Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Сквоб молодий голуб вирощений на м ясо а також м ясо такого голуба Сквоби забиваються на м ясо перш ніж починають літати

Сквоб

Сквоб

Сквоб — молодий голуб, вирощений на м'ясо, а також м'ясо такого голуба. Сквоби забиваються на м'ясо перш ніж починають літати, як правило, в чотиритижневому віці, тому їх м'ясо ніжне.

Сквоб
image
image
Смажені сквоби на деку
image
Пташеня голуба, вік близько 20 днів

Слово «сквоб», ймовірно, скандинавського походження (швед. skvabb — «вільний, огрядний»). Раніше так називали м'ясо всіх птахів родини голубових, у тому числі припутня, горлиці і нині вимерлого мандрівного голуба. Останнім часом термін стосується виключно м'яса домашнього голуба. М'ясо дорослих голубів і дичини сквобом зазвичай не називають, видобуток цього м'яса — лише побічний продукт спортивного полювання.

Голубів вживали в їжу й у давнину, і в Середньовіччі, проте голубине м'ясо швидше за все було делікатесом, ніж основним харчовим продуктом. Рецепти його приготування, що збереглися, підходять більше для багатої святкової трапези, ніж для вечері бідняка.

Промислове виробництво сквобів розвинене у США. Сучасне виробництво ґрунтується на м'ясних породах голубів. Пташенят вирощують приблизно до місячного віку, коли вони досягають розміру дорослої птиці, і забивають перш ніж вони злетять.

Історія

image
Пара королівських голубів. Великі м'язи грудей характерні для м'ясних порід

Практика вирощувати голубів як домашню птицю, ймовірно, прийшла з Близького Сходу. Голубів вживали в їжу ще в Стародавньому Єгипті, Стародавньому Римі і в середньовічній Європі. Голубине м'ясо згадується у Святому Письмі як їжа ізраїльтян. Ранні тексти про способи вирощування голубів, що знайдені в Іспанії, датуються 60 роком нашої ери. У минулому на голубів полювали заради м'яса, це було дешеве і доступне джерело білка.

У , бідному ресурсами регіоні північно-західної Іспанії, м'ясо сквоба є важливим доповненням до зернових з часів Римської імперії. Давньоримський лікар Целій Авреліан вважав м'ясо сквоба ліками проти головного болю, а до XVI століття думка лікарів змінилося на протилежне: середньовічні лікарі вважали, що поїдання сквобів здатне викликати головний біль.

У Середньовіччя в Європі будували голубники — окремі будівлі, в яких вирощували голубів. Голубники по праву вважалися «живими коморами», де зберігалося джерело м'яса для несподіваних гостей, крім того, продаж надлишку птахів приносило додатковий дохід. Колоністи запровадили голубники в побут жителів Південної Америки і Африки.

У середньовічній Англії м'ясо сквобу високо цінувалося, хоча його доступність сильно залежала від пори року. Під час Другої світової війни голубів їли, коли закінчувалася їжа, яка видається за картками. В англійській культурі голуб'ятина асоціюється з бідністю і військовим дефіцитом. Проте, м'ясо сквобу в Англії продовжують вживати.

Розведення

Комерційне розведення сквобів розпочато в Північній Америці з початку 1900-х років. 1986 року річний обсяг виробництва в США і Канаді досяг півтора мільйона сквобів на рік.

Голуби, на відміну від іншої домашньої птиці, для розмноження повинні утворити пари, пташенята вирощуються і вигодовуються до чотиритижневого віку обома батьками. Пара голубів здатна призвести 15 сквобів за рік, десять пар голубів можуть призвести вісім сквобів кожен місяць, і їх навіть не потрібно годувати. Голуби, які звикли до свого голуб'ятника, будуть добувати їжу самостійно, а для відпочинку та розмноження повертатися додому.

