Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Коричник китайський Cinnamomum cassia вічнозелене дерево роду коричник родини лаврові Інша назва кассія Як пряність заст

Коричник китайський

Коричник китайський

Коричник китайський (Cinnamomum cassia) — вічнозелене дерево роду коричник родини лаврові. Інша назва «кассія». Як пряність застосовуються кора і пуп'янки.

Коричник китайський
image
Коричник китайський
Біологічна класифікація
Царство: Рослини (Plantae)
Клада: Судинні рослини (Tracheophyta)
Клада: Покритонасінні (Angiosperms)
Клада: Магноліїди (Magnoliids)
Порядок: Лавроцвіті (Laurales)
Родина: Лаврові (Lauraceae)
Рід: Cinnamomum
Вид:
Коричник китайський (C. cassia)
Біноміальна назва
Cinnamomum cassia
(L.) J.Presl (1825)
Синоніми
  • Camphorina cassia (L.) Farw.
  • Cinnamomum aromaticum Nees
  • Cinnamomum longifolium Lukman.
  • Cinnamomum medium Lukman.
  • Cinnamomum nitidum Hook.
  • Laurus cassia L.
  • Persea cassia (L.) Spreng.

Опис

Заввишки становить 10—15 м. Листя тверде, витягнуте, завдовжки 10—15 см, чергуваті, зверху з поглибленими головними жилками, знизу вкриті короткими м'якими волосками, пониклі, на коротких черешках. Квіти дрібні, зібрані в волотисте суцвіття, 6 пелюсток, з 2 рядками тичинок. Зав'язь верхня, плід у вигляді ягоди.

У корі міститься 1—2 % ефірної олії, що складається головним чином з альдегіду коричної кислоти (близько 90 %), а також трохи дубильних речовин, марганцю і кальцію.

Кора сірувата. Молоді листя червонуваті, згодом — зверху блискучо-зелені, з нижньої сторони — синювато-зелені. квіти жовтувато-білого кольору.

Аромат китайської кориці різкіше за цейлонську корицю, яку іноді також називають справжньою корицею. Від останньої відрізняється тим, що не закручена зовсім, або з одного боку, більш жорстка та пекуча за корицю, терпким смаком з присмаком гіркоти. Товщина кориці цейлонської після сушки ледве сягає 1 мм, кориці китайської — 2 мм і більше. Нині кора цієї рослини відома під назвою кассія. Більшість спецій, які продаються як кориця у США, Великій Британії та Індії, — це китайський коричник.

Застосування

Ароматна кора використовується як пряність у кулінарії. Був популярний в Китаї з часів держави Чу. Ще в давнину вивозилася до Індії та на Близький схід, згадується в Старому заповіті Біблії. Про неї згадував також давньогрецький історик Геродот. Широко використовувався в елліністичній та давньоримській кухнях, а потім у візантійській кухні.

Нині в європейських кухнях кора використовується як ароматизатор для кондитерських виробів, десертів, тістечок, м'яса, рідких страв, соусів або мусів. Прекрасно поєднується з вишнею, яблуком, грушами і айвою. Також вона відмінно доповнює страви з рису і кукурудзи. Додається в страву за 10—12 хвилин до готовності, інакше вплив високої температури знищить аромат приправи. В Індії є складником рецептів каррі. У країнах Південно-Східної та Східної Азії комбінується з сумішшю перців і інших пекучих приправ і використовується для приготування страв з м'яса.

Пуп'янки також використовуються як пряність, особливо в Індії (в античність їх використовували римляни). На вигляд вони нагадують гвоздику і мають м'який, квітучий аромат кориці. Переважно пуп'янки застосовуються при маринуванні, в маринадах і чаях.

Корисні властивості

Вважається однією з 50 основних рослин у традиційній китайській медицині. У різних концентраціях і рецептах китайський коричник застосовували для боротьби з захворюваннями шлунково-кишкового, бактеріального характеру, нирок і для розрідження крові.

Тепер часто порошок з кори рослини використовують у косметиці й в складі антисептичних, антибактеріальних, протизапальних мазей. Кора корисна завдяки наявності кумарину, втім він у великих кількостях може завдати шкоди печінці.

Спиртовий настій застосовується проти грампозитивних і грамнегативних бактерій, туберкульозної палички, а також діє як природний імуностимулятор. Шляхом перегонки подрібненої кори з водяною парою отримується коричнева камфора, яка застосовують при отруєнні снодійними і наркотичними речовинами, а також чадним газом. Раніше застосовувалася в рамках судомної терапії для лікування психічнохворих, зокрема, шизофренії.

Розповсюдження

Батьківщиною є південні райони Китаю, звідси походить назва цією рослини. З часом поширився на Лаос, В'єтнам, Таїланд. Культивується також на Яві та Суматрі (Індонезія), Шрі-Ланці, в Малайзії та південній Індії.

Джерела

  • Xi-wen Li, Jie Li & Henk van der Werff. «Cinnamomum cassia». Flora of China. Missouri Botanical Garden, St. Louis, MO & Harvard University Herbaria, Cambridge, MA. Retrieved 28 March 2013.
  • Hajimonfarednejad, M; Ostovar, M; Raee, M. J; Hashempur, M. H; Mayer, J. G; Heydari, M (2018). «Cinnamon: A systematic review of adverse events». Clinical Nutrition (Edinburgh, Scotland).

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Korichnik kitajskij Cinnamomum cassia vichnozelene derevo rodu korichnik rodini lavrovi Insha nazva kassiya Yak pryanist zastosovuyutsya kora i pup yanki Korichnik kitajskij Korichnik kitajskij Biologichna klasifikaciya Carstvo Roslini Plantae Klada Sudinni roslini Tracheophyta Klada Pokritonasinni Angiosperms Klada Magnoliyidi Magnoliids Poryadok Lavrocviti Laurales Rodina Lavrovi Lauraceae Rid Cinnamomum Vid Korichnik kitajskij C cassia Binomialna nazva Cinnamomum cassia L J Presl 1825 Sinonimi Camphorina cassia L Farw Cinnamomum aromaticum Nees Cinnamomum longifolium Lukman Cinnamomum medium Lukman Cinnamomum nitidum Hook Laurus cassia L Persea cassia L Spreng OpisZavvishki stanovit 10 15 m Listya tverde vityagnute zavdovzhki 10 15 sm cherguvati zverhu z pogliblenimi golovnimi zhilkami znizu vkriti korotkimi m yakimi voloskami ponikli na korotkih chereshkah Kviti dribni zibrani v volotiste sucvittya 6 pelyustok z 2 ryadkami tichinok Zav yaz verhnya plid u viglyadi yagodi U kori mistitsya 1 2 efirnoyi oliyi sho skladayetsya golovnim chinom z aldegidu korichnoyi kisloti blizko 90 a takozh trohi dubilnih rechovin margancyu i kalciyu Kora siruvata Molodi listya chervonuvati zgodom zverhu bliskucho zeleni z nizhnoyi storoni sinyuvato zeleni kviti zhovtuvato bilogo koloru Aromat kitajskoyi korici rizkishe za cejlonsku koricyu yaku inodi takozh nazivayut spravzhnoyu koriceyu Vid ostannoyi vidriznyayetsya tim sho ne zakruchena zovsim abo z odnogo boku bilsh zhorstka ta pekucha za koricyu terpkim smakom z prismakom girkoti Tovshina korici cejlonskoyi pislya sushki ledve syagaye 1 mm korici kitajskoyi 2 mm i bilshe Nini kora ciyeyi roslini vidoma pid nazvoyu kassiya Bilshist specij yaki prodayutsya yak koricya u SShA Velikij Britaniyi ta Indiyi ce kitajskij korichnik ZastosuvannyaAromatna kora vikoristovuyetsya yak pryanist u kulinariyi Buv populyarnij v Kitayi z chasiv derzhavi Chu She v davninu vivozilasya do Indiyi ta na Blizkij shid zgaduyetsya v Staromu zapoviti Bibliyi Pro neyi zgaduvav takozh davnogreckij istorik Gerodot Shiroko vikoristovuvavsya v ellinistichnij ta davnorimskij kuhnyah a potim u vizantijskij kuhni Nini v yevropejskih kuhnyah kora vikoristovuyetsya yak aromatizator dlya konditerskih virobiv desertiv tistechok m yasa ridkih strav sousiv abo musiv Prekrasno poyednuyetsya z vishneyu yablukom grushami i ajvoyu Takozh vona vidminno dopovnyuye stravi z risu i kukurudzi Dodayetsya v stravu za 10 12 hvilin do gotovnosti inakshe vpliv visokoyi temperaturi znishit aromat pripravi V Indiyi ye skladnikom receptiv karri U krayinah Pivdenno Shidnoyi ta Shidnoyi Aziyi kombinuyetsya z sumishshyu perciv i inshih pekuchih priprav i vikoristovuyetsya dlya prigotuvannya strav z m yasa Pup yanki takozh vikoristovuyutsya yak pryanist osoblivo v Indiyi v antichnist yih vikoristovuvali rimlyani Na viglyad voni nagaduyut gvozdiku i mayut m yakij kvituchij aromat korici Perevazhno pup yanki zastosovuyutsya pri marinuvanni v marinadah i chayah Korisni vlastivostiVvazhayetsya odniyeyu z 50 osnovnih roslin u tradicijnij kitajskij medicini U riznih koncentraciyah i receptah kitajskij korichnik zastosovuvali dlya borotbi z zahvoryuvannyami shlunkovo kishkovogo bakterialnogo harakteru nirok i dlya rozridzhennya krovi Teper chasto poroshok z kori roslini vikoristovuyut u kosmetici j v skladi antiseptichnih antibakterialnih protizapalnih mazej Kora korisna zavdyaki nayavnosti kumarinu vtim vin u velikih kilkostyah mozhe zavdati shkodi pechinci Spirtovij nastij zastosovuyetsya proti grampozitivnih i gramnegativnih bakterij tuberkuloznoyi palichki a takozh diye yak prirodnij imunostimulyator Shlyahom peregonki podribnenoyi kori z vodyanoyu paroyu otrimuyetsya korichneva kamfora yaka zastosovuyut pri otruyenni snodijnimi i narkotichnimi rechovinami a takozh chadnim gazom Ranishe zastosovuvalasya v ramkah sudomnoyi terapiyi dlya likuvannya psihichnohvorih zokrema shizofreniyi RozpovsyudzhennyaBatkivshinoyu ye pivdenni rajoni Kitayu zvidsi pohodit nazva ciyeyu roslini Z chasom poshirivsya na Laos V yetnam Tayiland Kultivuyetsya takozh na Yavi ta Sumatri Indoneziya Shri Lanci v Malajziyi ta pivdennij Indiyi DzherelaXi wen Li Jie Li amp Henk van der Werff Cinnamomum cassia Flora of China Missouri Botanical Garden St Louis MO amp Harvard University Herbaria Cambridge MA Retrieved 28 March 2013 Hajimonfarednejad M Ostovar M Raee M J Hashempur M H Mayer J G Heydari M 2018 Cinnamon A systematic review of adverse events Clinical Nutrition Edinburgh Scotland

Дата публікації:
Топ