліну.
Шоколад, який виготовляють з какао, є слабким стимулятором, переважно завдяки вмісту в ньому теоброміну і теофіліну, хоча він також містить невелику кількість кофеїну. Однак вміст цих речовин у шоколаді надто малий для впливу, який можна порівняти із дією кави на організм людини. Плитка молочного шоколаду вагою 28 г має приблизно стільки кофеїну, скільки чашка декофеїнізованої кави.
Кофеїн також продають як медикамент у вигляді таблеток.
Остерігатися синтетичного кофеїну в безалкогольних енергетичних напоях не варто, оскільки він не чим не відрізняється від природного. Біологічна активність кофеїну природного і штучно синтезованого ідентична, хоча присутність синтетичного кофеїну в продукті має бути завжди зазначена на етикетці. Світовий ринок кофеїну, приблизно як 50/50, складається з кофеїну обох видів. Законодавство також не робить відмінностей стосовно цього. Стверджувати, ніби якийсь кофеїн кращий за інший, — недоречно.
Європейське агентство з безпеки продуктів харчування EFSA вважає безпечним щоденне споживання кофеїну дорослими у кількості 400 мг, а підлітками — з розрахунку 3 мг/кг маси тіла.
Заварений чай містить від 150 до 250 мг кофеїну на літр. Набагато більше кофеїну в каві — від 200 до 3000 (еспресо) мг/л. Тобто, зазначена здорова кількість кофеїну, може бути в двох чашках еспресо або в трьох чашках чорного чаю. Небезпечна кількість кофеїну починається зі значення кілька грамів в день. Але вжити таку кількість зі звичайними напоями, зокрема з енергетичними, неможливо. Для цього доведеться випити набагато більше ніж 5 літрів на день.
Фармакологічні властивості
Кофеїн є центральної нервової системи (ЦНС). Дослідження свідчать, що кофеїн підсилює процеси збудження в корі головного мозку, у відповідних дозах він посилює позитивні умовні рефлекси і підвищує рухову активність. Спонукальна дія підвищує розумову та фізичну працездатність, зменшує втому та сонливість. У великій кількості, щоправда, може призводити до виснаження нервових клітин. У розрахунку рівня кофеїну, треба враховувати особливості власної нервової системи. Кофеїн послаблює дію снодійних і наркотичних речовин, підвищує рефлекторну збудливість спинного мозку. Серцева діяльність під дією кофеїну посилюється, серцеві скорочення стають більш розмашистими та частішими. У колаптоїдних і шокових станах, артеріальний тиск під дією кофеїну підвищується, однак у разі нормального артеріального тиску суттєвих змін не відбувається, оскільки водночас зі збудженням судинного центру і серця, розширюються також судини скелетних м'язів та інших органів тіла (мозку, серця, нирок) (щоправда судини органів черевної порожнини звужуються).
Під дією кофеїну підсилюється секреторна діяльність шлунку.
Кофеїн застосовують у разі отруєння наркотиками.
Якщо кофеїн є відносно безпечним для людей, то для деяких тварин — собак, коней, папуг — через набагато слабшу здатність до метаболізму кофеїну, ця речовина значно токсичніша.
Одне з останніх наукових підтверджень про позитивний вплив кофеїну на центральну нервову систему оприлюднено в журналі Nature Scientific Reports. Науковці зосередилися на явищі «загальної втоми центральної нервової системи», коли після фізичних навантажень відбувається розбалансування кількості молекул-месенджерів всередині організму і це призводить до того, що ЦНС не здатна діяльно передавати команди на скорочення м'язів. Досі не було зрозуміло, як це впливає на м'язи, які не задіяні безпосередньо при фізичних навантаженнях, наприклад, на очні. І за допомогою сучасних IT-технологій, що дозволяють відстежувати рухи очних яблук (так званий eye-tracking), вчені дослідили, що в середньому швидкість руху очних яблук знижується на 8 % після тренування, що перешкоджає засвоєнню нової зорової інформації. Провели дослід: з увімкненням червоного або зеленого сигналу, очі випробуваного повинні переміститися від центру ліворуч або праворуч. Швидкість такого переміщення відстежувалася за допомогою eye-tracking пристрою. В такий спосіб доведено, що порція кофеїну, відповідна двом чашкам еспресо, здатна повністю усунути стан загальної втоми ЦНС і навіть, трохи пришвидшити реакцію.