У великих м'ясних господарствах вирощують молодих голубів вагою до 590 грамів, у той час, як звичайні домашні голуби в тому ж віці важать 230 грамів. М'ясні породи голубів сформовані шляхом штучного відбору, спрямованого на збільшення ваги, швидке зростання, відмінне здоров'я і здатність жити в умовах скупченості, здатність приносити здорове потомство. Для підвищення прибутковості в промисловому масштабі голубів можуть вирощувати по системі двох гнізд: поки в одному гнізді ростуть пташенята, харчуючись воловим молоком обох батьків, мати відкладає ще два яйця у друге гніздо(англ.) . Інша стратегія підвищення ефективності вирощування сквобів полягає в паралельному веденні двох селекційних ліній: одна відбирається за ознакою плодючості, а інша — за ступенем розвиненості батьківської поведінки, що життєво важливо для сквобів після двотижневого віку. Сквоби досягають розміру дорослого голуба і підлягають забою приблизно через місяць після виклювання. У цьому віці вони ще не готові до польоту, і їх легко зловити.

В добре обладнаному голубнику пташенята вилуплюються з 80-85 відсотків відкладених яєць. Розмір яйця впливає на виживаність після вилуплення, а також на розмір пташеня, але починаючи з певного віку різниця між пташенятами, що вилупилися з яєць різного розміру, нівелюється. Певної залежності між вагою при вилупленні й вагою відгодованої птиці не виявлено.

У кулінарії

Харчова цінність сирого м'яса сквобу на 100 г

Сквоб зазвичай вважається делікатесом. М'ясо ніжне, соковите і має багатший смак, ніж інші види м'яса птиці. Тушка містить відносно мало м'яса, основна його частина сконцентрована в грудці, яка важить уп'ятеро більше ніжок. Шкіра жирна, як м'ясо качки, а м'ясо дуже пісне, темного кольору, легко засвоюється, багате білками, вітамінами й мінералами. Кажуть, що м'ясо сквобу має «шовковисту» текстуру, настільки воно ніжне і тонке за структурою. Смак сквобу більш м'який, ніж у дичини, має легкий ягідний аромат. Сквоб добре поєднується як з червоними, так і з білими винами.

Теплова кулінарна обробка сквобу вимагає вдвічі менше часу, ніж звичайне м'ясо птиці. Сквоби підходять для смаження та приготування на грилі, в той час, як звичайних голубів краще тушкувати або запікати.

Сквоби входять в сучасну кухню багатьох країн, у тому числі Франції, США, Італії, і азійських країн. До традиційних страв належать грудка сквобу (фр. salmis), єгипетська страва махші (фаршировані сквоби рисом або  і травами), марокканська пастілла. В Іспанії та Франції зі сквобів готують конфі.

У США сквоби є рідкісним делікатесом, перевага віддається дешевшій курятині. Страви зі сквобів входять в меню американських ресторанів високої кухні, таких як Le Cirque і The French Laundry, і рекомендуються деякими знаменитими кухарями. Ціна на м'ясо сквобів доходить до двадцяти доларів за кілограм, що дорожче іншого пташиного м'яса.

У китайській кухні голубине м'ясо подають до святкової трапези, наприклад, на Китайський Новий рік, зазвичай у фритюрі. В рецепті "по-кантонськи" м'ясо, тушковане в соєвому соусі з рисовим вином і бад'яном, обсмажують до хрусткої скоринки. На ринках сквобів часто продають живими, щоб забезпечити свіжість м'яса. Більша частина виробленого в США м'яса сквобів реалізується в китайських кварталах.

Попри відносну простоту розведення голубів, сквобів зазвичай не розглядають як ресурс для забезпечення продовольчої безпеки. У розвинених країнах м'ясо голуба вважається екзотичним або навіть неприємним для споживачів, які вважають голубів джерелом антисанітарії та міськими шкідниками. Однак воно містить менше патогенів, ніж м'ясо інших птахів, тому безпечніше для здоров'я і може вживатися в їжу навіть без сильного прожарювання.

Примітки

  1. (рос.) Бондаренко С. П. Термінологічний словник // Все про голубів. — АСТ; Сталкер, 2002. — .
  2. . All Q'd Up. Архів оригіналу за 12 вересня 2014. Процитовано 23 червня 2014.
  3. squab. Merriam-Webster's Collegiate Dictionary (вид. 11th). с. 1210. ISBN . Процитовано 27 серпня 2009.
  4. Andrew D., Blechman (2006). Pigeons: The Fascinating Saga of the World's Most Revered and Reviled Bird. Open City Books. ISBN .
  5. (англ.) Hansell, Jean (2001). Dovecotes. A Shire album Shire Library. Т. 213. Osprey Publishing. с. 4. ISBN .
  6. (англ.) Canova, Jane (Весна 2005). Monuments to the Birds: Dovecotes and Pigeon Eating in the Land of Fields. Gastronomica. 5 (2): 50—59. doi:10.1525/gfc.2005.5.2.50.
  7. (англ.) Hansell, Jean (2001). Dovecotes. Т. 213. Osprey Publishing. с. 6. ISBN .{{}}: Обслуговування CS1: Сторінки з параметром url-status, але без параметра archive-url ()
  8. (англ.) Woolgar, C. M. (2006). Food in medieval England: diet and nutrition. Oxford University Press. с. 151. ISBN .
  9. Croft, David; Perry, Jimmy; Webber, Richard (2000). The Complete A-Z of Dad’s Army. Orion. .
  10. (англ.) Aggrey, S. E. (1992). Estimation of genetic parameters for body weight traits in squab pigeons. Genetics Selection Evolution. 24 (6): 553. doi:10.1186/1297-9686-24-6-553.{{}}: Обслуговування CS1: Сторінки із непозначеним DOI з безкоштовним доступом ()
  11. (англ.) Schiere, Hans (2001). Livestock keeping in urban areas: a review of traditional technologies based on literature and field experiences. Т. 151. Food and Agriculture Organization. с. 29. ISBN .
  12. (англ.) Skinner, B. F. (Березень 1986). Some Thoughts About The Future. Journal of the Experimental Analysis of Behavior. 45 (2): 229—245. doi:10.1901/jeab.1986.45-229. PMID 3958668. {{}}: |access-date= вимагає |url= ()
  13. Bolla, Gerry (2007). Squab raising (PDF). [en]. Процитовано 3 вересня 2009.
  14. (англ.) Aggrey, S. E. (1993). Genetic and Posthatch Parental Influences on Growth in Pigeon Squabs. [en]. 84 (3): 184—187. Процитовано 3 вересня 2009.
  15. (англ.) Seasonal Effects of Hatchability Traits of Meat-type Pigeon Parents (PDF). Pannon Agricultural Univercity.
  16. (англ.) Ibrahim, T. (2010). (PDF). International Journal of Poultry Science. 9 (6): 599—601. doi:10.3923/ijps.2010.599.601. Архів оригіналу (PDF) за 29 вересня 2011. Процитовано 4 березня 2017.
  17. (англ.) J. F. Pomianowski та ін. (2009). Research Note: Chemical composition, cholesterol content, and fatty acid profile of pigeon meat as influenced by meat-type breeds (PDF). Poultry Science. 88 (6): 1306—9. doi:10.3382/ps.2008-00217. PMID 19439644. {{}}: Явне використання «та ін.» у: |author= ()[недоступне посилання з травня 2019]
  18. (англ.) Harold McGee. Food and Cooking. — revised and updated edition. — Scribner, 2004. — P. 140. — .
  19. (англ.) Green, Aliza (2005). Field Guide to Meat: How to Identify, Select, and Prepare Virtually Every Meat, Poultry, and Game Cut. Quirk Books. с. 221—223. ISBN .
  20. (англ.) Cornish, Richard (25 липня 2006). Pigeon fanciers. The Age. Процитовано 2 вересня 2009.
  21. (англ.) Hansell, Jean (2001). Dovecotes. Т. 213. Osprey Publishing. с. 7. ISBN .{{}}: Обслуговування CS1: Сторінки з параметром url-status, але без параметра archive-url ()
  22. (англ.) Blechman, Andrew D. (9 квітня 2006). March of the Pigeons. The New York Times. Процитовано 24 лютого 2008.
  23. (англ.) Morgan, James L. (2006). Culinary creation: an introduction to foodservice and world cuisine. Butterworth-Heinemann. с. 10. ISBN .
  24. (англ.) Jerolmack, Colin (Квітень 2007). Animal archeology: Domestic pigeons and the nature-culture dialectic (PDF). Qualitative Sociology Review. 3 (1): 74—95.
  25. (англ.) Bruni, Frank (6 лютого 2008). . The New York Times. Архів оригіналу за 5 березня 2008. Процитовано 24 лютого 2008.
  26. (англ.) CNN Go 40 Hong Kong foods we can’t live without [ 5 листопада 2012 у Wayback Machine.] 13 липня 2011.
  27. (англ.) Hsiung, Deih-Ta (2005). The food of China: a journey for food lovers. Murdoch Books. с. 125. ISBN .
  28. (англ.) Morgan, James L. (2006). Culinary creation: an introduction to foodservice and world cuisine. Butterworth-Heinemann. с. 220. ISBN .

