Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Вид пива (також стиль пива) — це термін, який використовують для класифікації пива залежно від різних факторів, включаючи зовнішній вигляд, смак, інгредієнти, метод виробництва, історію або походження тощо. У західній традиції найчастіше вживають узагальнювальні назви різних видів пива залежно від типу бродіння. Якщо для виробництва пива використовували пивні дріжджі верхового бродіння, то таке пиво називається Ель, а якщо використовували пивні дріжджі низового бродіння, то таке пиво має назву Лагер. Існує також змішаний («спонтанний») тип бродіння.
| Пиво | |||||||||||||||||||||
(Світле) | (Темне) | (Біле) | |||||||||||||||||||
| Пиво | |||||||||||||||||||||
| Ель (Ale) | Змішане (Mixed) | Лагер (Lager) | |||||||||||||||||||
Ель
Ель вариться із ячмінного солоду з використанням пивних дріжджів верхового бродіння.
Буває таких видів (найпопулярніші за кольором від найсвітлішого до найтемнішого):
- Пшеничне пиво (нід. Witbier) — 4,5‐5,5 % об.
- Берлінське біле (нім. Berliner Weisse) — 2,8‐3,8 % об.
- Блонд ель (англ. Blonde Ale) — 3,8‐7,5 % об.
- Світлий ель (англ. Pale Ale) — 4,5‐6,2 % об.
- Кельш (нім. Kölsch) — 4,4‐5,2 % об.
- Золотий ель (англ. Golden Ale) — 7,5‐10,5 % об.
- (Тріпель) (англ. Tripel) — 7,5‐9,5 % об.
- Індійський світлий ель (англ. India Pale Ale/IPA) — 5‐7,5 % об.
- Сезонний ель (фр. Saison Ale) — 5‐7 % об.
- Англійський біттер (англ. English Bitter) — 3,2‐4,6 % об.
- Подвійний індійський світлий ель (англ. Doulbe IPA) — 7,5‐10 % об.
- Червоний ель (англ. Red Ale) — 4‐6,5 % об.
- (Дуббель) (біл. Dubbel) — 6‐7,6% об.
- Старий ель (англ. Old Ale) — 6‐9 % об.
- Бурштиновий ель (англ. Amber Ale) — 4,5‐6,2 % об.
- (Квадрупель) (англ. Quadrupel) — 10‐19,4 % об.
- М'який ель (англ. Mild Ale) — 2,8‐4,5 % об.
- Старе коричневе (нід. Oud Bruin) — 4‐8 % об.
- Темне пшеничне (нім. Dunkelweizen) — 4,3‐5,6 % об.
- Коричневий ель (англ. Brown Ale) — 2,8‐6,2 % об.
- Портер (англ. Porter) — 4‐9,5 % об.
- Стаут (англ. Stout) — 4‐12 % об.
Лагер
Лагер вариться із ячмінного солоду з використанням пивних дріжджів низового бродіння.
Бувають таких видів (найпопулярніші за кольором від найсвітлішого до найтемнішого):
- Мюнхенське світле (нім. Münchener Hell) — 4,7‐5,4 % об.
- Пільзнер (нім. Pilsner) — 4,2‐6 % об.
- Дортмундер (нім. Dortmunder) — 4,8‐6 % об.
- Травневий бок (нім. Maibock) — 6,3‐7,4 % об.
- Віденський лагер (нім. Wiener Lager) — 4,5‐5,5 % об.
- Келлербір (нім. Kellerbier) — 5‐7 % об.
- Доппельбок (нім. Doppelbock) — 7‐10 % об.
- Бок (нім. Bock) — 6,3‐7,2 % об.
- Пшеничний бок (нім. Weizenbock) — 6,5‐8 % об.
- Темний лагер (нім. Dunkel Lager) — 4,7‐5,8 % об.
- Айсбок (нім. Eisbock) — 9‐14 % об.
- Чорне пиво (нім. Schwarzbier) — 4,4‐5,4 % об.
Змішане (спонтанне бродіння)
Пиво спонтанного бродіння — це пиво, яке ферментується завдяки впливу навколишнього середовища, коли природні/дикі дріжджі та бактерії в буквальному сенсі заражають пиво. Одні з типових дріжджів є штам Brettanomyces Lambicus. Пиво виготовлене таким чином виходить кислим та нефільтрованим. Цей метод пивоваріння практикується протягом десятиліть в Західній Фландрії — регіоні Бельгії.
Пиво спонтанного бродіння буває таких видів (найпопулярніші за кольором від найсвітлішого до найтемнішого):
- Вершковий ель (англ. Cream Ale) — 4,2‐5,6 % об.
- Ламбік (англ. Lambic) — 5‐7 % об.
- Мерцен/Октоберфестбір (нім. Märzen/Oktoberfestbier) — 4,8‐5,7 % об.
- Б'єр-де-Гарде (фр. Bière de Garde) — 6‐8,5 % об.
- Ячмінне вино (англ. Barleywine) — 8‐12 % об.
- Альтбір (нім. Altbier) — 4,5‐5,2 % об.
- Раухбір (нім. Rauchbier) — 4,8‐6 % об.
Див. також
Примітки
- http://www.beeradvocate.com/beer/101/yeast/ [ 18 січня 2017 у Wayback Machine.] Yeast Guide — BeerAdvocate
Посилання
- Beer Styles — BeerAdvocate [ 12 січня 2017 у Wayback Machine.] (англ.)
