Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Гліадин тип це клас білків які містяться в пшениці та декількох інших злаках з роду трав янистих рослин Triticum Гліадин

Гліадин

Гліадин

Гліадин (тип ) — це клас білків, які містяться в пшениці та декількох інших злаках з роду трав'янистих рослин Triticum. Гліадини, які є складовою частиною , є необхідними для того, щоб хліб міг належним чином підніматися під час випікання. Гліадини і  — це два основні компоненти глютенового фракції пшеничного насіння. Глютен знаходиться в продуктах, таких як пшеничне борошно. Глютен розподіляється приблизно порівну між гліадинами і глютенинами, хоча існують варіації у різних джерелах.

Гліадин
Ідентифікатори
Символ ?
IPR001954
Гліадин
Ідентифікатори
Символ ?
Pfam PF13016
IPR016140
Доступні структури білків:
Pfam  

structures / ECOD

 
PDB RCSB PDB; PDBe; PDBj
structure summary
image
Гліадин

Як гліадини, так і глютени нерозчинні в воді, але гліадини розчиняються в 70 % водному розчині етанолу. Існує три основних типи гліадину (α, γ і ω), які можуть не сприйматися організмом людини у випадку . Проте в останні роки діагностика цієї хвороби покращилася.

Гліадин здатний проникати крізь епітелій кишківника. Молоко матері, яка споживає продукти з глютеном, містить велику кількість гліадинів.

Типи

Виділено три типи гліадину α, γ і ω, які відрізняються послідовностю амінокислот в N-кінцевому цистеїновому домені.

  • α-/β-гліадини — розчинні в етанолі низької концентрації.
  • γ-гліадини — представник цистеїн-багатого гліадину із лише інтрацепідними дисульфідними містками
  • ω-гліадини — розчинні в вищих концентраціях, 30-50 % кислого ацетонітрилу.

Хімія

Гліадини є (intrinsically disordered protein), що означає, що вони мають постійно змінюються форми, що ускладнює їх дослідження. Виконані аналіз зображень і комп'ютерні симуляції білків показують, що середня форма гліадинів має форму еліпса. Зокрема, білок, ймовірно, має форму сумчастого годинника з гідрофобним ядром і вільним розташованим безладовим хвостом. Порівняно з іншими білками глютену, такими як глютенини, які формують розширені мережі полімерів завдяки дисульфідним зв'язкам, гліадини є мономерними молекулами в клітині, навіть якщо в багатьох відношеннях вони дуже схожі. Зокрема, гліадини схожі на білки низької молекулярної маси, оскільки вони мають цистеїни, розташовані в збігаючих місцях, як багато гліадинів. Однак гліадини не можуть формувати полімери в клітині, оскільки їх цистеїни утворюють інтрацепідні дисульфідні зв'язки під час синтезу через гідрофобні взаємодії.


Гліадини можуть агрегуватися в більші олігомери і взаємодіяти з іншими білками глютену завдяки великим гідрофобним ділянкам, і . Ймовірно, ці ділянки агрегуються гідрофобно, , можливо, утворюють агрегати β-послідовностей або просто заплутуються за своїми структурними властивостями.

Біохімія

Гліадини є проламінами і розподіляються на основі електрофоретичної рухливості і . Молекули гліадину перетинають кишковий бар'єр активним транспортом (трансцитоз) або пасивним (). Пасивний транспорт стає можливим завдяки властивості гліадіну збільшувати проникність епітеліальних клітин Caco-2 у кишківнику. Вважають, що таке підвищення проникності є передумовою для виникнення хронічного запалення кишківника.

Метаболізм

Гліадини відомі своєю роллю, разом з глютеніном, у формуванні . Вони слабко розчинні в етанолі та містять лише інтрамолекулярні дисульфідні зв'язки. Вони також спричиняють кілька найкращих прикладів харчового патогенезу. Люди з целіакією (також відомою як целіакія) чутливі до α, β і γ гліадинів. Ті, хто страждає від і астмою борця чутливі до ω-5 гліадину .

image
Трансглютаміназа тканин

Гліадин також може служити корисним методом доставки чутливих ферментів (таких як супероксиддисмутаза, яка зливається з гліадином, щоб утворити глізодин) — це допомагає захищати їх від шлункових кислот, які призводять до розпаду[ — ].