Рекомендована література

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Skvob molodij golub viroshenij na m yaso a takozh m yaso takogo goluba Skvobi zabivayutsya na m yaso persh nizh pochinayut litati yak pravilo v chotiritizhnevomu vici tomu yih m yaso nizhne Skvob Mediafajli u Vikishovishi Smazheni skvobi na deku Ptashenya goluba vik blizko 20 dniv Slovo skvob jmovirno skandinavskogo pohodzhennya shved skvabb vilnij ogryadnij Ranishe tak nazivali m yaso vsih ptahiv rodini golubovih u tomu chisli priputnya gorlici i nini vimerlogo mandrivnogo goluba Ostannim chasom termin stosuyetsya viklyuchno m yasa domashnogo goluba M yaso doroslih golubiv i dichini skvobom zazvichaj ne nazivayut vidobutok cogo m yasa lishe pobichnij produkt sportivnogo polyuvannya Golubiv vzhivali v yizhu j u davninu i v Serednovichchi prote golubine m yaso shvidshe za vse bulo delikatesom nizh osnovnim harchovim produktom Recepti jogo prigotuvannya sho zbereglisya pidhodyat bilshe dlya bagatoyi svyatkovoyi trapezi nizh dlya vecheri bidnyaka Promislove virobnictvo skvobiv rozvinene u SShA Suchasne virobnictvo gruntuyetsya na m yasnih porodah golubiv Ptashenyat viroshuyut priblizno do misyachnogo viku koli voni dosyagayut rozmiru dorosloyi ptici i zabivayut persh nizh voni zletyat IstoriyaPara korolivskih golubiv Veliki m yazi grudej harakterni dlya m yasnih porid Praktika viroshuvati golubiv yak domashnyu pticyu jmovirno prijshla z Blizkogo Shodu Golubiv vzhivali v yizhu she v Starodavnomu Yegipti Starodavnomu Rimi i v serednovichnij Yevropi Golubine m yaso zgaduyetsya u Svyatomu Pismi yak yizha izrayiltyan Ranni teksti pro sposobi viroshuvannya golubiv sho znajdeni v Ispaniyi datuyutsya 60 rokom nashoyi eri U minulomu na golubiv polyuvali zaradi m yasa ce bulo desheve i dostupne dzherelo bilka U bidnomu resursami regioni pivnichno zahidnoyi Ispaniyi m yaso skvoba ye vazhlivim dopovnennyam do zernovih z chasiv Rimskoyi imperiyi Davnorimskij likar Celij Avrelian vvazhav m yaso skvoba likami proti golovnogo bolyu a do XVI stolittya dumka likariv zminilosya na protilezhne serednovichni likari vvazhali sho poyidannya skvobiv zdatne viklikati golovnij bil U Serednovichchya v Yevropi buduvali golubniki okremi budivli v yakih viroshuvali golubiv Golubniki po pravu vvazhalisya zhivimi komorami de zberigalosya dzherelo m yasa dlya nespodivanih gostej krim togo prodazh nadlishku ptahiv prinosilo dodatkovij dohid Kolonisti zaprovadili golubniki v pobut zhiteliv Pivdennoyi Ameriki i Afriki U serednovichnij Angliyi m yaso skvobu visoko cinuvalosya hocha jogo dostupnist silno zalezhala vid pori roku Pid chas Drugoyi svitovoyi vijni golubiv yili koli zakinchuvalasya yizha yaka vidayetsya za kartkami V anglijskij kulturi golub yatina asociyuyetsya z bidnistyu i vijskovim deficitom Prote m yaso skvobu v Angliyi prodovzhuyut vzhivati RozvedennyaKomercijne rozvedennya skvobiv rozpochato v Pivnichnij Americi z pochatku 1900 h rokiv 1986 roku richnij obsyag virobnictva v SShA i Kanadi dosyag pivtora miljona skvobiv na rik Golubi na vidminu vid inshoyi domashnoyi ptici dlya rozmnozhennya povinni utvoriti pari ptashenyata viroshuyutsya i vigodovuyutsya do chotiritizhnevogo viku oboma batkami Para golubiv zdatna prizvesti 15 skvobiv za rik desyat par golubiv mozhut prizvesti visim skvobiv kozhen misyac i yih navit ne potribno goduvati Golubi yaki zvikli do svogo golub yatnika budut dobuvati yizhu samostijno a dlya vidpochinku ta rozmnozhennya povertatisya dodomu U velikih m yasnih gospodarstvah viroshuyut molodih golubiv vagoyu do 590 gramiv u toj chas yak zvichajni domashni golubi v tomu zh vici vazhat 230 gramiv M yasni porodi golubiv sformovani shlyahom shtuchnogo vidboru spryamovanogo na zbilshennya vagi shvidke zrostannya vidminne zdorov ya i zdatnist zhiti v umovah skupchenosti zdatnist prinositi zdorove potomstvo Dlya pidvishennya pributkovosti v promislovomu masshtabi golubiv mozhut viroshuvati po sistemi dvoh gnizd poki v odnomu gnizdi rostut ptashenyata harchuyuchis volovim molokom oboh batkiv mati vidkladaye she dva yajcya u druge gnizdo angl Insha strategiya pidvishennya efektivnosti viroshuvannya skvobiv polyagaye v paralelnomu vedenni dvoh selekcijnih linij odna vidbirayetsya za oznakoyu plodyuchosti a insha za stupenem rozvinenosti batkivskoyi povedinki sho zhittyevo vazhlivo dlya skvobiv pislya dvotizhnevogo viku Skvobi dosyagayut rozmiru doroslogo goluba i pidlyagayut zaboyu priblizno cherez misyac pislya viklyuvannya U comu vici voni she ne gotovi do polotu i yih legko zloviti V dobre obladnanomu golubniku ptashenyata viluplyuyutsya z 80 85 vidsotkiv vidkladenih yayec Rozmir yajcya vplivaye na vizhivanist pislya viluplennya a takozh na rozmir ptashenya ale pochinayuchi z pevnogo viku riznicya mizh ptashenyatami sho vilupilisya z yayec riznogo rozmiru nivelyuyetsya Pevnoyi zalezhnosti mizh vagoyu pri viluplenni j vagoyu vidgodovanoyi ptici ne viyavleno U kulinariyiHarchova cinnist sirogo m yasa skvobu na 100 g Bilki 17 5 g Zhiri 7 5 g Vuglevodi 0 Vitamin A 28 mkg Tiamin B1 0 283 mg Riboflavin B2 0 285 mg Pantotenova kislota B5 0 787 mg Vitamin B6 0 530 mg Foliyeva kislota B9 7 mkg Vitamin B12 0 47 mkg Vitamin C 7 2 mg Kalcij 13 mg Zalizo 4 51 mg Magnij 25 mg Mangan 0 019 mg Fosfor 307 mg Kalij 237 mg Natrij 51 mg Cink 2 70 mg Voda 72 8 Zola 1 17 Energetichna cinnist 142 kkal Skvob zazvichaj vvazhayetsya delikatesom M yaso nizhne sokovite i maye bagatshij smak nizh inshi vidi m yasa ptici Tushka mistit vidnosno malo m yasa osnovna jogo chastina skoncentrovana v grudci yaka vazhit up yatero bilshe nizhok Shkira zhirna yak m yaso kachki a m yaso duzhe pisne temnogo koloru legko zasvoyuyetsya bagate bilkami vitaminami j mineralami Kazhut sho m yaso skvobu maye shovkovistu teksturu nastilki vono nizhne i tonke za strukturoyu Smak skvobu bilsh m yakij nizh u dichini maye legkij yagidnij aromat Skvob dobre poyednuyetsya yak z chervonimi tak i z bilimi vinami Teplova kulinarna obrobka skvobu vimagaye vdvichi menshe chasu nizh zvichajne m yaso ptici Skvobi pidhodyat dlya smazhennya ta prigotuvannya na grili v toj chas yak zvichajnih golubiv krashe tushkuvati abo zapikati Skvobi vhodyat v suchasnu kuhnyu bagatoh krayin u tomu chisli Franciyi SShA Italiyi i azijskih krayin Do tradicijnih strav nalezhat grudka skvobu fr salmis yegipetska strava mahshi farshirovani skvobi risom abo i travami marokkanska pastilla V Ispaniyi ta Franciyi zi skvobiv gotuyut konfi U SShA skvobi ye ridkisnim delikatesom perevaga viddayetsya deshevshij kuryatini Stravi zi skvobiv vhodyat v menyu amerikanskih restoraniv visokoyi kuhni takih yak Le Cirque i The French Laundry i rekomenduyutsya deyakimi znamenitimi kuharyami Cina na m yaso skvobiv dohodit do dvadcyati dolariv za kilogram sho dorozhche inshogo ptashinogo m yasa U kitajskij kuhni golubine m yaso podayut do svyatkovoyi trapezi napriklad na Kitajskij Novij rik zazvichaj u frityuri V recepti po kantonski m yaso tushkovane v soyevomu sousi z risovim vinom i bad yanom obsmazhuyut do hrustkoyi skorinki Na rinkah skvobiv chasto prodayut zhivimi shob zabezpechiti svizhist m yasa Bilsha chastina viroblenogo v SShA m yasa skvobiv realizuyetsya v kitajskih kvartalah Popri vidnosnu prostotu rozvedennya golubiv skvobiv zazvichaj ne rozglyadayut yak resurs dlya zabezpechennya prodovolchoyi bezpeki U rozvinenih krayinah m yaso goluba vvazhayetsya ekzotichnim abo navit nepriyemnim dlya spozhivachiv yaki vvazhayut golubiv dzherelom antisanitariyi ta miskimi shkidnikami Odnak vono mistit menshe patogeniv nizh m yaso inshih ptahiv tomu bezpechnishe dlya zdorov ya i mozhe vzhivatisya v yizhu navit bez silnogo prozharyuvannya Primitki ros Bondarenko S P Terminologichnij slovnik Vse pro golubiv AST Stalker 2002 ISBN 9785457164512 All Q d Up Arhiv originalu za 12 veresnya 2014 Procitovano 23 chervnya 2014 squab Merriam Webster s Collegiate Dictionary vid 11th s 1210 ISBN 978 0 87779 809 5 Procitovano 27 serpnya 2009 Andrew D Blechman 2006 Pigeons The Fascinating Saga of the World s Most Revered and Reviled Bird Open City Books ISBN 0 8021 1834 8 angl Hansell Jean 2001 Dovecotes A Shire album Shire Library T 213 Osprey Publishing s 4 ISBN 978 0 7478 0504 5 angl Canova Jane Vesna 2005 Monuments to the Birds Dovecotes and Pigeon Eating in the Land of Fields Gastronomica 5 2 50 59 doi 10 1525 gfc 2005 5 2 50 angl Hansell Jean 2001 Dovecotes T 213 Osprey Publishing s 6 ISBN 978 0 7478 0504 5 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite book title Shablon Cite book cite book a Obslugovuvannya CS1 Storinki z parametrom url status ale bez parametra archive url posilannya angl Woolgar C M 2006 Food in medieval England diet and nutrition Oxford University Press s 151 ISBN 978 0 19 927349 2 Croft David Perry Jimmy Webber Richard 2000 The Complete A Z of Dad s Army Orion ISBN 0 7528 4637 X angl Aggrey S E 1992 Estimation of genetic parameters for body weight traits in squab pigeons Genetics Selection Evolution 24 6 553 doi 10 1186 1297 9686 24 6 553 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite journal title Shablon Cite journal cite journal a Obslugovuvannya CS1 Storinki iz nepoznachenim DOI z bezkoshtovnim dostupom posilannya angl Schiere Hans 2001 Livestock keeping in urban areas a review of traditional technologies based on literature and field experiences T 151 Food and Agriculture Organization s 29 ISBN 978 92 5 104575 6 angl Skinner B F Berezen 1986 Some Thoughts About The Future Journal of the Experimental Analysis of Behavior 45 2 229 245 doi 10 1901 jeab 1986 45 229 PMID 3958668 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite journal title Shablon Cite journal cite journal a access date vimagaye url dovidka Bolla Gerry 2007 Squab raising PDF en Procitovano 3 veresnya 2009 angl Aggrey S E 1993 Genetic and Posthatch Parental Influences on Growth in Pigeon Squabs en 84 3 184 187 Procitovano 3 veresnya 2009 angl Seasonal Effects of Hatchability Traits of Meat type Pigeon Parents PDF Pannon Agricultural Univercity angl Ibrahim T 2010 PDF International Journal of Poultry Science 9 6 599 601 doi 10 3923 ijps 2010 599 601 Arhiv originalu PDF za 29 veresnya 2011 Procitovano 4 bereznya 2017 angl J F Pomianowski ta in 2009 Research Note Chemical composition cholesterol content and fatty acid profile of pigeon meat as influenced by meat type breeds PDF Poultry Science 88 6 1306 9 doi 10 3382 ps 2008 00217 PMID 19439644 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite journal title Shablon Cite journal cite journal a Yavne vikoristannya ta in u author dovidka nedostupne posilannya z travnya 2019 angl Harold McGee Food and Cooking revised and updated edition Scribner 2004 P 140 ISBN 1 4165 5637 0 angl Green Aliza 2005 Field Guide to Meat How to Identify Select and Prepare Virtually Every Meat Poultry and Game Cut Quirk Books s 221 223 ISBN 978 1 59474 017 6 angl Cornish Richard 25 lipnya 2006 Pigeon fanciers The Age Procitovano 2 veresnya 2009 angl Hansell Jean 2001 Dovecotes T 213 Osprey Publishing s 7 ISBN 978 0 7478 0504 5 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite book title Shablon Cite book cite book a Obslugovuvannya CS1 Storinki z parametrom url status ale bez parametra archive url posilannya angl Blechman Andrew D 9 kvitnya 2006 March of the Pigeons The New York Times Procitovano 24 lyutogo 2008 angl Morgan James L 2006 Culinary creation an introduction to foodservice and world cuisine Butterworth Heinemann s 10 ISBN 978 0 7506 7936 7 angl Jerolmack Colin Kviten 2007 Animal archeology Domestic pigeons and the nature culture dialectic PDF Qualitative Sociology Review 3 1 74 95 angl Bruni Frank 6 lyutogo 2008 The New York Times Arhiv originalu za 5 bereznya 2008 Procitovano 24 lyutogo 2008 angl CNN Go 40 Hong Kong foods we can t live without 5 listopada 2012 u Wayback Machine 13 lipnya 2011 angl Hsiung Deih Ta 2005 The food of China a journey for food lovers Murdoch Books s 125 ISBN 978 1 74045 463 6 angl Morgan James L 2006 Culinary creation an introduction to foodservice and world cuisine Butterworth Heinemann s 220 ISBN 978 0 7506 7936 7 Rekomendovana literatura angl Allen Barbara 2009 Pigeon London Reaktion Books ISBN 978 1 86189 513 4

Дата публікації:
Топ