Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Яблучне тістечко кулінарний десерт в якому яблука є основним смаковим інгредієнтом Такі тістечка включають яблука в різн

Яблучне тістечко

Яблучне тістечко

Яблучне тістечко — кулінарний десерт, в якому яблука є основним смаковим інгредієнтом. Такі тістечка включають яблука в різних формах, включаючи нарізані кубиками, пюре або тушковані, і можуть містити інші добавки, такі як родзинки, горіхи та «солодкі» спеції, такі як кориця або мускатний горіх. Яблучні тістечка є звичним і популярним десертом у всьому світі завдяки тисячолітньому досвіду вирощуванню яблук в Азії та Європі, а також їх широкому введенню та поширенню по всій Америці завдяки Колумбовому обміну та колонізації. В результаті яблучні десерти, в тому числі і тістечка, мають величезну кількість варіацій.

Яблучне тістечко
image
Походженняimage Велика Британія
Необхідні компонентиборошно, яблуко, цукор, масло вершкове, мускатник[d], Кориця, гідрокарбонат натрію і яйце

Яблука також використовують в інших тістечках для додання вологи та солодкості, часто як часткова заміна рафінованому цукру.

Різновиди

Британські та ірландські

Регіони Великої Британії та Ірландії мають ідеальний клімат для вирощування яблук, що робить яблучне тістечко поширеним десертом із багатьма регіональними варіаціями. Однак саме в традиційному сільськогосподарському Вест-Кантрі Англії яблучне тістечко стало кулінарним символом своїх графств, наприклад яблучне тістечко з Дорсету, з Девонширу і з Сомерсету. Вони характеризуються використанням цільнозернового борошна та часто поєднанням десертних яблук і яблук Брамлі, і зазвичай подаються теплими з вершками чи заварним кремом, або рідше з сиром.

Польський

Докладніше: Шарлотка польська
image
Польська шарлотка

Яблучне тістечко під назвою szarlotka або jabłecznik — поширений традиційний десерт у Польщі, виготовлений із солодкого тіста та яблучної начинки зі спеціями. Його можна посипати крушонкою (крихтою), меренгою або посипати цукровою пудрою. Іноді можна знайти додатковий шар пудинг (budyń польський варіант заварного крему). У ресторанах і кафе його зазвичай подають гарячим зі збитими вершками і кавою.

Скандинавський

У Скандинавії яблучні тістечка зазвичай готують з кислих яблук і випікають з тістом з цукру, масла, борошна, яєць і розпушувача. Потім їх покривають яблуками, корицею та цукром, іноді також подрібненим мигдалем. Також популярний яблучний крамбл. У Швеції його зазвичай подають теплим зі збитими вершками, заварним кремом (ванільним соусом) або ванільним морозивом.

Французський

Яблучний пиріг під назвою Тарт Татен (фр. tarte tatin) — це перевернутий яблучний пиріг, дуже популярний у Франції. Згідно з Larousse Gastronomique, він був створений сестрами Татен і демократизований у їхньому ресторані "Lamotte-Beuvron" у 19 столітті.

Цей яблучний пиріг насправді є похідною від старовинної фірмової страви з яблуками чи грушами з Solognese. Він існує дуже давно, і рецепт передавався від матері до дочки.

Традиційно дно форми рясно змазують маслом і додають шар цукрового піску або пудри.

Поверх цієї суміші кладуть часточки яблук і посипають цукром. На яблука кладуть тонко вироблене пісочне тісто. Торт подається гарячим, часто з кулькою ванільного морозива.

Див. також

Примітки

  1. Castella, Krystina (2010). A World of Cake: 150 Recipes for Sweet Traditions From Cultures Around the World. Storey Publishing. с. 144. ISBN . Процитовано 23 грудня 2010. Dorset apple cake.
  2. Apple Cake. swedishfood.com. Retrieved September 25, 2022.
  3. La vraie histoire de la tarte Tatin. Cuisine Actuelle (фр.). Процитовано 9 лютого 2023.
  4. Quelle est la vraie histoire de la tarte tatin?. Процитовано 9 лютого 2023.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Yabluchne tistechko kulinarnij desert v yakomu yabluka ye osnovnim smakovim ingrediyentom Taki tistechka vklyuchayut yabluka v riznih formah vklyuchayuchi narizani kubikami pyure abo tushkovani i mozhut mistiti inshi dobavki taki yak rodzinki gorihi ta solodki speciyi taki yak koricya abo muskatnij gorih Yabluchni tistechka ye zvichnim i populyarnim desertom u vsomu sviti zavdyaki tisyacholitnomu dosvidu viroshuvannyu yabluk v Aziyi ta Yevropi a takozh yih shirokomu vvedennyu ta poshirennyu po vsij Americi zavdyaki Kolumbovomu obminu ta kolonizaciyi V rezultati yabluchni deserti v tomu chisli i tistechka mayut velicheznu kilkist variacij Yabluchne tistechkoPohodzhennya Velika BritaniyaNeobhidni komponentiboroshno yabluko cukor maslo vershkove muskatnik d Koricya gidrokarbonat natriyu i yajce Mediafajli u Vikishovishi Yabluka takozh vikoristovuyut v inshih tistechkah dlya dodannya vologi ta solodkosti chasto yak chastkova zamina rafinovanomu cukru RiznovidiBritanski ta irlandski Regioni Velikoyi Britaniyi ta Irlandiyi mayut idealnij klimat dlya viroshuvannya yabluk sho robit yabluchne tistechko poshirenim desertom iz bagatma regionalnimi variaciyami Odnak same v tradicijnomu silskogospodarskomu Vest Kantri Angliyi yabluchne tistechko stalo kulinarnim simvolom svoyih grafstv napriklad yabluchne tistechko z Dorsetu z Devonshiru i z Somersetu Voni harakterizuyutsya vikoristannyam cilnozernovogo boroshna ta chasto poyednannyam desertnih yabluk i yabluk Bramli i zazvichaj podayutsya teplimi z vershkami chi zavarnim kremom abo ridshe z sirom Polskij Dokladnishe Sharlotka polskaPolska sharlotka Yabluchne tistechko pid nazvoyu szarlotka abo jablecznik poshirenij tradicijnij desert u Polshi vigotovlenij iz solodkogo tista ta yabluchnoyi nachinki zi speciyami Jogo mozhna posipati krushonkoyu krihtoyu merengoyu abo posipati cukrovoyu pudroyu Inodi mozhna znajti dodatkovij shar puding budyn polskij variant zavarnogo kremu U restoranah i kafe jogo zazvichaj podayut garyachim zi zbitimi vershkami i kavoyu Skandinavskij U Skandinaviyi yabluchni tistechka zazvichaj gotuyut z kislih yabluk i vipikayut z tistom z cukru masla boroshna yayec i rozpushuvacha Potim yih pokrivayut yablukami koriceyu ta cukrom inodi takozh podribnenim migdalem Takozh populyarnij yabluchnij krambl U Shveciyi jogo zazvichaj podayut teplim zi zbitimi vershkami zavarnim kremom vanilnim sousom abo vanilnim morozivom Francuzskij Yabluchnij pirig pid nazvoyu Tart Taten fr tarte tatin ce perevernutij yabluchnij pirig duzhe populyarnij u Franciyi Zgidno z Larousse Gastronomique vin buv stvorenij sestrami Taten i demokratizovanij u yihnomu restorani Lamotte Beuvron u 19 stolitti Cej yabluchnij pirig naspravdi ye pohidnoyu vid starovinnoyi firmovoyi stravi z yablukami chi grushami z Solognese Vin isnuye duzhe davno i recept peredavavsya vid materi do dochki Tradicijno dno formi ryasno zmazuyut maslom i dodayut shar cukrovogo pisku abo pudri Poverh ciyeyi sumishi kladut chastochki yabluk i posipayut cukrom Na yabluka kladut tonko viroblene pisochne tisto Tort podayetsya garyachim chasto z kulkoyu vanilnogo moroziva Div takozhYabluchnij pirig Sharlotka polska Tart Taten Yabluchnij shtrudelPrimitkiCastella Krystina 2010 A World of Cake 150 Recipes for Sweet Traditions From Cultures Around the World Storey Publishing s 144 ISBN 1 60342 576 4 Procitovano 23 grudnya 2010 Dorset apple cake Apple Cake swedishfood com Retrieved September 25 2022 La vraie histoire de la tarte Tatin Cuisine Actuelle fr Procitovano 9 lyutogo 2023 Quelle est la vraie histoire de la tarte tatin Procitovano 9 lyutogo 2023

Дата публікації:
Топ