Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Рецепт Кока коли або формула Кока коли є суворо охоронюваною комерційною таємницею компанії Coca Cola Company для свого

Рецепт Кока-коли

Рецепт Кока-коли

Рецепт Кока-коли або формула Кока-коли — є суворо охоронюваною комерційною таємницею компанії Coca-Cola Company для свого сиропу «Кока-кола», який використовується для виготовлення безалкогольного газованого кола напою.

image
Рецепт Coca-Cola залишається суворо охоронюваною комерційною таємницею .

У 1891 році засновник компанії Аса Кендлер зробив формулу таємною, користуючись цим як стратегією реклами, маркетингу та захисту інтелектуальної власності. Хоча кілька рецептів, кожен з яких нібито є автентичною формулою, були опубліковані, компанія стверджує, що фактична формула залишається таємницею, відомою лише кільком обраним (і анонімним) співробітникам.

Історія

image
Сховище з секретною формулою у «World of Coca-Cola» в Атланті

Відомо, що Джон Пембертон, винахідник напою Кока-кола, поділився своєю оригінальною формулою щонайменше з чотирма людьми до своєї смерті у 1888 році. У 1891 році Аса Кендлер придбав права на формулу у спадкоємців Пембертона, заснував Coca-Cola Company і запровадив завісу таємниці, яка з тих пір огортала формулу. Він також вніс зміни до списку інгредієнтів, які, на думку більшості, покращили смак і дали йому можливість стверджувати, що будь-хто, хто володіє оригінальною формулою Пембертона, більше не знає «справжньої» формули.

У 1919 році Ернест Вудрафф з групою інвесторів купив компанію у Кендлера та його родини. Як заставу за кредит на придбання, Вудрафф помістив єдину письмову копію формули в сховищі Guaranty Trust Company of New York. У 1925 році, коли кредит було погашено, Вудрафф переніс письмову формулу до Trust Company Bank (Truist Financial) в Атланті. 8 грудня 2011 року компанія розмістила її в сховищі на території World of Coca-Cola в Атланті, де сховище було виставлено на загальний огляд.

Як офіційно каже компанія, тільки двоє її співробітників знають повний рецепт напою, і їм заборонено подорожувати разом. Коли один помирає, інший має обрати наступника в компанії та передати таємницю цій особі. Особи двох співробітників, які володіють формулою, є таємницею. Однак політика компанії щодо «секретної формули» — це більше маркетингова стратегія, ніж справжня комерційна таємниця: будь-який конкурент, який володіє справжнім рецептом Кока-коли, не зможе отримати ключові інгредієнти, такі як оброблений лист коки, але навіть якщо всі компоненти будуть доступні, він не зможе продати такий продукт як «Coca-Cola».

image
Листя коки
image
Реклама Кока-коли, 1886 рік

Наприкінці 19 століття Кока-кола була одним із багатьох популярних напоїв на основі коки, які мали лікувальні властивості та користь для здоров'я. Ранні маркетингові матеріали стверджували, що Кока-кола полегшувала головний біль і діяла як «тонік для мозку та нервів». Для приготування Кока-коли використовували листя коки, тому невелика кількість кокаїну, який вони містили, разом із кофеїном, який спочатку отримували з горіхів коли, забезпечували «тонізуючу» дію напою. У 1903 році кокаїн було вилучено, залишивши кофеїн єдиним стимулюючим інгредієнтом, і всі претензії від медиків були скасовані. За одним із звітів, станом на 1983 Управління з продовольства і медикаментів США продовжувало перевірку випадкових зразків сиропу Кока-коли на наявність кокаїну.

Деякі джерела стверджують, що лист коки, оброблений хімікатами для видалення кокаїну, залишається частиною формули як ароматизатор. Згідно з цими звітами, компанія отримує інгредієнт від Stepan Company з Мейвуда, штат Нью-Джерсі, яка легально дістає кокаїн із листя коки для використання у фармацевтиці, а потім продає оброблене листя для використання в Кока-колі. Станом на 2006 рік, компанія не підтвердила і не спростувала це, через секретність формули.

У 1911 році уряд Сполучених Штатів подав до суду на Coca-Cola Company через порушення «Закону про чисту їжу та ліки», стверджуючи, що висока концентрація кофеїну в сиропі є шкідливою для здоров'я. Справу було вирішено на користь Кока-коли, але частину рішення було скасовано у 1916 році Верховним судом. У рамках угоди компанія погодилася зменшити кількість кофеїну у своєму сиропі.

Актуальні інгредієнти

Компанія захищає таємницю рецепту свого сиропу, доставляючи інгредієнти на свої сиропні заводи у формі анонімних товарів («merchandises»), пронумерованих від 1 до 9. Керівникам фабрик повідомляють відносні пропорції кожного пронумерованого товару та процедуру змішування, але не повідомляють інгредієнти в товарах, деякі з яких є сумішшю інгредієнтів. Номер 1, наскільки відомо, є цукром у формі кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози або сахарози, номер 2 — карамельне фарбування, номер 3 — кофеїн, а номер 4 — фосфатна кислота. Ідентифікація товарів з 5 по 9 є предметом дисскусій, зокрема «Merchandise 7X» («X» ніколи не пояснювався), який, як вважають, містить суміш ефірних олій, таких як апельсин, лайм, лимон і лаванда.

