Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Гуньба сінна буркотина грецьке сіно окладник сіре зілля пажитник шамбала фенугрек чаман грибна трава Trigonella foenum g

Гуньба сінна

Гуньба сінна

Гуньба сінна (буркотина, грецьке сіно, окладник, сіре зілля, пажитник, шамбала, фенугрек, чаман, грибна трава) (Trigonella foenum-graecum L.) — однорічна пряно-ароматична рослина, заввишки 50–60 см. Належить до родини бобових. Найімовірніше, батьківщиною рослини є Західна Азія, від Іраку до Афганістану; вид інтродукований у Європі, Африці, південній частині Азії.

Гуньба сінна
image
Біологічна класифікація
Царство: Рослини (Plantae)
Клада: Судинні рослини (Tracheophyta)
Клада: Покритонасінні (Angiosperms)
Клада: Евдикоти (Eudicots)
Клада: Розиди (Rosids)
Порядок: Бобовоцвіті (Fabales)
Родина: Бобові (Fabaceae)
Рід: Гуньба (Trigonella)
Вид:
Гуньба сінна (T. foenum-graecum)
Біноміальна назва
Trigonella foenum-graecum
L., 1753

Будова

Листки трійчасті. Коренева система стрижнева, але проникає неглибоко.

Цвіте невеликими жовтуватими квітками, які розміщені у пазухах листків. Насіння утворюється в бобах трикутної форми, коричнювато-жовтого забарвлення (4 мм), не менше як 20 насінин у бобі.

Практичне використання

image
Насіння гуньби

Гуньба сінна має лікувальні властивості, її використовують у фармацевтиці. Вона містить 30 % слизу, який іде на виготовлення бактерицидних пластирів. Використовується як відхаркувальний та протизапальний засіб.

Молоденькі листочки гуньби сінної додають до салатів, супів та соусів. Найбільше використання має сухе та змелене насіння: його беруть за основу багатьох приправ: карі, хмелі-сунелі, із замоченого насіння на Близькому Сході виготовляють соус , а в тамільській кухні його додають до тіста страв ідлі, доса, уттапам; використовують у кондитерських виробах. За смаком воно солодкувате з гірчинкою. Після обсмажування смак покращується, набуває присмаку паленого цукру. Насінням ароматизують деякі сорти сиру. Також використовують висушену верхівку рослини, розтерту в порошок. Ці прянощі додають до страв з картоплі, грибів, цибулі. З пророслого насіння роблять салати.

Рослину вирощують у промислових масштабах в Середній та Південній Азії. Найбільший виробник гуньби — Індія. В Україні у результаті досліджень було виявлено, що перспективним є вирощування гуньби сінної за ранньовесняних (10.04) та пізньовесняних (25.04−15.05) термінів сівби, коли формується більш розвинена вегетативна маса та встановлена вища урожайність сухої маси (1,4−1,5 т/га).

У Давньому Римі гладіатори використовували напій із попелу насіння гуньби як енергетичний шейк. Такий напій (часто із додаванням попелу насіння інших рослин) багатий на кальцій і сприяв зміцненню кісток.

Галерея

  • Гуньба сінна, грецьке сіно, пажитник сінний, пажитник грецький, шамбала
  • image
    Насіння
  • image
    Молода рослина
  • image
    Цвітіння
  • image
    Рослина на дослідній ділянці
  • image
    Фаза плодоношення

Примітки

  1. . Plants of the World Online. Kew Science. Архів оригіналу за 31 липня 2020. Процитовано 04.06.2021.
  2. Idli Dosa Batter recipe, Uttapam batter, How to Make perfect Batter for Soft Idli-Dosa Batter Recipe (укр.), процитовано 16 листопада 2019
  3. V. A. Parthasarathy, K. Kandinnan and V. Srinivasan (ed.). «Fenugreek». Organic Spices. New India Publishing Agencies. p. 694.
  4. І.М. Бобось. (PDF). Архів оригіналу (PDF) за 29 квітня 2022. Процитовано 12 червня 2022.
  5. imperium-romana (12 жовтня 2016), , архів оригіналу за 9 грудня 2020, процитовано 15 лютого 2019

Посилання

image Це незавершена стаття про бобові.
Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Gunba sinna burkotina grecke sino okladnik sire zillya pazhitnik shambala fenugrek chaman gribna trava Trigonella foenum graecum L odnorichna pryano aromatichna roslina zavvishki 50 60 sm Nalezhit do rodini bobovih Najimovirnishe batkivshinoyu roslini ye Zahidna Aziya vid Iraku do Afganistanu vid introdukovanij u Yevropi Africi pivdennij chastini Aziyi Gunba sinna Biologichna klasifikaciya Carstvo Roslini Plantae Klada Sudinni roslini Tracheophyta Klada Pokritonasinni Angiosperms Klada Evdikoti Eudicots Klada Rozidi Rosids Poryadok Bobovocviti Fabales Rodina Bobovi Fabaceae Rid Gunba Trigonella Vid Gunba sinna T foenum graecum Binomialna nazva Trigonella foenum graecum L 1753BudovaListki trijchasti Koreneva sistema strizhneva ale pronikaye negliboko Cvite nevelikimi zhovtuvatimi kvitkami yaki rozmisheni u pazuhah listkiv Nasinnya utvoryuyetsya v bobah trikutnoyi formi korichnyuvato zhovtogo zabarvlennya 4 mm ne menshe yak 20 nasinin u bobi Praktichne vikoristannyaNasinnya gunbi Gunba sinna maye likuvalni vlastivosti yiyi vikoristovuyut u farmacevtici Vona mistit 30 slizu yakij ide na vigotovlennya baktericidnih plastiriv Vikoristovuyetsya yak vidharkuvalnij ta protizapalnij zasib Molodenki listochki gunbi sinnoyi dodayut do salativ supiv ta sousiv Najbilshe vikoristannya maye suhe ta zmelene nasinnya jogo berut za osnovu bagatoh priprav kari hmeli suneli iz zamochenogo nasinnya na Blizkomu Shodi vigotovlyayut sous a v tamilskij kuhni jogo dodayut do tista strav idli dosa uttapam vikoristovuyut u konditerskih virobah Za smakom vono solodkuvate z girchinkoyu Pislya obsmazhuvannya smak pokrashuyetsya nabuvaye prismaku palenogo cukru Nasinnyam aromatizuyut deyaki sorti siru Takozh vikoristovuyut visushenu verhivku roslini roztertu v poroshok Ci pryanoshi dodayut do strav z kartopli gribiv cibuli Z proroslogo nasinnya roblyat salati Roslinu viroshuyut u promislovih masshtabah v Serednij ta Pivdennij Aziyi Najbilshij virobnik gunbi Indiya V Ukrayini u rezultati doslidzhen bulo viyavleno sho perspektivnim ye viroshuvannya gunbi sinnoyi za rannovesnyanih 10 04 ta piznovesnyanih 25 04 15 05 terminiv sivbi koli formuyetsya bilsh rozvinena vegetativna masa ta vstanovlena visha urozhajnist suhoyi masi 1 4 1 5 t ga U Davnomu Rimi gladiatori vikoristovuvali napij iz popelu nasinnya gunbi yak energetichnij shejk Takij napij chasto iz dodavannyam popelu nasinnya inshih roslin bagatij na kalcij i spriyav zmicnennyu kistok GalereyaGunba sinna grecke sino pazhitnik sinnij pazhitnik greckij shambala Nasinnya Moloda roslina Cvitinnya Roslina na doslidnij dilyanci Faza plodonoshennyaPrimitki Plants of the World Online Kew Science Arhiv originalu za 31 lipnya 2020 Procitovano 04 06 2021 Idli Dosa Batter recipe Uttapam batter How to Make perfect Batter for Soft Idli Dosa Batter Recipe ukr procitovano 16 listopada 2019 V A Parthasarathy K Kandinnan and V Srinivasan ed Fenugreek Organic Spices New India Publishing Agencies p 694 I M Bobos PDF Arhiv originalu PDF za 29 kvitnya 2022 Procitovano 12 chervnya 2022 imperium romana 12 zhovtnya 2016 arhiv originalu za 9 grudnya 2020 procitovano 15 lyutogo 2019PosilannyaGunba sinna 10 bereznya 2016 u Wayback Machine Farmacevtichna enciklopediya Gunba sinna Likarski roslini enciklopedichnij dovidnik za red A M Grodzinskogo Kiyiv Vidavnictvo Ukrayinska Enciklopediya im M P Bazhana Ukrayinskij virobnicho komercijnij centr Olimp 1992 S 131 ISBN 5 88500 055 7 Ce nezavershena stattya pro bobovi Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi

Дата публікації:
Топ