Згідно зі статистикою споживання продуктів харчування, кофеїн вживають усі групи населення, серед яких і діти, і вагітні, оскільки вони вживають чай, каву, шоколад. Какао, чай і кава входять також до рекомендованих дієт для школярів, дошкільнят, вагітних і годуючих грудьми.
Метаболізм кофеїну та дія на організм людини
Кофеїн повністю всмоктується в шлунку та тонкій кишці через 45 хвилин після вживання. Період напів-виведення кофеїну з організму становить від 3,5 до 6 годин. Кофеїн легко розповсюджується в організмі. Тривале вживання спричиняє звикання. У разі відмови від постійного вживання, організм стає надчутливим до аденозину, що спричинює раптове підвищення кров'яного тиску.
Кофеїн розкладається в печінці на три диметилксантинові речовини, кожна з яких має свій вплив на організм:
- Параксантин (84 %) — має дію щодо посилення розщеплення жирів.
- Теобромін (12 %) — розширює судини і підвищує кількість сечі. Теобромін міститься в какао, відповідно і в шоколаді.
- Теофілін (4 %) — розслаблює гладенькі м'язи в бронхах, через що його використовують для лікування астми. Щоправда, терапевтична доза теофіліну в декілька разів вища, ніж отримується внаслідок метаболізму кофеїну.
Кожна з цих речовин далі розкладається й виводиться з організму разом із сечею.
Молекула кофеїну структурно подібна до молекули аденозину і може зв'язуватися з особливими аденозиновими рецепторами мозку. Аденозин зменшує процеси збудження в мозку, відповідно заміщення його кофеїном здійснює збуджувальний вплив. Під час тривалого вживання кофеїну, можливе утворення в клітинах мозку нових аденозинових рецепторів, внаслідок чого дія кофеїну послаблюється. Водночас, у разі раптового припинення вживання кофеїну аденозин посідає всі доступні рецептори, що може спричинити підсилення гальмування з явищами втоми, сонливості, нудоти, депресії тощо. Ці симптоми проявляються через 12—24 години після припинення вживання кофеїну і можуть тривати від одного до п'яти днів. У такому випадку анальгетики, наприклад, аспірин, можуть полегшувати головний біль, так само як невеликі дози кофеїну.
За щоденного споживання кофеїну, його вплив на збудження мозку та звуження кровоносних судин зменшується, а відмова від кофеїну призводить до збільшення мозкового кровотоку, пов’язаного з розширенням кровоносних судин. Ці явища, ймовірно, є наслідком змін у кількості та типах рецепторів аденозину, що експресуються у клітинах мозку, а також змін у їхніх функціях. Ці зміни можуть сприяти розвитку толерантності до кофеїну та залежності від нього. Залежність від кофеїну може виникнути після короткого періоду щоденного вживання (близько 7 днів) і може підтримуватися достатньо малими дозами (100 мг на день).
Схильність до розвитку залежності від кофеїну та симптомів абстиненції у різних людей суттєво різниться і, можливо, є генетично обумовленою.
При пероральному вживанні кофеїн швидко і повністю засвоюється організмом людини. Стимулюючі ефекти можуть починатися з 15 до 30 хвилини після вживання і тривати кілька годин. У дорослих період напіврозпаду кофеїну — час, необхідний організму для усунення 50 % кофеїну — широко варіюється залежно від таких чинників, як вік, вага тіла, статус вагітності, приймання ліків і стан здоров'я. У здорових дорослих середній період напіврозпаду становить приблизно чотири години, з розбігом від двох до восьми годин.
Наукове співтовариство вивело кількість кофеїну на добу, яка не викликає занепокоєння і є безпечною. Як зазначалося вище, це 400 мг на добу. Головні джерела кофеїну — це чай, кава і шоколад. Їхній внесок — 85...95 %. Частка, наприклад, енергетичних напоїв, згідно зі статистикою, не перевищує 2 %. В одній банці БЕН міститься 70—90 мг кофеїну, що становить менше чверті безпечної кількості 400 мг.
Ґрунтуючись на останніх порадах EFSA, вважаються безпечними щоденні надходження кофеїну, також на рівні 400 мг для дорослих і 3 мг/кг ваги тіла для підлітків.