Незважаючи на назву «Кока-кола», немає жодних доказів того, що поточна версія сиропу Кока-коли містить екстракт горіха коли, який спочатку був включений через вміст кофеїну. Сучасним джерелом цієї добавки, ймовірно, є цитрат кофеїну, побічний продукт вилучення кафеїну з кави.

Вважається, що основний смак Кока-коли походить від ванілі та кориці з невеликою кількістю ефірних олій і спецій, таких як мускатний горіх. Дослідження 2014 року виявило та виміряло 58 ароматичних сполук у трьох найпопулярніших марках кола-напоїв в США, підтверджуючи значні кількості сполук ефірних олій кориці, лимона, апельсина, неролі, коріандру, мускатного горіха та ванілі.

Варіації рецепту в Сполучених Штатах

У 1980-х роках більшість розливників Кока-коли в США замінили основний підсолоджувальний інгредієнт з тростинного цукру (сахарози) на дешевший кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози. Станом на 2009, єдиним розливником у США, який все ще використовує сахарозу, була Coca-Cola Bottling Company з Клівленда, яка обслуговує північний Огайо та частину Пенсільванії. Багато розливників за межами США також продовжують використовувати сахарозу як основний підсолоджувач. 12-унційні (355 мл) скляні пляшки сахарозної Кока-коли, імпортованої з Мексики, доступні на багатьох ринках США для тих споживачів, які віддають перевагу сахарозній версії (див. нижче «Мексиканська кола»).

Песах

Кола-кола була сертифікована як кошерна (тобто дозволена до вживання у юдаїзмі відповідно до Галаху) у 1935 році Раббі Тобіасом Геффеном після того як гліцерин, отриманий з яловичого жиру, був замінений рослинним гліцерином. Однак кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, який використовують більшість розливників у США з 1980-х років, робить його кітнійотом за визначенням єврейського кошерного закону, а отже, згідно з певними традиціями, заборонений під час Песаха. Щороку, за кілька тижнів до Песаха, розливники на ринках зі значним єврейським населенням переходять на сахарозний підсолоджувач, щоб мати можливість продавати напій згідно з законом кошерності Песаха.

Нова кола

У квітні 1985 року у відповідь на маркетингове дослідження, яке свідчило про те, що більшість північноамериканських споживачів віддають перевагу конкуренту Пепсі, ніж Кока-колі, компанія представила солодшу, менш шипучу версію Кока-коли в США та Канаді. Незважаючи на те, що в багатьох сліпих тестах на смак новий рецепт переміг як Пепсі, так і стару Кока-колу, реакція споживачів була переважно негативною. Компанія швидко відновила оригінальний напій, перейменувавши його в «Coca-Cola Classic», продовжуючи продавати нову версію просто як «Coke».

Нова версія залишалася на ринку протягом 17 років, і лише в Північній Америці, а останні 10 під назвою «Coke II» — до тих пір, поки її не було тихо скасовано у 2002 році. Позначення «Класичний» залишалося на оригінальній етикетці продукту, його помітність поступово зменшувалася з роками, поки він зовсім не зник у 2009 році.

Мексиканська кола

На початку 2000-х років Кока-кола, підсолоджена тростинним цукром, вироблена в Мексиці, почала з'являтися в бодегах та іспаномовних супермаркетах на південному заході Сполучених Штатів. У 2005 році супермаркет Costco почав продавати її. Мексиканський продукт не був маркований відповідно до законів США про маркування харчових продуктів. У 2009 році Coca-Cola Company почала офіційний імпорт Кока-коли, виробленої в Мексиці, з належним маркуванням, для розповсюдження через офіційні канали.

Можливі секретні рецепти

Рецепт Пембертона

Є версія, що Джон Пембертон, винахідник Кока-коли, записав цей рецепт у своєму щоденнику незадовго до своєї смерті у 1888 році. Рецепт не вказує, коли та як інгредієнти змішуються, а також одиниці вимірювання кількості ароматичної олії (хоча вірогідно мається на увазі те, що «Merchandise 7X» змішується спочатку). Це було звичайним у рецептах того часу, оскільки вважалося, що виробники знають процедуру.

Інгредієнти:

  • Цитрат кофеїну — 1 унція (28 г)
  • Лимонна кислота — 3 унції (85 г)
  • Екстракт ванілі — 1 амер. рідка унція (30 мл)
  • Сік лайму — 1 амер. рідка кварта (946 мл)
  • Таємний інгредієнт (Ароматизатор, Merchandise 7X) — 2,5 унції (71г)
  • Цукор — 30 фунтів (14 кг)
  • Рідкий екстракт листя коки — 4 амер. рідких унцій (118,3 мл)
  • Вода — 2,5 амер. галона (9,5 л)
  • Карамель для кольору
  • Змішайте кофеїн, лимонну кислоту та сік лайма у 1 кварті кип'яченої води, після остигання додайте ваніль та ароматизатор

Ароматизатор (Merchandise 7X):

Рецепт Мерорі

Рецепт з «Харчові ароматизатори: склад, виготовлення та використання». Виготовлення 1 галону (3,8 л) сиропу. Кінцевий продукт (з використанням 1 амер. рідких унціі (30 мл) на пляшку): 128 пляшок, 6,5 амер. рідких унцій (190 мл).