Для корисного опису гліадинів дивіться:

Деамідовані гліадини

виробляються шляхом обробки глютену кислотою або ферментативно. Фермент перетворює деякі з великою кількістю глутамінів на глутамінову кислоту. Це відбувається через те, що гліадини розчинні в етанолі і не можуть змішуватися з іншими продуктами (наприклад, молоком) без зміни якості продуктів. Деамідовані гліадини розчинні в воді. Клітинний імунітет до деамідованих α/β-гліадинів в набагато більший, ніж до α/β-гліадинів, і може призвести до розвитку целіакії.

Целіакія

Докладніше: Целіакія

Целіакія (або целіакія) — це хронічний, імунообумовлений кишковий розлад, за якого організм стає інтолерантним до гліадину, який є складовою частиною . За цієї хвороби імунна система атакує і руйнує слизову оболонку тонкого кишечника за умов споживання гліадину і подібних білків з інших злаків. Симптоми целіакії можуть включати діарею, запаморочення, дистрофію, зниження гемоглобіну в крові та інші прояви.

Целіакія може бути діагностована за допомогою біопсії слизової оболонки тонкого кишки і визначення в крові антитіл до гліадину та інших білків. Лікування целіакії зазвичай включає виключення гліадину і глютену з раціону харчування.

Роль у харчуванні

Пшениця є основним джерелом гліадину в харчуванні. Гліадин та інші білки глютену надають хлібу і іншим пекарським виробам їх характерну текстуру і структуру, допомагаючи хлібу підніматися і стаючи основою для структури тіста.

Деякі люди мають інтолерантність до гліадину або целіакію, і для них споживання продуктів, які містять гліадин, може бути небезпечним. Для цих осіб існують безглютенові альтернативи, такі як хліб і випічка, приготовані на основі безглютенового борошна.

