Цибулевий пиріг нім Zwiebelkuchen відкритий пиріг з цибулею страва німецької кухні Залежно від регіону він готується з д

Цибулевий пиріг (нім. Zwiebelkuchen) — відкритий пиріг з цибулею, страва німецької кухні. Залежно від регіону він готується з дріжджового або пісочного тіста на деці або в круглій формі для випічки. Для начинки окрім пасерованої цибулі використовують сметану або вершки, зварені круто яйця та сало, порізане кубиками. Як приправи додається кмин.

Цибулевий пиріг

Походження	Німеччина
Необхідні компоненти	цибуля, тісто, спеції, кухонна сіль і цибуля^[d]
Медіафайли у Вікісховищі

Цибулевий пиріг є традиційною стравою у виноробних регіонах Німеччини — Бадені, на Рейні і Мозелі, в Пфальці і Франконії, де він подається восени на святі . Цибулевий пиріг відомий і в Базельській кухні в карнавальний час, однак готується без додавання шпику. Цибулевий пиріг є також традиційною стравою на Бернському цибулевому фестивалі , що проходить щорічно в четвертий понеділок листопада.

Див. також

Тарт фламбе

Посилання

Рецепти з усього світу. Рецепт цибулевого пирога(англ.)