  • Змішайте 5 фунтів (2,3 кг) цукру з такою мінімальною кількостю води, яка повністю розчинить цукор. (Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози може бути замінено половиною цукру)
  • Додайте 35 грамів карамелі, 3 грама кофеїну, і 11 грамів фосфатної кислоти.
  • Зробіть екстракт кокаїну з 1,1 грама листя коки (бажано вирощений у Трухільйо) з використанням толуолу. Викиньте екстракт кокаїну.
  • Подрібнені до порошку листя коки та горіхи коли замочити. 0,35 грамів у 21 грамі алкоголю з 20 % спирту.
    • Біле вино з Каліфорнії з 20 % спирту використовувалось у Кока-колі як розчин для замочування приблизно у 1909 році, але можливо вони перейшли на звичайну суміш спирту та води.
  • Після замочування, дістаньте коку і колу, і додайте цю рідину до сиропу.
  • Додайте 28 грамів соку лайму (колишній інгредієнт, який Кока-кола зараз заперечує) або ж замінювач, наприклад, водний розчин лимонної кислоти чи цитрат натрію з насиченістю як у сока лайму.
  • Змішайте разом
    • 0,44 грамів апельсинової олії
    • 0,18 грамів коричнику китайського (китайська кориця)
    • 0,89 грамів лимонної олії
    • 0,71 грама олії мускатного горіха
    • Олію коріандру
    • Олію неролі
    • Олію лаванди
  • Додайте 2,8 грамів води до олійної суміші і дайте настоятися 24 години за температури 16 °C. Мутний осад відділиться.
  • Відділіть прозору частину рідини и додайте до сиропу.
  • Додайте 20 грамів гліцерину (з рослинного джерела, а не з тваринного жиру, щоб напій можна було продавати мусульманам та юдеям, які дотримуються релігійних обмежень) і 0,53 грамів ванільного екстракту.
  • Додайте воду (оброблену хлором) щоб зробити галон сиропу.

Рецепт Біла

У 2011 році Айра Ґласс оголосив у своєму шоу This American Life, що співробітники шоу знайшли рецепт у «Книзі рецептів Еверетта Біла», відтвореній у номері The Atlanta Journal-Constitution 28 лютого 1979 року, і вони важжають, що це був або оригінальний рецепт Пембертона для Кока-коли, або версія, яку він зробив до або після того, як продукт був уперше проданий у 1886 році. Рецепт дуже схожий на той, що міститься в щоденнику Пембертона. Архівіст Кока-коли Філ Муні визнав, що рецепт «може бути попередником» формули, яка використовувалася в оригінальному продукті 1886 року, але підкреслив, що оригінальний рецепт не збігається з тим, який використовується в поточному продукті.

  • Рідкий екстракт листя коки — 3 драми (5,3 г)
  • Лимонна кислота — 3 унції (85 г)
  • Кофеїн — 1 унція (28 г)
  • Цукор — 30 фунтів (13,6 кг)
  • Вода — 2,5 галонів (3,7 л)
  • Сік лайма — 2 пінти (1 кварта) (940 мл)
  • Ваніль — 1 унція (28 г)
  • Карамель — 1,5 унції або більше для кольору

Секретний ароматизатор 7X (використовуйте 2 унції ароматизатора на 5 галонів сиропу):