- Periodic Table of Beer Styles [ 11 грудня 2016 у Wayback Machine.] (англ.)
 | Це незавершена стаття з пивоваріння. Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її. |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Vid piva takozh stil piva ce termin yakij vikoristovuyut dlya klasifikaciyi piva zalezhno vid riznih faktoriv vklyuchayuchi zovnishnij viglyad smak ingrediyenti metod virobnictva istoriyu abo pohodzhennya tosho U zahidnij tradiciyi najchastishe vzhivayut uzagalnyuvalni nazvi riznih vidiv piva zalezhno vid tipu brodinnya Yaksho dlya virobnictva piva vikoristovuvali pivni drizhdzhi verhovogo brodinnya to take pivo nazivayetsya El a yaksho vikoristovuvali pivni drizhdzhi nizovogo brodinnya to take pivo maye nazvu Lager Isnuye takozh zmishanij spontannij tip brodinnya Pivo Svitle Temne Bile PivoEl Ale Zmishane Mixed Lager Lager ElDiv takozh El Plyashka indijskogo svitlogo elyu vid Fuller s El varitsya iz yachminnogo solodu z vikoristannyam pivnih drizhdzhiv verhovogo brodinnya Buvaye takih vidiv najpopulyarnishi za kolorom vid najsvitlishogo do najtemnishogo Pshenichne pivo nid Witbier 4 5 5 5 ob Berlinske bile nim Berliner Weisse 2 8 3 8 ob Blond el angl Blonde Ale 3 8 7 5 ob Svitlij el angl Pale Ale 4 5 6 2 ob Kelsh nim Kolsch 4 4 5 2 ob Zolotij el angl Golden Ale 7 5 10 5 ob Tripel angl Tripel 7 5 9 5 ob Indijskij svitlij el angl India Pale Ale IPA 5 7 5 ob Sezonnij el fr Saison Ale 5 7 ob Anglijskij bitter angl English Bitter 3 2 4 6 ob Podvijnij indijskij svitlij el angl Doulbe IPA 7 5 10 ob Chervonij el angl Red Ale 4 6 5 ob Dubbel bil Dubbel 6 7 6 ob Starij el angl Old Ale 6 9 ob Burshtinovij el angl Amber Ale 4 5 6 2 ob Kvadrupel angl Quadrupel 10 19 4 ob M yakij el angl Mild Ale 2 8 4 5 ob Stare korichneve nid Oud Bruin 4 8 ob Temne pshenichne nim Dunkelweizen 4 3 5 6 ob Korichnevij el angl Brown Ale 2 8 6 2 ob Porter angl Porter 4 9 5 ob Staut angl Stout 4 12 ob LagerDiv takozh Lager Plyashka travnevogo boku vid Torgauer Lager varitsya iz yachminnogo solodu z vikoristannyam pivnih drizhdzhiv nizovogo brodinnya Buvayut takih vidiv najpopulyarnishi za kolorom vid najsvitlishogo do najtemnishogo Myunhenske svitle nim Munchener Hell 4 7 5 4 ob Pilzner nim Pilsner 4 2 6 ob Dortmunder nim Dortmunder 4 8 6 ob Travnevij bok nim Maibock 6 3 7 4 ob Videnskij lager nim Wiener Lager 4 5 5 5 ob Kellerbir nim Kellerbier 5 7 ob Doppelbok nim Doppelbock 7 10 ob Bok nim Bock 6 3 7 2 ob Pshenichnij bok nim Weizenbock 6 5 8 ob Temnij lager nim Dunkel Lager 4 7 5 8 ob Ajsbok nim Eisbock 9 14 ob Chorne pivo nim Schwarzbier 4 4 5 4 ob Zmishane spontanne brodinnya Kuhol kolshu vid Zunft Pivo spontannogo brodinnya ce pivo yake fermentuyetsya zavdyaki vplivu navkolishnogo seredovisha koli prirodni diki drizhdzhi ta bakteriyi v bukvalnomu sensi zarazhayut pivo Odni z tipovih drizhdzhiv ye shtam Brettanomyces Lambicus Pivo vigotovlene takim chinom vihodit kislim ta nefiltrovanim Cej metod pivovarinnya praktikuyetsya protyagom desyatilit v Zahidnij Flandriyi regioni Belgiyi Pivo spontannogo brodinnya buvaye takih vidiv najpopulyarnishi za kolorom vid najsvitlishogo do najtemnishogo Vershkovij el angl Cream Ale 4 2 5 6 ob Lambik angl Lambic 5 7 ob Mercen Oktoberfestbir nim Marzen Oktoberfestbier 4 8 5 7 ob B yer de Garde fr Biere de Garde 6 8 5 ob Yachminne vino angl Barleywine 8 12 ob Altbir nim Altbier 4 5 5 2 ob Rauhbir nim Rauchbier 4 8 6 ob Div takozhPortal Gastronomiya Portal Pivo Brovarstvo SolodPrimitkihttp www beeradvocate com beer 101 yeast 18 sichnya 2017 u Wayback Machine Yeast Guide BeerAdvocatePosilannyaBeer Styles BeerAdvocate 12 sichnya 2017 u Wayback Machine angl Periodic Table of Beer Styles 11 grudnya 2016 u Wayback Machine angl Ce nezavershena stattya z pivovarinnya Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi