Аспергіл | ||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Aspergillus niger | ||||||||||||||||||||
Біологічна класифікація | ||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||
Кілька сот, включаючи: | ||||||||||||||||||||
Посилання | ||||||||||||||||||||
|
Аспергіл (Aspergillus) — рід цвілевих грибів класу сумчастих (Ascomycetes).
Види аспергілів, нарівні з пеніцилами, є найпоширенішими цвілями, зазвичай зеленуватого кольору (залежить від забарвлення конідій). Аспергіли оселяються на харчових продуктах, вогких стінах, у ґрунті. Серед аспергілів є збудники мікозів, зокрема аспергільозу, людини і тварин, особливо птахів. Певні види аспергілів використовують для отримання лимонної кислоти.
Опис
Такі гриби, як вищі цвілеві з роду аспергіл є одними з найпоширеніших в природі, оскільки вони володіють стійкістю до дії факторів зовнішнього середовища. Гриби аспергіли — це представники класу сумчастих грибів. Природне середовище їх проживання — земля, частіше в місцевостях з теплим кліматом. Аспергіли є аеробами, вони відмінно ростуть на різноманітних субстратах. Часто їх можна побачити на продуктах рослинного походження у вигляді сплощеного пухнастого пофарбованого цвілевого нальоту переважно темно-сірого, блакитного або зеленого кольору. Для прикладу, колонії аспергілів помітні на хлібі при недотриманні правил зберігання, на варенні, шпалерах в приміщенні з підвищеною вологістю тощо. На стінах темних сирих кімнат іноді з'являється «чорна цвіль» за рахунок розвитку Aspergillus niger (аспергіл чорний) в стадії плодоношення. Таким чином, в більшості своїй аспергіли є сапрофітами, але серед них є види грибів-паразитів людей і тварин. Вони спричинюють таке захворювання, як аспергільоз. Він розвивається в більшості випадків у людей, що страждають на імунодефіцит. Шлях проникнення грибка — через верхні дихальні шляхи. Характерна симптоматика захворювання розвивається при ураженні дихальної, нервової систем, шлунково-кишкового тракту людини. Частіше розвивається легенева форма аспергільоза. При аспергільозному менінгіті або енцефаліті ймовірна смерть.
Будова аспергілу схожа з будовою цвілевих грибів пеніцилу. Розрізняють вегетативне тіло у вигляді гіллястого міцелію, що пронизує субстрат. Конідієносці, що складаються з однієї клітини, рідше з перегородками, відходять від опорних клітин грибниці. На верхній частині конідієносців розташовані у формі ланцюжків одноклітинні конідії. Пліснявий наліт має таке ж забарвлення, як скупчення зрілих конідій на міцелії. Після дозрівання конідії відламуються від грибниці, переносяться на інше місце і при сприятливих умовах проростають, даючи початок новому організму гриба. Це безстатевий шлях розмноження аспергилл. Деякі види розмножуються статевим шляхом, наприклад, лат. Aspergillus fumigatus.[]
Використання
Один із видів аспергілів (Aspergillus oryzae) був одомашнений у Китаї наприкінці III століття до нашої ери для перетворення зерна, насіння бобових та інших продуктів із високим вмістом крохмалю у субстрат придатний для зброджування дріжджами або молочнокислими бактеріями. У Китаї культуру цього гриба називають цюй, а в Японії кодзі, і використовують для виготовлення таких продуктів як саке та інші алкогольні напої із рису, пасту місо, соєвий соус тощо.
Аспергіли є активними руйнівними агентами різних матеріалів, збудниками тяжких захворювань і провокуючим фактором токсичних уражень організмів тварин і людей. аспергіл жовтий (Aspergillus flavus) та аспергіл паразитичний () вражає фісташки, споживання яких призводить до отруєнь афлатоксином.