Див. також

Примітки

  1. Рібейро М, Нунес-Міранда ДжД, Бранлар Г, Каррільо ЖМ, Родрігес-Кхіхано М, Ігрехас Г (листопад 2013). Сто років граничного оміки: ідентифікація глутенів, що годують світ. Журнал досліджень протеому. 12 (11): 4702—16. doi:10.1021/pr400663t. PMID 24032428.
  2. Бетун М.Т., Хосла С. (лютого 2008). Паралелі між патогенами та пептидами глутену в целіакії. PLOS Pathogens. 4 (2): e34. doi:10.1371/journal.ppat.0040034. PMC 2323203. PMID 18425213.
  3. Чірдо Ф.Г., Румбо М., Аньон М.К., Фоссаті К.А. (листопад 1998). Висока концентрація незнищених гліадинів у грудному молоці здорових матерів. Scandinavian Journal of Gastroenterology. 33 (11): 1186—92. doi:10.1080/00365529850172557. PMID 9867098.
  5. Бромілоу С., Гетінгс Л.А., Баклі М., Бромлі П.Р., Лангрідж Дж.І., Клер Міллз Е.Н. (червень 2017). Кураторська база даних послідовностей білків глютену для підтримки розробки методів протеоміки для визначення глютену в безглютенових продуктах. Журнал протеоміки. 163: 67—75. doi:10.1016/j.jprot.2017.03.026. PMC 5479479. PMID 28385663.
  6. Цзі П.Ф., Вей І.М., Оуеллет Т., Чен К., Тан Х., Жень І.Л. (квітень 2009). Багатозлотнева родина гамма-гліадину у звичайній пшениці (Triticum aestivum) та близьких до неї видів. BMC Геноміка. 10: 168. doi:10.1186/1471-2164-10-168. PMC 2685405. PMID 19383144.
  7. Маркгрен Й., Геденквіст М., Рашід Ф., Скепо М., Йоханссон Е. (липень 2020). Глютенін і гліадин, шматок у головоломці їх структурних властивостей в клітині, описаних через симуляції методом Монте-Карло. Біомолекули. 10 (8): 1095. doi:10.3390/biom10081095. PMC 7465137. PMID 32717949.
  8. Маркгрен, Йоель (2022). Агрегація білків глютену - від біології насіння пшениці до гідрогелів: наукове моделювання, засноване переважно на методах Монте-Карло та HPLC. pub.epsilon.slu.se (англ.). Процитовано 10 червня 2022.
  9. Маркгрен, Йоель; Рашід, Файза; Геденквіст, Мікаель С.; Скепо, Маріє; Йоханссон, Ева (30 червня 2022). Кластеризація та перетворення білка запасу пшениці α-гліадину: поєднане експериментальне та теоретичне дослідження. Міжнародний журнал біологічних макромолекул (англ.). 211: 592—615. doi:10.1016/j.ijbiomac.2022.05.032. ISSN 0141-8130. PMID 35577195. S2CID 248805639.
  10. de Punder, Karin; Pruimboom, Leo (12 березня 2013). The Dietary Intake of Wheat and other Cereal Grains and Their Role in Inflammation. Nutrients (англ.). Т. 5, № 3. с. 771—787. doi:10.3390/nu5030771. ISSN 2072-6643. PMC 3705319. PMID 23482055. Процитовано 24 січня 2024.{{}}: Обслуговування CS1: Сторінки з PMC з іншим форматом () Обслуговування CS1: Сторінки із непозначеним DOI з безкоштовним доступом ()
  11. Sander, Guy R.; Cummins, Adrian G.; Powell, Barry C. (29 серпня 2005). Rapid disruption of intestinal barrier function by gliadin involves altered expression of apical junctional proteins. FEBS Letters (англ.). Т. 579, № 21. с. 4851—4855. doi:10.1016/j.febslet.2005.07.066. ISSN 0014-5793. Процитовано 24 січня 2024.
  12. Fasano, Alessio (2012-02). Leaky Gut and Autoimmune Diseases. Clinical Reviews in Allergy & Immunology (англ.). Т. 42, № 1. с. 71—78. doi:10.1007/s12016-011-8291-x. ISSN 1080-0549. Процитовано 24 січня 2024.
  13. van Elburg, R M; Uil, J J; Mulder, C J; Heymans, H S (1 березня 1993). Intestinal permeability in patients with coeliac disease and relatives of patients with coeliac disease. Gut (англ.). Т. 34, № 3. с. 354—357. doi:10.1136/gut.34.3.354. ISSN 0017-5749. PMC 1374141. PMID 8472983. Процитовано 24 січня 2024.{{}}: Обслуговування CS1: Сторінки з PMC з іншим форматом ()
  14. Xu, Ying-Yang; Jiang, Nan-Nan; Wen, Li-Ping; Li, Hong; Yin, Jia (2019). Wheat allergy in patients with recurrent urticaria. World Allergy Organization Journal. Т. 12, № 2. с. 100013. doi:10.1016/j.waojou.2019.100013. ISSN 1939-4551. PMC 6439404. PMID 30937139. Процитовано 24 січня 2024.{{}}: Обслуговування CS1: Сторінки з PMC з іншим форматом ()
  15. Palosuo, Kati; Varjonen, Elina; Kekki, Outi-Maria; Klemola, Timo; Kalkkinen, Nisse; Alenius, Harri; Reunala, Timo (2001-10). Wheat ω-5 gliadin is a major allergen in children with immediate allergy to ingested wheat. Journal of Allergy and Clinical Immunology. Т. 108, № 4. с. 634—638. doi:10.1067/mai.2001.118602. ISSN 0091-6749. Процитовано 24 січня 2024.
  16. Sander, I.; Rozynek, P.; Rihs, H.-P.; van Kampen, V.; Chew, F. T.; Lee, W. S.; Kotschy-Lang, N.; Merget, R.; Brüning, T. (2011-09). Multiple wheat flour allergens and cross-reactive carbohydrate determinants bind IgE in baker’s asthma: Recombinant wheat flour allergens in baker’s asthma. Allergy (англ.). Т. 66, № 9. с. 1208—1215. doi:10.1111/j.1398-9995.2011.02636.x. Процитовано 24 січня 2024.
  17. Skovbjerg, Hanne; Koch, Claus; Anthonsen, Dorit; Sjöström, Hans (2004-11). Deamidation and cross-linking of gliadin peptides by transglutaminases and the relation to celiac disease. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - Molecular Basis of Disease (англ.). Т. 1690, № 3. с. 220—230. doi:10.1016/j.bbadis.2004.06.009. Процитовано 24 січня 2024.
  18. Моват А.М. (квітень 2003). Целіакія - механізми та лікування. Nature Reviews. Immunology. 3 (4): 338—48. doi:10.1038/nri1051. PMID 12669026.

