Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Коронаційне курча англ Coronation chicken англійський салат або бутербродна паста з холодного курятини карі та спецій а

Коронаційне курча

Коронаційне курча

«Коронаційне курча» (англ. Coronation chicken) — англійський салат або бутербродна паста з холодного курятини, карі та спецій, а також соусу на основі майонезу. Страви під назвою «коронаційне курча» часто продаються у супермаркетах Великої Британії готовими до вживання.

Коронаційне курча
image
Походженняimage Велика Британія
Необхідні компонентикурятина і карі

Приготування

Курчата відварюються до готовності з морквою, невеликою кількістю вина, чебрецем, лавровим листком, петрушкою та горошинами чорного перцю. М'ясо знімається з кісток, подрібнюється, поєднується з соусом. Зазвичай використовується простий рецепт соусу: майонез, порошок каррі, сік та цедра лайма, спеції на смак. Серед інгредієнтів соусу трапляються курага, манго, апельсин, родзинки. В оригінальному рецепті, за яким страва готувалася в 1953 році, соус готується з сушених абрикосів, пасерованої цибулі, приправи карі, томатної пасти, сухого червоного вина, майонезу, жирних вершків або крем-фрешу, лимона, цукру, солі. Завдяки порошку карі страва набуває жовтого кольору. Подається із рисом.

image
Розфасований сендвіч з «коронаційним курчам»

Історія

Винахід «коронаційного курчати» приписують викладачам лондонської кулінарної школи Le Cordon Bleu, авторам кулінарних книг Констанс Спрай та Розмарі Г'юм. Готуючи їжу для бенкету на честь коронації королеви Єлизавети II в 1953 році, Спрай запропонувала рецепт з холодним м'ясом курчати та соусом карі, який пізніше став відомий як Коронаційне курча. Страва поєднувала у собі відразу кілька важливих якостей. По-перше, вона було досить простою і цілком відповідала духу повоєнної Англії, яка нещодавно скасувала продуктові картки. По-друге, нескладним у приготуванні їм можна було нагодувати тисячі гостей, запрошених на коронацію Єлизавети II.

«Коронаційне курча», можливо, був варіантом [en]», страви, приготованої до срібного ювілею Георга V у 1935 році, в якому курка була змішана з майонезом та карі. Крім того, для Золотого Ювілею королеви Єлизавети II в 2002 році була винайдена ще одна версія Ювілейного курчати (курки). Соус являв собою суміш крем-фрешу та майонезу, з лаймом та імбиром; курку також маринують з додаванням лайма та імбиру, перш ніж змішати із соусом.

У 2012 році для святкування діамантового ювілею Єлизавети II (60-річчя правління) знаменитий британський кухар Хестон Блюменталь створив нову варіацію «коронаційного курчати» — «Diamond Jubilee chicken».

Див. також

Примітки

  1. The Sunday Times (1 липня 2007). . Times Online. London. Архів оригіналу за 24 травня 2011. Процитовано 8 лютого 2021.
  2. Easy Coronation chicken. оригіналу за 9 серпня 2020. Процитовано 8 лютого 2021.
  3. The real…Coronation chicken. оригіналу за 22 квітня 2021. Процитовано 8 лютого 2021.
  4. Коронационный цыплёнок. Фоторецепт. оригіналу за 14 лютого 2021. Процитовано 8 лютого 2021.
  5. . royal.gov.uk. Архів оригіналу за 5 February 2008. Процитовано 1 лютого 2016.
  6. The Daily Telegraph (1 червня 2002). . telegraph.co.uk. London. Архів оригіналу за 20 вересня 2020. Процитовано 8 лютого 2021.
  7. Buckingham Palace. . royal.gov.uk. Архів оригіналу за 13 May 2008. Процитовано 28 листопада 2010.

Посилання

  • Hugh Tucker (1 травня 2023). The tasty history of coronation food: The food fit for royalty. BBC World's Table.
  • Recipe for the original Coronation Chicken by Andrea Soranidis (Author and Food Blogger)
  • History of Coronation Chicken by

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Koronacijne kurcha angl Coronation chicken anglijskij salat abo buterbrodna pasta z holodnogo kuryatini kari ta specij a takozh sousu na osnovi majonezu Stravi pid nazvoyu koronacijne kurcha chasto prodayutsya u supermarketah Velikoyi Britaniyi gotovimi do vzhivannya Koronacijne kurchaPohodzhennya Velika BritaniyaNeobhidni komponentikuryatina i kari Mediafajli u VikishovishiPrigotuvannyaKurchata vidvaryuyutsya do gotovnosti z morkvoyu nevelikoyu kilkistyu vina chebrecem lavrovim listkom petrushkoyu ta goroshinami chornogo percyu M yaso znimayetsya z kistok podribnyuyetsya poyednuyetsya z sousom Zazvichaj vikoristovuyetsya prostij recept sousu majonez poroshok karri sik ta cedra lajma speciyi na smak Sered ingrediyentiv sousu traplyayutsya kuraga mango apelsin rodzinki V originalnomu recepti za yakim strava gotuvalasya v 1953 roci sous gotuyetsya z sushenih abrikosiv paserovanoyi cibuli pripravi kari tomatnoyi pasti suhogo chervonogo vina majonezu zhirnih vershkiv abo krem freshu limona cukru soli Zavdyaki poroshku kari strava nabuvaye zhovtogo koloru Podayetsya iz risom Rozfasovanij sendvich z koronacijnim kurcham IstoriyaVinahid koronacijnogo kurchati pripisuyut vikladacham londonskoyi kulinarnoyi shkoli Le Cordon Bleu avtoram kulinarnih knig Konstans Spraj ta Rozmari G yum Gotuyuchi yizhu dlya benketu na chest koronaciyi korolevi Yelizaveti II v 1953 roci Spraj zaproponuvala recept z holodnim m yasom kurchati ta sousom kari yakij piznishe stav vidomij yak Koronacijne kurcha Strava poyednuvala u sobi vidrazu kilka vazhlivih yakostej Po pershe vona bulo dosit prostoyu i cilkom vidpovidala duhu povoyennoyi Angliyi yaka neshodavno skasuvala produktovi kartki Po druge neskladnim u prigotuvanni yim mozhna bulo nagoduvati tisyachi gostej zaproshenih na koronaciyu Yelizaveti II Koronacijne kurcha mozhlivo buv variantom en stravi prigotovanoyi do sribnogo yuvileyu Georga V u 1935 roci v yakomu kurka bula zmishana z majonezom ta kari Krim togo dlya Zolotogo Yuvileyu korolevi Yelizaveti II v 2002 roci bula vinajdena she odna versiya Yuvilejnogo kurchati kurki Sous yavlyav soboyu sumish krem freshu ta majonezu z lajmom ta imbirom kurku takozh marinuyut z dodavannyam lajma ta imbiru persh nizh zmishati iz sousom U 2012 roci dlya svyatkuvannya diamantovogo yuvileyu Yelizaveti II 60 richchya pravlinnya znamenitij britanskij kuhar Heston Blyumental stvoriv novu variaciyu koronacijnogo kurchati Diamond Jubilee chicken Div takozhKoronacijnij kishPrimitkiThe Sunday Times 1 lipnya 2007 Times Online London Arhiv originalu za 24 travnya 2011 Procitovano 8 lyutogo 2021 Easy Coronation chicken originalu za 9 serpnya 2020 Procitovano 8 lyutogo 2021 The real Coronation chicken originalu za 22 kvitnya 2021 Procitovano 8 lyutogo 2021 Koronacionnyj cyplyonok Fotorecept originalu za 14 lyutogo 2021 Procitovano 8 lyutogo 2021 royal gov uk Arhiv originalu za 5 February 2008 Procitovano 1 lyutogo 2016 The Daily Telegraph 1 chervnya 2002 telegraph co uk London Arhiv originalu za 20 veresnya 2020 Procitovano 8 lyutogo 2021 Buckingham Palace royal gov uk Arhiv originalu za 13 May 2008 Procitovano 28 listopada 2010 PosilannyaHugh Tucker 1 travnya 2023 The tasty history of coronation food The food fit for royalty BBC World s Table Recipe for the original Coronation Chicken by Andrea Soranidis Author and Food Blogger History of Coronation Chicken by

Дата публікації:
Топ