Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Відомо що лише дві незамінні жирні кислоти є незамінними для людини альфа ліноленова кислота омега 3 жирна кислота і лін

Співвідношення жирних кислот у їжі

Співвідношення жирних кислот у їжі

Відомо, що лише дві незамінні жирні кислоти є незамінними для людини: альфа-ліноленова кислота (омега-3 жирна кислота) і лінолева кислота (омега-6 жирна кислота). Біологічні впливи ω-3 і ω-6 жирних кислот визначаються їх обопільною взаємодією. Тісно пов’язані між собою, ці жирні кислоти діють як конкуруючі субстрати за одні і ті ж самі ферменти. Біологічні ефекти ω-3 і ω-6 жирних кислот значною мірою опосередковуються взаємодіями незамінних жирних кислот. Співвідношення омега-3 до омега-6 жирних кислот у дієті може мати метаболічні наслідки. На відміну від омега-3 жирних кислот і омега-6 жирних кислот, омега-9 жирні кислоти не визначаються як незамінні жирні кислоти, оскільки вони можуть бути створені власне людським організмом з мононенасичених і насичених жирних кислот, і через це не є незамінними в раціоні.

Поради щодо споживання Омега-3

Всесвітня організація охорони здоров’я дала рекомендації щодо споживання омега-3:

  • ALA (альфа-ліноленова кислота): від 0,8 г до 1,1 г на добу

Добре співвідношення жирів омега-6 до омега-3

На сьогодні «ніхто не знає, яке найкраще співвідношення в раціоні для цих двох сімейств жирів». Наукова письменниця Сьюзен Олпорт пише, що нинішнє співвідношення жирів яке склалося в Японії, пов’язується з дуже низькою захворюваністю на серцеві та інші недуги. У харчовому співвідношенні 4:1 утворюється співзалежність високо-ненасичених жирних кислот (HUFA) у клітинних мембранах майже 1:1. Під час досліджень зі щурами, співвідношення жирних кислот в їжі 4:1, показало значний сприятливий вплив на їх здібності до навчання та переносність болю.

Ендрю Столл, доктор медичних наук, директор дослідницької лабораторії психофармакології Гарвардської лікарні Макліна, який наполягає на споживанні двох жирів у взаємовідношенні 1:1, стверджує:

«Омега-3 і омега-6 жирні кислоти потрапляють в організм та йдуть рівнобіжними шляхами, постійно змагаючись одна з одною за хімічне перетворення в різні структури та молекули всередині та поза клітинами. З огляду на цей механізм, має сенс, що два жири можуть бути потрібними приблизно в рівних кількостях».

І Столл, і Олпорт стверджують, що сучасні дієти у розвинених країнах далеко відійшли від цього співвідношення. Було підраховано, що у таких країнах взаємовідношення омега-6 і омега-3 — ближче до 15:1. Інше спостереження полягає в тому, що

«дієта, яку споживає типовий американець, зазвичай містить в 14–25 разів більше омега-6 жирних кислот, ніж омега-3 жирних кислот».

Згідно огляду від 2009 року, замість того, щоб уникати ω-6 жирів, співвідношення ω-6:ω-3 слід зменшити, споживаючи більше ω-3 жирів. Швидкість перетворення ліноленової кислоти (LA) на арахідонову кислоту дуже низька, у разі дієти з високим вмістом ліноленової кислоти.

Найбільше співвідношення ω-6:ω-3, яке дозволене в кормах для собак AAFCO, становить 30:1.