Посилання

  • Безглютенова дієта
  • Алергія на пшеницю та непереносимість глютену
  • Що таке глютен?
  • Еволюція зернової фракції пшениці та роль глютену у структурі хліба
  • Глютен як фактор в ароматі та хлібопеченні
  • Порівняння впливу методів хлібопечення на якість безглютенового хліба та хліба зі звичайного борошна
  • Вивчення хімічного складу та функціональних властивостей глютена
  • Ефективність використання тіста з борошна з глютеном та цільнозернового борошна
  • Вплив глютену на формування структури хліба
  • Вплив глютену на механічні властивості тіста та хліба
  • Вплив хімічного складу глютену на хлібопечення та якість хліба


Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Gliadin tip ce klas bilkiv yaki mistyatsya v pshenici ta dekilkoh inshih zlakah z rodu trav yanistih roslin Triticum Gliadini yaki ye skladovoyu chastinoyu ye neobhidnimi dlya togo shob hlib mig nalezhnim chinom pidnimatisya pid chas vipikannya Gliadini i ce dva osnovni komponenti glyutenovogo frakciyi pshenichnogo nasinnya Glyuten znahoditsya v produktah takih yak pshenichne boroshno Glyuten rozpodilyayetsya priblizno porivnu mizh gliadinami i glyuteninami hocha isnuyut variaciyi u riznih dzherelah GliadinIdentifikatoriSimvol IPR001954 GliadinIdentifikatoriSimvol Pfam PF13016IPR016140Dostupni strukturi bilkiv Pfam structures ECOD PDB RCSB PDB PDBe PDBjstructure summary Gliadin Yak gliadini tak i glyuteni nerozchinni v vodi ale gliadini rozchinyayutsya v 70 vodnomu rozchini etanolu Isnuye tri osnovnih tipi gliadinu a g i w yaki mozhut ne sprijmatisya organizmom lyudini u vipadku Prote v ostanni roki diagnostika ciyeyi hvorobi pokrashilasya Gliadin zdatnij pronikati kriz epitelij kishkivnika Moloko materi yaka spozhivaye produkti z glyutenom mistit veliku kilkist gliadiniv TipiVidileno tri tipi gliadinu a g i w yaki vidriznyayutsya poslidovnostyu aminokislot v N kincevomu cisteyinovomu domeni a b gliadini rozchinni v etanoli nizkoyi koncentraciyi g gliadini predstavnik cisteyin bagatogo gliadinu iz lishe intracepidnimi disulfidnimi mistkami w gliadini rozchinni v vishih koncentraciyah 30 50 kislogo acetonitrilu HimiyaGliadini ye intrinsically disordered protein sho oznachaye sho voni mayut postijno zminyuyutsya formi sho uskladnyuye yih doslidzhennya Vikonani analiz zobrazhen i komp yuterni simulyaciyi bilkiv pokazuyut sho serednya forma gliadiniv maye formu elipsa Zokrema bilok jmovirno maye formu sumchastogo godinnika z gidrofobnim yadrom i vilnim roztashovanim bezladovim hvostom Porivnyano z inshimi bilkami glyutenu takimi yak glyutenini yaki formuyut rozshireni merezhi polimeriv zavdyaki disulfidnim zv yazkam gliadini ye monomernimi molekulami v klitini navit yaksho v bagatoh vidnoshennyah voni duzhe shozhi Zokrema gliadini shozhi na bilki nizkoyi molekulyarnoyi masi oskilki voni mayut cisteyini roztashovani v zbigayuchih miscyah yak bagato gliadiniv Odnak gliadini ne mozhut formuvati polimeri v klitini oskilki yih cisteyini utvoryuyut