Але також гриби цього роду здатні продукувати різні ферменти та інші речовини в процесі своєї життєдіяльності, які успішно застосовуються в різних сферах промисловості. Так, аспергіл нігер — біохімічно активний гриб — продукує безліч ферментів. Зокрема, фермент таназа використовується для утворення галової кислоти, яка йде на виробництво фарб, чорнил, деяких медичних препаратів. За допомогою пектолітичних ферментів аспергіла чорного здійснюють освітлення вин та соків, розщеплення на окремі волокна стебел рослин. Ферменти аспергіл дають можливість з крохмалю отримувати кристалічну глюкозу, з інуліну — фруктозу, у ході певних реакцій отримують фумарову, щавлеву, лимонну кислоти. За допомогою деяких штамів аспергіла чорного синтезують вітаміни — біотин, В1, В2, антибактеріальний препарат фумагілін використовувався для лікування амебіазу, інші лікарські засоби. Види A. Orizae, A. Flavus в східних країнах використовують для виготовлення соєвого соусу, в Японії — рисової горілки (саке). Корисні властивості гриба аспергіл надзвичайно різноманітні.
Примітки
- McGee H. A festive ferment // Nature. — 2013. — Т. 504 (1 грудня). — С. 372—374. з джерела 24 грудня 2013. Процитовано.
- Коваленко, Олексій (2020). Фрукти проти овочів. Віхола. с. 92.
Література
- Українська радянська енциклопедія : у 12 т. / гол. ред. М. П. Бажан ; редкол.: О. К. Антонов та ін. — 2-ге вид. — К. : Головна редакція УРЕ, 1974–1985.
Посилання
- . Fungal Genera. Архів оригіналу за 22 жовтня 2019.(англ.)
Ця стаття потребує додаткових для поліпшення її . (травень 2015) |
Це незавершена стаття з мікології. Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її. |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Aspergil Aspergillus niger Biologichna klasifikaciya Domen Eukarioti Eukaryota Carstvo Gribi Fungi Pidcarstvo Vishi gribi Dikarya Viddil Askomikotovi gribi Ascomycota Pidviddil Pezizomycotina Klas Evrociomiceti Eurotiomycetes Pidklas Poryadok Eurotiales Rodina Aspergillaceae Rid Aspergil Aspergillus Vidi Kilka sot vklyuchayuchi Aspergillus flavus Aspergillus niger Aspergillus oryzae Aspergillus terreus Dokladnishe div Spisok vidiv rodu aspergil Posilannya Vikishovishe Aspergillus EOL 16436 NCBI 5052 MB 7248 IF 7248 Fossilworks 229068 Aspergil Aspergillus rid cvilevih gribiv klasu sumchastih Ascomycetes Vidi aspergiliv narivni z penicilami ye najposhirenishimi cvilyami zazvichaj zelenuvatogo koloru zalezhit vid zabarvlennya konidij Aspergili oselyayutsya na harchovih produktah vogkih stinah u grunti Sered aspergiliv ye zbudniki mikoziv zokrema aspergilozu lyudini i tvarin osoblivo ptahiv Pevni vidi aspergiliv vikoristovuyut dlya otrimannya limonnoyi kisloti OpisTaki gribi yak vishi cvilevi z rodu aspergil ye odnimi z najposhirenishih v prirodi oskilki voni volodiyut stijkistyu do diyi faktoriv zovnishnogo seredovisha Gribi aspergili ce predstavniki klasu sumchastih gribiv Prirodne seredovishe yih prozhivannya zemlya chastishe v miscevostyah z teplim klimatom Aspergili ye aerobami voni vidminno rostut na riznomanitnih substratah Chasto yih mozhna pobachiti na produktah roslinnogo pohodzhennya u viglyadi sploshenogo puhnastogo pofarbovanogo cvilevogo nalotu perevazhno temno sirogo blakitnogo abo zelenogo koloru Dlya prikladu koloniyi aspergiliv pomitni na hlibi pri nedotrimanni pravil zberigannya na varenni shpalerah v primishenni z pidvishenoyu vologistyu tosho Na stinah temnih sirih kimnat inodi z yavlyayetsya chorna cvil za rahunok rozvitku Aspergillus niger aspergil chornij v stadiyi plodonoshennya Takim chinom v bilshosti svoyij aspergili ye saprofitami ale sered nih ye vidi gribiv parazitiv lyudej i tvarin Voni sprichinyuyut take zahvoryuvannya yak aspergiloz Vin rozvivayetsya v bilshosti