Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Трайфл (англ. trifle) — це багатошаровий десерт, який можна знайти в британській та інших кухнях. Складається з тонкого шару савоярді, зазвичай замоченого у хересі або іншому кріпленому вині, заварного крему та фруктового складника (свіжих фруктів або желе). Існує багато різновидів трайфлу, в деяких упущено фрукти, натомість використано складники на кшталт шоколаду, кави або ванілі. Фруктові та бісквітні шари можуть бути занурені в фруктове желе. Всі інгредієнти зазвичай організовують у три-чотири шари. Зібраний десерт можна зверху покрити збитими вершками або, більш традиційно, силлабабом.
 | |
| Група страв | Десерт |
|---|---|
| Походження | Велика Британія |
| Необхідні компоненти | Варіативно: Бісквіт (савоярді), херес, заварний крем, фрукти, збиті вершки |
| |
Назву трайфл використовували для десерту на кшталт у шістнадцятому столітті; до вісімнадцятого століття Ганна Ґласс записує впізнаваний рецепт сучасного трайфлу з желатиновим желе. На думку деяких науковців, від трайфлу можуть походити сучасні класичні багатошарові торти.
Найдавніше назву «трайфл» було використано в рецепті густих вершків, приправлених цукром, імбиром та трояндовою водою, у книзі Томаса Довсона про англійську кухню «The Good Huswifes Jewell» (прибл. перекл: Коштовність доброї господині), 1585 р. Трайфл розвинувся зі схожого десерту, відомого як , і спочатку ці дві назви використовували як синоніми .
Желе вперше згадується в рецепті у пізніших виданнях книги Ганни Ґласс «Мистецтво кулінарії» (18 ст.). У своєму рецепті вона навчала використовувати роги оленя благородного або кістки телят як базовий інгредієнт (щоб забезпечити желатин) для желе. Поет Олівер Венделл Голмс писав про трайфл, що містив желе, у 1861 році.
Варіації
Трайфли можуть містити невелику кількість алкоголю, як-от портвейн, пунш, чи лікер кюрасао.
Шотландці мають схожу страву — tipsy laird («лендлорд напідпитку»), яку готують з лікеру Драмбуї або віскі.
Схожі десерти
В Італії десерт, подібний і, ймовірно, заснований на трайфлі, відомий як zuppa inglese, що буквально означає «англійський суп».
Див. також
Джерела
- The Good Husvvifes Ievvell. WorldCat. OCLC 606520795.
- . Article by Diana Serbe. Архів оригіналу за 13 May 2010. Процитовано 19 липня 2010.
- (1774). The Art of Cookery. Internet Archive. с. 285. Процитовано 25 лютого 2014.
- Marmalade trifle. British Food in America.
- Maw Broon (2007). Maw Broon's Cookbook. Waverley Books; (18 October 2007) , p. 111
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Trajfl angl trifle ce bagatosharovij desert yakij mozhna znajti v britanskij ta inshih kuhnyah Skladayetsya z tonkogo sharu savoyardi zazvichaj zamochenogo u heresi abo inshomu kriplenomu vini zavarnogo kremu ta fruktovogo skladnika svizhih fruktiv abo zhele Isnuye bagato riznovidiv trajflu v deyakih upusheno frukti natomist vikoristano skladniki na kshtalt shokoladu kavi abo vanili Fruktovi ta biskvitni shari mozhut buti zanureni v fruktove zhele Vsi ingrediyenti zazvichaj organizovuyut u tri chotiri shari Zibranij desert mozhna zverhu pokriti zbitimi vershkami abo bilsh tradicijno sillababom TrajflGrupa strav DesertPohodzhennya Velika BritaniyaNeobhidni komponenti Variativno Biskvit savoyardi heres zavarnij krem frukti zbiti vershki Mediafajli u Vikishovishi Nazvu trajfl vikoristovuvali dlya desertu na kshtalt u shistnadcyatomu stolitti do visimnadcyatogo stolittya Ganna Glass zapisuye vpiznavanij recept suchasnogo trajflu z zhelatinovim zhele Na dumku deyakih naukovciv vid trajflu mozhut pohoditi suchasni klasichni bagatosharovi torti Ilyustraciyi z knigi Izabelli Biton Vedennya domashnogo gospodarstva 1861 r Najdavnishe nazvu trajfl bulo vikoristano v recepti gustih vershkiv pripravlenih cukrom imbirom ta troyandovoyu vodoyu u knizi Tomasa Dovsona pro anglijsku kuhnyu The Good Huswifes Jewell pribl perekl Koshtovnist dobroyi gospodini 1585 r Trajfl rozvinuvsya zi shozhogo desertu vidomogo yak i spochatku ci dvi nazvi vikoristovuvali yak sinonimi Zhele vpershe zgaduyetsya v recepti u piznishih vidannyah knigi Ganni Glass Mistectvo kulinariyi 18 st U svoyemu recepti vona navchala vikoristovuvati rogi olenya blagorodnogo abo kistki telyat yak bazovij ingrediyent shob zabezpechiti zhelatin dlya zhele Poet Oliver Vendell Golms pisav pro trajfl sho mistiv zhele u 1861 roci VariaciyiTrajfli mozhut mistiti neveliku kilkist alkogolyu yak ot portvejn punsh chi liker kyurasao Shotlandci mayut shozhu stravu tipsy laird lendlord napidpitku yaku gotuyut z likeru Drambuyi abo viski Shari trajfluShozhi desertiV Italiyi desert podibnij i jmovirno zasnovanij na trajfli vidomij yak zuppa inglese sho bukvalno oznachaye anglijskij sup Div takozhKasata Vid biskvitu Parfe Zamorozhenij desert Puding Vid desertuDzherelaThe Good Husvvifes Ievvell WorldCat OCLC 606520795 Article by Diana Serbe Arhiv originalu za 13 May 2010 Procitovano 19 lipnya 2010 1774 The Art of Cookery Internet Archive s 285 Procitovano 25 lyutogo 2014 Marmalade trifle British Food in America Maw Broon 2007 Maw Broon s Cookbook Waverley Books 18 October 2007 ISBN 1 902407 45 8 p 111