Лауфабраур

Немає цієї сторінки; ймовірно, її ще не перевіряли на відповідність правилам проекту.

Лауфабраур (ісл. вимова: [ˈlœiːvaˌprœiːθ], «листовий хліб»; іноді його також називають «сніжинковим хлібом» — традиційний вид ісландського хліба, який найчастіше їдять у різдвяний сезон. Походить з північної Ісландії, але тепер його їдять по всій країні. Він складається з круглих, дуже тонких коржів діаметром приблизно від 15 до 20 см (від 6 до 8 дюймів), прикрашений листоподібними геометричними візерунками та коротко обсмажений у гарячому жирі чи олії.

Лауфабраур

Походження	Ісландія

Різні складні конструкції

Дитина прикрашає laufabrauð перед смаженням

Лауфабраур можна купити в пекарнях або зробити вдома, або з готового тіста, або з нуля; візерунки або вирізаються вручну, або створюються за допомогою важкого латунного валика, laufabrauðsjárn ([ˈlœiːvaˌprœiðsˌjau(r)tn̥], «праска для хлібного листя»). Найпоширеніший малюнок складається з рядів V-подібних клаптів; кожен клапоть перекривається наступним, утворюючи косу. Тоді ряди можуть утворити більший візерунок, наприклад, сніжинку або букву.

Виготовлення листового хліба вдома зазвичай є сімейним заходом і часто невід'ємною частиною різдвяних приготування, де кілька поколінь збираються та беруть участь у прикрашанні.

Список літератури

1. Nanna Rögnvaldardóttir (2004). Cool Cuisine. Vaka-Helgafell. с. 96. ISBN . OCLC 253801447.
2. Salvör Gissurardóttir (2000). Laufabrauð - "Leaf Bread". Архів оригіналу за 15 грудня 2007. Процитовано 9 грудня 2007.
3. Hanneck, Maike (2004). Island-Kochbuch (German) . túrí. с. 30—31. ISBN . OCLC 76585143.
4. Nanna Rögnvaldardóttir. Leaf Bread for Christmas. Архів оригіналу за 16 лютого 2007. Процитовано 29 листопада 2009.

Посилання

• Слайд-шоу, що показує, як готується laufabrauð
• Виготовлення Laufabrauð, ісландського різдвяного хліба (аудіослайд-шоу)
• Гортаючи до Різдва, Ісландія Огляд 46.04