intracepidni disulfidni zv yazki pid chas sintezu cherez gidrofobni vzayemodiyi Gliadini mozhut agreguvatisya v bilshi oligomeri i vzayemodiyati z inshimi bilkami glyutenu zavdyaki velikim gidrofobnim dilyankam i Jmovirno ci dilyanki agreguyutsya gidrofobno mozhlivo utvoryuyut agregati b poslidovnostej abo prosto zaplutuyutsya za svoyimi strukturnimi vlastivostyami BiohimiyaGliadini ye prolaminami i rozpodilyayutsya na osnovi elektroforetichnoyi ruhlivosti i Molekuli gliadinu peretinayut kishkovij bar yer aktivnim transportom transcitoz abo pasivnim Pasivnij transport staye mozhlivim zavdyaki vlastivosti gliadinu zbilshuvati proniknist epitelialnih klitin Caco 2 u kishkivniku Vvazhayut sho take pidvishennya proniknosti ye peredumovoyu dlya viniknennya hronichnogo zapalennya kishkivnika MetabolizmGliadini vidomi svoyeyu rollyu razom z glyuteninom u formuvanni Voni slabko rozchinni v etanoli ta mistyat lishe intramolekulyarni disulfidni zv yazki Voni takozh sprichinyayut kilka najkrashih prikladiv harchovogo patogenezu Lyudi z celiakiyeyu takozh vidomoyu yak celiakiya chutlivi do a b i g gliadiniv Ti hto strazhdaye vid i astmoyu borcya chutlivi do w 5 gliadinu Transglyutaminaza tkanin Gliadin takozh mozhe sluzhiti korisnim metodom dostavki chutlivih fermentiv takih yak superoksiddismutaza yaka zlivayetsya z gliadinom shob utvoriti glizodin ce dopomagaye zahishati yih vid shlunkovih kislot yaki prizvodyat do rozpadu sumnivno Dlya korisnogo opisu gliadiniv divitsya Deamidovani gliadini viroblyayutsya shlyahom obrobki glyutenu kislotoyu abo fermentativno Ferment peretvoryuye deyaki z velikoyu kilkistyu glutaminiv na glutaminovu kislotu Ce vidbuvayetsya cherez te sho gliadini rozchinni v etanoli i ne mozhut zmishuvatisya z inshimi produktami napriklad molokom bez zmini yakosti produktiv Deamidovani gliadini rozchinni v vodi Klitinnij imunitet do deamidovanih a b gliadiniv v nabagato bilshij nizh do a b gliadiniv i mozhe prizvesti do rozvitku celiakiyi CeliakiyaDokladnishe Celiakiya Celiakiya abo celiakiya ce hronichnij imunoobumovlenij kishkovij rozlad za yakogo organizm staye intolerantnim do gliadinu yakij ye skladovoyu chastinoyu Za ciyeyi hvorobi imunna sistema atakuye i rujnuye slizovu obolonku tonkogo kishechnika za umov spozhivannya gliadinu i podibnih bilkiv z inshih zlakiv Simptomi celiakiyi mozhut vklyuchati diareyu zapamorochennya distrofiyu znizhennya gemoglobinu v krovi ta inshi proyavi Celiakiya mozhe buti diagnostovana za dopomogoyu biopsiyi slizovoyi obolonki tonkogo kishki i viznachennya v krovi antitil do gliadinu ta inshih bilkiv Likuvannya celiakiyi zazvichaj vklyuchaye viklyuchennya gliadinu i glyutenu z racionu harchuvannya Rol u harchuvanniPshenicya ye osnovnim dzherelom gliadinu v harchuvanni Gliadin ta inshi bilki glyutenu nadayut hlibu i inshim pekarskim virobam yih harakternu teksturu i strukturu dopomagayuchi hlibu pidnimatisya i stayuchi osnovoyu dlya strukturi tista Deyaki lyudi mayut intolerantnist do gliadinu