  • Poundstone, (1983).
  • (Пресреліз). {{}}: |archive-date= вимагає |archive-url= (); Вказано більш, ніж один |archivedate= та |archive-date= (); Пропущений або порожній |title= ()Обслуговування CS1: Сторінки з параметром url-status, але без параметра archive-url ()
  • (1983). Big Secrets. William Morrow. с. 28. ISBN .
  • Rielly, Edward J. (7 серпня 2003). Baseball and American Culture: Across the Diamond. Routledge. с. 133. ISBN .
  • Boville Luca de Tena, Belén (2004). The Cocaine War: In Context: Drugs and Politics. Algora Publishing. с. 61—62. ISBN .
  • Greenwood, Veronique (23 вересня 2016). The little-known nut that gave Coca-Cola its name. www.bbc.com (англ.). оригіналу за 8 серпня 2020. Процитовано 21 січня 2023.
  • Hamowy, Ronald (2007). Government and public health in America (вид. illustrated). Edward Elgar Publishing. с. 140—141. ISBN .
  • Benson, Drew (19 квітня 2004). Coca kick in drinks spurs export fears. The Washington Times. оригіналу за 5 квітня 2006. Процитовано 27 квітня 2009. Coke dropped cocaine from its recipe around 1900, but the secret formula still calls for a cocaine-free coca extract produced at a Stepan Co. factory in Maywood, New Jersey.
  • Lee, Rensselaer W. III (1991). The White Labyrinth: Cocaine and Political Power. A Foreign Policy Research Institute book (вид. reprinted). Transaction Publishers. с. 24—25. ISBN .
  • May, Clifford (1 липня 1988). How Coca-Cola Obtains Its Coca. The New York Times. оригіналу за 7 листопада 2017. Процитовано 9 липня 2017.
  • Langman, Jimmy (30 жовтня 2006). Just Say Coca. Newsweek via MSNBC.com. оригіналу за 11 червня 2008. Процитовано 5 травня 2007.
  • Ceaser, Mike (1 лютого 2006). Colombian farmers launch Coke rivals. BBC News. оригіналу за 7 січня 2009. Процитовано 27 квітня 2009.
  • Benjamin, Ludy T. (February 2009). Pop psychology: The man who saved Coca-Cola. Monitor on Psychology. 40 (2): 18. оригіналу за 6 листопада 2012. Процитовано 24 жовтня 2012.
  • (2000). For God, Country and Coca-Cola: The Definitive History of the Great American Soft Drink and the Company that Makes it (вид. 2nd). Basic Books. с. 121–. ISBN .
  • D'Amato, Alfonsina; Fasoli, Elisa; Kravchuk, Alexander V.; Righetti, Pier Giorgio (1 квітня 2011). Going Nuts for Nuts? The Trace Proteome of a Cola Drink, as Detected via Combinatorial Peptide Ligand Libraries. Journal of Proteome Research. 10 (5): 2684—2686. doi:10.1021/pr2001447. PMID 21452894.
  • Lorjaroenphon, Yaowapa; Cadwallader, Keith R. (28 січня 2014). Characterization of Typical Potent Odorants in Cola-Flavored Carbonated Beverages by Aroma Extract Dilution Analysis. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 63 (3): 769—775. doi:10.1021/jf504953s. PMID 25528884.
  • . Consumer Reports. June 2009. Архів оригіналу за 25 June 2013.
  • Coca-Cola Taste Test: High Fructose Corn Syrup vs. Sugar. Huffpost. 15 квітня 2013. оригіналу за 29 квітня 2013. Процитовано 14 травня 2013.
  • Feldberg, Michael. . The Jewish Federations of North America. Архів оригіналу за 2 листопада 2013. Процитовано 24 жовтня 2012.
  • . Marketing Research, December 1992. Retrieved June 21, 2017.
  • Clifford, Stephanie (30 січня 2009). Coca-Cola deleting "Classic" from Coke label. The New York Times. оригіналу за 5 липня 2015. Процитовано 10 червня 2015.
  • Walker, Rob (8 жовтня 2009). Cult Classic. The New York Times. оригіналу за 20 травня 2022. Процитовано 24 лютого 2017.
  • Morran, Chris (7 жовтня 2010). Coca Cola: We Don't Need To Make A Cane Sugar Version Because You Already Have Mexican Coke. Consumerist. оригіналу за 21 вересня 2011. Процитовано 26 березня 2013.
  • Pendergrast, pp. 456–57 [ April 8, 2023, у Wayback Machine.].
  • The Recipe [ February 17, 2011, у Wayback Machine.] and image [ December 30, 2021, у Wayback Machine.] (pdf), . See Radio episode and notes [ October 5, 2011, у Wayback Machine.].
  • Merory, Joseph (1968). Food Flavorings: Composition, Manufacture and Use (вид. 2nd). Westport, CT: AVI Publishing.
  • Katie Rogers, «'This American Life' bursts Coca-Cola's bubble: What's in that original recipe, anyway?» [ June 9, 2012, у Wayback Machine.], The Washington Post BlogPost, February 15, 2011, retrieved February 16, 2011.
  • Brett Michael Dykes, «Did NPR's ‘This American Life’ discover Coke's secret formula?» [ February 17, 2011, у Wayback Machine.], The Lookout, Yahoo! News, February 15, 2011.
  • David W. Freeman, «'This American Life' Reveals Coca-Cola's Secret Recipe (Full Ingredient List)» [ February 18, 2011, у Wayback Machine.], CBS News Healthwatch blogs, February 15, 2011.
  • The Recipe [ February 17, 2011, у Wayback Machine.] and image [ December 30, 2021, у Wayback Machine.] (pdf), .

Посилання

  • Секретна формула Coca-Cola, документальний фільм National Geographic, 9 березня 2011 р

