Шарло тка фр charlotte пол szarlotka десерт пиріг традиційний для центрально європейської кухні походить з французької к

Шарло́тка (фр. charlotte, пол. szarlotka) — десерт-пиріг, традиційний для центрально-європейської кухні, походить з французької кухні.

Шарлотка
Шоколадно-грушева шарлотка з печивом савоярді
Тип	десерт
Походження	Франція
Необхідні компоненти	хліб, бісквітне тісто або печиво
Зазвичай використовувані компоненти	фруктове пюре, заварний крем
Рецепт у Вікіпідручнику Медіафайли у Вікісховищі

Опис

Шарлотка — солодкий пиріг із яблук, запечених у тісті, до складу якого входять борошно, яйця, цукор, кориця.

Приготування

Інгредієнти:

4 яйця
склянка цукру
склянка борошна
декілька яблук, бажано твердих, можна напівсолодких, наприклад, антонівка.
кориця

Приготування:

Змастити форму для випікання маслом чи рослинною олією. Засипати форму панірувальними сухарями (краще крихтами тертого хліба).
Нарізати яблука кубиками й посипати їх корицею.
Узяти білки яєць і збити їх з цукром до утворення піни, після чого поступово додавати жовтки і збивати далі суміш, знову ж до утворення піни. Поступово додати борошно, продовжуючи збивати.
Залити рівномірно тістом яблука.
Випікати 30 хвилин при температурі 150 градусів.
Готовність шарлотки легко перевірити за допомогою сірника чи дерев'яної палички: при встромлянні в шарлотку до палички не має приставати тісто.

Подеколи замість яблук у шарлотку кладуть інші свіжі фрукти (бажано тверді) або сухофрукти.

Історія

Щодо історії виникнення пирога існує декілька версій. За однією з них етимологія назви шарлотки пов'язана з ім'ям королеви Шарлотти Мекленбург-Штрелицької, дружини англійського короля Георга III. Згідно з іншою теорією, доволі правдоподібною, назва десерту походить зі староанглійського charlyt, що в перекладі означає «страва зі збитих яєць, цукру і молока».

В Україні цей десерт, що походить із Франції, став популярним, імовірно, через Польщу і/або Австро-Угорщину, в сучасних країнах, розташованих на її історичних землях, він популярний дотепер.

Див. також

Посилання

Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Category:Szarlotka

Рецепти Шарлотки [ 11 жовтня 2021 у Wayback Machine.]
Рецепт смачної шарлотки. Клопотенко

Примітки

. Архів оригіналу за 24 січня 2017. Процитовано 8 серпня 2017.
. Архів оригіналу за 8 серпня 2017. Процитовано 8 серпня 2017.

[1] . Архів оригіналу за 24 січня 2017. Процитовано 8 серпня 2017.

[2] . Архів оригіналу за 8 серпня 2017. Процитовано 8 серпня 2017.