Див. також

Примітки

  1. Bell, Stacey J. (1988-01). Book Reviews: UNDERSTANDING NORMAL AND CLINICAL NUTRITION, 2nd Ed. E. N. Whitney, and C. B. Cataldo, with S. R. Rolfes. West Publishing Co.— College & School Division, St. Paul, MN, 1987, 304 pages, $32.76; (Study Guide: $10.72 for nonfaculty; no charge for faculty). Journal of Parenteral and Enteral Nutrition. Т. 12, № 1. с. 107—107. doi:10.1177/014860718801200122. ISSN 0148-6071. Процитовано 20 червня 2022.
  2. Allport, Susan (15 липня 2019). The Queen of Fats. doi:10.1525/9780520941328. Процитовано 20 червня 2022.
  3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC47771/
  4. Jean Edward Smith. <italic>Grant</italic>. New York: Simon and Schuster. 2001. Pp. 781. $35.00. The American Historical Review. 2002-06. doi:10.1086/ahr/107.3.882. ISSN 1937-5239. Процитовано 20 червня 2022.
  5. Simopoulos, A. P (1 жовтня 2002). The importance of the ratio of omega-6/omega-3 essential fatty acids. Biomedicine & Pharmacotherapy (англ.). Т. 56, № 8. с. 365—379. doi:10.1016/S0753-3322(02)00253-6. ISSN 0753-3322. Процитовано 20 червня 2022.
  6. Harris, William S.; Mozaffarian, Dariush; Rimm, Eric; Kris-Etherton, Penny; Rudel, Lawrence L.; Appel, Lawrence J.; Engler, Marguerite M.; Engler, Mary B.; Sacks, Frank (17 лютого 2009). Omega-6 Fatty Acids and Risk for Cardiovascular Disease. Circulation. Т. 119, № 6. с. 902—907. doi:10.1161/CIRCULATIONAHA.108.191627. Процитовано 20 червня 2022.
  7. (PDF). Архів оригіналу (PDF) за 22 жовтня 2020. Процитовано 20 червня 2022.{{}}: Обслуговування CS1: Сторінки з текстом «archived copy» як значення параметру title ()

