Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Мі горенг індонез mi goreng означає смажена локшина також відома як бакмі горенг це індонезійська страва зі смаженої лок

Мі горенг

Мі горенг

Мі горенг (індонез. mi goreng; означає «смажена локшина»), також відома як бакмі горенг — це індонезійська страва зі смаженої локшини. Її готують із тонкої жовтої локшини, обсмаженої в олії з часником, цибулею або цибулею-шалотом, смаженими креветками, куркою, яловичиною або нарізаними шматочками баксо (фрикадельки), чилі, китайською капустою, капустою, помідорами, яйцями та іншими овочами. Повсюдно поширена в Індонезії, її продають торговці продуктами харчування від вуличних торговців () до елітних ресторанів.

Мі горенг
image
Мі горенг у ресторані Джакарти
Альтернативні
назви		Бакмі горенг, Mi goreng
ТипЛокшина
Група стравДруга страва
Походженняimage Індонезія
Регіон чи країнаЗагальнонаціональна
Температура подачіТепла
Необхідні компонентиСмажена локшина з куркою, м'ясом або креветками

Історія

image
Смаження мі горенгу Ява у воку

В Індонезії, де мі горенг є однією з найпоширеніших простих страв, походження страви явно пов'язане з . Китайський вплив помітний в індонезійських стравах, таких як , , пангсіт, баксо, , і мі горенг. Ця страва походить від китайського чоу мейн і, як вважають, була завезена в Індонезію. Незважаючи на вплив китайської кухні, мі горенг в Індонезії має певний індонезійський смак і був значною мірою інтегрований в індонезійську кухню через, наприклад, застосування , який додає м'яку солодкість, посипання смаженою цибулею-шалот і гострим самбалом. Свинину та сало уникають на користь креветок, курки або яловичини, щоб задовольнити мусульманську більшість.

Підготовка

Мі горенг традиційно готується з , обсмаженої з подрібненою цибулею шалотом, цибулею та часником із приправами з соєвого соусу, яйцем, овочами, куркою, м'ясом або морепродуктами. Однак в інших версіях замість свіжої жовтої пшеничної локшини може використовуватися сушена локшина швидкого приготування. Поширеною практикою в Індонезії є включення порошкоподібних приправ для локшини швидкого приготування разом з яйцем та овочами. Автентичний мі горенг використовує свіжі інгредієнти та спеції; однак із практичних міркувань можна використовувати розлиту пряну пасту швидкого приготування.

Практично ідентичний рецепт часто використовують для приготування інших страв. Наприклад, біхун горенг готується шляхом заміни жовтої пшеничної локшини на біхун (рисова вермішель), а у замість цього використовується (товста плоска рисова локшина).

Варіації

image
Мі горенг Ачех

Існує кілька варіантів мі горенг. В Індонезії варіанти мі горенгу зазвичай називають за інгредієнтами, тоді як деякі можуть називатися за регіоном походження.

  • Мі горенг аям або звичайний мі горенг використовує курку з цибулею шалот, часником, цибулею-пореєм, солодким соєвим соусом, яйцем та овочами.
  • Мі горенг айам пеньєт мі горенг, увінчаний , смаженою куркою з самбалом.
  • Мі горенг сапі, подібний до звичайного традиційного мі горенгу, але замість нього використовується яловичина.
  • Мі горенг камбінг використовує козлятину або баранину.
  • Мі горенг керанг використовує .
  • Мі горенг уданг використовує креветки.
  • Мі горенг сіфуд використовує морепродукти, які включають суміш риби, кальмарів і креветок.
  •  — варіант мі горенг із провінції Ачех, у якому використовується більш товста локшина, схожа на спагеті, і містить насичену гостру пасту, схожу на карі.
  • з Центральної Яви використовує солодкий соєвий соус, яйце, курку та овочі. У ресторані, чи мандрівному продавці їжі його зазвичай продають і пропонують разом із (буквально «варена локшина») або мі Ява.
  • Мі горенг тек-тек відноситься до Мі горенг, який продають мандрівні вуличні торговці, які б'ють по воку, видобуваючи звуки «tek-tek», щоб оголосити про свої товари. Це поширене явище в Джакарті та деяких великих містах Яви, де торговці вуличною їжею зазвичай продають його разом із насі-горенгом (смажений рис) і зі своїх продуктових візків.
  • Мі горенг дог-дог також відомий як Мі горенг Сурабая з міста Сурабая. Зверніться до мандрівного постачальника харчових візків, який продає мі горенг Сурабая, який замість цього використовує великий дерев'яний , щоб сповістити про свою присутність у сусідстві, таким чином створюючи звуки «dhog-dhog».
image
мі горенгу
  •  — миттєва версія мі горенг, Індомі мі горенг також популярна в Індонезії та інших країнах, зокрема Нідерландах, Нігерії, Австралії, Новій Зеландії, США та кількох країнах Близького Сходу. Однак ця версія швидкого приготування технічно не є горенгом (смаженим з перемішуванням), а натомість відварюється та приправляється після викидання води, використаної для кип'ятіння. Тим не менш, він намагається максимально нагадувати автентичний мі горенг, додаючи солодкий соєвий соус і хрусткий смажений шалот. Його зазвичай можна знайти на кіосках Індомі, де продають локшину швидкого приготування, смажені бутерброди та гарячі напої в містах Індонезії.

Індонезійці зазвичай називають подібні іноземні страви як мі горенг, наприклад, в Індонезії чау-мейн часто називають мі горенг Cina, а якусобу називають мі горенг jepang.

Галерея

  • image
    Базовий мі горенг тек-тек продається мандрівним вуличним торговцем
  • image
    Мі горенг із куркою і креветками у Джакарті
  • image
    Мі горенг уданг із креветками
  • image
    Мі горенг Ява, яванського стилю приправлений
  • image
    Мі горенг Ачех
  • image
    Мі горенг Балі
  • image
    Мі горенг подається як частина сніданку (шведський стіл) у готелі
  • image
    Мі горенг та насі-горенг комбо, сніданок (шведський стіл) у готелі

Див. також

Список літератури

  1. Guerin, Bill (23 December 2003). World's top noodle maker loses its bite. . Архів оригіналу за 15 February 2004. Процитовано 22 August 2007.{{}}: Обслуговування CS1:Сторінки з посиланнями на джерела, що мають непридатні URL ()
  2. Sara Schonhardt (25 February 2016). 40 Indonesian foods we can't live without. CNN.
  3. Heinz Von Holzen (2014). A New Approach to Indonesian Cooking. Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. с. 15. ISBN .
  4. Indonesian Food: 50 of the Best Dishes You Should Eat. Migrationology (англ.). 22 травня 2016. Процитовано 16 лютого 2020.
  5. Janelle Bloom (August 2001). Mie goreng. Taste.com.au Australian Good Taste.
  6. Indonesian Fried Noodles (Mie Goreng). Rasa Malaysia. 9 August 2010.
  7. Mie Aceh Recipe. Indonesian Recipes.
  8. Mie Goreng Jawa. Tasty Indonesian Food.
  9. Rinny Ermiyanti Yasin (1 February 2012). Diferensiasi: Antara Tek-tek dengan Dhog-dhog (індонез.). Kompasiana. Архів оригіналу за 11 July 2012. Процитовано 3 June 2012.
  10. Indomie Goreng. Indomie (індонез.). Архів оригіналу за 29 квітня 2017. Процитовано 24 березня 2017.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Mi goreng indonez mi goreng oznachaye smazhena lokshina takozh vidoma yak bakmi goreng ce indonezijska strava zi smazhenoyi lokshini Yiyi gotuyut iz tonkoyi zhovtoyi lokshini obsmazhenoyi v oliyi z chasnikom cibuleyu abo cibuleyu shalotom smazhenimi krevetkami kurkoyu yalovichinoyu abo narizanimi shmatochkami bakso frikadelki chili kitajskoyu kapustoyu kapustoyu pomidorami yajcyami ta inshimi ovochami Povsyudno poshirena v Indoneziyi yiyi prodayut torgovci produktami harchuvannya vid vulichnih torgovciv do elitnih restoraniv Mi gorengMi goreng u restorani DzhakartiAlternativni nazviBakmi goreng Mi gorengTipLokshinaGrupa stravDruga stravaPohodzhennya IndoneziyaRegion chi krayinaZagalnonacionalnaTemperatura podachiTeplaNeobhidni komponentiSmazhena lokshina z kurkoyu m yasom abo krevetkami Mediafajli u VikishovishiIstoriyaSmazhennya mi gorengu Yava u voku V Indoneziyi de mi goreng ye odniyeyu z najposhirenishih prostih strav pohodzhennya stravi yavno pov yazane z Kitajskij vpliv pomitnij v indonezijskih stravah takih yak pangsit bakso i mi goreng Cya strava pohodit vid kitajskogo chou mejn i yak vvazhayut bula zavezena v Indoneziyu Nezvazhayuchi na vpliv kitajskoyi kuhni mi goreng v Indoneziyi maye pevnij indonezijskij smak i buv znachnoyu miroyu integrovanij v indonezijsku kuhnyu cherez napriklad zastosuvannya yakij dodaye m yaku solodkist posipannya smazhenoyu cibuleyu shalot i gostrim sambalom Svininu ta salo unikayut na korist krevetok kurki abo yalovichini shob zadovolniti musulmansku bilshist PidgotovkaMi goreng tradicijno gotuyetsya z obsmazhenoyi z podribnenoyu cibuleyu shalotom cibuleyu ta chasnikom iz pripravami z soyevogo sousu yajcem ovochami kurkoyu m yasom abo moreproduktami Odnak v inshih versiyah zamist svizhoyi zhovtoyi pshenichnoyi lokshini mozhe vikoristovuvatisya sushena lokshina shvidkogo prigotuvannya Poshirenoyu praktikoyu v Indoneziyi ye vklyuchennya poroshkopodibnih priprav dlya lokshini shvidkogo prigotuvannya razom z yajcem ta ovochami Avtentichnij mi goreng vikoristovuye svizhi ingrediyenti ta speciyi odnak iz praktichnih mirkuvan mozhna vikoristovuvati rozlitu pryanu pastu shvidkogo prigotuvannya Praktichno identichnij recept chasto vikoristovuyut dlya prigotuvannya inshih strav Napriklad bihun goreng gotuyetsya shlyahom zamini zhovtoyi pshenichnoyi lokshini na bihun risova vermishel a u zamist cogo vikoristovuyetsya tovsta ploska risova lokshina Variaciyi Mi goreng Acheh Isnuye kilka variantiv mi goreng V Indoneziyi varianti mi gorengu zazvichaj nazivayut za ingrediyentami todi yak deyaki mozhut nazivatisya za regionom pohodzhennya Mi goreng ayam abo zvichajnij mi goreng vikoristovuye kurku z cibuleyu shalot chasnikom cibuleyu poreyem solodkim soyevim sousom yajcem ta ovochami Mi goreng ajam penyet mi goreng uvinchanij smazhenoyu kurkoyu z sambalom Mi goreng sapi podibnij do zvichajnogo tradicijnogo mi gorengu ale zamist nogo vikoristovuyetsya yalovichina Mi goreng kambing vikoristovuye kozlyatinu abo baraninu Mi goreng kerang vikoristovuye Mi goreng udang vikoristovuye krevetki Mi goreng sifud vikoristovuye moreprodukti yaki vklyuchayut sumish ribi kalmariv i krevetok variant mi goreng iz provinciyi Acheh u yakomu vikoristovuyetsya bilsh tovsta lokshina shozha na spageti i mistit nasichenu gostru pastu shozhu na kari z Centralnoyi Yavi vikoristovuye solodkij soyevij sous yajce kurku ta ovochi U restorani chi mandrivnomu prodavci yizhi jogo zazvichaj prodayut i proponuyut razom iz bukvalno varena lokshina abo mi Yava Mi goreng tek tek vidnositsya do Mi goreng yakij prodayut mandrivni vulichni torgovci yaki b yut po voku vidobuvayuchi zvuki tek tek shob ogolositi pro svoyi tovari Ce poshirene yavishe v Dzhakarti ta deyakih velikih mistah Yavi de torgovci vulichnoyu yizheyu zazvichaj prodayut jogo razom iz nasi gorengom smazhenij ris i zi svoyih produktovih vizkiv Mi goreng dog dog takozh vidomij yak Mi goreng Surabaya z mista Surabaya Zvernitsya do mandrivnogo postachalnika harchovih vizkiv yakij prodaye mi goreng Surabaya yakij zamist cogo vikoristovuye velikij derev yanij shob spovistiti pro svoyu prisutnist u susidstvi takim chinom stvoryuyuchi zvuki dhog dhog mi gorengu mittyeva versiya mi goreng Indomi mi goreng takozh populyarna v Indoneziyi ta inshih krayinah zokrema Niderlandah Nigeriyi Avstraliyi Novij Zelandiyi SShA ta kilkoh krayinah Blizkogo Shodu Odnak cya versiya shvidkogo prigotuvannya tehnichno ne ye gorengom smazhenim z peremishuvannyam a natomist vidvaryuyetsya ta pripravlyayetsya pislya vikidannya vodi vikoristanoyi dlya kip yatinnya Tim ne mensh vin namagayetsya maksimalno nagaduvati avtentichnij mi goreng dodayuchi solodkij soyevij sous i hrustkij smazhenij shalot Jogo zazvichaj mozhna znajti na kioskah Indomi de prodayut lokshinu shvidkogo prigotuvannya smazheni buterbrodi ta garyachi napoyi v mistah Indoneziyi Indonezijci zazvichaj nazivayut podibni inozemni stravi yak mi goreng napriklad v Indoneziyi chau mejn chasto nazivayut mi goreng Cina a yakusobu nazivayut mi goreng jepang Galereya Bazovij mi goreng tek tek prodayetsya mandrivnim vulichnim torgovcem Mi goreng iz kurkoyu i krevetkami u Dzhakarti Mi goreng udang iz krevetkami Mi goreng Yava yavanskogo stilyu pripravlenij Mi goreng Acheh Mi goreng Bali Mi goreng podayetsya yak chastina snidanku shvedskij stil u goteli Mi goreng ta nasi goreng kombo snidanok shvedskij stil u goteliDiv takozhPortal Gastronomiya Indonezijska kuhnya BamishejfSpisok literaturiGuerin Bill 23 December 2003 World s top noodle maker loses its bite Arhiv originalu za 15 February 2004 Procitovano 22 August 2007 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite news title Shablon Cite news cite news a Obslugovuvannya CS1 Storinki z posilannyami na dzherela sho mayut nepridatni URL posilannya Sara Schonhardt 25 February 2016 40 Indonesian foods we can t live without CNN Heinz Von Holzen 2014 A New Approach to Indonesian Cooking Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd s 15 ISBN 9789814634953 Indonesian Food 50 of the Best Dishes You Should Eat Migrationology angl 22 travnya 2016 Procitovano 16 lyutogo 2020 Janelle Bloom August 2001 Mie goreng Taste com au Australian Good Taste Indonesian Fried Noodles Mie Goreng Rasa Malaysia 9 August 2010 Mie Aceh Recipe Indonesian Recipes Mie Goreng Jawa Tasty Indonesian Food Rinny Ermiyanti Yasin 1 February 2012 Diferensiasi Antara Tek tek dengan Dhog dhog indonez Kompasiana Arhiv originalu za 11 July 2012 Procitovano 3 June 2012 Indomie Goreng Indomie indonez Arhiv originalu za 29 kvitnya 2017 Procitovano 24 bereznya 2017

Дата публікації:
Топ