Передозування
Найменша смертельна доза кофеїну становить 3200 мг із введенням прямо в кров. LD50 для кофеїну встановлено на рівні 13—19 г перорально для середньої дорослої людини. LD50 для кофеїну залежить від ваги та індивідуальної чутливості і становить 150—200 мг на 1 кг маси тіла, що для дорослої людини відповідає приблизно 140—180 чашкам кави протягом періоду напіввиведення кофеїну з організму. Період напіввиведення становить від 3,5 до 10 годин, для дорослих людей — у середньому 5 годин. Контрацептиви збільшують цей період до близько 12 годин; для жінок понад 3 місяців вагітності він становить 10—18 годин. У дітей час напіввиведення кофеїну з організму зазвичай більший, ніж у дорослих. Хоча досягти смертельної дози кофеїну кавою майже неможливо, все ж траплялися випадки смерті через умисне передозування таблетками кофеїну[].
Як ішлося в попередньому розділі, небезпечна кількість кофеїну починається з кількох грамів на день. Але вжити таку кількість зі звичайними напоями, зокрема енергетичними, неможливо. Для цього треба випити значно більше 5 літрів.
Передозування кофеїном призводить до кофеїнової інтоксикації, або отруєння кофеїном. Симптоми отруєння як психологічні, так і фізіологічні: неспокій, нервовість, збудливість, безсоння, підвищений діурез, посмикування м'язів, непослідовні думки і мова, параноя, аритмія серця, тахікардія, підвищений кров'яний тиск, частий пульс. У виняткових випадках спостерігається манія, депресія, дезорієнтація, галюцинації, психози.
Використання в техніці
Було встановлено, що додавання кофеїну в перовськітові сонячні батареї підвищує їх ефективність та значну стабільність при високих температурах.
Цікаві факти про кофеїн
- Кофеїн вважається найпоширенішим наркотиком у світі: понад 85% американців будь-якого віку, щодня вживають кофеїн із середньою добовою дозою близько 200 мг.
- Банка "Coca-Cola" об'ємом 335 мл містить до 45 мг кофеїну.
Примітки
- . DrugBank. University of Alberta. 16 September 2013. Архів оригіналу за 4 травня 2015. Процитовано 8 August 2014.
- А. Кримський, С. Єфремов (1924–33рр.). . Російсько-український академічний словник. Архів оригіналу за 27 травня 2021. Процитовано 27 травня 2021.
{{}}: Cite має пустий невідомий параметр:|6=() - Fatigue related impairments in oculomotor control are prevented by caffeine [ 27 лютого 2017 у Wayback Machine.](англ.)
- Caffeine. stanfordhealthcare.org (англ.). Процитовано 9 серпня 2023.
- (PDF). Архів оригіналу (PDF) за 17 жовтня 2019. Процитовано 30 жовтня 2019.
- . Архів оригіналу за 27 травня 2019. Процитовано 30 жовтня 2019.
- . Економічні новини. 29 квітня 2019. Архів оригіналу за 2 травня 2019. Процитовано 2 травня 2019.
- . Хроника инфо (рос.) . 2 травня 2019. Архів оригіналу за 2 травня 2019. Процитовано 2 травня 2019.
Література
- Фармацевтична хімія : [ 11 березня 2021] : підручник / ред. П. О. Безуглий. — Вінниця : Нова Книга, 2008. — С. 45, 397, 400, 429—435. — 560 с. — .
- Фармакологія: підручник / І. В. Нековаль, Т. В. Казанюк. — 4-е вид., виправл. — К.: ВСВ «Медицина», 2011.— 520 с. (С.?)
Посилання
- КОФЕЇН (Coffeinum) [ 3 квітня 2016 у Wayback Machine.] // Фармацевтична енциклопедія
- This is Science: как кофе помогает восстановиться после физических нагрузок? [ 30 жовтня 2019 у Wayback Machine.]
- «Fatigue related impairments in oculomotor control are prevented by caffeine» [ 27 лютого 2017 у Wayback Machine.]
- Safety of caffeine [ 29 жовтня 2019 у Wayback Machine.]
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Kofeyi n kaveyi n ksantinovij alkaloyid mistitsya v bobah kavovogo dereva u listi chayu mate yagodah guarani a takozh u nevelikih kilkostyah u kakao ta gorihah kola zbudnik centralnoyi nervovoyi sistemi skladova tonizuyuchih napoyiv ta likarskih zasobiv dlya polegshennya dihannya U roslinah kofeyin maye znachennya yak prirodnij pesticid yakij skovuye ta vbivaye komah parazitiv KofeyinNazva za IUPAC 1 3 7 Trimethyl 3 7 dihydro 1H purin 2 6 dionInshi nazvi 1 3 7 Trimetilksantin MetilteobrominIdentifikatoriNomer CAS 58 08 2PubChem 2519Nomer EINECS 200 362 1Nomer EC 200 362 1DrugBank DB00201KEGG D00528Nazva MeSH D03 132 960 175 i D03 633 100 759 758 824 175ChEBI 27732RTECS EV6475000Kod ATC N06BC01SMILES NC1 NC NC2 C1N CN2InChI 1 C8H10N4O2 c1 10 4 9 6 5 10 7 13 12 3 8 14 11 6 2 h4H 1 3H3Nomer Belshtejna 17705Nomer Gmelina 103040VlastivostiMolekulyarna formula C8H10N4O2Molyarna masa 194 19 g molZovnishnij viglyad bili prizmatichni kristaliZapah bez zapahuGustina 1 23 g sm 3Tpl 238 C sublimaciya pri 178 C Tkip rozkladayetsyaRozchinnist voda 21 6 g l pri 25 C Rozchinnist voda 181 81 g l pri 80 C Rozchinnist Etanol 15 15 g lRozchinnist Etanol 45 45 g l pri 60 C Rozchinnist Aceton 20 g lRozchinnist Hloroform 181 81 g lRozchinnist Dietilovij eter 1 89 g lTisk nasichenoyi pari 9 0 10 7 mm Hg pri 60 C ekstrapolovano Kislotnist pKa 10 4 pri 25 C Dipolnij moment 3 64 DTermohimiyaTeployemnist co p 173 Dzh mol K pri 24 85 CFarmakologiyaKod ATC N06BC01 N02BE01Biodostupnist 99 Period napivvivedennya Dorosli 3 7 godini Novonarodzheni 65 130 godiniVidilennya Secha 100 NebezpekiLD50 192 mg kg 1 pacyuk peroralno 127 mg kg 1 misha peroralno GGS zapobizhnih zahodiv UvagaKlasifikaciya YeS XnR frazi 22S frazi 2NFPA 704 1 2 0Temperatura samozajmannya 550 CYaksho ne zaznacheno inshe dani navedeno dlya rechovin u standartnomu stani za 25 C 100 kPa Instrukciya z vikoristannya shablonuPrimitki kartki Kofeyin bezbarvna kristalichna rechovina z girkim smakom za strukturnoyu budovoyu geterociklichnij alkaloyid purinovogo ryadu Vpershe dobutij z kavovoyi vityazhki 1821 roku U prirodi kofeyin traplyayetsya v riznih koncentraciyah razom iz inshimi ksantinovimi alkaloyidami teofilinom i teobrominom yaki ye kardiostimulyatorami Kofeyin mozhe mati vidminnij vpliv na organizm zalezhno vid jogo pohodzhennya sho poyasnyuyetsya nasampered riznoyu koncentraciyeyu inshih zbudnikiv ta shvidkistyu absorbciyi Dzherela kofeyinuKavovi bobi najvazhlivishe dzherelo kofeyinu u svitiKavovi bobi Kofeyin alkaloyid roslinnogo pohodzhennya nayavnij v deyakih roslinah najvidomishi z yakih kavove derevo chaj kakao Mate ta guarana yak dzherela kofeyinu vikoristovuyutsya ridshe perevazhno dlya prigotuvannya chayu i ostannim chasom energetichnih napoyiv Inshi nazvi kofeyinu mateyin i guaranin pohodyat vid nazv cih dvoh roslin vidpovidno Golovni dzherela kofeyinu dlya suchasnoyi lyudini ce chaj kava i shokolad U svoyemu naukovomu doslidzhenni bezpeki kofeyinu 2015 roku Yevropejskij organ z bezpeki harchovih produktiv EFSA viyaviv sho sukupna kilkist kofeyinu yaku vzhivayut diti ta pidlitki z energetichnih napoyiv neznachna Na sogodnishnij den najbilshe kofeyinu spozhivayetsya z inshih dzherel kavi chayu shokoladu i koli I ce stosuyetsya lyudej bud yakogo viku Vmist kofeyinu v kavi mozhe buti duzhe riznim zalezhno vid sortu kavovih bobiv i sposobu prigotuvannya ale v serednomu odna porciya kavi 30 ml mistit vid 40 mg kofeyinu dlya espreso z arabiki do 100 mg dlya micnoyi kavi Zagalom dobre prosmazhena kava mistit menshe kofeyinu nizh slabo prosmazhena Sort kavi Arabika zazvichaj mistit menshe kofeyinu nizh sort Robusta U kavi takozh prisutnya nevelika kilkist teofilinu i nemaye zovsim teobrominu U bagatoh kulturah vikoristovuyut yak dzherelo kofeyinu chaj Chaj zazvichaj mistit priblizno vdvichi menshe kofeyinu nizh kava zalezhno vid micnosti napoyu Deyaki sorti chayu napriklad chornij mistyat trohi bilshe kofeyinu nizh inshi sorti U chayi takozh nayavna nevelika kilkist teobrominu i desho bilshe teofilinu nizh u kavi Kofeyin takozh ye skladovoyu bezalkogolnih napoyiv yak ot kola sho vigotovlyayetsya iz gorihiv kola Bezalkogolni napoyi zazvichaj mistyat vid 10 do 50 mg kofeyinu na porciyu Na vidminu vid nih v energetichnih napoyah prisutnye blizko 80 mg kofeyinu na porciyu Guarana osnovnij skladnik energetichnih napoyiv maye visokij vmist kofeyinu ta nizkij teobrominu j teofilinu Shokolad yakij vigotovlyayut z kakao ye slabkim stimulyatorom perevazhno zavdyaki vmistu v nomu teobrominu i teofilinu hocha vin takozh mistit neveliku kilkist kofeyinu Odnak vmist cih rechovin u shokoladi nadto malij dlya vplivu yakij mozhna porivnyati iz diyeyu kavi na organizm lyudini Plitka molochnogo shokoladu vagoyu 28 g maye priblizno stilki kofeyinu skilki chashka dekofeyinizovanoyi kavi Kofeyin takozh prodayut yak medikament u viglyadi tabletok Osterigatisya sintetichnogo kofeyinu v bezalkogolnih energetichnih napoyah ne varto oskilki vin ne chim ne vidriznyayetsya vid prirodnogo Biologichna aktivnist kofeyinu prirodnogo i shtuchno sintezovanogo identichna hocha prisutnist sintetichnogo kofeyinu v produkti maye buti zavzhdi zaznachena na etiketci Svitovij rinok kofeyinu priblizno yak 50 50 skladayetsya z kofeyinu oboh vidiv Zakonodavstvo takozh ne robit vidminnostej stosovno cogo Stverdzhuvati nibi yakijs kofeyin krashij za inshij nedorechno Yevropejske agentstvo z bezpeki produktiv harchuvannya EFSA vvazhaye bezpechnim shodenne spozhivannya kofeyinu doroslimi u kilkosti 400 mg a pidlitkami z rozrahunku 3 mg kg masi tila Zavarenij chaj mistit vid 150 do 250 mg kofeyinu na litr Nabagato bilshe kofeyinu v kavi vid 200 do 3000 espreso mg l Tobto zaznachena zdorova kilkist kofeyinu mozhe buti v dvoh chashkah espreso abo v troh chashkah chornogo chayu Nebezpechna kilkist kofeyinu pochinayetsya zi znachennya kilka gramiv v den Ale vzhiti taku kilkist zi zvichajnimi napoyami zokrema z energetichnimi nemozhlivo Dlya cogo dovedetsya vipiti nabagato bilshe nizh 5 litriv na den Farmakologichni vlastivostiKofeyin maye viraznij vpliv na pavukiv porivnyalna sitka vgori ta pavutinnya sho bulo spletene pid diyeyu kofeyinu vnizu Kofeyin ye centralnoyi nervovoyi sistemi CNS Doslidzhennya svidchat sho kofeyin pidsilyuye procesi zbudzhennya v kori golovnogo mozku u vidpovidnih dozah vin posilyuye pozitivni umovni refleksi i pidvishuye ruhovu aktivnist Sponukalna diya pidvishuye rozumovu ta fizichnu pracezdatnist zmenshuye vtomu ta sonlivist U velikij