Чаат-масала, також пишеться як чат-масала, — порошкова суміш спецій або масала, що походить з Південної Азії та зазвичай використовується для додання смаку чату. Як правило, вона складається з амчуру (сушеного мангового порошку), кмину, коріандру, сушеного імбиру, солі (часто ), чорного перцю, асафетиди та . Гарам масала додається за бажанням.
|
Використання
Окрім приготування чаату, чаат масала використовується в індійських фруктових салатах з папаї, саподилли, яблук і бананів. В Індії чаат масалою також посипають картоплю, фрукти, яєчні тости та звичайні салати.
Бренди спецій продають альтернативну суміш спецій під назвою фруктова чаат масала, яка містить менше кмину, коріандру та імбиру, але більше перцю чилі, чорної солі, амчуру та асафетиди. Вуличні торговці зазвичай самі змішують чаат масалу, якою посипають нарізані фрукти чи свіжі овочі (наприклад, сиру білу редьку в північних регіонах Індійського субконтиненту). Іноді використовують лише чорну сіль з порошком чилі.
Список літератури
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Chaat masala takozh pishetsya yak chat masala poroshkova sumish specij abo masala sho pohodit z Pivdennoyi Aziyi ta zazvichaj vikoristovuyetsya dlya dodannya smaku chatu Yak pravilo vona skladayetsya z amchuru sushenogo mangovogo poroshku kminu koriandru sushenogo imbiru soli chasto chornogo percyu asafetidi ta Garam masala dodayetsya za bazhannyam Chaat masala Mediafajli u VikishovishiVikoristannyaOkrim prigotuvannya chaatu chaat masala vikoristovuyetsya v indijskih fruktovih salatah z papayi sapodilli yabluk i bananiv V Indiyi chaat masaloyu takozh posipayut kartoplyu frukti yayechni tosti ta zvichajni salati Brendi specij prodayut alternativnu sumish specij pid nazvoyu fruktova chaat masala yaka mistit menshe kminu koriandru ta imbiru ale bilshe percyu chili chornoyi soli amchuru ta asafetidi Vulichni torgovci zazvichaj sami zmishuyut chaat masalu yakoyu posipayut narizani frukti chi svizhi ovochi napriklad siru bilu redku v pivnichnih regionah Indijskogo subkontinentu Inodi vikoristovuyut lishe chornu sil z poroshkom chili Spisok literaturiSaran Suvir 2012 Masala Farm Chronicle Books s 214 ISBN 9781452110325 Procitovano 17 lyutogo 2020 Peter K V red 2012 Handbook of herbs and spices T 2 Woodhead s 124 The encyclopedia of herbs spices amp flavorings New York Dorling Kindersley 1992 ISBN 1 56458 065 2 OCLC 25316107