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Recept Koka koli abo formula Koka koli ye suvoro ohoronyuvanoyu komercijnoyu tayemniceyu kompaniyi Coca Cola Company dlya svogo siropu Koka kola yakij vikoristovuyetsya dlya vigotovlennya bezalkogolnogo gazovanogo kola napoyu Recept Coca Cola zalishayetsya suvoro ohoronyuvanoyu komercijnoyu tayemniceyu U 1891 roci zasnovnik kompaniyi Asa Kendler zrobiv formulu tayemnoyu koristuyuchis cim yak strategiyeyu reklami marketingu ta zahistu intelektualnoyi vlasnosti Hocha kilka receptiv kozhen z yakih nibito ye avtentichnoyu formuloyu buli opublikovani kompaniya stverdzhuye sho faktichna formula zalishayetsya tayemniceyu vidomoyu lishe kilkom obranim i anonimnim spivrobitnikam IstoriyaShovishe z sekretnoyu formuloyu u World of Coca Cola v Atlanti Vidomo sho Dzhon Pemberton vinahidnik napoyu Koka kola podilivsya svoyeyu originalnoyu formuloyu shonajmenshe z chotirma lyudmi do svoyeyi smerti u 1888 roci U 1891 roci Asa Kendler pridbav prava na formulu u spadkoyemciv Pembertona zasnuvav Coca Cola Company i zaprovadiv zavisu tayemnici yaka z tih pir ogortala formulu Vin takozh vnis zmini do spisku ingrediyentiv yaki na dumku bilshosti pokrashili smak i dali jomu mozhlivist stverdzhuvati sho bud hto hto volodiye originalnoyu formuloyu Pembertona bilshe ne znaye spravzhnoyi formuli U 1919 roci Ernest Vudraff z grupoyu investoriv kupiv kompaniyu u Kendlera ta jogo rodini Yak zastavu za kredit na pridbannya Vudraff pomistiv yedinu pismovu kopiyu formuli v shovishi Guaranty Trust Company of New York U 1925 roci koli kredit bulo pogasheno Vudraff perenis pismovu formulu do Trust Company Bank Truist Financial v Atlanti 8 grudnya 2011 roku kompaniya rozmistila yiyi v shovishi na teritoriyi World of Coca Cola v Atlanti de shovishe bulo vistavleno na zagalnij oglyad Yak oficijno kazhe kompaniya tilki dvoye yiyi spivrobitnikiv znayut povnij recept napoyu i yim zaboroneno podorozhuvati razom Koli odin pomiraye inshij maye obrati nastupnika v kompaniyi ta peredati tayemnicyu cij osobi Osobi dvoh spivrobitnikiv yaki volodiyut formuloyu ye tayemniceyu Odnak politika kompaniyi shodo sekretnoyi formuli ce bilshe marketingova strategiya nizh spravzhnya komercijna tayemnicya bud yakij konkurent yakij volodiye spravzhnim receptom Koka koli ne zmozhe otrimati klyuchovi ingrediyenti taki yak obroblenij list koki ale navit yaksho vsi komponenti budut dostupni vin ne zmozhe prodati takij produkt yak Coca Cola Listya kokiReklama Koka koli 1886 rik Naprikinci 19 stolittya Koka kola bula odnim iz bagatoh populyarnih napoyiv na osnovi koki yaki mali likuvalni vlastivosti ta korist dlya zdorov ya Ranni marketingovi materiali stverdzhuvali sho Koka kola polegshuvala golovnij bil i diyala yak tonik dlya mozku ta nerviv Dlya prigotuvannya Koka koli vikoristovuvali listya koki tomu nevelika kilkist kokayinu yakij voni mistili razom iz kofeyinom yakij spochatku otrimuvali z gorihiv koli zabezpechuvali tonizuyuchu diyu napoyu U 1903 roci kokayin bulo vilucheno zalishivshi kofeyin yedinim stimulyuyuchim ingrediyentom i vsi pretenziyi vid medikiv buli skasovani Za odnim iz zvitiv stanom na 1983 Upravlinnya z prodovolstva i medikamentiv SShA prodovzhuvalo perevirku vipadkovih zrazkiv siropu Koka koli na nayavnist kokayinu Deyaki dzherela stverdzhuyut sho list koki obroblenij himikatami dlya vidalennya kokayinu zalishayetsya chastinoyu formuli yak aromatizator Zgidno z cimi zvitami kompaniya otrimuye ingrediyent vid Stepan Company z Mejvuda shtat Nyu Dzhersi yaka legalno distaye kokayin iz listya koki dlya vikoristannya u farmacevtici a potim prodaye obroblene listya dlya vikoristannya v Koka koli Stanom na 2006 rik kompaniya ne pidtverdila i ne sprostuvala ce cherez sekretnist formuli U 1911 roci uryad Spoluchenih Shtativ podav do sudu na Coca Cola Company cherez porushennya Zakonu pro chistu yizhu ta liki stverdzhuyuchi sho visoka koncentraciya kofeyinu v siropi ye shkidlivoyu dlya zdorov ya Spravu bulo virisheno na korist Koka koli ale chastinu rishennya bulo skasovano u 1916 roci Verhovnim sudom U ramkah ugodi kompaniya pogodilasya zmenshiti kilkist kofeyinu u svoyemu siropi Aktualni ingrediyentiKompaniya zahishaye tayemnicyu receptu svogo siropu dostavlyayuchi ingrediyenti na svoyi siropni zavodi u formi anonimnih tovariv