abo celiakiyu i dlya nih spozhivannya produktiv yaki mistyat gliadin mozhe buti nebezpechnim Dlya cih osib isnuyut bezglyutenovi alternativi taki yak hlib i vipichka prigotovani na osnovi bezglyutenovogo boroshna Div takozhGlyuten Celiakiya Prolamin Pshenicya Sorgo Yachmin OvesPrimitkiRibejro M Nunes Miranda DzhD Branlar G Karrilo ZhM Rodriges Khihano M Igrehas G listopad 2013 Sto rokiv granichnogo omiki identifikaciya gluteniv sho goduyut svit Zhurnal doslidzhen proteomu 12 11 4702 16 doi 10 1021 pr400663t PMID 24032428 Betun M T Hosla S lyutogo 2008 Paraleli mizh patogenami ta peptidami glutenu v celiakiyi PLOS Pathogens 4 2 e34 doi 10 1371 journal ppat 0040034 PMC 2323203 PMID 18425213 Chirdo F G Rumbo M Anon M K Fossati K A listopad 1998 Visoka koncentraciya neznishenih gliadiniv u grudnomu moloci zdorovih materiv Scandinavian Journal of Gastroenterology 33 11 1186 92 doi 10 1080 00365529850172557 PMID 9867098 Bromilou S Getings L A Bakli M Bromli P R Langridzh Dzh I Kler Millz E N cherven 2017 Kuratorska baza danih poslidovnostej bilkiv glyutenu dlya pidtrimki rozrobki metodiv proteomiki dlya viznachennya glyutenu v bezglyutenovih produktah Zhurnal proteomiki 163 67 75 doi 10 1016 j jprot 2017 03 026 PMC 5479479 PMID 28385663 Czi P F Vej I M Ouellet T Chen K Tan H Zhen I L kviten 2009 Bagatozlotneva rodina gamma gliadinu u zvichajnij pshenici Triticum aestivum ta blizkih do neyi vidiv BMC Genomika 10 168 doi 10 1186 1471 2164 10 168 PMC 2685405 PMID 19383144 Markgren J Gedenkvist M Rashid F Skepo M Johansson E lipen 2020 Glyutenin i gliadin shmatok u golovolomci yih strukturnih vlastivostej v klitini opisanih cherez simulyaciyi metodom Monte Karlo Biomolekuli 10 8 1095 doi 10 3390 biom10081095 PMC 7465137 PMID 32717949 Markgren Joel 2022 Agregaciya bilkiv glyutenu vid biologiyi nasinnya pshenici do gidrogeliv naukove modelyuvannya zasnovane perevazhno na metodah Monte Karlo ta HPLC pub epsilon slu se angl Procitovano 10 chervnya 2022 Markgren Joel Rashid Fajza Gedenkvist Mikael S Skepo Mariye Johansson Eva 30 chervnya 2022 Klasterizaciya ta peretvorennya bilka zapasu pshenici a gliadinu poyednane eksperimentalne ta teoretichne doslidzhennya Mizhnarodnij zhurnal biologichnih makromolekul angl 211 592 615 doi 10 1016 j ijbiomac 2022 05 032 ISSN 0141 8130 PMID 35577195 S2CID 248805639 de Punder Karin Pruimboom Leo 12 bereznya 2013 The Dietary Intake of Wheat and other Cereal Grains and Their Role in Inflammation Nutrients angl T 5 3 s 771 787 doi 10 3390 nu5030771 ISSN 2072 6643 PMC 3705319 PMID 23482055 Procitovano 24 sichnya 2024 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite news title Shablon Cite news cite news a Obslugovuvannya CS1 Storinki z PMC z inshim formatom posilannya Obslugovuvannya CS1 Storinki iz nepoznachenim DOI z bezkoshtovnim dostupom posilannya Sander Guy R Cummins Adrian G Powell Barry C 29 serpnya 2005 Rapid disruption of intestinal barrier function by gliadin involves altered expression of apical