Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
| Pediococcus | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Біологічна класифікація | ||||||||||||
| ||||||||||||
Види | ||||||||||||
Посилання | ||||||||||||
|
Педіокок (Pediococcus) — рід грампозитивних молочнокислих бактерій родини Lactobacillaceae.
Опис
Вони, зазвичай, зустрічаються в парі або тетрадах і діляться вздовж двох площин симетрії, як і інші молочнокислі бактерії.
Значення
Харчова промисловість
Pediococcus разом з іншими молочнокислими бактеріями, такими як та Lactobacillus, бере участь у квашенні капусти. У цьому процесі цукор у свіжій капусті ферментується на молочну кислоту, що дає квашеній капусті кислий смак і можливість тривалого зберігання. Бактерії Pediococcus, як правило, вважаються забруднюючими у пиві та вині, хоча їхня присутність іноді бажана у деяких видах пива, таких як ламбік та берлінське біле. Деякі ізоляти з педіококу виробляють діацетил, який надає маслянистий або олійний аромату деяким винам (наприклад, Шардоне) та видам пива. Види педіококів часто використовуються в інокулянтах силосу. Педіококи використовуються як пробіотики, і, зазвичай, додаються як корисні мікроби при створенні сирів та йогуртів.
Примітки
- Haakensen, M; Dobson, CM; Hill, JE; Ziola, B (2009). Reclassification of Pediococcus dextrinicus (Coster and White 1964) back 1978 (Approved Lists 1980) as Lactobacillus dextrinicus comb. Nov., and emended description of the genus Lactobacillus. International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology. 59 (Pt 3): 615—21. doi:10.1099/ijs.0.65779-0. PMID 19244449.
Посилання
- Abrunhosa, Luis; Ines, Antonio; Rodrigues, Ana I; Guimaraes, Ana; Pereira, Vania L; Parpot, Pier; Mendes-Faia, Arlete; Venancio, Armando (Oct 2014). Biodegradation of ochratoxin A by Pediococcus parvulus isolated from Douro wines. International Journal of Food Microbiology. 188 (OCT 1 2014): 45—52. doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2014.07.019. PMID 25087204.
- Pediococcus at Milk the Funk Wiki [ 29 вересня 2017 у Wayback Machine.]
- Pediococcus at BacDive — the Bacterial Diversity Metadatabase [ 28 вересня 2017 у Wayback Machine.]
 | Це незавершена стаття з бактеріології. Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її. |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Pediococcus Biologichna klasifikaciya Domen Bakteriyi Bacteria Viddil Firmicutes Klas Bacilli Ryad Lactobacillales Rodina Lactobacillaceae Rid Pediokok Pediococcus 1903 Vidi P acidilactici P cellicola P claussenii Posilannya Vikividi Pediococcus EOL 97992 ITIS 957788 NCBI 1253 Pediokok Pediococcus rid grampozitivnih molochnokislih bakterij rodini Lactobacillaceae OpisVoni zazvichaj zustrichayutsya v pari abo tetradah i dilyatsya vzdovzh dvoh ploshin simetriyi yak i inshi molochnokisli bakteriyi ZnachennyaHarchova promislovist Pediococcus razom z inshimi molochnokislimi bakteriyami takimi yak ta Lactobacillus bere uchast u kvashenni kapusti U comu procesi cukor u svizhij kapusti fermentuyetsya na molochnu kislotu sho daye kvashenij kapusti kislij smak i mozhlivist trivalogo zberigannya Bakteriyi Pediococcus yak pravilo vvazhayutsya zabrudnyuyuchimi u pivi ta vini hocha yihnya prisutnist inodi bazhana u deyakih vidah piva takih yak lambik ta berlinske bile Deyaki izolyati z pediokoku viroblyayut diacetil yakij nadaye maslyanistij abo olijnij aromatu deyakim vinam napriklad Shardone ta vidam piva Vidi pediokokiv chasto vikoristovuyutsya v inokulyantah silosu Pediokoki vikoristovuyutsya yak probiotiki i zazvichaj dodayutsya yak korisni mikrobi pri stvorenni siriv ta jogurtiv PrimitkiHaakensen M Dobson CM Hill JE Ziola B 2009 Reclassification of Pediococcus dextrinicus Coster and White 1964 back 1978 Approved Lists 1980 as Lactobacillus dextrinicus comb Nov and emended description of the genus Lactobacillus International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 59 Pt 3 615 21 doi 10 1099 ijs 0 65779 0 PMID 19244449 PosilannyaAbrunhosa Luis Ines Antonio Rodrigues Ana I Guimaraes Ana Pereira Vania L Parpot Pier Mendes Faia Arlete Venancio Armando Oct 2014 Biodegradation of ochratoxin A by Pediococcus parvulus isolated from Douro wines International Journal of Food Microbiology 188 OCT 1 2014 45 52 doi 10 1016 j ijfoodmicro 2014 07 019 PMID 25087204 Pediococcus at Milk the Funk Wiki 29 veresnya 2017 u Wayback Machine Pediococcus at BacDive the Bacterial Diversity Metadatabase 28 veresnya 2017 u Wayback Machine Ce nezavershena stattya z bakteriologiyi Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi