Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Савоярді італ savoiardi також бісквітні пальчики дамські пальчики сухе солодке бісквітне печиво низької щільності на яєч

Савоярді

Савоярді

Савоярді (італ. savoiardi), також бісквітні пальчики, дамські пальчики, — сухе солодке бісквітне печиво низької щільності на яєчній основі, формою наближене до великого пальця. Воно є основним складником у багатьох рецептах десертів на кшталт трайфлу та шарлотки, а також використовується для перекладання фруктових чи шоколадних тортів та як бісквітна складова тирамісу. Зазвичай савоярді замочують у цукровому сиропі чи лікері, а для тирамісу — в каві чи еспресо.

Савоярді
image
Походженняimage Савойське герцогство
Необхідні компонентиБорошно, яєчні білки, жовтки, цукор, цукрова пудра
image
Печиво савоярді в прозорих пластикових пакетах

Бісквітні пальчики походять з двору Савойського герцогства кінця XV століття, де їх створили на честь візиту короля Франції. Пізніше печиво отримало назву савоярді (Savoiardi) і було визнано «офіційним» придворним печивом.

Назва

Печиво набуло багатьох місцевих назв:

  • В Аргентині: vainillas
  • В Австралії: sponge fingers
  • В Австрії: Biskotte
  • У Боснії, Хорватії та Сербії: piškote / piškoti
  • У Бразилії: biscoito champagne («шампанське печиво»)
  • У Болгарії: бішкоти (бишкоти)
  • У Великій Британії: sponge fingers («бісквітні пальці»), «будуарне печиво», «дитяче печиво», «похоронне печиво», «савойське печиво» або «будуарні пальчики»
  • У В'єтнамі: «Bánh Sâm Banh» («шампанське»)
  • У Греції: savouayiár (σαβουαγιάρ , французька адаптація італійської назви)
  • У Гватемалі: chiquiadores
  • В Індонезії: kue lidah kucing (печиво «котячий язик»)
  • В Ірані: латіфе (لطیفه)
  • В Ізраїлі: біскот (בישקוט)
  • В Італії: savoiardi
  • В Іспанії: bizcochos de soletilla («печивко-підошва»)
  • У Канаді: ladyfingers
  • У Китаї: shǒuzhǐ bǐnggān (手指饼干, «пальчикове печиво»)
  • У Колумбії: lenguas («язики», через форму печива)
  • На Кубі: bizcocho
  • У Мексиці: soletas («маленькі підошви»)
  • У Німеччині: Löffelbiskuits
  • У Пакистані: біскіт (بسکٹ)
  • У Південній Африці: продається як «будуарне печиво», але найбільш відоме як «пальчикове печиво»
  • У Північній Македонії: biskviti (бисквити)
  • У Польщі: kocie języczki («котячі язички») або biszkopty («бісквіти/бісквіти»)
  • У Португалії: biscoitos de champanhe («шампанське печиво») або palitos la reine
  • У Румунії: pișcoturi
  • У Росії: дамские пальчики («дамські пальчики»)
  • У Сальвадорі: «суспірос»
  • У Словаччині: cukrárske piškóty («печиво з цукерні»)
  • У Словенії: bebi piškoti («дитяче печиво»)
  • У Сполучених Штатах: «ladyfingers» («пальчики леді»)
  • На Тайвані:手指餅乾 («пальці-печиво»)
  • В Туреччині: kedi dili («котячий язик»)
  • В Уругваї та Венесуелі: plantillas («маленькі рослини»)
  • В Угорщині: babapiskóta («дитячий бісквіт»)
  • На Філіппінах: broas або broa (іспанською для деяких більш поживних видів хліба, іноді з помилкою написано як brojas)
  • У Фландрії та Нідерландах: lange vingers («довгі пальці»)
  • У Франції: boudoirs або biscuits à la cuillère або biscuits champagne
  • У Чехії: dlouhé piškoty («довге бісквітне печиво») або cukrářské piškoty («кондитерське печиво»)
  • У Чилі: galletas de champaña («шампанське печиво»)

Приготування

image
Печиво савоярді марки Vicenzovo

Як і інше бісквітне печиво, савоярді традиційно не містить хімічних розпушувачів, пористу текстуру йому забезпечує повітря у збитих яйцях. Однак деякі виробники додають бікарбонат амонію. Яєчні білки та жовтки зазвичай збивають окремо з додаванням цукру і змішують з борошном. Це печиво містить більше борошна, ніж звичайний бісквіт. Суміш подають через кондитерський мішок короткими смужками, надаючи печиву його відомої форми.

Для того, щоб отримати м'яку скоринку, перед запіканням печиво зазвичай посипають цукровою пудрою.

