Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Гурме сабзі перс قورمه سبزی іранське трав яне рагу Дуже популярна страва в Ірані Гурме сабзіПоходження ІранНеобхідні ком

Гурме сабзі

Гурме сабзі

Гурме сабзі (перс. قورمه‌ سبزی‎‎) — іранське трав'яне рагу. Дуже популярна страва в Ірані.

Гурме сабзі
image
Походженняimage Іран
Необхідні компонентизелень, P. vulgaris, P. crispum, d і T. foenum-graecum

Етимологія

Гурме походить від турецького «кавурмака» й перекладається як «тушкований», а сабзі — перське слово яким називають трави.

Приготування

Основні інгредієнти — це суміш пасерованих трав, яка складається переважно з петрушки, цибулі пора або зеленої цибулі та коріандру, приправленої основною спецією — сушеним листям пажитника. Трав'яна суміш має багато варіацій; може використовуватися будь-який темно-гіркий зелений колір, наприклад, капуста, гірчична зелень, зелень ріпи тощо, хоча жодна не є частиною оригінального рецепту.

Цю суміш готують з темної квасолі або жовтого гороху, жовтої або червоної цибулі, чорного лумі (нанизаного сушеного лиму — оманського-перського лайма) та баранини або яловичини, приправленої куркумою. Потім страву подають з человом (перський обварений та пропарений рис) або над тахдігом. У вегетаріанському егетаріанські гурме сабзі можуть замінювати м'ясо на цілі шматки волоського горіха або грибів.

Міжнародний день Гурме сабзі

Для ознайомлення людей з культурою та історією свого народу іранські емігранти оголосили останню субота кожного листопада (Перший Шанбе місяця Азара в Сонячно-Хіджійського календаря) Міжнародним днем Гурме сабзі (перс. روز جهانی قرمه سبزی‎). Це неофіційне свято, як правило, припадає через два дні по завершенню Дня подяки у Сполучених Штатах Америки.

Див. також

Примітки

  1. Dana-Haeri, Jila; Ghorashian, Shahrzad; Lowe, Jason (2011). New Persian Cooking: A Fresh Approach to the Classic Cuisine of Iran. I.B.Tauris. с. 79. ISBN .
  2. Gur, Janna (2014). Ghormeh Sabzi - Beef and Herb Stew. Jewish Soul Food: From Minsk to Marrakesh, More Than 100 Unforgettable Dishes Updated for Today's Kitchen. Knopf Doubleday Publishing Group. с. 1—240. ISBN .
  3. Iran: Ghormeh Sabzi [ 12 листопада 2019 у Wayback Machine.] (англ.)
  4. . Termeh Blog (англ.). 2 червня 2019. Архів оригіналу за 23 червня 2019. Процитовано 23 червня 2019.

Посилання

  • Рецепт Гурме сабзі [ 29 жовтня 2007 у Wayback Machine.] (англ.)
  • Рецепт Гурме сабзі [ 27 жовтня 2019 у Wayback Machine.] (англ.)
  • Рецепт іранського рагу [ 19 липня 2019 у Wayback Machine.] (англ.)
  • Persian Cooking Finds a Home in Los Angeles (англ.)

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Gurme sabzi pers قورمه سبزی iranske trav yane ragu Duzhe populyarna strava v Irani Gurme sabziPohodzhennya IranNeobhidni komponentizelen P vulgaris P crispum d i T foenum graecum Mediafajli u VikishovishiEtimologiyaGurme pohodit vid tureckogo kavurmaka j perekladayetsya yak tushkovanij a sabzi perske slovo yakim nazivayut travi PrigotuvannyaOsnovni ingrediyenti ce sumish paserovanih trav yaka skladayetsya perevazhno z petrushki cibuli pora abo zelenoyi cibuli ta koriandru pripravlenoyi osnovnoyu speciyeyu sushenim listyam pazhitnika Trav yana sumish maye bagato variacij mozhe vikoristovuvatisya bud yakij temno girkij zelenij kolir napriklad kapusta girchichna zelen zelen ripi tosho hocha zhodna ne ye chastinoyu originalnogo receptu Cyu sumish gotuyut z temnoyi kvasoli abo zhovtogo gorohu zhovtoyi abo chervonoyi cibuli chornogo lumi nanizanogo sushenogo limu omanskogo perskogo lajma ta baranini abo yalovichini pripravlenoyi kurkumoyu Potim stravu podayut z chelovom perskij obvarenij ta proparenij ris abo nad tahdigom U vegetarianskomu egetarianski gurme sabzi mozhut zaminyuvati m yaso na cili shmatki voloskogo goriha abo gribiv Mizhnarodnij den Gurme sabziDlya oznajomlennya lyudej z kulturoyu ta istoriyeyu svogo narodu iranski emigranti ogolosili ostannyu subota kozhnogo listopada Pershij Shanbe misyacya Azara v Sonyachno Hidzhijskogo kalendarya Mizhnarodnim dnem Gurme sabzi pers روز جهانی قرمه سبزی Ce neoficijne svyato yak pravilo pripadaye cherez dva dni po zavershennyu Dnya podyaki u Spoluchenih Shtatah Ameriki Div takozhIranska kuhnyaPrimitkiDana Haeri Jila Ghorashian Shahrzad Lowe Jason 2011 New Persian Cooking A Fresh Approach to the Classic Cuisine of Iran I B Tauris s 79 ISBN 978 1848855861 Gur Janna 2014 Ghormeh Sabzi Beef and Herb Stew Jewish Soul Food From Minsk to Marrakesh More Than 100 Unforgettable Dishes Updated for Today s Kitchen Knopf Doubleday Publishing Group s 1 240 ISBN 978 0805243093 Iran Ghormeh Sabzi 12 listopada 2019 u Wayback Machine angl Termeh Blog angl 2 chervnya 2019 Arhiv originalu za 23 chervnya 2019 Procitovano 23 chervnya 2019 PosilannyaRecept Gurme sabzi 29 zhovtnya 2007 u Wayback Machine angl Recept Gurme sabzi 27 zhovtnya 2019 u Wayback Machine angl Recept iranskogo ragu 19 lipnya 2019 u Wayback Machine angl Persian Cooking Finds a Home in Los Angeles angl

Дата публікації:
Топ