Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Ганьґікйот ісл вимова ˈhauɲcɪˌcʰœːt фактично підвішене м ясо традиційна святкова їжа в Ісландії яку подають на Різдво Га

Ганьґікйот

Ганьґікйот

Ганьґікйот (ісл. вимова: [ˈhauɲcɪˌcʰœːt]; фактично: «підвішене м'ясо») — традиційна святкова їжа в Ісландії, яку подають на Різдво.

Ганьґікйот
Необхідні компонентиягнятина
image
Ганьґікйот з картоплею в соусі бешамель і зеленим горошком

Етимологія та історія

Цю ісландську копчену баранину або конину зазвичай варять і подають у гарячому чи холодному вигляді скибочками, традиційно з картоплею в соусі бешамель і зеленим горошком, або тонкими скибочками на хлібі, такому як або або лауфабраур. Свою назву він отримав від давньої традиції копчення їжі, щоб зберегти її, підвішуючи до крокв коптильні.

Іноді в м'ясі присутні шматочки ниток, які прив'язані навколо м'яса, щоб стиснути його та утримувати під час копчення; нитки не їдять.

Існує кілька типів ганьґікйоту. М'ясо може походити з різних частин овець, але найчастіше це задні ноги. Багато хто вважає найкращою ніжку на кістці з достатнім шаром жиру, хоча інші віддають перевагу м'ясному рулету без кісток або хочуть, щоб більша частина жиру була зрізана.

Комерційна форма

Останніми роками з'явилися інші типи, такі як твірейкт («двічі копчений») ганьґікйот, тобто баранина, яка коптилася протягом тривалого періоду часу і більше схожа на старий сільський ганьґікйот, який часто висів високо над кухонним вогнем протягом багатьох місяців. Його зазвичай подають сирим тонкими скибочками, іноді подібно до італійського прошуто, з динею. Сучасний комерційний ганьґікйот зазвичай досить злегка копчений. Два основних види коптять або ісландською березою, або висушеним овечим гноєм.

Недавнє опитування показало, що близько 90 % усіх ісландців їдять ганьґікйот принаймні один раз на свята.

Копчена баранина у Великій Британії відома як макон, але не є поширеною.

Див. також

Посилання

  1. Traveller's Guide: Iceland Independent UK. Retrieved 27 November 2013
  2. Dining in Iceland Retrieved 27 November 2013
  3. The Encyclopaedia of Icelandic Holidays Grapevine Iceland. Retrieved 27 November 2013
  4. Iceland Invite Tourists To Dine At Eldhús Huffington Post. Retrieved 27 November 2013
  5. How to cook traditional Icelandic Christmas meal [Архівовано 2021-12-20 у Wayback Machine.] Wow Iceland Magazine. Retrieved 27 November 2013
  6. Christmas in Iceland [Архівовано 2013-12-02 у Wayback Machine.] Iceland Official Website. Retrieved 27 November 2013
  7. Icelandic cuisine [Архівовано 2018-02-08 у Wayback Machine.] Iceland TV. Retrieved 27 November 2013

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Gangikjot isl vimova ˈhauɲcɪˌcʰœːt faktichno pidvishene m yaso tradicijna svyatkova yizha v Islandiyi yaku podayut na Rizdvo GangikjotNeobhidni komponentiyagnyatina Gangikjot z kartopleyu v sousi beshamel i zelenim goroshkomEtimologiya ta istoriyaCyu islandsku kopchenu baraninu abo koninu zazvichaj varyat i podayut u garyachomu chi holodnomu viglyadi skibochkami tradicijno z kartopleyu v sousi beshamel i zelenim goroshkom abo tonkimi skibochkami na hlibi takomu yak abo abo laufabraur Svoyu nazvu vin otrimav vid davnoyi tradiciyi kopchennya yizhi shob zberegti yiyi pidvishuyuchi do krokv koptilni Inodi v m yasi prisutni shmatochki nitok yaki priv yazani navkolo m yasa shob stisnuti jogo ta utrimuvati pid chas kopchennya nitki ne yidyat Isnuye kilka tipiv gangikjotu M yaso mozhe pohoditi z riznih chastin ovec ale najchastishe ce zadni nogi Bagato hto vvazhaye najkrashoyu nizhku na kistci z dostatnim sharom zhiru hocha inshi viddayut perevagu m yasnomu ruletu bez kistok abo hochut shob bilsha chastina zhiru bula zrizana Komercijna formaOstannimi rokami z yavilisya inshi tipi taki yak tvirejkt dvichi kopchenij gangikjot tobto baranina yaka koptilasya protyagom trivalogo periodu chasu i bilshe shozha na starij silskij gangikjot yakij chasto visiv visoko nad kuhonnim vognem protyagom bagatoh misyaciv Jogo zazvichaj podayut sirim tonkimi skibochkami inodi podibno do italijskogo proshuto z dineyu Suchasnij komercijnij gangikjot zazvichaj dosit zlegka kopchenij Dva osnovnih vidi koptyat abo islandskoyu berezoyu abo visushenim ovechim gnoyem Nedavnye opituvannya pokazalo sho blizko 90 usih islandciv yidyat gangikjot prinajmni odin raz na svyata Kopchena baranina u Velikij Britaniyi vidoma yak makon ale ne ye poshirenoyu Div takozhPosilannyaTraveller s Guide Iceland Independent UK Retrieved 27 November 2013 Dining in Iceland Retrieved 27 November 2013 The Encyclopaedia of Icelandic Holidays Grapevine Iceland Retrieved 27 November 2013 Iceland Invite Tourists To Dine At Eldhus Huffington Post Retrieved 27 November 2013 How to cook traditional Icelandic Christmas meal Arhivovano 2021 12 20 u Wayback Machine Wow Iceland Magazine Retrieved 27 November 2013 Christmas in Iceland Arhivovano 2013 12 02 u Wayback Machine Iceland Official Website Retrieved 27 November 2013 Icelandic cuisine Arhivovano 2018 02 08 u Wayback Machine Iceland TV Retrieved 27 November 2013

Дата публікації:
Топ