Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Афлатокси ни клас природних мікотоксинів що виробляються багатьма видами грибків роду Aspergillus особливо Aspergillus f

Афлатоксини

Афлатоксини

Афлатокси́ни — клас природних мікотоксинів, що виробляються багатьма видами грибків роду Aspergillus, особливо Aspergillus flavus і . Афлатоксини є токсичними і канцерогенними речовинами. Виділють 2 основні групи афлатоксинів — B і G (від англ. blue і англ. green). Потрапляючи до тіла ссавців, афлатоксини метаболізуються печінкою до активної речовини, афлатоксину M1, епоксиду. Назву «афлатоксин» часто невірно пишуть як альфатоксин, подібно до іншої речовини, .

image
Структурна формула (–)-афлатоксину B1

Афлатоксини утворюються тільки під час росту грибів. A. flavus утворює їх при температурі від 7,5 до 40 °C. Оптимальною вважається температура 24 °C. Присутність хлориду натрію в невеликих концентраціях стимулюює утворення афлатоксинів, однак вже при концентрації NaCl 14% — розвиток A. flavus і, відповідно утворення афлатоксинів, затримується.

Ця стаття не містить . Ви можете допомогти поліпшити цю статтю, додавши посилання на . Матеріал без джерел може бути піддано сумніву та вилучено. (березень 2011)
image Це незавершена стаття з медицини.
Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її.
image Це незавершена стаття з біохімії.
Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її.

Афлатоксин є сильним токсином печінки, який, як відомо, викликає рак у тварин. У свиней афлатоксин може призвести до зниження ваги, знижується , що призводить до захворювань, гепатиту та смерті. Food and Drug Administration (FDA) встановила обмеження на рівні 20 частинок на мільярд (ppb) для зерна та продуктів харчування, і 0,5 ppb для молока. Афлатоксини виробляються грибами Aspergillus flavus. Цей гриб викликає захворювання в урожаю кукурудзи, відоме як Aspergillus вугрової гнилі. Хоча Aspergillus flavus Bis - звичайний грибок, що росте як асапрофіт на мертвих рослинних рештках, інфікування та утворення афлатоксину в урожаї кукурудзи відбувається практично виключно в Росії в роки, коли рослини сильно піддаються стресу посухи. Утворенню афлатоксину на полях сприяє підвищена вологість зерна, температура в діапазоні 80-100 ° F, сильний стрес у посуху, дефіцит азоту та значне пошкодження комахами. Окрім гарячих, сухих років, враження афлатоксином на Середньому Заході майже виключно пов'язане з неналежним зберіганням зерна або кормів. Утворення афлатоксину на зерновому складі не повинно відбуватися, якщо вологість зерна не перевищує 13-14% та підтримується в цьому рівні. Зерно, корми або молоко, що містять завищений рівень афлатоксину не підлягають продажу на міжнародному ринку продуктів харчування та кормів . Змішування забрудненого афлатоксином зерна зі здоровим зерном для продажу є незаконним. У США кукурудзу та інше зерно з вмістом афлатоксину менше 20 ppb можна продати як звичайне зерно.

Рекомендовані обмеження в харчуванні:

  • 0,5 ppb для молока
  • 20 ppb для молочних тварин
  • 100 ppb для розведення великої рогатої худоби, племінних свиней, зрілої птиці
  • 300 ppb для великої рогатої худоби та свиней.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Aflatoksi ni klas prirodnih mikotoksiniv sho viroblyayutsya bagatma vidami gribkiv rodu Aspergillus osoblivo Aspergillus flavus i Aflatoksini ye toksichnimi i kancerogennimi rechovinami Vidilyut 2 osnovni grupi aflatoksiniv B i G vid angl blue i angl green Potraplyayuchi do tila ssavciv aflatoksini metabolizuyutsya pechinkoyu do aktivnoyi rechovini aflatoksinu M1 epoksidu Nazvu aflatoksin chasto nevirno pishut yak alfatoksin podibno do inshoyi rechovini Strukturna formula aflatoksinu B1 Aflatoksini utvoryuyutsya tilki pid chas rostu gribiv A flavus utvoryuye yih pri temperaturi vid 7 5 do 40 C Optimalnoyu vvazhayetsya temperatura 24 C Prisutnist hloridu natriyu v nevelikih koncentraciyah stimulyuyuye utvorennya aflatoksiniv odnak vzhe pri koncentraciyi NaCl 14 rozvitok A flavus i vidpovidno utvorennya aflatoksiniv zatrimuyetsya Cya stattya ne mistit posilan na dzherela Vi mozhete dopomogti polipshiti cyu stattyu dodavshi posilannya na nadijni avtoritetni dzherela Material bez dzherel mozhe buti piddano sumnivu ta vilucheno berezen 2011 Ce nezavershena stattya z medicini Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi Ce nezavershena stattya z biohimiyi Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi Aflatoksin ye silnim toksinom pechinki yakij yak vidomo viklikaye rak u tvarin U svinej aflatoksin mozhe prizvesti do znizhennya vagi znizhuyetsya sho prizvodit do zahvoryuvan gepatitu ta smerti Food and Drug Administration FDA vstanovila obmezhennya na rivni 20 chastinok na milyard ppb dlya zerna ta produktiv harchuvannya i 0 5 ppb dlya moloka Aflatoksini viroblyayutsya gribami Aspergillus flavus Cej grib viklikaye zahvoryuvannya v urozhayu kukurudzi vidome yak Aspergillus vugrovoyi gnili Hocha Aspergillus flavus Bis zvichajnij gribok sho roste yak asaprofit na mertvih roslinnih reshtkah infikuvannya ta utvorennya aflatoksinu v urozhayi kukurudzi vidbuvayetsya praktichno viklyuchno v Rosiyi v roki koli roslini silno piddayutsya stresu posuhi Utvorennyu aflatoksinu na polyah spriyaye pidvishena vologist zerna temperatura v diapazoni 80 100 F silnij stres u posuhu deficit azotu ta znachne poshkodzhennya komahami Okrim garyachih suhih rokiv vrazhennya aflatoksinom na Serednomu Zahodi majzhe viklyuchno pov yazane z nenalezhnim zberigannyam zerna abo kormiv Utvorennya aflatoksinu na zernovomu skladi ne povinno vidbuvatisya yaksho vologist zerna ne perevishuye 13 14 ta pidtrimuyetsya v comu rivni Zerno kormi abo moloko sho mistyat zavishenij riven aflatoksinu ne pidlyagayut prodazhu na mizhnarodnomu rinku produktiv harchuvannya ta kormiv Zmishuvannya zabrudnenogo aflatoksinom zerna zi zdorovim zernom dlya prodazhu ye nezakonnim U SShA kukurudzu ta inshe zerno z vmistom aflatoksinu menshe 20 ppb mozhna prodati yak zvichajne zerno Rekomendovani obmezhennya v harchuvanni 0 5 ppb dlya moloka 20 ppb dlya molochnih tvarin 100 ppb dlya rozvedennya velikoyi rogatoyi hudobi pleminnih svinej zriloyi ptici 300 ppb dlya velikoyi rogatoyi hudobi ta svinej

Дата публікації:
Топ