Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Ця стаття про середземноморську страву Про рослину з такою назвою див Бамія рослина Ба мія або ба м я араб بامية тушкова

Бамія (страва)

Бамія (страва)
Ця стаття про середземноморську страву. Про рослину з такою назвою див. Бамія (рослина).

Ба́мія або ба́м'я (араб. بامية‎) — тушкована гаряча страва, дуже поширена на Близькому Сході, в Анатолії та Греції. Головним інгредієнтом цієї страви є рослина Abelmoschus esculentus, що також має назву бамія. Для приготування бам'ї зазвичай використовують баранину, помідори чи томатний соус, цибулю, часник, кінзу (коріандр), рослинну олію, кардамон та спеції.

Бамія
image
Рагу Бамія
Походження Близькосхідна кухня, Анатолійська кухня, Грецька кухня
Необхідні компоненти м'ясо баранини, бамія, лаврове листя, сіль, перець

Бамія дуже популярна під час постів, таких як Великдень у Греції та на Кіпрі.

Регіональні особливості

У Туреччині бамія — анатолійське стью, яке має кисло-солодкий смак. Готується з використанням власне бамії, лимонного соку, оливкової олії, цукру, солі та перцю. Турецьку бамію іноді подають як засіб для очищення піднебіння між прийомами їжі на урочистих бенкетах.

В Єгипті зазвичай використовують сухожилля баранини, які можуть витримувати тривалий час варіння. Таалея, єгипетський часниковий соус, використовується як інгредієнт для додання аромату бамії.

В Ірані баміє подають як хореш разом з рисом, популярна страва в південних провінціях.

В Ізраїлі до тушонки іноді включають кіббех, замість класичної страви бамія з м’яса чи риби, яку називають «кубба бі бамія».

Див. також

Примітки

  1. "...одягнений у запашну таалію, єгипетську суміш спецій, смажених з часником."
  1. . Російсько-українські словники (укр.). 27 жовтня 2009. Архів оригіналу за 21 квітня 2020. Процитовано 12 жовтня 2020.
  2. Webb, L.S.; Roten, L.G. (2009). . EBL-Schweitzer. ABC-CLIO. с. 286—287. ISBN . Архів оригіналу за 31 липня 2020. Процитовано 10 жовтня 2020.
  3. Kopka, D. (2011). Passport Series: Middle East. Passport Series. Lorenz Educational Press. с. 70. ISBN .
  4. Claudia Roden, A New Book of Middle Eastern Food, p. 248
  5. Basan, G.; Basan, J. (2007). Middle Eastern Kitchen. Hippocrene Books. с. 225. ISBN .
  6. Smith, A. (2013). . The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America. № v. 2. OUP USA. с. 678. ISBN . Архів оригіналу за 7 квітня 2022. Процитовано 6 вересня 2016.
  7. New Statesman. Volume 113. Statesman and Nation Publishing Company. 1987. с. 36.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Cya stattya pro seredzemnomorsku stravu Pro roslinu z takoyu nazvoyu div Bamiya roslina Ba miya abo ba m ya arab بامية tushkovana garyacha strava duzhe poshirena na Blizkomu Shodi v Anatoliyi ta Greciyi Golovnim ingrediyentom ciyeyi stravi ye roslina Abelmoschus esculentus sho takozh maye nazvu bamiya Dlya prigotuvannya bam yi zazvichaj vikoristovuyut baraninu pomidori chi tomatnij sous cibulyu chasnik kinzu koriandr roslinnu oliyu kardamon ta speciyi BamiyaRagu BamiyaPohodzhennya Blizkoshidna kuhnya Anatolijska kuhnya Grecka kuhnyaNeobhidni komponenti m yaso baranini bamiya lavrove listya sil perec Mediafajli u Vikishovishi Bamiya duzhe populyarna pid chas postiv takih yak Velikden u Greciyi ta na Kipri Regionalni osoblivostiU Turechchini bamiya anatolijske styu yake maye kislo solodkij smak Gotuyetsya z vikoristannyam vlasne bamiyi limonnogo soku olivkovoyi oliyi cukru soli ta percyu Turecku bamiyu inodi podayut yak zasib dlya ochishennya pidnebinnya mizh prijomami yizhi na urochistih benketah V Yegipti zazvichaj vikoristovuyut suhozhillya baranini yaki mozhut vitrimuvati trivalij chas varinnya Taaleya yegipetskij chasnikovij sous vikoristovuyetsya yak ingrediyent dlya dodannya aromatu bamiyi V Irani bamiye podayut yak horesh razom z risom populyarna strava v pivdennih provinciyah V Izrayili do tushonki inodi vklyuchayut kibbeh zamist klasichnoyi stravi bamiya z m yasa chi ribi yaku nazivayut kubba bi bamiya Div takozhArabska kuhnya Turecka kuhnyaPrimitki odyagnenij u zapashnu taaliyu yegipetsku sumish specij smazhenih z chasnikom Rosijsko ukrayinski slovniki ukr 27 zhovtnya 2009 Arhiv originalu za 21 kvitnya 2020 Procitovano 12 zhovtnya 2020 Webb L S Roten L G 2009 EBL Schweitzer ABC CLIO s 286 287 ISBN 978 0 313 37559 0 Arhiv originalu za 31 lipnya 2020 Procitovano 10 zhovtnya 2020 Kopka D 2011 Passport Series Middle East Passport Series Lorenz Educational Press s 70 ISBN 978 0 7877 8716 5 Claudia Roden A New Book of Middle Eastern Food p 248 Basan G Basan J 2007 Middle Eastern Kitchen Hippocrene Books s 225 ISBN 978 0 7818 1190 3 Smith A 2013 The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America v 2 OUP USA s 678 ISBN 978 0 19 973496 2 Arhiv originalu za 7 kvitnya 2022 Procitovano 6 veresnya 2016 New Statesman Volume 113 Statesman and Nation Publishing Company 1987 s 36

Дата публікації:
Топ