kilkosti shopravda mozhe prizvoditi do visnazhennya nervovih klitin U rozrahunku rivnya kofeyinu treba vrahovuvati osoblivosti vlasnoyi nervovoyi sistemi Kofeyin poslablyuye diyu snodijnih i narkotichnih rechovin pidvishuye reflektornu zbudlivist spinnogo mozku Serceva diyalnist pid diyeyu kofeyinu posilyuyetsya sercevi skorochennya stayut bilsh rozmashistimi ta chastishimi U kolaptoyidnih i shokovih stanah arterialnij tisk pid diyeyu kofeyinu pidvishuyetsya odnak u razi normalnogo arterialnogo tisku suttyevih zmin ne vidbuvayetsya oskilki vodnochas zi zbudzhennyam sudinnogo centru i sercya rozshiryuyutsya takozh sudini skeletnih m yaziv ta inshih organiv tila mozku sercya nirok shopravda sudini organiv cherevnoyi porozhnini zvuzhuyutsya Pid diyeyu kofeyinu pidsilyuyetsya sekretorna diyalnist shlunku Kofeyin zastosovuyut u razi otruyennya narkotikami Yaksho kofeyin ye vidnosno bezpechnim dlya lyudej to dlya deyakih tvarin sobak konej papug cherez nabagato slabshu zdatnist do metabolizmu kofeyinu cya rechovina znachno toksichnisha Odne z ostannih naukovih pidtverdzhen pro pozitivnij vpliv kofeyinu na centralnu nervovu sistemu oprilyudneno v zhurnali Nature Scientific Reports Naukovci zoseredilisya na yavishi zagalnoyi vtomi centralnoyi nervovoyi sistemi koli pislya fizichnih navantazhen vidbuvayetsya rozbalansuvannya kilkosti molekul mesendzheriv vseredini organizmu i ce prizvodit do togo sho CNS ne zdatna diyalno peredavati komandi na skorochennya m yaziv Dosi ne bulo zrozumilo yak ce vplivaye na m yazi yaki ne zadiyani bezposeredno pri fizichnih navantazhennyah napriklad na ochni I za dopomogoyu suchasnih IT tehnologij sho dozvolyayut vidstezhuvati ruhi ochnih yabluk tak zvanij eye tracking vcheni doslidili sho v serednomu shvidkist ruhu ochnih yabluk znizhuyetsya na 8 pislya trenuvannya sho pereshkodzhaye zasvoyennyu novoyi zorovoyi informaciyi Proveli doslid z uvimknennyam chervonogo abo zelenogo signalu ochi viprobuvanogo povinni peremistitisya vid centru livoruch abo pravoruch Shvidkist takogo peremishennya vidstezhuvalasya za dopomogoyu eye tracking pristroyu V takij sposib dovedeno sho porciya kofeyinu vidpovidna dvom chashkam espreso zdatna povnistyu usunuti stan zagalnoyi vtomi CNS i navit trohi prishvidshiti reakciyu Zgidno zi statistikoyu spozhivannya produktiv harchuvannya kofeyin vzhivayut usi grupi naselennya sered yakih i diti i vagitni oskilki voni vzhivayut chaj kavu shokolad Kakao chaj i kava vhodyat takozh do rekomendovanih diyet dlya shkolyariv doshkilnyat vagitnih i goduyuchih grudmi Metabolizm kofeyinu ta diya na organizm lyudiniMetabolizm kofeyinu v pechinci lyudini utvoryuyutsya paraksantin 84 teobromin 12 i teofilin 4 Kofeyin povnistyu vsmoktuyetsya v shlunku ta tonkij kishci cherez 45 hvilin pislya vzhivannya Period napiv vivedennya kofeyinu z organizmu stanovit vid 3 5 do 6 godin Kofeyin legko rozpovsyudzhuyetsya v organizmi Trivale vzhivannya sprichinyaye zvikannya U razi vidmovi vid postijnogo vzhivannya organizm staye nadchutlivim do adenozinu sho sprichinyuye raptove pidvishennya krov yanogo tisku Kofeyin rozkladayetsya v pechinci na tri dimetilksantinovi rechovini kozhna z yakih maye svij vpliv na organizm Paraksantin 84 maye diyu shodo posilennya rozsheplennya zhiriv Teobromin 12 rozshiryuye sudini i pidvishuye kilkist sechi Teobromin mistitsya v kakao vidpovidno i v shokoladi Teofilin 4 rozslablyuye gladenki m yazi v bronhah cherez sho jogo vikoristovuyut dlya likuvannya astmi Shopravda terapevtichna doza teofilinu v dekilka raziv visha nizh otrimuyetsya vnaslidok metabolizmu kofeyinu Kozhna z cih rechovin dali rozkladayetsya j vivoditsya z organizmu razom iz secheyu Molekula kofeyinu strukturno podibna do molekuli adenozinu i mozhe zv yazuvatisya z osoblivimi adenozinovimi receptorami mozku Adenozin zmenshuye procesi zbudzhennya v mozku vidpovidno zamishennya jogo kofeyinom zdijsnyuye zbudzhuvalnij vpliv Pid chas trivalogo vzhivannya kofeyinu mozhlive utvorennya v klitinah mozku novih adenozinovih receptoriv vnaslidok chogo diya kofeyinu poslablyuyetsya Vodnochas u razi raptovogo pripinennya vzhivannya kofeyinu adenozin posidaye vsi dostupni receptori sho mozhe sprichiniti pidsilennya galmuvannya z yavishami vtomi sonlivosti nudoti depresiyi tosho Ci simptomi proyavlyayutsya cherez 12 24 godini pislya pripinennya vzhivannya kofeyinu i mozhut trivati vid odnogo do p yati dniv U takomu vipadku analgetiki napriklad aspirin mozhut polegshuvati golovnij bil tak samo yak neveliki dozi kofeyinu Za shodennogo spozhivannya kofeyinu jogo vpliv na zbudzhennya mozku ta zvuzhennya krovonosnih sudin zmenshuyetsya a vidmova vid kofeyinu prizvodit do zbilshennya mozkovogo krovotoku pov yazanogo z rozshirennyam krovonosnih sudin Ci yavisha jmovirno ye naslidkom zmin u kilkosti ta tipah receptoriv adenozinu sho ekspresuyutsya u klitinah mozku a takozh zmin u yihnih funkciyah Ci zmini mozhut spriyati rozvitku tolerantnosti do kofeyinu ta zalezhnosti vid nogo Zalezhnist vid kofeyinu mozhe viniknuti pislya korotkogo periodu shodennogo vzhivannya blizko 7 dniv i mozhe pidtrimuvatisya dostatno malimi dozami 100 mg na den Shilnist do rozvitku zalezhnosti vid kofeyinu ta simptomiv abstinenciyi u riznih lyudej suttyevo riznitsya i mozhlivo ye genetichno obumovlenoyu Pri peroralnomu vzhivanni kofeyin shvidko i povnistyu zasvoyuyetsya organizmom lyudini Stimulyuyuchi efekti mozhut pochinatisya z 15 do 30 hvilini pislya vzhivannya i trivati kilka godin U doroslih period napivrozpadu kofeyinu chas neobhidnij organizmu dlya usunennya 50 kofeyinu shiroko variyuyetsya zalezhno vid takih chinnikiv yak vik vaga tila status vagitnosti prijmannya likiv i stan zdorov ya U zdorovih doroslih serednij period napivrozpadu stanovit priblizno chotiri godini z rozbigom vid dvoh do vosmi godin Naukove spivtovaristvo vivelo kilkist kofeyinu na dobu yaka ne viklikaye zanepokoyennya i ye bezpechnoyu Yak zaznachalosya vishe ce 400 mg na dobu Golovni dzherela kofeyinu ce chaj kava i shokolad Yihnij vnesok 85 95 Chastka napriklad energetichnih napoyiv zgidno zi statistikoyu ne perevishuye 2 V odnij banci BEN mistitsya 70 90 mg kofeyinu sho stanovit menshe chverti bezpechnoyi kilkosti 400 mg Gruntuyuchis na ostannih poradah EFSA vvazhayutsya bezpechnimi shodenni nadhodzhennya kofeyinu takozh na rivni 400 mg dlya doroslih i 3 mg kg vagi tila dlya pidlitkiv PeredozuvannyaNajmensha smertelna doza kofeyinu stanovit 3200 mg iz vvedennyam pryamo v krov LD50 dlya kofeyinu vstanovleno na rivni 13 19 g peroralno dlya serednoyi dorosloyi lyudini LD50 dlya kofeyinu zalezhit vid vagi ta individualnoyi chutlivosti i stanovit 150 200 mg na 1 kg masi tila sho dlya dorosloyi lyudini vidpovidaye priblizno 140 180 chashkam kavi protyagom periodu napivvivedennya kofeyinu z organizmu Period napivvivedennya stanovit vid 3 5 do 10 godin dlya doroslih lyudej u serednomu 5 godin Kontraceptivi zbilshuyut cej period do blizko 12 godin dlya zhinok ponad 3 misyaciv vagitnosti vin stanovit 10 18 godin U ditej chas napivvivedennya kofeyinu z organizmu zazvichaj bilshij nizh u doroslih Hocha dosyagti smertelnoyi dozi kofeyinu kavoyu majzhe nemozhlivo vse zh traplyalisya vipadki smerti cherez umisne peredozuvannya tabletkami kofeyinu dzherelo Yak ishlosya v poperednomu rozdili nebezpechna kilkist kofeyinu pochinayetsya z kilkoh gramiv na den Ale vzhiti taku kilkist zi zvichajnimi napoyami zokrema energetichnimi nemozhlivo Dlya cogo treba vipiti znachno bilshe 5 litriv Peredozuvannya kofeyinom prizvodit do kofeyinovoyi intoksikaciyi abo otruyennya kofeyinom Simptomi otruyennya yak psihologichni tak i fiziologichni nespokij nervovist zbudlivist bezsonnya pidvishenij diurez posmikuvannya m yaziv neposlidovni dumki i mova paranoya aritmiya sercya tahikardiya pidvishenij krov yanij tisk chastij puls U vinyatkovih vipadkah sposterigayetsya maniya depresiya dezoriyentaciya galyucinaciyi psihozi Vikoristannya v tehniciBulo vstanovleno sho dodavannya kofeyinu v perovskitovi sonyachni batareyi pidvishuye yih efektivnist ta znachnu stabilnist pri visokih temperaturah Cikavi fakti pro kofeyinKofeyin vvazhayetsya najposhirenishim narkotikom u sviti ponad 85 amerikanciv bud yakogo viku shodnya vzhivayut kofeyin iz serednoyu dobovoyu dozoyu blizko 200 mg Banka Coca Cola ob yemom 335 ml mistit do 45 mg kofeyinu Primitki DrugBank University of Alberta 16 September 2013 Arhiv originalu za 4 travnya 2015 Procitovano 8 August 2014 A Krimskij S Yefremov 1924 33rr Rosijsko ukrayinskij akademichnij slovnik Arhiv originalu za 27 travnya 2021 Procitovano 27 travnya 2021 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Cite maye pustij nevidomij parametr 6 dovidka Fatigue related impairments in oculomotor control are prevented by caffeine 27 lyutogo 2017 u Wayback Machine angl Caffeine stanfordhealthcare org angl Procitovano 9 serpnya 2023 PDF Arhiv originalu PDF za 17 zhovtnya 2019 Procitovano 30 zhovtnya 2019 Arhiv originalu za 27 travnya 2019 Procitovano 30 zhovtnya 2019 Ekonomichni novini 29 kvitnya 2019 Arhiv originalu za 2 travnya 2019 Procitovano 2 travnya 2019 Hronika info ros 2 travnya 2019 Arhiv originalu za 2 travnya 2019 Procitovano 2 travnya 2019 LiteraturaFarmacevtichna himiya 11 bereznya 2021 pidruchnik red P O Bezuglij Vinnicya Nova Kniga 2008 S 45 397 400 429 435 560 s ISBN 978 966 382 113 9 Farmakologiya pidruchnik I V Nekoval T V Kazanyuk 4 e vid vipravl K VSV Medicina 2011 520 s ISBN 978 617 505 147 4 S PosilannyaKOFEYiN Coffeinum 3 kvitnya 2016 u Wayback Machine Farmacevtichna enciklopediya This is Science kak kofe pomogaet vosstanovitsya posle fizicheskih nagruzok 30 zhovtnya 2019 u Wayback Machine Fatigue related impairments in oculomotor control are prevented by caffeine 27 lyutogo 2017 u Wayback Machine Safety of caffeine 29 zhovtnya 2019 u Wayback Machine