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Vidomo sho lishe dvi nezaminni zhirni kisloti ye nezaminnimi dlya lyudini alfa linolenova kislota omega 3 zhirna kislota i linoleva kislota omega 6 zhirna kislota Biologichni vplivi w 3 i w 6 zhirnih kislot viznachayutsya yih obopilnoyu vzayemodiyeyu Tisno pov yazani mizh soboyu ci zhirni kisloti diyut yak konkuruyuchi substrati za odni i ti zh sami fermenti Biologichni efekti w 3 i w 6 zhirnih kislot znachnoyu miroyu oposeredkovuyutsya vzayemodiyami nezaminnih zhirnih kislot Spivvidnoshennya omega 3 do omega 6 zhirnih kislot u diyeti mozhe mati metabolichni naslidki Na vidminu vid omega 3 zhirnih kislot i omega 6 zhirnih kislot omega 9 zhirni kisloti ne viznachayutsya yak nezaminni zhirni kisloti oskilki voni mozhut buti stvoreni vlasne lyudskim organizmom z mononenasichenih i nasichenih zhirnih kislot i cherez ce ne ye nezaminnimi v racioni Poradi shodo spozhivannya Omega 3Vsesvitnya organizaciya ohoroni zdorov ya dala rekomendaciyi shodo spozhivannya omega 3 ALA alfa linolenova kislota vid 0 8 g do 1 1 g na dobu EPA DHA Dokozageksayenova kislota vid 0 3 g do 0 5 g na dobuDobre spivvidnoshennya zhiriv omega 6 do omega 3Na sogodni nihto ne znaye yake najkrashe spivvidnoshennya v racioni dlya cih dvoh simejstv zhiriv Naukova pismennicya Syuzen Olport pishe sho ninishnye spivvidnoshennya zhiriv yake sklalosya v Yaponiyi pov yazuyetsya z duzhe nizkoyu zahvoryuvanistyu na sercevi ta inshi nedugi U harchovomu spivvidnoshenni 4 1 utvoryuyetsya spivzalezhnist visoko nenasichenih zhirnih kislot HUFA u klitinnih membranah majzhe 1 1 Pid chas doslidzhen zi shurami spivvidnoshennya zhirnih kislot v yizhi 4 1 pokazalo znachnij spriyatlivij vpliv na yih zdibnosti do navchannya ta perenosnist bolyu Endryu Stoll doktor medichnih nauk direktor doslidnickoyi laboratoriyi psihofarmakologiyi Garvardskoyi likarni Maklina yakij napolyagaye na spozhivanni dvoh zhiriv u vzayemovidnoshenni 1 1 stverdzhuye Omega 3 i omega 6 zhirni kisloti potraplyayut v organizm ta jdut rivnobizhnimi shlyahami postijno zmagayuchis odna z odnoyu za himichne peretvorennya v rizni strukturi ta molekuli vseredini ta poza klitinami Z oglyadu na cej mehanizm maye sens sho dva zhiri mozhut buti potribnimi priblizno v rivnih kilkostyah I Stoll i Olport stverdzhuyut sho suchasni diyeti u rozvinenih krayinah daleko vidijshli vid cogo spivvidnoshennya Bulo pidrahovano sho u takih krayinah vzayemovidnoshennya omega 6 i omega 3 blizhche do 15 1 Inshe sposterezhennya polyagaye v tomu sho diyeta yaku spozhivaye tipovij amerikanec zazvichaj mistit v 14 25 raziv bilshe omega 6 zhirnih kislot nizh omega 3 zhirnih kislot Zgidno oglyadu vid 2009 roku zamist togo shob unikati w 6 zhiriv spivvidnoshennya w 6 w 3 slid zmenshiti spozhivayuchi bilshe w 3 zhiriv Shvidkist peretvorennya linolenovoyi kisloti LA na arahidonovu kislotu duzhe nizka u razi diyeti z visokim vmistom linolenovoyi kisloti Najbilshe spivvidnoshennya w 6 w 3 yake dozvolene v kormah dlya sobak AAFCO stanovit 30 1 Div takozhZdorovij sposib zhittya Zdorove harchuvannya Zdorov ya Ukrayinska kuhnyaPrimitkiBell Stacey J 1988 01 Book Reviews UNDERSTANDING NORMAL AND CLINICAL NUTRITION 2nd Ed E N Whitney and C B Cataldo with S R Rolfes West Publishing Co College amp School Division St Paul MN 1987 304 pages 32 76 Study Guide 10 72 for nonfaculty no charge for faculty Journal of Parenteral and Enteral Nutrition T 12 1 s 107 107 doi 10 1177 014860718801200122 ISSN 0148 6071 Procitovano 20 chervnya 2022 Allport Susan 15 lipnya 2019 The Queen of Fats doi 10 1525 9780520941328 Procitovano 20 chervnya 2022 https www ncbi nlm nih gov pmc articles PMC47771 Jean Edward Smith lt italic gt Grant lt italic gt New York Simon and Schuster 2001 Pp 781 35 00 The American Historical Review 2002 06 doi 10 1086 ahr 107 3 882 ISSN 1937 5239 Procitovano 20 chervnya 2022 Simopoulos A P 1 zhovtnya 2002 The importance of the ratio of omega 6 omega 3 essential fatty acids Biomedicine amp Pharmacotherapy angl T 56 8 s 365 379 doi 10 1016 S0753 3322 02 00253 6 ISSN 0753 3322 Procitovano 20 chervnya 2022 Harris William S Mozaffarian Dariush Rimm Eric Kris Etherton Penny Rudel Lawrence L Appel Lawrence J Engler Marguerite M Engler Mary B Sacks Frank 17 lyutogo 2009 Omega 6 Fatty Acids and Risk for Cardiovascular Disease Circulation T 119 6 s 902 907 doi 10 1161 CIRCULATIONAHA 108 191627 Procitovano 20 chervnya 2022 PDF Arhiv originalu PDF za 22 zhovtnya 2020 Procitovano 20 chervnya 2022 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite web title Shablon Cite web cite web a Obslugovuvannya CS1 Storinki z tekstom archived copy yak znachennya parametru title posilannya

Дата публікації:
Топ