Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
| Ця стаття не містить . (січень 2021) |
Винна індустрія Молдови добре розвинута. Площа, яка зайнята виноградниками складає близько 147 000 га, з яких 102 500 га використовується для комерційних цілей. Більша частина вин виробляється на експорт. Багато сімей мають свої власні сорти винограду і рецепти виготовлення вина, які передаються з покоління в покоління.
Історія
Відбитки листків роду «Vitis teutonica», виявленні недалеко від села Наславча в північній частині Молдови, підтверджують, що виноград тут з'явився приблизно від 6 до 25 мільйонів років тому. Розмір виноградної насінини, знайденої поблизу села Вервереука і датованого 2800 р. до н. е., підтверджує, що вже в цей час тут культивувався виноград. Виноградарство і виноробство на території між річками Дністер і Прут виникли 4000—5000 років тому, пережили періоди розквіту та занепаду, але збереглись при всіх змінах суспільних та економічних формацій. В кінці III ст. до н. е. зміцнились зв'язки між місцевим населенням і греками, а, починаючи з 107 року, встановились з римлянами. Ці події значною мірою вплинули на інтенсивний розвиток виноградарства і виноробства в регіоні.
Виноградарство почало розвиватися після формування молдовської феодальної держави в XIV столітті і досягло свого розквіту в XV столітті. За правління Штефана III Великого, який організував ввезення рослин високоякісних сортів з різних країн, підвищилась якість вина. Вино було головною частиною експорту з Молдавського князівства в епоху Середньовіччя, особливо до Польщі, України, Росії. Протягом 300-літнього поневолення Османською імперією молдовське виноградарство перебувало в глибокому занепаді, оскільки виноробство було заборонено законом.
Після Бухарестського мирного договору 1812 року винна індустрія почала знову розвиватися. Найбільш важливими сортами вин були такі традиційні, як: Рара Нягра ([ro]), Плавай ([ro]), Галбена ([ro]), Згіхарда ([ro]), Бетута Нягра (Batuta Neagra), Фетяска Алба (Fetească Alba), Фетяска Нягра ([ro]), Кабася (Cabasia) та багато інших. В цей період виноградарям надавалась державна підтримка. В результаті в 1837 році площа виноградників Бесарабії (територія сучасної Молдови та частини чорноморського узбережжя) перевищила 14 000 гектарів, а виробництво вина — 12 мільйонів літрів. В другій половині XIX століття почали інтенсивно культивуватися сорти винограду з Франції: Піно Блан (Pinot Blanc), Піно-нуар (Pinot Noir), Піно-грі (Pinot Gris), Аліготе (Aligote), Каберне Совіньйон (Cabernet Sauvignon), Совіньйон Блан (Sauvignon Blanc), Гаме (Gamay), Мускат білий (Muscat Blanc) та інші. В цей період почали виробляти такі вина, як Негру де Пуркар та Романешти, які зробили Бесарабію відомим виробником вин. Після епідемії філоксери (phylloxera) в кінці XIX століття відновлення виноградників почалось тільки в 1906 році з використанням прививного рослинного матеріалу. До 1914 року Бесарабія стала найбільшою зоною виноградарства в Росії.
Обидві світові війни спричинили значні втрати молдовським виноградникам і індустрії виноробства. Відновлення виноробства Молдови почалось в радянський період, в 1950-і роки. За 10 років виноградною лозою було засаджено більше ніж 150 000 га і до 1960 року загальна площа виноградників досягла 220 000 га.
Масштабних втрат виноградарство зазнало під час так званої антиалкогольної кампанії в період перебудови. В результаті під лозунгами боротьби з п'янством було не тільки зменшено виробництво винограду і вин, але і значно зруйнована інфраструктура виноградарства та виноробства.
До 2005 року виноградники Молдови займають близько 147 тисяч гектарів землі або 7,4 % від усіх сільськогосподарських угідь Молдови, становлячи 2,3 % від усіх площ в світі, відведених для цієї культури. Республіка займала сьоме місце в світі серед країн виробників вина по об'єму експорту виноробної продукції (4 % від світового об'єму), випереджуючи Німеччину, Аргентину і Португалію та 12-е місце в грошовому еквіваленті (1,4 % від світового об'єму експорту). В 2006 році політичний конфлікт з Росією призвів до тимчасової заборони на ввезення молдовських вин в цю країну, яка є одним з найбільших імпортерів продукції. Заборону було знято через три роки.
В Молдові можна виділити чотири основні регіони виноградарства:
Сорти винограду, що культивуються
Білі сорти:
- Фетяска Алба (Fetească Albă): Надає вину виражений натуральний квітковий аромат.
- Фетяска регала ([ro]): Результат натурального зхрещування сортів Фетяска Алба та Франкуша.
Червоні сорти:
- Рара Нягре ([ro]): В Румунії він називається Бебяска Нягре ([ro]). Дає темного кольору червоне вино з насиченим смаком та чудовим фруктовим ароматом.
Зіркові сорти
- Білі: Шардоне (Chardonnay), Совіньйон-блан (Sauvignon Blanc), Аліготе (Aligoté), Піно-грі (Pinot Gris), Піно-блан (Pinot Blanc), Рислінг (Riesling), Трамінер (Traminer), Мускат (Muscat), Сільванер (Silvaner), Мюллер-Тургау (Müller-Thurgau), Ркацителі (Rkatsiteli).
- Червоні: Каберне Совіньйон (Cabernet Sauvignon), Мерло (Merlot), Піно-нуар (Pinot Noir), Мальбек (Malbec), Сапераві (Saperavi), Гаме (Gamay).
В 2006 році Сира (Syrah), Каберне Фран (Cabernet Franc) і Пті вердо (Petit Verdot) були зареєстровані для випробування в умовах виробництва.
Винні погреба
Колекція молдавських вин «Малі Милешти» («Mileştii Mici»), яка складається з 1,5 мільйона пляшок, є найбільшою в Європі за даними Книги рекордів Гіннеса. ЇЇ погреби тягнуться на 200 км, з яких зараз використовуються тільки 50 км.
Література
- Енциклопедія виноградарства, Кишинів, Головна редакція Молдавської радянської енциклопедії, 1986
- История вина в цивилизации и литературе. — Традиция Культуры. — 1999.
- Вина Молдавии // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1956. — Т. I. — Стб. 884—550 с.
Примітки
- . BBC News Україна (укр.). Архів оригіналу за 30 липня 2021. Процитовано 30 липня 2021.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Cya stattya ne mistit posilan na dzherela Vi mozhete dopomogti polipshiti cyu stattyu dodavshi posilannya na nadijni avtoritetni dzherela Material bez dzherel mozhe buti piddano sumnivu ta vilucheno sichen 2021 Vinna industriya Moldovi dobre rozvinuta Plosha yaka zajnyata vinogradnikami skladaye blizko 147 000 ga z yakih 102 500 ga vikoristovuyetsya dlya komercijnih cilej Bilsha chastina vin viroblyayetsya na eksport Bagato simej mayut svoyi vlasni sorti vinogradu i recepti vigotovlennya vina yaki peredayutsya z pokolinnya v pokolinnya Moldova maye geologichni ta klimatichni umovi spriyatlivi dlya vinogradarstva Moldovske vino predmet nacionalnoyi gordosti Moldovskij shardoneIstoriyaVidbitki listkiv rodu Vitis teutonica viyavlenni nedaleko vid sela Naslavcha v pivnichnij chastini Moldovi pidtverdzhuyut sho vinograd tut z yavivsya priblizno vid 6 do 25 miljoniv rokiv tomu Rozmir vinogradnoyi nasinini znajdenoyi poblizu sela Ververeuka i datovanogo 2800 r do n e pidtverdzhuye sho vzhe v cej chas tut kultivuvavsya vinograd Vinogradarstvo i vinorobstvo na teritoriyi mizh richkami Dnister i Prut vinikli 4000 5000 rokiv tomu perezhili periodi rozkvitu ta zanepadu ale zbereglis pri vsih zminah suspilnih ta ekonomichnih formacij V kinci III st do n e zmicnilis zv yazki mizh miscevim naselennyam i grekami a pochinayuchi z 107 roku vstanovilis z rimlyanami Ci podiyi znachnoyu miroyu vplinuli na intensivnij rozvitok vinogradarstva i vinorobstva v regioni Vinogradarstvo pochalo rozvivatisya pislya formuvannya moldovskoyi feodalnoyi derzhavi v XIV stolitti i dosyaglo svogo rozkvitu v XV stolitti Za pravlinnya Shtefana III Velikogo yakij organizuvav vvezennya roslin visokoyakisnih sortiv z riznih krayin pidvishilas yakist vina Vino bulo golovnoyu chastinoyu eksportu z Moldavskogo knyazivstva v epohu Serednovichchya osoblivo do Polshi Ukrayini Rosiyi Protyagom 300 litnogo ponevolennya Osmanskoyu imperiyeyu moldovske vinogradarstvo perebuvalo v glibokomu zanepadi oskilki vinorobstvo bulo zaboroneno zakonom Pislya Buharestskogo mirnogo dogovoru 1812 roku vinna industriya pochala znovu rozvivatisya Najbilsh vazhlivimi sortami vin buli taki tradicijni yak Rara Nyagra ro Plavaj ro Galbena ro Zgiharda ro Betuta Nyagra Batuta Neagra Fetyaska Alba Fetească Alba Fetyaska Nyagra ro Kabasya Cabasia ta bagato inshih V cej period vinogradaryam nadavalas derzhavna pidtrimka V rezultati v 1837 roci plosha vinogradnikiv Besarabiyi teritoriya suchasnoyi Moldovi ta chastini chornomorskogo uzberezhzhya perevishila 14 000 gektariv a virobnictvo vina 12 miljoniv litriv V drugij polovini XIX stolittya pochali intensivno kultivuvatisya sorti vinogradu z Franciyi Pino Blan Pinot Blanc Pino nuar Pinot Noir Pino gri Pinot Gris Aligote Aligote Kaberne Sovinjon Cabernet Sauvignon Sovinjon Blan Sauvignon Blanc Game Gamay Muskat bilij Muscat Blanc ta inshi V cej period pochali viroblyati taki vina yak Negru de Purkar ta Romaneshti yaki zrobili Besarabiyu vidomim virobnikom vin Pislya epidemiyi filokseri phylloxera v kinci XIX stolittya vidnovlennya vinogradnikiv pochalos tilki v 1906 roci z vikoristannyam privivnogo roslinnogo materialu Do 1914 roku Besarabiya stala najbilshoyu zonoyu vinogradarstva v Rosiyi Obidvi svitovi vijni sprichinili znachni vtrati moldovskim vinogradnikam i industriyi vinorobstva Vidnovlennya vinorobstva Moldovi pochalos v radyanskij period v 1950 i roki Za 10 rokiv vinogradnoyu lozoyu bulo zasadzheno bilshe nizh 150 000 ga i do 1960 roku zagalna plosha vinogradnikiv dosyagla 220 000 ga Masshtabnih vtrat vinogradarstvo zaznalo pid chas tak zvanoyi antialkogolnoyi kampaniyi v period perebudovi V rezultati pid lozungami borotbi z p yanstvom bulo ne tilki zmensheno virobnictvo vinogradu i vin ale i znachno zrujnovana infrastruktura vinogradarstva ta vinorobstva Do 2005 roku vinogradniki Moldovi zajmayut blizko 147 tisyach gektariv zemli abo 7 4 vid usih silskogospodarskih ugid Moldovi stanovlyachi 2 3 vid usih plosh v sviti vidvedenih dlya ciyeyi kulturi Respublika zajmala some misce v sviti sered krayin virobnikiv vina po ob yemu eksportu vinorobnoyi produkciyi 4 vid svitovogo ob yemu viperedzhuyuchi Nimechchinu Argentinu i Portugaliyu ta 12 e misce v groshovomu ekvivalenti 1 4 vid svitovogo ob yemu eksportu V 2006 roci politichnij konflikt z Rosiyeyu prizviv do timchasovoyi zaboroni na vvezennya moldovskih vin v cyu krayinu yaka ye odnim z najbilshih importeriv produkciyi Zaboronu bulo znyato cherez tri roki V Moldovi mozhna vidiliti chotiri osnovni regioni vinogradarstva Pivnichnij Kodri Centralnij Pivdennij Pivdenno zahidnij region do yakogo vhodit znamenita mikrozona Purkar Purcari Sorti vinogradu sho kultivuyutsyaRara Nyagre Bili sorti Fetyaska Alba Fetească Albă Nadaye vinu virazhenij naturalnij kvitkovij aromat Fetyaska regala ro Rezultat naturalnogo zhreshuvannya sortiv Fetyaska Alba ta Frankusha Chervoni sorti Rara Nyagre ro V Rumuniyi vin nazivayetsya Bebyaska Nyagre ro Daye temnogo koloru chervone vino z nasichenim smakom ta chudovim fruktovim aromatom Zirkovi sortiBili Shardone Chardonnay Sovinjon blan Sauvignon Blanc Aligote Aligote Pino gri Pinot Gris Pino blan Pinot Blanc Risling Riesling Traminer Traminer Muskat Muscat Silvaner Silvaner Myuller Turgau Muller Thurgau Rkaciteli Rkatsiteli Chervoni Kaberne Sovinjon Cabernet Sauvignon Merlo Merlot Pino nuar Pinot Noir Malbek Malbec Saperavi Saperavi Game Gamay V 2006 roci Sira Syrah Kaberne Fran Cabernet Franc i Pti verdo Petit Verdot buli zareyestrovani dlya viprobuvannya v umovah virobnictva Vinni pogrebaKolekciya moldavskih vin Mali Mileshti Milestii Mici yaka skladayetsya z 1 5 miljona plyashok ye najbilshoyu v Yevropi za danimi Knigi rekordiv Ginnesa YiYi pogrebi tyagnutsya na 200 km z yakih zaraz vikoristovuyutsya tilki 50 km LiteraturaEnciklopediya vinogradarstva Kishiniv Golovna redakciya Moldavskoyi radyanskoyi enciklopediyi 1986 Istoriya vina v civilizacii i literature Tradiciya Kultury 1999 Vina Moldavii Tovarnyj slovar I A Pugachyov glavnyj redaktor M Gosudarstvennoe izdatelstvo torgovoj literatury 1956 T I Stb 884 550 s Primitki BBC News Ukrayina ukr Arhiv originalu za 30 lipnya 2021 Procitovano 30 lipnya 2021