junctional proteins FEBS Letters angl T 579 21 s 4851 4855 doi 10 1016 j febslet 2005 07 066 ISSN 0014 5793 Procitovano 24 sichnya 2024 Fasano Alessio 2012 02 Leaky Gut and Autoimmune Diseases Clinical Reviews in Allergy amp Immunology angl T 42 1 s 71 78 doi 10 1007 s12016 011 8291 x ISSN 1080 0549 Procitovano 24 sichnya 2024 van Elburg R M Uil J J Mulder C J Heymans H S 1 bereznya 1993 Intestinal permeability in patients with coeliac disease and relatives of patients with coeliac disease Gut angl T 34 3 s 354 357 doi 10 1136 gut 34 3 354 ISSN 0017 5749 PMC 1374141 PMID 8472983 Procitovano 24 sichnya 2024 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite news title Shablon Cite news cite news a Obslugovuvannya CS1 Storinki z PMC z inshim formatom posilannya Xu Ying Yang Jiang Nan Nan Wen Li Ping Li Hong Yin Jia 2019 Wheat allergy in patients with recurrent urticaria World Allergy Organization Journal T 12 2 s 100013 doi 10 1016 j waojou 2019 100013 ISSN 1939 4551 PMC 6439404 PMID 30937139 Procitovano 24 sichnya 2024 a href wiki D0 A8 D0 B0 D0 B1 D0 BB D0 BE D0 BD Cite news title Shablon Cite news cite news a Obslugovuvannya CS1 Storinki z PMC z inshim formatom posilannya Palosuo Kati Varjonen Elina Kekki Outi Maria Klemola Timo Kalkkinen Nisse Alenius Harri Reunala Timo 2001 10 Wheat w 5 gliadin is a major allergen in children with immediate allergy to ingested wheat Journal of Allergy and Clinical Immunology T 108 4 s 634 638 doi 10 1067 mai 2001 118602 ISSN 0091 6749 Procitovano 24 sichnya 2024 Sander I Rozynek P Rihs H P van Kampen V Chew F T Lee W S Kotschy Lang N Merget R Bruning T 2011 09 Multiple wheat flour allergens and cross reactive carbohydrate determinants bind IgE in baker s asthma Recombinant wheat flour allergens in baker s asthma Allergy angl T 66 9 s 1208 1215 doi 10 1111 j 1398 9995 2011 02636 x Procitovano 24 sichnya 2024 Skovbjerg Hanne Koch Claus Anthonsen Dorit Sjostrom Hans 2004 11 Deamidation and cross linking of gliadin peptides by transglutaminases and the relation to celiac disease Biochimica et Biophysica Acta BBA Molecular Basis of Disease angl T 1690 3 s 220 230 doi 10 1016 j bbadis 2004 06 009 Procitovano 24 sichnya 2024 Movat A M kviten 2003 Celiakiya mehanizmi ta likuvannya Nature Reviews Immunology 3 4 338 48 doi 10 1038 nri1051 PMID 12669026 PosilannyaBezglyutenova diyeta Alergiya na pshenicyu ta neperenosimist glyutenu Sho take glyuten Evolyuciya zernovoyi frakciyi pshenici ta rol glyutenu u strukturi hliba Glyuten yak faktor v aromati ta hlibopechenni Porivnyannya vplivu metodiv hlibopechennya na yakist bezglyutenovogo hliba ta hliba zi zvichajnogo boroshna Vivchennya himichnogo skladu ta funkcionalnih vlastivostej glyutena Efektivnist vikoristannya tista z boroshna z glyutenom ta cilnozernovogo boroshna Vpliv glyutenu na formuvannya strukturi hliba Vpliv glyutenu na mehanichni vlastivosti tista ta hliba Vpliv himichnogo skladu glyutenu na hlibopechennya ta yakist hliba

Дата публікації:
Топ