Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Мург макхані гінді म र ग मक खन також курча в маслі курка у вершково томатному соусі страва з курки у слабкопряному томат

Мург макхані

Мург макхані

Мург макхані (гінді मुर्ग़ मक्खनी), також курча в маслі, курка у вершково-томатному соусі — страва з курки у слабкопряному томатному соусі, що походить з Індії.

Мург макхані
image
Походженняimage Індія
Необхідні компонентикурятина

Історія та кухня

Страву розробили троє індійців — Кундан Лал Гуджрал, Кундан Лал Джаггі та Такур Дасс, усі троє — пенджабські ресторатори, що заснували ресторан у Делі, Індія. Страву приготували «випадково», змішавши залишки курки із томатною підливою, звареною з маслом і вершками. В Австралії та Новій Зеландії це також начинка для пирога.

Ця страва є найпопулярнішим індійським каррі, причому не тільки всередині країни, але й у всьому світі.

Приготування

Курка кілька годин маринується в лимонному соку, дахі (йогурті) і суміші з червоного перцю кашмірі, солі, гарам масала і імбирної часникової пасти.

Курка зазвичай готується в тондирі (традиційна глиняна піч), але може бути смаженою на грилі, запеченою або обсмаженою на сковороді. Подається в м'якому соусі каррі, що містить масло. Соус робиться на основі помідорів та цибулі, які тушкуються до м'якою консистенції і поки не випарується значна частина води. Наприкінці його протирають, щоб соус був оксамитовий однорідний. Існує багато варіацій складу та спецій соусу. Спеції можуть включати кардамон, кмин, гвоздику, корицю, коріандр, перець, гарам масала та пажитник (Пенджабі / хінді: касурі меті). Вершки можна використовувати в соусі або як прикрасу. Кеш'ю-паста може використовуватися як загусник і прикрашається кінзою.

Примітки

  1. . 31 березня 2018. Архів оригіналу за 1 липня 2018. Процитовано 16 липня 2018.
  2. Singh, Shivani (August 14, 2017). «‘Vadiya Khao’: Refugees taught Delhi how to eat out in style» [ 15 липня 2019 у Wayback Machine.]. Hindustan Times.
  3. Laura Siciliano-Rosen. Delhi Food and Travel Guide: The inside scoop on the best North Indian foods.
  4. Gujral, Monish (20 березня 2013). . Penguin Books India. ISBN . Архів оригіналу за 5 жовтня 2015. Процитовано 29 серпня 2019.
  5. Akhtar, Nazia (3 листопада 2009). . Greater Kashmir Srinagar. Архів оригіналу за 2 April 2015.
  6. . www.hospitalitybizindia.com. Архів оригіналу за 2 грудня 2020. Процитовано 16 липня 2018.
  7. . Outlook India. 14 серпня 2004. Архів оригіналу за 2 грудня 2020. Процитовано 16 липня 2018.
  8. Angela Saurine (26 травня 2015). . The Daily Telegraph. Архів оригіналу за 12 листопада 2017. Процитовано 29 серпня 2019.
  9. Rob Broadfield (18 листопада 2017). . The West Australian. Архів оригіналу за 9 листопада 2020. Процитовано 29 серпня 2019.
  10. . Food. 22 серпня 2018. Архів оригіналу за 16 листопада 2020. Процитовано 15 квітня 2019.
  11. . HuffPost India. 30 травня 2017. Архів оригіналу за 15 квітня 2019. Процитовано 15 квітня 2019.

Джерела

  • Curry Club Tandoori and Tikka Dishes, Piatkus, London — (1993)
  • Curry Club 100 Favourite Tandoori Recipes, Piatkus, London — & (1995)
  • India: Food & Cooking, New Holland, London — (2007)
На цю статтю не посилаються інші статті Вікіпедії.
Будь ласка розставте посилання відповідно до .

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Murg makhani gindi म र ग मक खन takozh kurcha v masli kurka u vershkovo tomatnomu sousi strava z kurki u slabkopryanomu tomatnomu sousi sho pohodit z Indiyi Murg makhaniPohodzhennya IndiyaNeobhidni komponentikuryatina Mediafajli u VikishovishiIstoriya ta kuhnyaStravu rozrobili troye indijciv Kundan Lal Gudzhral Kundan Lal Dzhaggi ta Takur Dass usi troye pendzhabski restoratori sho zasnuvali restoran u Deli Indiya Stravu prigotuvali vipadkovo zmishavshi zalishki kurki iz tomatnoyu pidlivoyu zvarenoyu z maslom i vershkami V Avstraliyi ta Novij Zelandiyi ce takozh nachinka dlya piroga Cya strava ye najpopulyarnishim indijskim karri prichomu ne tilki vseredini krayini ale j u vsomu sviti PrigotuvannyaKurka kilka godin marinuyetsya v limonnomu soku dahi jogurti i sumishi z chervonogo percyu kashmiri soli garam masala i imbirnoyi chasnikovoyi pasti Kurka zazvichaj gotuyetsya v tondiri tradicijna glinyana pich ale mozhe buti smazhenoyu na grili zapechenoyu abo obsmazhenoyu na skovorodi Podayetsya v m yakomu sousi karri sho mistit maslo Sous robitsya na osnovi pomidoriv ta cibuli yaki tushkuyutsya do m yakoyu konsistenciyi i poki ne viparuyetsya znachna chastina vodi Naprikinci jogo protirayut shob sous buv oksamitovij odnoridnij Isnuye bagato variacij skladu ta specij sousu Speciyi mozhut vklyuchati kardamon kmin gvozdiku koricyu koriandr perec garam masala ta pazhitnik Pendzhabi hindi kasuri meti Vershki mozhna vikoristovuvati v sousi abo yak prikrasu Kesh yu pasta mozhe vikoristovuvatisya yak zagusnik i prikrashayetsya kinzoyu Primitki 31 bereznya 2018 Arhiv originalu za 1 lipnya 2018 Procitovano 16 lipnya 2018 Singh Shivani August 14 2017 Vadiya Khao Refugees taught Delhi how to eat out in style 15 lipnya 2019 u Wayback Machine Hindustan Times Laura Siciliano Rosen Delhi Food and Travel Guide The inside scoop on the best North Indian foods Gujral Monish 20 bereznya 2013 Penguin Books India ISBN 9780143419860 Arhiv originalu za 5 zhovtnya 2015 Procitovano 29 serpnya 2019 Akhtar Nazia 3 listopada 2009 Greater Kashmir Srinagar Arhiv originalu za 2 April 2015 www hospitalitybizindia com Arhiv originalu za 2 grudnya 2020 Procitovano 16 lipnya 2018 Outlook India 14 serpnya 2004 Arhiv originalu za 2 grudnya 2020 Procitovano 16 lipnya 2018 Angela Saurine 26 travnya 2015 The Daily Telegraph Arhiv originalu za 12 listopada 2017 Procitovano 29 serpnya 2019 Rob Broadfield 18 listopada 2017 The West Australian Arhiv originalu za 9 listopada 2020 Procitovano 29 serpnya 2019 Food 22 serpnya 2018 Arhiv originalu za 16 listopada 2020 Procitovano 15 kvitnya 2019 HuffPost India 30 travnya 2017 Arhiv originalu za 15 kvitnya 2019 Procitovano 15 kvitnya 2019 DzherelaCurry Club Tandoori and Tikka Dishes Piatkus London ISBN 0 7499 1283 9 1993 Curry Club 100 Favourite Tandoori Recipes Piatkus London ISBN 0 7499 1491 2 amp ISBN 0 7499 1741 5 1995 India Food amp Cooking New Holland London ISBN 978 1 84537 619 2 2007 Na cyu stattyu ne posilayutsya inshi statti Vikipediyi Bud laska rozstavte posilannya vidpovidno do prijnyatih rekomendacij

Дата публікації:
Топ