merchandises pronumerovanih vid 1 do 9 Kerivnikam fabrik povidomlyayut vidnosni proporciyi kozhnogo pronumerovanogo tovaru ta proceduru zmishuvannya ale ne povidomlyayut ingrediyenti v tovarah deyaki z yakih ye sumishshyu ingrediyentiv Nomer 1 naskilki vidomo ye cukrom u formi kukurudzyanogo siropu z visokim vmistom fruktozi abo saharozi nomer 2 karamelne farbuvannya nomer 3 kofeyin a nomer 4 fosfatna kislota Identifikaciya tovariv z 5 po 9 ye predmetom disskusij zokrema Merchandise 7X X nikoli ne poyasnyuvavsya yakij yak vvazhayut mistit sumish efirnih olij takih yak apelsin lajm limon i lavanda Nezvazhayuchi na nazvu Koka kola nemaye zhodnih dokaziv togo sho potochna versiya siropu Koka koli mistit ekstrakt goriha koli yakij spochatku buv vklyuchenij cherez vmist kofeyinu Suchasnim dzherelom ciyeyi dobavki jmovirno ye citrat kofeyinu pobichnij produkt viluchennya kafeyinu z kavi Vvazhayetsya sho osnovnij smak Koka koli pohodit vid vanili ta korici z nevelikoyu kilkistyu efirnih olij i specij takih yak muskatnij gorih Doslidzhennya 2014 roku viyavilo ta vimiryalo 58 aromatichnih spoluk u troh najpopulyarnishih markah kola napoyiv v SShA pidtverdzhuyuchi znachni kilkosti spoluk efirnih olij korici limona apelsina neroli koriandru muskatnogo goriha ta vanili Variaciyi receptu v Spoluchenih ShtatahU 1980 h rokah bilshist rozlivnikiv Koka koli v SShA zaminili osnovnij pidsolodzhuvalnij ingrediyent z trostinnogo cukru saharozi na deshevshij kukurudzyanij sirop z visokim vmistom fruktozi Stanom na 2009 yedinim rozlivnikom u SShA yakij vse she vikoristovuye saharozu bula Coca Cola Bottling Company z Klivlenda yaka obslugovuye pivnichnij Ogajo ta chastinu Pensilvaniyi Bagato rozlivnikiv za mezhami SShA takozh prodovzhuyut vikoristovuvati saharozu yak osnovnij pidsolodzhuvach 12 uncijni 355 ml sklyani plyashki saharoznoyi Koka koli importovanoyi z Meksiki dostupni na bagatoh rinkah SShA dlya tih spozhivachiv yaki viddayut perevagu saharoznij versiyi div nizhche Meksikanska kola Pesah Kola kola bula sertifikovana yak kosherna tobto dozvolena do vzhivannya u yudayizmi vidpovidno do Galahu u 1935 roci Rabbi Tobiasom Geffenom pislya togo yak glicerin otrimanij z yalovichogo zhiru buv zaminenij roslinnim glicerinom Odnak kukurudzyanij sirop z visokim vmistom fruktozi yakij vikoristovuyut bilshist rozlivnikiv u SShA z 1980 h rokiv robit jogo kitnijotom za viznachennyam yevrejskogo koshernogo zakonu a otzhe zgidno z pevnimi tradiciyami zaboronenij pid chas Pesaha Shoroku za kilka tizhniv do Pesaha rozlivniki na rinkah zi znachnim yevrejskim naselennyam perehodyat na saharoznij pidsolodzhuvach shob mati mozhlivist prodavati napij zgidno z zakonom koshernosti Pesaha Nova kola U kvitni 1985 roku u vidpovid na marketingove doslidzhennya yake svidchilo pro te sho bilshist pivnichnoamerikanskih spozhivachiv viddayut perevagu konkurentu Pepsi nizh Koka koli kompaniya predstavila solodshu mensh shipuchu versiyu Koka koli v SShA ta Kanadi Nezvazhayuchi na te sho v bagatoh slipih testah na smak novij recept peremig yak Pepsi tak i staru Koka kolu reakciya spozhivachiv bula perevazhno negativnoyu Kompaniya shvidko vidnovila originalnij napij perejmenuvavshi jogo v Coca Cola Classic prodovzhuyuchi prodavati novu versiyu prosto yak Coke Nova versiya zalishalasya na rinku protyagom 17 rokiv i lishe v Pivnichnij Americi a ostanni 10 pid nazvoyu Coke II do tih pir poki yiyi ne bulo tiho skasovano u 2002 roci Poznachennya Klasichnij zalishalosya na originalnij etiketci produktu jogo pomitnist postupovo zmenshuvalasya z rokami poki vin zovsim ne znik u 2009 roci Meksikanska kola Na pochatku 2000 h rokiv Koka kola pidsolodzhena trostinnim cukrom viroblena v Meksici pochala z yavlyatisya v bodegah ta ispanomovnih supermarketah na pivdennomu zahodi Spoluchenih Shtativ U 2005 roci supermarket Costco pochav prodavati yiyi Meksikanskij produkt ne buv markovanij vidpovidno do zakoniv SShA pro markuvannya harchovih produktiv U 2009 roci Coca Cola Company pochala oficijnij import Koka koli viroblenoyi v Meksici z nalezhnim markuvannyam dlya rozpovsyudzhennya cherez oficijni kanali Mozhlivi sekretni receptiRecept Pembertona Ye versiya sho Dzhon Pemberton vinahidnik Koka koli zapisav cej recept u svoyemu shodenniku nezadovgo do svoyeyi smerti u 1888 roci Recept ne vkazuye koli ta yak ingrediyenti zmishuyutsya a takozh odinici vimiryuvannya kilkosti aromatichnoyi oliyi hocha virogidno mayetsya na uvazi te sho Merchandise 7X zmishuyetsya spochatku Ce bulo zvichajnim u receptah togo chasu oskilki vvazhalosya sho virobniki znayut proceduru Ingrediyenti Citrat kofeyinu 1 unciya 28 g Limonna kislota 3 unciyi 85 g Ekstrakt vanili 1 amer ridka unciya 30 ml Sik lajmu 1 amer ridka kvarta 946 ml Tayemnij ingrediyent Aromatizator Merchandise 7X 2 5 unciyi 71g Cukor 30 funtiv 14 kg Ridkij ekstrakt listya koki 4 amer ridkih uncij 118 3 ml Voda 2 5 amer galona 9 5 l Karamel dlya koloru Zmishajte kofeyin limonnu kislotu ta sik lajma u 1 kvarti kip yachenoyi vodi pislya ostigannya dodajte vanil ta aromatizator Aromatizator Merchandise 7X Spirt 1 kvarta 236 6 ml Apelsinova oliya 80 krapel Oliya korici 40 krapel Limonna oliya 120 krapel Oliya koriandru 20 krapel Oliya muskatnogo gorihu 40 krapel Neroliyeva oliya 40 krapel Dajte nastoyatisya 24 godiniRecept Merori Recept z Harchovi aromatizatori sklad vigotovlennya ta vikoristannya Vigotovlennya 1 galonu 3 8 l siropu Kincevij produkt z vikoristannyam 1 amer ridkih uncii 30 ml na plyashku 128 plyashok 6 5 amer ridkih uncij 190 ml Zmishajte 5 funtiv 2 3 kg cukru z takoyu minimalnoyu kilkostyu vodi yaka povnistyu rozchinit cukor Kukurudzyanij sirop z visokim vmistom fruktozi mozhe buti zamineno polovinoyu cukru Dodajte 35 gramiv karameli 3 grama kofeyinu i 11 gramiv fosfatnoyi kisloti Zrobit ekstrakt kokayinu z 1 1 grama listya koki bazhano viroshenij u Truhiljo z vikoristannyam toluolu Vikinte ekstrakt kokayinu Podribneni do poroshku listya koki ta gorihi koli zamochiti 0 35 gramiv u 21 grami alkogolyu z 20 spirtu Bile vino z Kaliforniyi z 20 spirtu vikoristovuvalos u Koka koli yak rozchin dlya zamochuvannya priblizno u 1909 roci ale mozhlivo voni perejshli na zvichajnu sumish spirtu ta vodi Pislya zamochuvannya distante koku i kolu i dodajte cyu ridinu do siropu Dodajte 28 gramiv soku lajmu kolishnij ingrediyent yakij Koka kola zaraz zaperechuye abo zh zaminyuvach napriklad vodnij rozchin limonnoyi kisloti chi citrat natriyu z nasichenistyu yak u soka lajmu Zmishajte razom 0 44 gramiv apelsinovoyi oliyi 0 18 gramiv korichniku kitajskogo kitajska koricya 0 89 gramiv limonnoyi oliyi 0 71 grama oliyi muskatnogo goriha Oliyu koriandru Oliyu neroli Oliyu lavandi Dodajte 2 8 gramiv vodi do olijnoyi sumishi i dajte nastoyatisya 24 godini za temperaturi 16 C Mutnij osad viddilitsya Viddilit prozoru chastinu ridini i dodajte do siropu Dodajte 20 gramiv glicerinu z roslinnogo dzherela a ne z tvarinnogo zhiru shob napij mozhna bulo prodavati musulmanam ta yudeyam yaki dotrimuyutsya religijnih obmezhen i 0 53 gramiv vanilnogo ekstraktu Dodajte vodu obroblenu hlorom shob zrobiti galon siropu Recept Bila U 2011 roci Ajra Glass ogolosiv u svoyemu shou This American Life sho spivrobitniki shou znajshli recept u Knizi receptiv Everetta Bila vidtvorenij u nomeri The Atlanta Journal Constitution 28 lyutogo 1979 roku i voni vazhzhayut sho ce buv abo originalnij recept Pembertona dlya Koka koli abo versiya yaku vin zrobiv do abo pislya togo yak produkt buv upershe prodanij u 1886 roci Recept duzhe shozhij na toj sho mistitsya v shodenniku Pembertona Arhivist Koka koli Fil Muni viznav sho recept mozhe buti poperednikom formuli yaka vikoristovuvalasya v originalnomu produkti 1886 roku ale pidkresliv sho originalnij recept ne zbigayetsya z tim yakij vikoristovuyetsya v potochnomu produkti Ridkij ekstrakt listya koki 3 drami 5 3 g Limonna kislota 3 unciyi 85 g Kofeyin 1 unciya 28 g Cukor 30 funtiv 13 6 kg Voda 2 5 galoniv 3 7 l Sik lajma 2 pinti 1 kvarta 940 ml Vanil 1 unciya 28 g Karamel 1 5 unciyi abo bilshe dlya koloru Sekretnij aromatizator 7X vikoristovujte 2 unciyi aromatizatora na 5 galoniv siropu Spirt 8 uncij Apelsinova oliya 20 krapel Oliya korici 10 krapel Limonna oliya 30 krapel Oliya koriandru 5 krapel Oliya muskatnogo goriha 10 krapel Oliya neroli 10 krapelPoundstone 1983 Presreliz a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite press release title Shablon Cite press release cite press release a archive date vimagaye archive url dovidka Vkazano bilsh nizh odin archivedate ta archive date dovidka Propushenij abo porozhnij title dovidka Obslugovuvannya CS1 Storinki z parametrom url status ale bez parametra archive url posilannya 1983 Big Secrets William Morrow s 28 ISBN 0688022197 Rielly Edward J 7 serpnya 2003 Baseball and American Culture Across the Diamond Routledge s 133 ISBN 978 0 7890 1485 6 Boville Luca de Tena Belen 2004 The Cocaine War In Context Drugs and Politics Algora Publishing s 61 62 ISBN 978 0 87586 294 1 Greenwood Veronique 23 veresnya 2016 The little known nut that gave Coca Cola its name www bbc com angl originalu za 8 serpnya 2020 Procitovano 21 sichnya 2023 Hamowy Ronald 2007 Government and public health in America vid illustrated Edward Elgar Publishing s 140 141 ISBN 978 1 84542 911 9 Benson Drew 19 kvitnya 2004 Coca kick in drinks spurs export fears The Washington Times originalu za 5 kvitnya 2006 Procitovano 27 kvitnya 2009 Coke dropped cocaine from its recipe around 1900 but the secret formula still calls for a cocaine free coca extract produced at a Stepan Co factory in Maywood New Jersey Lee Rensselaer W III 1991 The White Labyrinth Cocaine and Political Power A Foreign Policy Research Institute book vid reprinted Transaction Publishers s 24 25 ISBN 9781560005650 May Clifford 1 lipnya 1988 How Coca Cola Obtains Its Coca The New York Times originalu za 7 listopada 2017 Procitovano 9 lipnya 2017 Langman Jimmy 30 zhovtnya 2006 Just Say Coca Newsweek via MSNBC com originalu za 11 chervnya 2008 Procitovano 5 travnya 2007 Ceaser Mike 1 lyutogo 2006 Colombian farmers launch Coke rivals BBC News originalu za 7 sichnya 2009 Procitovano 27 kvitnya 2009 Benjamin Ludy T February 2009 Pop psychology The man who saved Coca Cola Monitor on Psychology 40 2 18 originalu za 6 listopada 2012 Procitovano 24 zhovtnya 2012 2000 For God Country and Coca Cola The Definitive History of the Great American Soft Drink and the Company that Makes it vid 2nd Basic Books s 121 ISBN 978 0 465 05468 8 D Amato Alfonsina Fasoli Elisa Kravchuk Alexander V Righetti Pier Giorgio 1 kvitnya 2011 Going Nuts for Nuts The Trace Proteome of a Cola Drink as Detected via Combinatorial Peptide Ligand Libraries Journal of Proteome Research 10 5 2684 2686 doi 10 1021 pr2001447 PMID 21452894 Lorjaroenphon Yaowapa Cadwallader Keith R 28 sichnya 2014 Characterization of Typical Potent Odorants in Cola Flavored Carbonated Beverages by Aroma Extract Dilution Analysis Journal of Agricultural and Food Chemistry 63 3 769 775 doi 10 1021 jf504953s PMID 25528884 Consumer Reports June 2009 Arhiv originalu za 25 June 2013 Coca Cola Taste Test High Fructose Corn Syrup vs Sugar Huffpost 15 kvitnya 2013 originalu za 29 kvitnya 2013 Procitovano 14 travnya 2013 Feldberg Michael The Jewish Federations of North America Arhiv originalu za 2 listopada 2013 Procitovano 24 zhovtnya 2012 Marketing Research December 1992 Retrieved June 21 2017 Clifford Stephanie 30 sichnya 2009 Coca Cola deleting Classic from Coke label The New York Times originalu za 5 lipnya 2015 Procitovano 10 chervnya 2015 Walker Rob 8 zhovtnya 2009 Cult Classic The New York Times originalu za 20 travnya 2022 Procitovano 24 lyutogo 2017 Morran Chris 7 zhovtnya 2010 Coca Cola We Don t Need To Make A Cane Sugar Version Because You Already Have Mexican Coke Consumerist originalu za 21 veresnya 2011 Procitovano 26 bereznya 2013 Pendergrast pp 456 57 April 8 2023 u Wayback Machine The Recipe February 17 2011 u Wayback Machine and image December 30 2021 u Wayback Machine pdf See Radio episode and notes October 5 2011 u Wayback Machine Merory Joseph 1968 Food Flavorings Composition Manufacture and Use vid 2nd Westport CT AVI Publishing Katie Rogers This American Life bursts Coca Cola s bubble What s in that original recipe anyway June 9 2012 u Wayback Machine The Washington Post BlogPost February 15 2011 retrieved February 16 2011 Brett Michael Dykes Did NPR s This American Life discover Coke s secret formula February 17 2011 u Wayback Machine The Lookout Yahoo News February 15 2011 David W Freeman This American Life Reveals Coca Cola s Secret Recipe Full Ingredient List February 18 2011 u Wayback Machine CBS News Healthwatch blogs February 15 2011 The Recipe February 17 2011 u Wayback Machine and image December 30 2021 u Wayback Machine pdf ol section PosilannyaSekretna formula Coca Cola dokumentalnij film National Geographic 9 bereznya 2011 r

Дата публікації:
Топ