Посилання

  1. The Ultimate Cookie Book. Better Homes and Gardens Ultimate Series. Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company. 2014. с. 169. ISBN . Процитовано 29 січня 2017.
  2. Parkinson, A. (2005). Italian Desserts. A. Parkinson. с. 63. ISBN . Процитовано 29 січня 2017.
  3. Biszkopty (Polski) [ 2016-03-26 у Wayback Machine.] Carrefour.
  4. Sinclair, Charles (1 січня 2009). Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. A&C Black. ISBN  — через Google Books.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Savoyardi ital savoiardi takozh biskvitni palchiki damski palchiki suhe solodke biskvitne pechivo nizkoyi shilnosti na yayechnij osnovi formoyu nablizhene do velikogo palcya Vono ye osnovnim skladnikom u bagatoh receptah desertiv na kshtalt trajflu ta sharlotki a takozh vikoristovuyetsya dlya perekladannya fruktovih chi shokoladnih tortiv ta yak biskvitna skladova tiramisu Zazvichaj savoyardi zamochuyut u cukrovomu siropi chi likeri a dlya tiramisu v kavi chi espreso SavoyardiPohodzhennya Savojske gercogstvoNeobhidni komponentiBoroshno yayechni bilki zhovtki cukor cukrova pudra Mediafajli u Vikishovishi Pechivo savoyardi v prozorih plastikovih paketah Biskvitni palchiki pohodyat z dvoru Savojskogo gercogstva kincya XV stolittya de yih stvorili na chest vizitu korolya Franciyi Piznishe pechivo otrimalo nazvu savoyardi Savoiardi i bulo viznano oficijnim pridvornim pechivom NazvaPechivo nabulo bagatoh miscevih nazv V Argentini vainillas V Avstraliyi sponge fingers V Avstriyi Biskotte U Bosniyi Horvatiyi ta Serbiyi piskote piskoti U Braziliyi biscoito champagne shampanske pechivo U Bolgariyi bishkoti bishkoti U Velikij Britaniyi sponge fingers biskvitni palci buduarne pechivo dityache pechivo pohoronne pechivo savojske pechivo abo buduarni palchiki U V yetnami Banh Sam Banh shampanske U Greciyi savouayiar saboyagiar francuzka adaptaciya italijskoyi nazvi U Gvatemali chiquiadores V Indoneziyi kue lidah kucing pechivo kotyachij yazik V Irani latife لطیفه V Izrayili biskot בישקוט V Italiyi savoiardi V Ispaniyi bizcochos de soletilla pechivko pidoshva U Kanadi ladyfingers U Kitayi shǒuzhǐ bǐnggan 手指饼干 palchikove pechivo U Kolumbiyi lenguas yaziki cherez formu pechiva Na Kubi bizcocho U Meksici soletas malenki pidoshvi U Nimechchini Loffelbiskuits U Pakistani biskit بسکٹ U Pivdennij Africi prodayetsya yak buduarne pechivo ale najbilsh vidome yak palchikove pechivo U Pivnichnij Makedoniyi biskviti biskviti U Polshi kocie jezyczki kotyachi yazichki abo biszkopty biskviti biskviti U Portugaliyi biscoitos de champanhe shampanske pechivo abo palitos la reine U Rumuniyi pișcoturi U Rosiyi damskie palchiki damski palchiki U Salvadori suspiros U Slovachchini cukrarske piskoty pechivo z cukerni U Sloveniyi bebi piskoti dityache pechivo U Spoluchenih Shtatah ladyfingers palchiki ledi Na Tajvani 手指餅乾 palci pechivo V Turechchini kedi dili kotyachij yazik V Urugvayi ta Venesueli plantillas malenki roslini V Ugorshini babapiskota dityachij biskvit Na Filippinah broas abo broa ispanskoyu dlya deyakih bilsh pozhivnih vidiv hliba inodi z pomilkoyu napisano yak brojas U Flandriyi ta Niderlandah lange vingers dovgi palci U Franciyi boudoirs abo biscuits a la cuillere abo biscuits champagne U Chehiyi dlouhe piskoty dovge biskvitne pechivo abo cukrarske piskoty konditerske pechivo U Chili galletas de champana shampanske pechivo PrigotuvannyaPechivo savoyardi marki Vicenzovo Yak i inshe biskvitne pechivo savoyardi tradicijno ne mistit himichnih rozpushuvachiv poristu teksturu jomu zabezpechuye povitrya u zbitih yajcyah Odnak deyaki virobniki dodayut bikarbonat amoniyu Yayechni bilki ta zhovtki zazvichaj zbivayut okremo z dodavannyam cukru i zmishuyut z boroshnom Ce pechivo mistit bilshe boroshna nizh zvichajnij biskvit Sumish podayut cherez konditerskij mishok korotkimi smuzhkami nadayuchi pechivu jogo vidomoyi formi Dlya togo shob otrimati m yaku skorinku pered zapikannyam pechivo zazvichaj posipayut cukrovoyu pudroyu PosilannyaThe Ultimate Cookie Book Better Homes and Gardens Ultimate Series Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company 2014 s 169 ISBN 978 0 544 33929 3 Procitovano 29 sichnya 2017 Parkinson A 2005 Italian Desserts A Parkinson s 63 ISBN 978 1 4116 4464 9 Procitovano 29 sichnya 2017 Biszkopty Polski 2016 03 26 u Wayback Machine Carrefour Sinclair Charles 1 sichnya 2009 Dictionary of Food International Food and Cooking Terms from A to Z A amp C Black ISBN 9781408102183 cherez Google Books

Дата публікації:
Топ