vipadkiv u lyudej sho strazhdayut na imunodeficit Shlyah proniknennya gribka cherez verhni dihalni shlyahi Harakterna simptomatika zahvoryuvannya rozvivayetsya pri urazhenni dihalnoyi nervovoyi sistem shlunkovo kishkovogo traktu lyudini Chastishe rozvivayetsya legeneva forma aspergiloza Pri aspergiloznomu meningiti abo encefaliti jmovirna smert Budova aspergilu shozha z budovoyu cvilevih gribiv penicilu Rozriznyayut vegetativne tilo u viglyadi gillyastogo miceliyu sho pronizuye substrat Konidiyenosci sho skladayutsya z odniyeyi klitini ridshe z peregorodkami vidhodyat vid opornih klitin gribnici Na verhnij chastini konidiyenosciv roztashovani u formi lancyuzhkiv odnoklitinni konidiyi Plisnyavij nalit maye take zh zabarvlennya yak skupchennya zrilih konidij na miceliyi Pislya dozrivannya konidiyi vidlamuyutsya vid gribnici perenosyatsya na inshe misce i pri spriyatlivih umovah prorostayut dayuchi pochatok novomu organizmu griba Ce bezstatevij shlyah rozmnozhennya aspergill Deyaki vidi rozmnozhuyutsya statevim shlyahom napriklad lat Aspergillus fumigatus dzherelo VikoristannyaOdin iz vidiv aspergiliv Aspergillus oryzae buv odomashnenij u Kitayi naprikinci III stolittya do nashoyi eri dlya peretvorennya zerna nasinnya bobovih ta inshih produktiv iz visokim vmistom krohmalyu u substrat pridatnij dlya zbrodzhuvannya drizhdzhami abo molochnokislimi bakteriyami U Kitayi kulturu cogo griba nazivayut cyuj a v Yaponiyi kodzi i vikoristovuyut dlya vigotovlennya takih produktiv yak sake ta inshi alkogolni napoyi iz risu pastu miso soyevij sous tosho Aspergili ye aktivnimi rujnivnimi agentami riznih materialiv zbudnikami tyazhkih zahvoryuvan i provokuyuchim faktorom toksichnih urazhen organizmiv tvarin i lyudej aspergil zhovtij Aspergillus flavus ta aspergil parazitichnij vrazhaye fistashki spozhivannya yakih prizvodit do otruyen aflatoksinom Ale takozh gribi cogo rodu zdatni produkuvati rizni fermenti ta inshi rechovini v procesi svoyeyi zhittyediyalnosti yaki uspishno zastosovuyutsya v riznih sferah promislovosti Tak aspergil niger biohimichno aktivnij grib produkuye bezlich fermentiv Zokrema ferment tanaza vikoristovuyetsya dlya utvorennya galovoyi kisloti yaka jde na virobnictvo farb chornil deyakih medichnih preparativ Za dopomogoyu pektolitichnih fermentiv aspergila chornogo zdijsnyuyut osvitlennya vin ta sokiv rozsheplennya na okremi volokna stebel roslin Fermenti aspergil dayut mozhlivist z krohmalyu otrimuvati kristalichnu glyukozu z inulinu fruktozu u hodi pevnih reakcij otrimuyut fumarovu shavlevu limonnu kisloti Za dopomogoyu deyakih shtamiv aspergila chornogo sintezuyut vitamini biotin V1 V2 antibakterialnij preparat fumagilin vikoristovuvavsya dlya likuvannya amebiazu inshi likarski zasobi Vidi A Orizae A Flavus v shidnih krayinah vikoristovuyut dlya vigotovlennya soyevogo sousu v Yaponiyi risovoyi gorilki sake Korisni vlastivosti griba aspergil nadzvichajno riznomanitni PrimitkiMcGee H A festive ferment Nature 2013 T 504 1 grudnya S 372 374 z dzherela 24 grudnya 2013 Procitovano Kovalenko Oleksij 2020 Frukti proti ovochiv Vihola s 92 LiteraturaUkrayinska radyanska enciklopediya u 12 t gol red M P Bazhan redkol O K Antonov ta in 2 ge vid K Golovna redakciya URE 1974 1985 Posilannya Fungal Genera Arhiv originalu za 22 zhovtnya 2019 angl Cya stattya potrebuye dodatkovih posilan na dzherela dlya polipshennya yiyi perevirnosti Bud laska dopomozhit udoskonaliti cyu stattyu dodavshi posilannya na nadijni avtoritetni dzherela Zvernitsya na storinku obgovorennya za poyasnennyami ta dopomozhit vipraviti nedoliki Material bez dzherel mozhe buti piddano sumnivu ta vilucheno traven 2015 Ce nezavershena stattya z mikologiyi Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi